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脆皮披薩麵皮
+ m {0 n# A3 }9 {【材 料】
' L+ d9 S8 p) P& `" @$ @公仔箱論壇高筋麵粉 500g
$ s' E ]' y+ t# K3 L: S$ W" gtvb now,tvbnow,bttvb約45℃溫水 270gwww1.tvboxnow.com) j. Z- J. @+ L4 C$ J, V# x% v/ m
酵母粉 4g
. c* Z; X9 d& \4 v- s& B/ y6 M& r鹽 8gwww1.tvboxnow.com7 T7 b3 ]1 `) v) {- @
橄欖油 25g
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0 w* g9 L5 M1 J& T- x. s【做 法】公仔箱論壇% Y: j/ |5 u* @
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
7 @5 R4 ~1 b) L3 b# ?* a3 j2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。" n6 A! V; X' R; R3 X) U4 }/ `
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
' {* v0 Q! Y: q$ f" m& r( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
l2 n( p6 f# r5 Stvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。www1.tvboxnow.com! Q. f3 [% H( [( v& W
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。www1.tvboxnow.com& h( q4 [1 r# B* t h
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。6 x! W4 C3 T9 l0 M5 _) T+ V8 A
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) e- y/ D% R" j) `帕瑪火腿起司披薩tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 c7 A' T0 {, ^$ }" @- k
【材 料】
) m; x) b; [8 t2 I4 Xwww1.tvboxnow.com脆皮披薩麵皮 1片
" G* w% `- l4 {+ o- Dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
% h$ H+ g" S/ Z$ Z) t8 Ywww1.tvboxnow.com帕瑪生火腿 6片tvb now,tvbnow,bttvb( L, o+ u5 _9 l0 ?) |
瑪茲拉起司 100g( [; O6 f) f1 w) \
' j8 ` e: y& I! B. O) u3 [/ j【做 法】
1 C0 G6 I6 ]. t- ttvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。
7 o* N9 x3 K" p) K, J8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
h& ~* G! k2 C1 D, D& Q3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& _4 F* m, W& a2 Q: x
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
# t0 [& O6 ?( a! I1 W$ y0 o公仔箱論壇5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |