本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
" e) U r# \' X+ S1 J2 btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】8 e- v# s' _% D! _% @3 c2 i8 F
高筋麵粉 500公克www1.tvboxnow.com' I n. X) R6 v0 ^/ J
橄欖油 25公克
9 r Z: }+ }* V$ \www1.tvboxnow.com酵母粉 4公克
6 \3 d3 s; y" k) P6 D公仔箱論壇30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ Z' e2 K. c( ~
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb( W( z; ~0 W! P6 U- e. o
鹽 5公克: n; U; W. ]- y( D8 B7 |! z5 Y$ T# {
公仔箱論壇2 H: V' @" @3 K4 A
【做 法】公仔箱論壇$ F' C& e* N' \4 @% y' O1 A$ z$ l
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
^3 y1 u' i) ~; m {+ @' [tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
0 [8 l2 W" `2 b \tvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
: W5 v! l7 d! g _0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www1.tvboxnow.com m& B4 p4 [/ ~+ v1 G) M2 |
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
9 W, [& Y# ]; \) s/ d! V公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
9 J! \+ k/ D. z3 G* rtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
/ U2 X; G I% i Q, u8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 u j$ y* a9 R1 y% ~: L- g8 u
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E; |& [; _7 g+ M
q m8 H; Q3 V, L8 F![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
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【材 料】
$ l6 N! e8 c2 q1 B( {+ V: f% owww1.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片
1 z+ a2 i, H9 @9 \: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量www1.tvboxnow.com9 [3 _* ~5 R* `# y3 O$ f A3 H' T+ T
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb( g& Q1 B- J( U
青蒜 1支www1.tvboxnow.com. @0 p7 `8 Z: x( L" p
帕瑪森起司 30g
1 S2 T+ [0 q+ O9 \www1.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g
& Y$ M1 J2 J5 _/ s0 ~" L' h3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z% F4 I! B% X( L3 u公仔箱論壇【做 法】. W3 }8 @1 Z @. f( f
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
* _- T0 i/ r. R7 U公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
4 |) C7 u) |# G( j3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇; q. K! T+ o% o+ B
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
6 n; W& ?" X. z0 F5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) ~9 V3 Y% O7 l; T; Jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
$ |& W8 L' j- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |