[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb* M7 Z8 a, G! I+ M

0 A" D% D8 U- ~% G3 d; ?芝士蛋糕:
; \* }! ?2 k# \1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇$ U6 l1 ~: ?8 K* f2 S
2. 藍梅芝士凍餅4 Z# v. @% M! x8 n8 i
3. 黑白芝士蛋糕
. \- p. j$ R4 E. n! ^5 p( a! `4. 日式芝士蛋糕(3款)
% R4 c6 s/ Y* ]) G# W) z5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: W; o; |4 s9 U) W' t/ {7 r5 ~3 z
6. 珍珠米芝士蛋糕
# L; r. d4 W8 ]  Z公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕- t# e3 S) I! o. {; y; V9 Y
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 S9 Q2 j  q/ h5 p3 H" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕
8 G" Q- |+ x8 w& i  Gwww1.tvboxnow.com10. 豆腐芝士蛋糕. A5 y2 P2 w8 P
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
& f. Z3 \1 X& r# h3 t+ Y" A! z公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ n8 T+ q8 G2 W9 Z, }" K1 i* H
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朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% d) i7 G$ m! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: ]8 g' N# {$ ?8 j7 g' H4 z* l
材料:
1 ~, p) G3 X. Ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
' ^( m) Y! R: ]# ?/ owww1.tvboxnow.com蛋 5 個 www1.tvboxnow.com4 i; V% |4 B! Q) N  K9 M; e
糖 75 克
& K; A* n' x0 L+ N公仔箱論壇麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" g. i, a/ Q# y6 b
朱古力粉(無糖) 15克
0 `0 O" h) T8 Q/ O( ytvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 www1.tvboxnow.com$ K$ _# E: R6 |3 E
鮮奶 25克
. O5 S4 _1 w" P8 F1 I; N- I油/牛油(溶液) 25克
) T9 q) l1 T3 `, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
/ |: J" J4 i7 Q9 W! Q, {+ R- [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
7 v4 N5 J% l4 w( {) C8 xtvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
& A: V. D0 a2 y' F% u  M% p) s6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 $ u, F  B5 B2 d' e
魚膠粉 1 大匙
) @0 Z% L6 O% [7 T" u公仔箱論壇檸檬汁 10 克 / T. p! B* q' ]+ S8 Y) n7 ?
水 2 大匙
* I0 e8 k# d. }0 w6 e忌廉(打企) 250 克
$ g# A7 F7 Q% z! PRum酒 適量 公仔箱論壇  w/ J5 F3 R% x5 q2 M8 h/ U
裝飾
6 I% Y& u3 d9 p% c8 q+ ]+ v喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" G6 V+ d" e  X2 e9 C( f
用具
3 i; [: e  A1 W& xwww1.tvboxnow.com15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb% s$ w3 M8 i8 d* _0 K
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇, w- c/ [4 {# W: D" U, d- n) H
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H7 t! ^5 z. y! f
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' o* u% H0 V; Y( M/ R
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ }9 z: c* {6 x& o/ l* Y芝士蛋糕製法: ; d; q9 I+ H! z" x" S/ o9 J9 \. [
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www1.tvboxnow.com5 b. e* a+ e; ^3 @2 t# _" x
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 f& A/ e+ C, d2 W* _$ M# Z& P
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
1 H0 b9 R2 k& N8 k& C# }www1.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: D9 {4 s; w; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
1 o# ]( N# q0 w7 K, K, c& _公仔箱論壇www1.tvboxnow.com8 V5 R( ~3 q& i) _
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

" W4 l9 f& ]- V
餅底材料︰（7”蛋糕一個） * O# [) @" L2 T* G; m8 q6 B
無鹽牛油(溶液)  60 克  
. x8 j$ A1 z: {6 I3 p手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
& e" M- t9 w) h) R# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 }* V- b4 Q7 S& t4 f
忌廉芝士 250 克  6 F" l3 m% B; j1 N% c$ H
糖  70 克   www1.tvboxnow.com1 z/ R0 T) T! j( T$ n: \
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
! J- T8 o7 Z* W9 y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
8 P* ?+ X& C* }/ [8 P/ d8 }公仔箱論壇雞蛋  1隻   1 D- {: Y5 r& H1 u. j, X
忌廉  250 毫升  
9 u. b- r( E, t& [" t" l公仔箱論壇酒  1 茶匙   
+ ]0 u7 Y5 B' B2 Q" p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇& `7 p" _: ~! X' O0 Q2 {) y% R
藍梅 20 克  
* _; H5 E( C8 R. S2 t' V+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
# c' m, U% b' Q. x, k7 w+ Atvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  - z4 _2 ]  M6 v/ a; x7 P
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% x! f5 D* B
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 |/ D; w" K1 t# C
藍梅 100 克  . f5 q  C4 E6 U  f9 T) v4 }
裝飾 ) V' F- p/ F1 S* |
發起忌廉  適量   7 x7 U/ }0 X7 S6 S
用具 / ^2 @% Y" u9 h1 e7 `' E
7”蛋糕模一個   
: ?: ]2 @* ], Y2 x2 o+ A3 k9 ~www1.tvboxnow.com蛋糕製法:
: |% J8 ^9 V. n$ U6 w; ewww1.tvboxnow.com1.公仔箱論壇# X3 s# r+ H+ S% r9 H2 [1 b
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
4 `5 ]% |* L$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇3 [! J5 S4 s; o+ Q1 Z2 d
2.3 H! f& E& e, a/ w, ^7 M1 l8 K, Y5 s
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇3 V. e3 |0 `( N- e7 a: N- f. w+ [
  5 a: n( T* d/ M6 @3 ?  J7 s# h. K
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 ' F, S2 h2 w: Y. H4 ^, E9 z
　   www1.tvboxnow.com2 Z3 c9 G& y0 T5 G+ I
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ! G/ Z, j% k/ Y- X8 ^% q# {
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k  m* h' Z3 u$ I
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
8 w& B% d  R+ Z  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! K( r7 I& B& y9 {* O( k! X' E* U; ?
6.
  t. \! K$ q  ~2 d4 x: l7 m公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 ; m2 f3 o3 @! J% {, _, P' f1 h
  公仔箱論壇4 L" `5 G4 \0 k# k$ d
7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 u, }" Y5 @. Z$ X$ @7 X1 @
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 A1 W/ C' {5 {" a- w) h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com3 _4 L6 ~3 B* W
牛油(溶液) 20 克  
- {5 `. d* [; P# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
# w8 t* z+ f8 o$ ?7 Q0 j5 k7 Rwww1.tvboxnow.com材料︰
3 `  `6 r1 U  q: w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇; }) _& e) G$ ]) c, L7 h- H) i( |
砂糖  40 克  
9 D  B* Y( ?0 n4 {公仔箱論壇蛋 1隻   www1.tvboxnow.com7 f& p7 W2 X; o5 I. x2 z5 |, M
黑朱力  30 克  www1.tvboxnow.com) X& q/ Y% ^0 N3 a
白朱力  30 克  
7 s  [( @' `  O1 Qtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
$ P$ E: F  {  Y, `$ [8 [( hRum 酒  適量 　
; C# N% S2 F8 z$ \1 Ewww1.tvboxnow.com製法: www1.tvboxnow.com' Z! t' S# ]1 L4 j
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  t! _* y1 ~! m+ A
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。   P* _0 X" O1 T
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
! r# ~( y( n5 x+ N" l+ T4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 @0 B# Q8 u2 s- D
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
  B& B8 F- @7 F. U1 Twww1.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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2 ?0 q% K( g7 W  E: G% T
材料
- t0 C$ v( w1 ?! z* z8 r$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
4 {6 K7 Q) u# p3 O7 u: M: V4 o砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& }( |, o$ v: T
淡忌廉  100克   
+ I2 X9 c6 @+ N8 [3 R蛋黃 3個   
& P& z: ]' }: I, {' ~8 Z: Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
3 A1 a- w) @. d1 H+ f3 Z' J公仔箱論壇粟粉  20克   
& H% n- N5 D, U蛋白 3個   
. m0 ^' L+ c. f2 Hwww1.tvboxnow.com砂糖  40克   www1.tvboxnow.com8 X/ Q" A3 l0 b7 v
糖粉  少許(裝飾用)   
6 }7 r# o( B- h: B# N製作
2 b  r3 _( o4 x+ B9 iwww1.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
: R4 @( a( l' Y! |6 C( Z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇0 S1 n5 W2 Y" m3 Q! i
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。" `. u; E$ ?4 r
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
2 s& b6 q: S4 q9 i, Y, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。- \; C* e3 U. S" Y& z: w, ]

% L6 m8 w! k2 x& [$ Z3 K: E公仔箱論壇* b2 b1 D  H0 ]/ `6 X5 f* R0 L
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ E4 D/ y2 w& ?7 O+ A6 K
忌廉芝士 250克 　
0 F, R1 P+ K( ]* m牛油 30克 　
/ p+ h: v$ M" i1 V$ o) i4 l牛奶 125毫升 　 www1.tvboxnow.com) a9 N3 R0 U6 S7 t
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ I- v' S9 |0 D/ V5 `0 E% m' Z' U
蛋黃 2隻 　
$ z# x9 ]; E4 L1 \' F  u" h8 C公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
  O% ?  d+ l6 x* \+ x栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb) |& y1 J# s. R$ V& s7 `
製作過程
) U" X* W3 |. C3 E, d+ Y1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。  \: F  e5 f" B0 b$ o
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。" n2 \5 k. d2 Q) k$ f* x% V% w# o
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。  U  O4 \) q3 o8 b5 |* z4 S
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 w% `! ~. Q6 C5 E1 ktvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
+ P" _3 s" ~; s( W: ?, J6 f7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇! S) V0 _$ V& I- W, N4 W9 u
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www1.tvboxnow.com& o# ~" U1 [8 S6 `6 d! k
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
( I# H3 J9 p; |5 N: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v9 u2 }/ E/ o; _- [

1 n. q1 K, V7 d) h5 j7 d  M材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 |( W2 B, m  Y
麵粉 30  克
8 p" [8 e  M; U! i% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
1 m9 a: I5 E( o+ s% ^$ N( i5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  5 g! }7 x/ A& T8 ~" p
糖 40 克   
+ _/ T* W$ H8 N1 w* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  
5 t! w9 m  h4 p7 vwww1.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
9 L" ~) E7 M& r/ N& rwww1.tvboxnow.com牛油 30 克   
" |6 y& L, P5 _2 b. ~用具︰
6 q% d7 c$ @* R( |9 r- ?$ Ktvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 www1.tvboxnow.com9 X+ B. w/ [% E  @% T
製作
, H' i7 ~9 s6 n7 a1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb. H* ]7 x6 o. p4 j% Y% _
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ O  p$ ]) \! ]9 ?, P3 }5 Jwww1.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
0 J# ~" E1 ?2 v公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
8 }3 p# e. L8 Twww1.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l9 A! N0 B# y1 {
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 l) f6 Z" Y# F' o$ c( O" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 l8 \1 }' J) F! ~' i7 ~2 G
消化餅 100克  
+ x. E2 Y# v5 {6 H上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) P9 f& G" H5 a/ a; ]
忌廉芝士 100 克  
) [& I) K! r" b* a) ?5 K, c( }朱古力 50 克  www1.tvboxnow.com' n& Z' L3 {6 s" K9 e' A6 q3 _8 M. g
忌廉 40 克  公仔箱論壇% c6 x% S. v6 K8 k* B
忌廉(打起) 100 克  
) ]" _" _+ S6 ~www1.tvboxnow.com魚膠片 4 克  
( J8 I2 `: @. `- P& e% Z- M; [+ _公仔箱論壇糖 40 克  5 C6 x# a3 g4 m& m6 c
下層材料︰ www1.tvboxnow.com1 ]# |4 c+ @# C
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇+ E6 Y4 L6 t: G4 Y' ?' L* F
糖 30 克  : z1 T  }/ I# [+ U& q
蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com0 y. Q) ^0 f; W! @) Z: E) n
牛油(溶液) 15 克  
% X; s) v! r4 U4 ?* M( G公仔箱論壇忌廉 30 克  
2 B/ K+ @! N7 e. }; d/ O) l. Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
7 @: Q9 v5 c- @公仔箱論壇細砂糖 30 克  
* j. t. k9 r) c$ H上層製法:
: h7 A7 Y) T9 J6 K, e5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇: o; [' F* x$ P8 u
製法:
! F: g; y5 L- m公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% g3 V3 |+ Y; o: C6 L1 T
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ R" a. ]. \7 Z. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 ! Q# i% V% c8 b8 Y
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
4 @- \( ~( W3 H7 o* s5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。$ e6 i1 T" `5 d# {
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 v, D# d0 a7 d% d
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb! I" y1 [- v3 l5 Z6 }0 H
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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* G. _* Q3 V  D8 G, f& k: g餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ O* p' Z1 ^- n$ s5 rwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇9 J8 K- ^( N' e  \
消化餅 75克  
, d- ~5 Y. A+ xwww1.tvboxnow.com合桃 1大匙   
, ^4 k, J! B) E" {* H0 O材料︰
" z; i6 Y4 d3 Q+ E2 L珍珠米/壽司米  50 克 　 + `, O8 D5 j9 O! Y8 |( P. b0 H/ J* j
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 {) m& V! B; D! M0 D
忌廉 50 克 　
! L+ J% }+ e4 _5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇, X1 X( f: Z' q, @# W
砂糖  70 克  www1.tvboxnow.com9 K, H5 A, w; v, l. ~- L% e
全蛋 1隻   公仔箱論壇% \% ]# R( V; V; E! N/ r
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 K5 a0 [/ O# _& D5 o" g
雲哩拿香油  半茶匙   
. e4 Q" I1 A$ T3 R4 d1 `$ B% Ewww1.tvboxnow.com製法:
7 u8 P5 ?  {, Q. \8 O1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇, [$ h  U# \* f4 n% o$ Z" d
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
( U/ E' K' U; n( L3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
' N3 e& J- s' R' C) zwww1.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com6 ]) I, c- ~) I3 ~
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' q$ R7 L( r; I8 C$ E
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
  i* M4 [" R, ?2 ]+ Cwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
3 V5 e2 n7 v% G1 a3 j# A, T鮮奶  125毫升  
3 G! C- c1 j( ?' V, T  X* I無鹽牛油  45克  　
$ \  _5 E$ w" p1 H/ b5 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, b0 Y7 ?* o6 w& s! [
砂糖 80克 　
; k3 G2 g: I" B9 T! @# W$ e! W0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  h( V9 w. a% I/ b, u0 F1 z1 \
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇: _6 D- O! ~" e2 q& d- ~' G
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb, Y. T1 V) b8 t  Q* {
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb* j# \6 c9 U) G8 v% q1 {- a
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: ^3 a+ C/ `9 Q% K4 m
他他粉 1/4茶匙 　
5 x; u, ~3 v% l0 i: |  i. F製法:
# F" r" c, i7 E公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
" T! e7 L% w. U/ \2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
' L. W: i; s5 @4 }* n3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 R8 V! K6 s5 o8 I* _& G5 N; z公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 W" x: t/ q; e" Z" n. B4 a
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% w: Y: h  _4 `+ z2 q1 o忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www1.tvboxnow.com/ ~' J, I( n7 b- k2 V( u6 |
糖  160克
1 N: [; k5 E) S& N檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
  A7 N8 a4 w7 e1 Q, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
. f. q, ^) v" x6 k( V4 Y5 b粟米粉  2湯匙  
7 P$ t, Y  D* R' V酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
0 C" _6 Z* |/ q; N0 |+ o* L, O+ ^. u9 utvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 |0 B2 p% O9 I
藍梅醬的材料︰
) t+ Z) D& |; |tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
5 e. w( C- {: ^. d: T9 J/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
3 [) J$ @2 W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
' p0 Q& D, K, z/ C/ }+ @) W  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# E& |& e, z4 g; t+ Z
做法: 公仔箱論壇/ l- H+ g5 D) Y* d( |  D! b
1.預熱焗爐170度 。
3 W$ d' J, r: }, x2 ^6 wwww1.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
* {0 f! d7 W( S% p0 I: ~tvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb' T# w2 A1 ]& @7 X
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
7 H5 R( f2 g. n* J: v; \tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
* g1 d) K2 a, ~4 p3 A. v1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
% S  H5 X; `7 z6 B" p2 g2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www1.tvboxnow.com' h8 R" H* `$ ^+ z9 ], X# L
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
6 {) e& Q" r. t! E) q& Btvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 q/ p4 y! p7 Q# ^! i
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www1.tvboxnow.com) U# d4 r: p: Y7 f: p$ i
牛油溶液 35克
9 d; }3 c( ]$ e0 \) C  n1 I6 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
% G5 j0 m0 n* V& ^" ]www1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
: @5 Y: m+ }1 H8 E9 H' u蛋黃 1隻  ( g3 W' g# a; \+ q$ |
甜忌廉 70克  www1.tvboxnow.com- K) V- e( u7 J) u1 V- Y2 G
糖 50克  0 a+ N8 l3 L4 d
魚膠粉 2湯匙  
! w3 g! E/ D( B4 j# ]# ]* gtvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 www1.tvboxnow.com( z  V/ P% z" E+ z" e: z& T
百利甜酒 60克  
2 Q$ R# i4 c0 ^7 \裝飾 ︰
) `5 M& q( m# X+ `, C8 }* ]7 Z5 v; t新鮮藍莓和龍珠果 適量
# o; E; l+ x- h5 D1 B# I3 o- |公仔箱論壇製作
% k# h* }( @" p! e5 a' m& U2 e: w1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
' ^- r# Y! y8 }! Q2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ E$ w- C& j6 ]/ J3 t- E% T3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
5 u- N  A: W0 M/ F4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 l7 \. M) Y2 H9 H6 l9 W& W
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 b. [) E4 [- s8 b! }公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% A& w4 R3 ]7 a6 d
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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材料(6吋蛋糕份量)  
. ]) T; w+ E" J# o6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
, f1 a& L$ ?$ J# {$ \公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
( v# i' a7 C% c" k8 P  Y+ A公仔箱論壇糖 25克   www1.tvboxnow.com* j7 {/ O3 U& I/ ~& V
魚膠粉  7克   
) Z" F6 a- ^# K9 [7 g# u' \淡忌廉  120克   
* C0 H0 b) o0 n/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
8 z1 T* D1 n2 }$ B4 o公仔箱論壇椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 i- \% M; c$ h& q  d* }
製作
& o4 r4 M+ X7 z2 `1 M" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# H& w  h7 j% Z( p, s& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
' {/ _' C7 Q) N4 Pwww1.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。www1.tvboxnow.com. J, t5 R& }# C
4.打起淡忌廉 。
& I+ b1 w+ O( J% j! dwww1.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
% q' V4 F. o4 e& s% Dtvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
/ a! ~# }- T0 a1 {# m3 s0 p( b1 r' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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, C9 a) w) k" j4 S% iricotta cheese 125克   
! z9 s% k" @, q# j% e* o; Vwww1.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* j: l. e% i" E  U. D2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www1.tvboxnow.com! ]' e4 e+ ]; A. s% b, t! G' D
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  0 i/ U+ @2 J0 K  f0 @
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇; ~/ J; D9 u. v/ u0 V
砂糖  15克   
3 @4 [3 W$ w/ s+ @& P: v& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb% ~; C* u- ~* U: ?2 b
海綿蛋糕 1片   
3 v0 G- |5 n4 D* x1 v9 h- a0 Iwww1.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料* B8 O2 Y. X' c  R9 b9 F: h9 A
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ! E) \; C- O' o! G) v( N: y
水  120ml (半飯碗)   www1.tvboxnow.com5 S# p1 M4 p/ Z& E" V7 n3 l$ Q
魚膠粉  2小匙   % E; S0 A% f7 p  k  s. F" l2 Q
糖  15克   3 P# V( _  }1 l
製作
; O8 f+ X: H$ M$ ]4 y; Y2 q1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
6 Z0 a& \8 {) d7 [- A1 m公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  S* H6 y- |8 [2 w! b8 a
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ' c6 c/ c- B) [' j. h: t  S
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
. w7 ]/ n+ P2 @3 r: V0 _/ c  K  h公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作# m- n: \1 e1 h( P
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
) e$ t; O  n8 y; J8 N3 Itvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
3 u8 O, g9 {- C1 O! ?' F/ x公仔箱論壇
& [3 x  e" R7 Kwww1.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕' {0 w0 `7 l5 j9 Q; l& O
公仔箱論壇" r& h9 N( o9 I: W3 ~* c7 t
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇( ~/ v) [! G2 `! l  d! j
15cm圓形蛋糕 1片  　www1.tvboxnow.com( H; B$ h1 V7 i1 m. ?
純芝麻粉  15克 " f8 u9 B. U3 @8 F$ i$ M/ I
忌廉芝士  125克   G, Y. [: i5 {" [9 f# |* |
糖  50 克
# P/ ]& ^* b* y, y4 t3 d+ |' n* y) n公仔箱論壇鮮奶  100克
. S& S6 `# I2 \" I* N- D; ~" X& ywww1.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  
: m$ ~1 t3 z. Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  公仔箱論壇$ Z4 g) f( Y; D: X  d0 f
製作:  www1.tvboxnow.com- D/ Q' S4 D; M; I( I$ Z0 d
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇2 L+ b) ~/ |$ }& O* {
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
# o" E+ N, m' F7 m$ N' S4 {3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% M) k0 w  |* M, N' u: Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。+ t! S# j( ~) h$ ^/ A) R* B. ~# F
5. 再加入芝麻粉拌勻。
3 S' [0 A/ r! ^www1.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
9 Q  f$ R- K" q- w9 I7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
. \: g+ z5 V9 j7 |) b6 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% [2 [  c! @8 \, e  [2 f2 a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% n# N* M$ [& i& `9 `
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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇+ B4 z( X5 Z4 w; E" S
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 y- m9 v/ x; D
2.椰子紅豆慕士蛋糕+ U( n7 Y5 t3 X# @4 X/ w
3. 楊枝甘露凍餅+ b* b% [( I2 z) l  O0 Q6 M
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, B3 R3 \7 b8 i/ C1 [0 f
5. 士多啤梨慕士蛋糕
# w+ ?8 _) k' _1 Y. ~6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇: C5 R' ]8 o  m4 e9 X: U( w* A% D
7. 菠蘿慕士蛋糕* A8 I( f4 g& E# B# q6 Y4 t
8. 荔枝慕士蛋糕3 [" [# \( \$ N0 |" t
9. 濃情朱古力凍餅
+ X8 L+ n2 X# C4 F3 a公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇* O2 K6 g5 K0 T# H/ U4 c
11. Mocha慕士蛋糕
9 o$ r7 X0 h# I& D( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇% e: j! y7 A7 m- [5 t4 |6 j
13. 益力多西米慕士蛋糕
& I8 H5 o$ ^( q4 Y1 s. c14. 橙香乳酪蛋糕
" c- Q6 {9 f2 X! Swww1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
. G  V* y& d8 y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z2 `# c  {" A, f- swww1.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
+ k: d2 L1 {3 k0 o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( b" j( g  G
材料   v0 E1 j+ b6 m( j- a; x  x/ g
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 i! p1 I8 i" ]; y
忌廉芝士  100 克
2 A, F( c' l4 N) Z: q! M& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 d3 J+ `- v2 `! r: ]4 v
蛋黃  3 隻 　 www1.tvboxnow.com) h' \6 ^, c. y, e6 e
魚膠片  3 片 　
  T7 j6 D: A# h) L檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇7 E; C5 R. c6 i# g# G( b" y  `
檸檬汁  1茶匙 　
- c6 \. i6 t# h忌廉  200 克 　
( a0 c! J4 ]: u& i酒  2 茶匙 　
. p, X5 e: c, h$ i0 H: a製作
4 ^4 m9 I4 [$ u9 O4 C) ttvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! q# C: a0 f: H/ l$ i* M
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。$ F! K8 ^8 s; w6 \9 P7 {9 U; |
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
0 h% E4 L+ s0 [; Q% W1 ?www1.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。4 `9 Q* O/ K  Z, J3 V5 N4 ?/ R
tvb now,tvbnow,bttvb( N( L: V/ v& ~2 c
椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com( B* c6 U, b5 N

4 i- S& H9 i5 s, i4 ^9 |www1.tvboxnow.com材料（八人份量） 公仔箱論壇3 u, g4 e( |* j
椰子粉  20 克 （超市有售）
( D: e( H8 `8 x  \www1.tvboxnow.com滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 b+ J5 l3 U' C( ^9 H% A
淡忌廉  130 克  * }1 \/ Z0 A9 f; I8 h  r
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www1.tvboxnow.com& V& ]5 d( h5 t( f! b
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ p/ x8 Q  ^2 C0 u
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 H8 [) d; \5 v1 q
蛋糕片  1 片  www1.tvboxnow.com  e7 M1 o0 |' K
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 7 A7 S$ d: Q: h7 @4 e/ Z
糖  20 克  6 {. s% x# q& Q
用具
' d* `  t: i# P! z公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www1.tvboxnow.com" g1 H0 T4 d' Q1 G8 j+ z
保鮮紙（包圓形底）  1 張 * M  [/ D3 Q% D/ b) |" C5 D
底盤（入焗爐）  1 個 www1.tvboxnow.com: h- ~0 U$ |1 t: ]* J
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! J7 P. K0 S* p" P  U
打蛋機  1 部
" m; @* S% v' k; A; S* o製作過程 公仔箱論壇, O) y7 i: Q7 j8 ?2 ?
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
, `/ z/ U6 \1 K2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
5 Y1 ?8 ?4 E" i& _" X0 w" |3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇& g9 j3 z! e3 K- v- {, F4 J" R
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
; o7 A6 ]% L' w! Z. [: N  F5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。; K: T9 \- F7 T( h: s7 o( w
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) k2 W7 C/ |2 ]' n: ?# ^# r$ E% c7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇3 D  x4 s- X$ f5 _( \  ^
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb8 h0 p0 T/ l6 r  Q$ c! B3 x1 w

* I0 q- W9 f: v" D9 x# N) X( H. y2 U/ m公仔箱論壇　
: F7 ?/ I& M+ V( p" Y% C9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 r" W" [  u+ ~# B1 y: ^. g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb: X+ D: k5 `3 R$ W* z1 P
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
7 s  B' X- K, }3 S- T: n6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
& G# H" J6 A' C# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
$ N2 h% w, E8 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  / Z0 i1 q! z. w1 t" x2 U1 _0 ^3 [
雞蛋  1隻   
1 X' W6 e4 o7 p: f% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
( F& |& c4 ^8 `1 c* P) R/ X9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( t* ?4 W0 Y/ B# j6 J/ x公仔箱論壇(C) 材料   
5 X- U0 y, o! Z6 b& F/ ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   # U7 L; A$ g( n. E6 K2 T
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
2 K6 R0 k) G9 X- f慕士料︰  
3 {, e/ k% Q# f) pwww1.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇0 I5 ^" w3 s& F) u& M+ x
芒果  1個 （切細粒）  
- w( V0 M8 @1 m9 F綠西米  30 克   
- S2 ]& i( u/ S" Y2 m# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
- J6 o! z" C! `3 e( @5 p$ J芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb: M1 p6 m' C, r# X% T  J
蛋黃  3 個   
; d3 [  K7 g( C3 V/ V. n糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 u" _% }* v5 t! o2 u
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
4 V3 Z# y- [, H, Q; y8 b. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
, o7 O$ A- f* }& B# x水  30克   
  h- d8 Y/ D9 T8 o4 a3 Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾
) E/ l8 R5 f1 o9 b& B, v( qtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
2 D7 ^  q+ u2 X- s1 T蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, j! q/ p0 l, L& _) N
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
7 X+ A/ s$ |% ^tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。; T. ~" v* c6 t7 w( z' {0 N! X6 q
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
- w: t4 L  k- Z, p4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& h+ d) D' d$ k4 {慕士製法:
: X1 }" {* e, r) r& `公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 z# i2 p$ Q$ C; q' I公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
: G3 u0 i2 }, }公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 i4 v8 A; P# ~
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇' c0 x2 ?/ O4 i( M& ~7 M& ?. c3 C
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
0 W% t8 t; h/ o; e- u; V全蛋  4 隻 　
' J8 _" ?' I9 h  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
6 x" y  }. N7 ]3 w( y* M6 U, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 0 _* }5 v( T  _! J9 L0 E
粟米粉  35 克
2 E2 s3 x# ~0 s4 e& d! W(冇糖)朱古力粉  20 克   [2 S1 Z5 k0 c) |
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb) X3 z# o( `6 c+ _& x
牛奶  150 毫升
5 R- V% }! r4 c7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
0 s. Y4 w/ p9 U* f4 t3 r! I+ P$ ]# v公仔箱論壇砂糖  60 克
0 E( m6 j" P: k! {' B- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 8 X& Q* o8 Q) R3 B; B
白朱古力  115 克 www1.tvboxnow.com6 E5 O$ q/ @0 h
忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb; X, s* b7 o2 E$ w
飾 * d# b$ {6 Y3 p0 M' K
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
/ K" @4 j% N6 `* j公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　 , F0 @: h# y8 e( B0 ]
用具
) ]* A) M0 X- S5 _. |* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機公仔箱論壇4 ^$ z* E4 Z6 K
打蛋器公仔箱論壇9 O0 \; y' ?; N2 g
直徑18 cm 圓形活底模一個7 Z6 V( m" B( L( b  [% M. R
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb: O# G" F2 N  h) i; ~

4 E8 D. S8 J! h6 I7 c朱古力海綿蛋糕製作
- g" y% n3 _9 }9 v, p9 g; J6 B8 Wwww1.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb" O2 k" I2 w% E& S" l, N  [! g. h
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www1.tvboxnow.com6 s  r  `' ]/ ?! N+ [
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb' |- o7 ?2 F/ G! u/ @2 `
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
6 T3 I! H! Y0 e8 v0 u8 z  |5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" |4 m) m; x) S# ^# e6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
4 A/ M: X# y# q% u+ [: s朱古力海綿蛋糕製作 7 b% c8 q7 F5 w( S" A4 }
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ }) w7 `: W; D: M* Q2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, n! v/ t3 A) o
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
1 _* R# E' }. P8 _' B8 ~公仔箱論壇組合
/ E5 N9 q, Z: O; u9 E) a6 N7 B; s2 V1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
  S& V+ ~7 i4 i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 q# B' @% H( o7 d
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.