本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ I0 i) A; Z' X/ b$ `! n
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$ ?; E% d+ z- y0 K% ftvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
; R# z+ F% U% Q; {+ k7 r【材 料】
5 X. N' ^2 q. _7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
% @% E' O4 m4 Ytvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
* Z+ d6 K8 F2 P3 f- w* Y% Xwww1.tvboxnow.com豆苗 少許
2 z! G" {5 U/ n6 R7 _! L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
& q5 ~: {7 O+ |" ktvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
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P9 `4 Z$ p; e7 l! z' V& f& n( a }【做 法】公仔箱論壇1 N: p+ S9 q4 e3 }1 F2 P
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
3 b( Q2 O% O+ d+ J3 n2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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6 E) j1 I) s: N: b: L1 i6 b% y% z6 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. n) |: L( m, T6 s$ c7 U0 u& Z
三明治多拿滋% ]' T% p+ A% l' F/ J
【材 料】公仔箱論壇. f' P3 W+ ?# D( W- q
麵糰材料A:公仔箱論壇' ^4 B& _2 I% x' g4 Y4 @8 S* [
水 518公克, r3 n& ^ x8 K4 s f1 M
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _0 T+ J: l6 `4 L: \, x
酵母 37公克www1.tvboxnow.com$ s9 t" i( c" T8 z9 S) j- [' ]6 [2 I3 K
鹽 10公克www1.tvboxnow.com# k/ x. A, D4 `
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: I0 E6 ]3 @. s& p
白油 125公克8 @3 I, d* c' P: `2 C. y
高筋麵粉 209公克
+ {5 B9 m- J, t. K$ ?& R奶粉 31公克
, }& z- R/ L0 X- Q. s% @" X! d全蛋 84公克
3 J6 |8 W& w; E鹽 10公克
6 A5 ^9 A! |, P" Gwww1.tvboxnow.com細砂糖 125公克
# g% S. ~ k6 V% `水 15公克
' T8 c* s9 c( @6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
7 Y- q, s( S6 ~9 B7 A9 q3 B rtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量公仔箱論壇4 ?" W) J; }; }% _' p
餡料:
: d% i6 Z+ x, Z& R公仔箱論壇黑胡椒 少許
* a Y8 H4 `" A/ D' ]8 E. d煎過的培根 適量www1.tvboxnow.com3 T1 H. ]7 ?$ d7 ~4 D) g6 ^0 W) u
巴西里 適量
+ Y5 j" d4 C$ E( D5 ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
# D6 S2 t) g& z3 ~+ [tvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量- Z5 S7 s$ k% n7 ^
% S3 @/ u3 u' J5 i【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R X/ P9 R5 U2 P
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ~- F4 Z" g/ x. S. i1 C1 p/ v, g
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
4 W3 l- u' |6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, N; V* I8 {5 k' p+ B( `9 Y
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。2 X v: X5 k B. z: v& B
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |