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發表於 2011-10-29 01:17 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的西式前菜主菜食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:27 AM 編輯 www1.tvboxnow.com9 y. O0 d4 B4 w, `+ ], p4 y
8 [. k1 U% g4 k5 _0 D" ?
Plat principal/Hors d`oeuvre Froid/Hors d`oeuvre Chaud/Les Salades/La Soupetvb now,tvbnow,bttvb4 P) R2 b& }* ]( i, g6 m7 W
: b. B+ T- l6 o7 G) Z
西式色.香.味 主菜/冷熱前菜/沙拉/湯 食譜大全- s. E* I6 B' y- A& @" R, F: G
" ]: m% ^% g. f4 _7 {/ @; |
各式各樣的西式料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

熱騰騰獻上!!!

2 Y7 Q) ]9 }; L4 R3 C2 Z2 W O
tvb now,tvbnow,bttvb" o# O5 `. E$ |/ O" S$ E

Les Salades 沙拉

www1.tvboxnow.com4 D* p' U I. d8 L2 k7 G

三色甜薯沙拉公仔箱論壇: N+ ^6 v7 @! V0 l
【材　料】, i; o5 C- @  y- p4 r3 u3 \6 e! `
冷凍三色蔬菜       30公克
甜地瓜       20公克

【調味料】$ S) I. w" w. t5 N
美乃滋       2大匙
三島香鬆       1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r- ?6 X1 R6 O5 w" i  Z4 V
* {  h' b4 c6 U- e
【做　法】
1.地瓜洗淨，去皮切小丁，放入滾水中以小火煮約5分鐘。2 z, n7 N" {" d* u+ I
2.於作法1中加入冷凍三色蔬菜同煮約30秒鐘後，撈出瀝乾水分備用。
3.將作法2放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 01:21 AM | 只看該作者

. F2 F( X( i0 w' V& P: \) K
肉醬薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb: [' w. f3 V; j! a" }
【材　料】# K% a9 ~# J2 q+ ?8 n6 Q6 [
馬鈴薯 2顆
蒜片 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb g# H( M" k- M2 s3 m% Z7 o
豬絞肉 100公克5 H- P! t" |' N; U. d0 h9 `
洋蔥丁 1顆# \4 v' W5 s4 Q/ ~) h8 B
番茄丁 1顆
美生葉 4片公仔箱論壇; c) }1 N, h3 |8 E
公仔箱論壇) \% Y: {4 c% f; c4 L4 i/ E6 o+ d$ E! l
【調味料】
鹽 1茶匙www1.tvboxnow.com1 a% J9 t4 O0 S
黑胡椒 1/4茶匙
奶油 1大匙www1.tvboxnow.com# y* N6 B' V" e+ a& P5 k* S
義式番茄肉醬 3大匙9 s" F& Z% ]" a4 v8 t# t' u8 ?

【做　法】
1.美生菜撕小片，置於盤中。公仔箱論壇" f$ E1 }1 K0 v" i& T" ]
2.馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，趁熱加入奶油、鹽和黑胡椒，一起壓成泥。
3.起一油鍋，放入蒜片爆香，再放入豬絞肉炒至變白色盛起。
4.於作法3鍋中加入適量的油，炒香洋蔥丁後，再加入番茄丁翻炒一下，續將作法3的豬絞肉放入一起拌炒，倒入義式番茄肉醬，拌勻至熟盛起。
5.待番茄肉醬涼一些，再與作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
6.以湯杓挖成球狀，放在作法1的生菜上即可。

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發表於 2011-10-29 01:24 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- M) `3 U' ~

公仔箱論壇; T( B( X/ K5 y  t# @
【材　料】
小黃瓜 1條公仔箱論壇+ G1 E3 p& _' L/ i8 W+ h* ?
西式香腸 2條
芹菜 1支
裝飾：; k- \  A7 J( c( O  G/ W# A
辣椒絲少許

【調味料】
西式香料 1小匙+ l9 v! J$ h1 z$ _6 `: x/ _0 U
橄欖油 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ Q3 n5 p. N
黑胡椒粉 1小匙' O& D! ]5 I: R: p! s
鹽 1小匙www1.tvboxnow.com0 X" T+ e" N' t9 |9 g' I/ L
www1.tvboxnow.com7 b0 D1 u  i9 }3 _; ~8 f/ [$ s
【做　法】公仔箱論壇! D" _6 x/ a( I4 M+ C8 X0 \+ P7 Z! Q
1.小黃瓜洗淨，切滾刀塊狀；西式香腸切滾刀塊狀備用。
2.芹菜洗淨切成段狀，放入滾水中快速汆燙，過冰水後撈起備用。, \2 u* {. G+ Z- {4 w
3.取容器，放入作法1、2和所有的調味料攪拌均勻，即可盛盤，再放上辣椒絲裝飾。

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發表於 2011-10-29 01:26 AM | 只看該作者

百香果蟹肉洋蔥沙拉' ~0 [* D7 s3 m+ Y& D: h
【材　料】
百香果 2顆+ M7 x, ^- G) y1 y9 {) n5 K
蟹肉 30公克
洋蔥 1/3粒www1.tvboxnow.com& @, x* f0 }9 \9 {' }" N' {8 z) h( q
紅甜椒 1/3顆
裝飾材料：
蔥絲少許0 m8 S0 y5 c+ h  Y1 g
www1.tvboxnow.com6 f! T( O; K; x+ ]  B% q$ h
【調味料】公仔箱論壇( }- x$ X' z9 o5 x+ Q
白胡椒 1小匙" @9 w' H- o, A9 K2 d
鹽 1小匙
香油 1小匙
黑糖醬油 1大匙1 v7 \# n  ^2 D, v
tvb now,tvbnow,bttvb1 W% V. V9 w; c3 Z
【做　法】www1.tvboxnow.com& Q" q6 s# |* U2 J
1.百香果洗淨對切，將果肉取出；香菜洗淨切碎末備用。www1.tvboxnow.com& ^2 [8 Y5 M( y9 H9 C  ^; v
2.紅甜椒洗淨切細絲狀，洋蔥洗淨瀝乾切細絲狀，再泡入冰水中備用。& L- y. Z; U4 j
3.蟹肉洗淨，放入滾水中快速汆燙過水備用。
4.取容器，放入作法1、2、3和所有調味料混合攪拌均勻後，盛入盤中，再放上青蔥絲裝飾即可。

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發表於 2011-10-29 01:27 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-17 11:52 AM 編輯
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雞肉沙拉
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- B; ~  N, R* C
雞胸肉       1副
蘆筍       100公克
紅蘿蔔       80公克
洋蔥       1/4個
美乃滋       適量
海苔芝麻       適量

【做　法】6 h8 B9 _3 B- j1 u( e, Y
1.將雞胸肉放入滾水中汆燙至熟後，撈出吹涼再切成丁狀備用。
2.將紅蘿蔔切厚片與蘆筍一起放入滾水中汆燙至熟，撈起待涼後切成成丁狀；洋蔥切碎備用。
3.將作法1和作法2所有材料置於大碗中，拌入美乃滋，最後撒上海苔芝麻即可。

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發表於 2011-10-29 01:28 AM | 只看該作者

胡椒生牛肉片沙拉www1.tvboxnow.com5 s2 j3 o) p0 g! D* G$ x) J" |
【材　料】6 I: N9 |; i" h$ o
牛五花肉 200公克
山茼蒿適量+ Q$ \% f. i' N7 }# R
胡椒生牛肉醃醬：
鹽 1/4小匙7 Y# d$ J' w: P2 A
蒜片 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& u8 X, @" Y8 n4 Q: @) x
橄欖油 2大匙2 L2 D# g' N- t9 h5 O: n$ L
七味粉 1/4小匙
黑胡椒粒 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! R2 x R" t

【做　法】公仔箱論壇8 K, ~$ E# R. t) M/ P, M
1.將所有胡椒生牛肉醃醬混合均勻備用。
2.將加入牛五花肉切薄片，加入作法1的胡椒生牛肉醃醬拌勻。8 Q: `; H5 ]6 G a/ A5 t
3.將作法2的牛五花肉薄片放置冰箱冷藏醃約1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 p# n' e; @! V# j6 @5 r2 m
4.取出作法3的牛五花肉薄片，放置在鋪有山茼蒿的盤子上，再淋上適量的醃醬即可。

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發表於 2011-10-29 01:32 AM | 只看該作者

蒔蘿鮭魚沙拉
【材　料】www1.tvboxnow.com0 j0 f5 h( ~% D7 W7 e) ?
鮭魚 200公克公仔箱論壇/ l7 }0 g2 z& R5 P
新鮮蒔蘿適量
蒔蘿檸檬醃醬：
蒜片 1小匙
新鮮蒔蘿末 1小匙$ l% C* k) r: z  f$ Z8 F
海鹽 1/2小匙
檸檬汁 1大匙2 @- s: w6 k. H* O( ?
橄欖油 1大匙www1.tvboxnow.com& _6 O5 y6 s$ \, P4 {, k  \

【做　法】
1.將所有蒔蘿檸檬醃醬的材料拌勻備用。# a$ s( u& N  q2 h0 ?. x
2.鮭魚去皮去骨，洗淨後切片備用。
3.將作法2的鮭魚加入作法1的蒔蘿檸檬醃醬拌勻，放入冰箱冷藏醃約2小時。/ v/ U* i, X4 d+ O" y# |, p. P' p
4.取出作法3的鮭魚片盛盤，再加上新鮮蒔蘿即可。

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發表於 2011-10-29 01:37 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-23 07:14 PM 編輯

8 q9 d7 j$ T) z- x+ F
鮮貝酪梨沙拉
【材　料】
鮮貝 50公克www1.tvboxnow.com! v0 D2 r1 J0 J, S
酪梨 35公克
蕃茄 35公克
檸檬 20公克
洋蔥末 5公克
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【調味料】9 R+ Y4 f2 w$ q' W* t) d9 P
橄欖油 5cc7 O, z2 [% o# x2 t1 T4 J. _
紅酒醋 10cc
糖 5公克
鹽 3公克
義式香料 2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 @! l& N) @+ m, v3 G
! {+ C, M2 h( S" S5 o% E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 c0 R! g, S2 Q, }- c* D/ q
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，把鮮貝放入滾水中汆燙熟後取出備用。
2.酪梨洗淨、切小塊；蕃茄洗淨、切小塊備用。
3.取一碗，擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調味料材料後一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤，依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝，再將作法3的醬汁淋上即可享用。

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發表於 2011-10-29 12:24 PM | 只看該作者

百匯拌時蔬) a* V& |. v" n$ _: W. i' G- P1 S
【材　料】
醃燻肉片 30公克: f9 F) t: F2 }% r# U* z5 \
西生菜 50公克
苜蓿芽 20公克www1.tvboxnow.com5 d7 X; w' h: U9 w8 U* r% Z9 H
紫高麗菜 15公克
紅甜椒 15公克公仔箱論壇, h8 s- ]' M Z
洋蔥末 20公克

【調味料】www1.tvboxnow.com- {: H9 j! [! p: M/ c; C' `1 I% i
芥末籽醬 1大匙
鹽 1/8小匙
細砂糖 1小匙
橄欖油 1大匙
白酒醋 2小匙

【做　法】www1.tvboxnow.com1 T& ~1 D9 ?2 I2 M; X
1.醃薰肉片切小片、西生菜剝小塊、苜蓿芽洗淨瀝乾水份、紅甜椒及紫高麗菜洗淨切絲，一起放入大碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x! z& a1 K4 V& S [6 D
2.所有調味料拌勻成醬汁，淋至作法1碗中，加入洋蔥末略拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:25 PM | 只看該作者

3 a( z' g2 s# _8 L
清涼黃瓜蘋果丁
【材　料】
蘋果 120公克
蕃茄 140公克tvb now,tvbnow,bttvb# l* D) s' D+ o, _; g  x
小黃瓜 100公克www1.tvboxnow.com% P6 l* ~5 J& s' w6 ]
黃紅甜椒 80公克$ Q" |! @" H. D
薄荷葉 5公克
乾培根末 1大匙
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 @, T, ]6 n( n4 Q' ^
檸檬汁 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# K8 t" H5 l' P# s% \) C- ^& U
細砂糖 2小匙
鹽 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb; r1 I: Q2 C0 m  }
橄欖油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 D% ^& p  e- ~; X- [2 c6 }
【做　法】www1.tvboxnow.com8 c- f! T5 [1 S7 u4 L
1.蘋果、蕃茄、小黃瓜、黃甜椒洗淨切丁；薄荷葉洗淨切碎放入碗中備用。公仔箱論壇+ E! Q" G9 R. P: c
2.於作法1碗中加入乾培根末及所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:31 PM | 只看該作者

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【材　料】
紅蕃茄片 4片
摩扎瑞拉起司片 4片
九層塔葉 4片

【調味料】
青醬 1大匙公仔箱論壇. ^! M `5 J8 e. k4 @) S0 V" X
公仔箱論壇$ e& x6 G- U7 S, `7 n; @& N% t7 ?) t
【做　法】
1將紅蕃茄片、摩扎瑞拉起司片、九層塔葉一層層相疊排盤，重複此作法至材料用完。tvb now,tvbnow,bttvb$ ], f! b1 a/ {4 `1 R1 M
2最後在作法1中再淋上青醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:33 PM | 只看該作者

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凱薩沙拉
【材　料】公仔箱論壇0 \. j3 i& _- [6 Y
蘿蔓生菜 1顆% F( B/ i( R) n" A1 z( G: l
麵包丁 5公克公仔箱論壇. O: G8 D' n  Y. t
培根碎 3公克
公仔箱論壇0 M  L( N( E/ n* S
【調味料】
凱撒醬 2大匙公仔箱論壇! P: N  O! k# H$ I
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【做　法】
1.將麵包丁、培根碎分別放入烤箱內以180℃拷約5分鐘至香，備用。4 @0 j3 P+ m9 d+ I7 [7 U, X
2.將蘿蔓生菜撕成大片狀，泡冰水2分鐘後，撈起瀝乾盛盤。
3.在作法2擺上作法1烤好的麵包丁及培根碎，最後淋上凱撒醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:35 PM | 只看該作者

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優格水蜜桃鮮蝦# x# a8 H1 E2 v D4 P' k0 b& u7 g6 Q
【材　料】
草蝦 3隻
水蜜桃丁 30公克
原味優格 30公克' j) ^8 u3 t) Q

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ V- [9 ?, j3 B+ I
1草蝦放入滾水中燙熟，撈起泡冷水略涼後，剝殼備用。) R6 P y% e! K. y6 ~
2作法1的蝦仁背上輕畫一刀，但不切斷，備用。
2.草蝦和水蜜桃丁拌勻，再淋上原味優格即可。

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發表於 2011-10-29 12:39 PM | 只看該作者

; Q3 B: B# h, }' g; U$ q
蘿曼輕飄沙拉
【材　料】
胡蘿蔔 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 U9 ]5 O3 j& [
蘆筍 70公克公仔箱論壇2 U2 h% [& r6 }2 V
紫高麗 55公克
蘿曼 180公克www1.tvboxnow.com5 o4 o9 X( u$ S. o& b
香菜 15公克tvb now,tvbnow,bttvb' G' R: S: z" J$ w5 T) X
水煮蛋切片 3片
餡料:熟白芝麻 80公克
細砂糖 10公克
梅子粉 50公克
低脂美乃滋 50公克

【做　法】; t0 S8 L3 C8 O1 x0 K- ~
1.熟白芝麻磨碎至香氣散出；紫高麗菜切成絲狀備用。
2.將胡蘿蔔放入滾水中煮約6～8分鐘至熟透，撈出待涼後切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `: |0 O5 H& _) W1 ]3 J9 E2 w; {5 [
3.蘆筍放入滾水中汆燙約2～3分鐘撈出沖冰水，再瀝乾水分待涼備用。$ f" V; S: r" P1 t _ C3 u+ @7 ?! V, S
4.將蘿曼加入適量的低脂美乃滋及各式材料即可。

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發表於 2011-10-29 12:40 PM | 只看該作者

纖盈巧姿嚐
【材　料】
紫高麗 35公克7 Y h" i1 G* s$ w, `
萵苣 25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R& w. |3 D0 x' d2 ?
石蓮花 3片
皎白荀 80公克
雞柳 65公克
小黃瓜 3條
苜宿芽 25公克. Q3 q+ W; f$ ?9 B
沾醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% O+ l4 |8 B+ G0 Q) b, a
原味優格 200公克
葡萄乾 55公克* j( W* N* F; X, j' a0 H

【做　法】
1.紫高麗菜、萵苣、石蓮花洗淨後切成絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ m6 R( d5 z8 }
2.皎白荀、雞柳加少許鹽，分別微波約4～5分鐘至熟，再切成絲狀備用。
3.小黃瓜洗淨後，擦乾水份並切去頭尾，再切成5公分長的段狀，用刀順著瓜皮修成片狀，並去籽。
4.將葡萄乾切成細碎狀，在拌入原味優格中。
5.以作法3的小黃瓜片夾入作法1的材料、作法2的材料與苜宿芽，沾上作法4的葡萄優格醬即完成。

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