本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 www1.tvboxnow.com: Y% ^* Y b M5 s y9 ~5 z
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# _, L& s/ q8 I火腿蛋餡三明治
- Y z3 N" ~5 R- o' G5 T7 w1 Uwww1.tvboxnow.com【材 料】
3 Q, f/ J+ `+ ?( Pwww1.tvboxnow.com火腿 45gwww1.tvboxnow.com) G6 f0 J4 e& f2 U e/ a! j
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb: `; A. g! c# z4 S$ r# A( \
豆苗 少許www1.tvboxnow.com6 E. D0 A0 ~& _" ~4 d# Y' t% E
美乃滋 20g
- a" D% k5 o3 g( y長型炸麵包 1份
- ^2 p0 ?, s _. vwww1.tvboxnow.com
( b' g: b+ h5 w, U4 T! N【做 法】
! v" D+ N# U% H* G7 s8 U1 Q1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
0 P: P3 k+ z! vwww1.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb) x. u0 O+ d2 A; Y
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三明治多拿滋公仔箱論壇; S i4 C# A, X7 @3 ~* o" z; X# S
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 c: j' T7 q# D: ?" a
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb3 m) v+ U; H: {& ?: t0 t7 K" b
水 518公克
7 G- I9 G" ?$ d/ C) c# N" H高筋麵粉 836公克) D" b" A5 N/ a ?
酵母 37公克3 D# S5 ?3 r' F7 e! l9 Q7 e" A
鹽 10公克
( {# `6 g" Z, }% w) b) B Z公仔箱論壇麵糰材料B:
) f T4 M. N& Q7 D* A* q, |白油 125公克
7 x; {) I6 A- {- A# H8 g' Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb Y& f+ i5 ^" g8 l6 K
奶粉 31公克
" e% h+ J* F$ M8 Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克5 t6 ?, W' |1 ?$ }
鹽 10公克
" y8 x7 \7 y2 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
. H4 Q4 F6 c! G8 ~- Vtvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
9 R% o0 F" c6 ]/ y5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:3 ]# a4 f# f. E: a5 v1 X) e( d
麵包粉 適量
5 S8 j2 J2 R2 }公仔箱論壇餡料:
1 C3 | K- H* L8 F& x黑胡椒 少許公仔箱論壇4 V, ^0 o9 T2 \- Y' L4 ]
煎過的培根 適量
" ^4 E4 o, a5 ^: X) a巴西里 適量3 b! U1 e5 e) R% D9 N
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 S& l+ G' F: g" n
起士片 適量
) T/ i9 r+ J* ~* v) u; \& S: i" W6 p. |
【做 法】公仔箱論壇$ Y0 S5 f3 T- G1 |0 V
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
4 O3 A& _8 ]9 S. i7 U4 g1 t1 \" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
* o! w0 z* R( H2 J; x3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
6 j# i( l5 v- v: a m$ @5 s Swww1.tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb% S; q6 N5 A5 ^' {9 M- T' R+ ]. \
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |