本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; I" R8 X0 a
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公仔箱論壇4 Z& E+ T' S+ m4 J2 t( @8 X
厚皮披薩麵皮( ?5 {( [0 v: ]( P
【材 料】
1 {% T( r# @ O8 s高筋麵粉 500公克www1.tvboxnow.com' B4 o- F' A9 n. V
橄欖油 25公克
' C5 r% U( S( t; x# J0 [1 Gtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb: X8 n. p& H+ m1 |: [- p
30℃開水 280㏄公仔箱論壇( r7 D) U, p( [' I( d- a
全蛋 100公克
& U, k& H; t1 o( ?/ z% Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 m4 {, y# r+ g
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【做 法】
4 |3 K6 ^# V( ^1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" w. c9 l9 k2 u$ `- j. l9 F4 Y) V/ ~公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
7 i( f' R, v9 W# |8 Fwww1.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
# T5 h: i n8 e公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 F5 M" c, Q* Z: Y
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 F# W A4 j2 n7 T! E0 r2 t% `- x) a6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 W% o( l/ C" S9 p% Q! s% Q+ p" `7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 ?* b% V9 T* H* w. l' w1 l
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 n, v# r5 \/ i2 C ~
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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8 f( B; Z: W9 k8 t# B9 V7 F, |www1.tvboxnow.com青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; a3 N( Q/ r2 A9 x$ e$ R
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* c; o7 i$ F/ X5 H& o/ |
厚皮披薩麵皮 1片; S% p _# Z; {4 Y# ^ t
蕃茄醬汁 適量! z0 H4 q- I, [. `0 |$ ~
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb y4 C1 a2 r8 {. d4 N! R' u4 c s, u( u
青蒜 1支
9 f2 ~0 N% X; Z帕瑪森起司 30g
: ]2 u4 N! ^) H% v! R! Jwww1.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g
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2 N( x! @+ R. N6 ]6 A; Q4 {【做 法】www1.tvboxnow.com7 q1 L7 T; k6 e7 \1 k0 q+ u2 C- m2 _
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
3 \5 s0 s$ b1 A9 {# w2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n y( a2 T" F; D, Z( L
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
0 C; n5 y; T& H: }! u1 L! ?6 xwww1.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
' R9 h { q# |5 x" \5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇& D# p! L( Y3 k! N& u5 I& ~
【備 註】$ m2 b+ Q% Q7 ?5 G6 }) ~
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |