本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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- ~8 ^( U; ~7 S; V; I* N/ Z8 r6 D火腿蛋餡三明治
% {; A1 a* Y: v2 y: ?公仔箱論壇【材 料】
; G4 C7 \7 J1 Q! _火腿 45g公仔箱論壇! @* ?+ b0 s5 d* L/ z! ?
水煮蛋 1顆
0 H! f; R. @+ q! d6 s公仔箱論壇豆苗 少許
' k1 A( v3 K; c* \# t' Y/ u& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
; C0 ^+ }/ |# M$ e5 j9 @. X* M+ t8 ntvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ V4 C! Q" O5 e) k; U
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
# y# X8 _, ?9 m9 ^公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& D" e$ j- p! I! V+ u
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/ A6 z2 E1 O) d) T% Q0 o ~2 x6 Q( S三明治多拿滋
Y# o; H5 n1 q, S公仔箱論壇【材 料】
+ E1 H; Y3 y% P7 \1 F% Q麵糰材料A:
5 X& T- w( ~. I, Q, t- Q0 `: J公仔箱論壇水 518公克
0 p) y7 c! A" }" m* J- c公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
& @+ N2 q5 E' E9 d% E1 |tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
. f s' B, n! n& }4 x: C鹽 10公克www1.tvboxnow.com& Z. `2 d! s/ X
麵糰材料B:. ?. M) R6 d: y/ `, o9 N7 D8 y2 D
白油 125公克www1.tvboxnow.com/ e5 w: n7 T5 j0 v
高筋麵粉 209公克
- J1 m5 K- W1 i& j奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H) c; @/ A; n; N1 q
全蛋 84公克
0 e9 R* s" c+ h* [1 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克) j% O$ E8 o4 ?- B7 k' i j
細砂糖 125公克
8 T+ x! y9 j0 P$ x1 w+ a# s! Q( ~水 15公克
/ |2 o+ ^8 }: L& d# ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
) o8 J% a2 u7 F9 ltvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量* o" c- \! M# v0 Q, L9 M* P
餡料:
; c7 ?# H' A6 r1 mwww1.tvboxnow.com黑胡椒 少許
; x- Y! g9 v$ _& q4 e7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
8 ?+ j* k2 @2 f* S: j4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量8 s2 i% Y; n+ n
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; P- x6 z, H/ H" k
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb, t+ ~4 N. b4 r# ?/ y/ O7 Q
1 ~3 d) q' A' W1 A1 b! X' V公仔箱論壇【做 法】
4 F! ^ y# K7 A9 g( k8 G' t( K1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 f! s& D9 f9 l4 k+ W9 I0 e
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
5 R% [" B* E, A" a* f3 E5 K* Z0 Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。www1.tvboxnow.com* g) I W. U; B+ Q5 a4 O$ ]
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
% @' P6 |3 _7 ~" ?6 y0 Q eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |