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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇7 o) B& d2 a" o' J9 ?
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带你品尝广东的“蒸全猪”
' Z" B7 }; ^/ E% |  U) ?tvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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  大厅,果然是农家特色- _) U0 R. c  U2 G
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, J+ [4 f! F! T) z5 H
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到公仔箱論壇4 U4 w) V. U, l' C1 e* t
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
' `; N' o  f! R5 o3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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% o' A# X0 N9 ?/ Q6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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4 ^' Z7 Z0 \9 ^/ I6 L2 r4 v0 [$ Dwww1.tvboxnow.com  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈tvb now,tvbnow,bttvb. k9 g, C: [# `# j
中猪肉适中
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍& V1 ?$ u9 o. o) I: ?

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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  C: Y* f# A

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& E# l* e0 G% qwww1.tvboxnow.com  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y- a0 R) d) b" b
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- m( Y5 ^6 k$ u! Q# W" ?  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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  有人迫不及待地抢鲜+ _% Y0 T( I5 C- W$ z
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- w8 b6 ?$ t; T# c

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$ v% G9 D! W) O) d公仔箱論壇  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 }( Z) c) N9 T3 V6 R
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤/ Y, m- n3 f; _) |3 Y2 s6 _- `. W

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- q+ n& a' c6 ~1 M5 `  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛公仔箱論壇; h( F6 D9 z$ B- k- a% Z& O
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  这里的盐焗乳鸽www1.tvboxnow.com; ?# s7 A. {3 S( i3 E0 k: U) t

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  香,但俺们已经没心思吃介个了
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. F# D0 n! O8 X  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦+ ?: m/ l' @0 G4 m
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3 \, m( l+ c0 ?公仔箱論壇  好多材料,鲜味十足
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# a  ^, D/ l% U3 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  q$ t; \" D* y; `
  盐焗猪肚,爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb  V: K7 w) y6 Q0 @

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* B. G$ @9 Q. F! ]0 E: S  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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  最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb! E* S; _" o2 R- P) [4 O, G) R7 G

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  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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