本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 , w& I! `* e" j; E
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" {# g4 d+ ^; h0 C+ kwww1.tvboxnow.com火腿蛋餡三明治/ M: \5 l; A( n" L3 t
【材 料】www1.tvboxnow.com( o+ R; Z# R9 q3 q7 T( s
火腿 45g
+ @3 A0 ?; i* R- |- V t水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 O/ u/ B1 H6 f. z3 |/ v. p
豆苗 少許+ g( j7 P/ |5 ^0 L# t+ @
美乃滋 20g
. S c8 l: |( S7 s3 Zwww1.tvboxnow.com長型炸麵包 1份
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; C( U/ r, I# j: I公仔箱論壇【做 法】www1.tvboxnow.com ? p- R: a6 z0 N, u6 c. ]
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。www1.tvboxnow.com7 Y* ^: [5 l; T% m: }5 `4 f
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋www1.tvboxnow.com% L. V9 K3 w2 M. b7 q# _
【材 料】www1.tvboxnow.com% r( q7 E% T. h8 }/ `. I
麵糰材料A:
4 k9 W/ ?: g5 i0 j7 I. |9 v公仔箱論壇水 518公克
: ?* D: w" `4 G5 l P0 F& Y' y- r3 \5 x公仔箱論壇高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 h; t- ]4 G+ J# }, ?
酵母 37公克
. q8 X% U- e }, j+ x( ~2 {2 v8 i# ^鹽 10公克- g# i+ H& l( ]3 j" s
麵糰材料B:www1.tvboxnow.com. ]- ^; C9 s$ m4 S/ I# {2 ?. T9 N
白油 125公克
+ l' E- [9 S5 I4 ~) iwww1.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克8 D: T3 G+ F2 f6 c, t
奶粉 31公克
9 w) w+ K0 T) r& Ewww1.tvboxnow.com全蛋 84公克公仔箱論壇5 B, l. s) H% _& V0 t) y% h( a
鹽 10公克公仔箱論壇; e2 H4 m5 q7 @5 j7 h
細砂糖 125公克www1.tvboxnow.com7 |4 Q( R" R/ Y8 Y
水 15公克
% J& x" K; V3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:7 k5 U& t6 }$ V7 h) q# j
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ d2 A. M+ }; H) b/ N
餡料:公仔箱論壇/ j$ q2 Y: v+ _9 e0 C& [
黑胡椒 少許$ m7 h* D! R7 @$ z- o# V
煎過的培根 適量
: r# y0 j: J9 uwww1.tvboxnow.com巴西里 適量
+ {! d& j9 r* z9 Fwww1.tvboxnow.com沙拉醬 適量
4 h l# {( s5 G' j# Jwww1.tvboxnow.com起士片 適量
; F+ v, Q: [* G2 ~# J. Z6 @公仔箱論壇
# O. Y8 H! w) q* ]( U* f2 Z4 z【做 法】
; C+ z( ~% U8 d: l7 Nwww1.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。/ q! y% t1 [, Z
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
% r; Q* f8 I$ P6 C. u9 |) b/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 K) h1 `) }9 }
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。* u8 e0 {6 a4 D" t* J# l. Y
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |