MagicAndy

【材　料】
* m+ u4 c% B  H  g9 l8 C8 \8 owww1.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克
3 ]3 v' l6 [4 t: b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇  a; O1 h5 x  I0 [
泡打粉  2公克
$ G2 {$ G$ Z9 Z: b- E; F# \, l細砂糖  42公克 公仔箱論壇/ X' @# @9 j% O# ]8 F/ d+ A% a: c
水  185公克 ; t# M) J8 I* c
蛋  92公克 公仔箱論壇) |' Y; r3 S+ d* s( [1 K2 P; M. f
煙燻起司  1公克
1 X5 r, |' b" X. }公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
7 N; T. m! i! D  S$ Y* t+ ?6 K  ^$ Ktvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. h8 n+ r  w- E8 S) Q$ _4 c9 S4 }/ a- h
【做　法】 5 L5 ^5 \4 A5 J) d8 ~: D4 t: s# x' w% z
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 v# i$ F$ h! W; v
www1.tvboxnow.com+ G& h2 s: T3 ^. W% D; k
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 h9 n4 P% H% c- d( rtvb now,tvbnow,bttvb
& ]$ A" y- [9 {0 b) u3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( [8 a$ y. W) T9 L

3 A" x4 k7 \. c. F+ n  G0 p4 s7 h) u公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# x5 H8 t, X! U& ^7 X
A.蛋黃  6個 www1.tvboxnow.com/ a+ w. j5 [( C4 k* r  D+ g
　全蛋  3個
! K2 ~( S1 J" {+ q7 o/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 公仔箱論壇1 v- X% Y; O% i+ B
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) R, ]$ I$ m) Y# M) I/ y
C.苦甜巧克力  600公克
/ D4 i: J: b/ p, g) Stvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 O5 E+ F' q
　香橙酒  75公克
5 s' v, M2 a; ^% p" Z3 a1 xtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
* J3 H2 ?% a& W; p# i$ `3 e$ N' Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ y$ N- J  C: C# b9 C* v  W- z2 O+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 " Y8 A- T8 o8 h% j" c
公仔箱論壇9 m7 `( G, u9 Y' s
【做　法】
( H' N4 u  A8 U& P0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
3 y4 x8 q/ n% b1 p* ?: N
' k- E9 W/ A& Y4 H9 T* ]" g) A; j2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# u5 [; t/ k3 \6 y, ?( Mtvb now,tvbnow,bttvb
# C3 i# D5 L9 z8 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇2 a4 E! R  z  l
! m( k' M/ H! i' g* c
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
+ }& |2 I0 Q: h0 `公仔箱論壇
5 g) T) k; p5 G) V% U5 W5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% F' V/ f' r+ Y* z0 @' b# k* @4 c
A.低筋麵粉  150公克
6 n# l; e, h, ^! G/ N; ?2 \' _9 _　抹茶粉  150公克
' l8 G) A  G3 k5 i, Q　玉米粉  50公克 ' B2 d( b& v6 Y7 a7 _
　沙拉油  200公克
6 y8 U0 [# t3 r# q2 t: {! M" u+ Ewww1.tvboxnow.com　水  325公克
* y0 h7 t- S& B6 g. o3 H' W* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
7 _+ [( E: s- K! z6 ]" }# m　蜜紅豆  200公克
6 `4 o0 j7 Z( F" q# UB.蛋白  300公克
* J+ }" P1 E- {5 C　細砂糖  250公克 www1.tvboxnow.com) W* }, B7 A! i/ x
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~, c' f  |" ~7 q$ b* M
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. w+ T0 h1 J% j1 Q8 x; G
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, l/ U2 f- r* p) U5 |
　打發鮮奶油  200公克 1 n- r4 s9 W1 I
www1.tvboxnow.com% a. c. _1 r, x8 l. L; W* ]$ s
【做　法】 公仔箱論壇4 H& H. Z8 W6 v; p4 H& k8 H
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇9 ~) O' Q0 _& C: l3 x6 f
( C; T, w  ?3 q2 U1 Q- ~
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 V5 I& {* P" W$ s- a' V# I
' K% a) C  k0 Itvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www1.tvboxnow.com8 @3 n& i* e' \( H! B

3 E& N' S3 w  B1 |! `& k4 z- ?4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
, V, w! _# T( Q0 T3 i* @( y$ c1 Otvb now,tvbnow,bttvb
$ o" Y8 \( G- U7 Y5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# f8 U3 A0 W: u5 Q. E2 p6 ^3 U; c3 A
奶油  200公克
9 l7 j  J1 v$ j6 _3 e( i( y1 Xwww1.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
5 K0 e% C' h; Q% Q( k. s細砂糖  240公克
5 r+ G2 \$ V7 m5 c6 y8 v全蛋  4個   e5 i) t, _6 W) V. @# c' z, k
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. L+ d; y' d' a0 @' `8 [
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇+ U$ E0 p0 \* v# `. C4 ?* d* d0 V
核桃碎  190公克$ z+ y5 H2 ^: G$ I& }
tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 a4 i7 i: F' o: H
【做　法】 公仔箱論壇  q; Q  D& O8 l% d& Z# A( n4 N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。2 z, Z$ S$ z/ B6 x' h+ n4 b. c5 M5 f
www1.tvboxnow.com8 D3 F0 _7 G! |0 u) C( }: R( _/ Q  J
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。6 g$ e5 [3 a: r& u) Z; A; A# \

( l  K$ J) y6 ^9 g8 p/ ~* l! |: L3 U3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。4 l# W$ r+ P7 [* W
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ p( W0 S& X6 T0 b% @( L
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! V3 t7 n' C4 {7 x1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com$ O* M( C( \8 \* W
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。' ^/ ?1 v6 t" t
公仔箱論壇, Y! A3 t2 W9 q1 a* }  N6 t1 Z9 \: S
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
7 `% m5 s7 n8 c& R' d. N6 Etvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
  e$ @- V2 Y9 O* z& t7 dtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
7 S7 w3 u3 o4 Y. stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ ^! c! g/ i- i7 _& E
　泡打粉  10公克
( O* @- G1 o4 \/ ~8 A2 q公仔箱論壇　沙拉油  200公克 www1.tvboxnow.com: J8 H( J5 @7 D& E, `
　紅糖  150公克
4 w$ t1 D9 @1 [7 \7 U　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n  K, h8 M3 c5 a$ _
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t$ o% ^. i) z8 t/ q$ N
B.蛋白  630公克
* S1 E( N! J2 }, L　細砂糖  300公克
* H; W  u  l. s9 \2 [0 j　塔塔粉  10公克
3 C6 Z/ P* L; K1 H2 B+ y內餡：
# A  v: f* y" o' d5 O9 m  H公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
8 L( n$ {; C# w( k4 z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N7 R2 z6 d3 }& G8 g1 N* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( a  A+ r  g; X/ mwww1.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
. Y. L, W) O9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @( S/ o9 c7 I% c! }8 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( j' _& ^# K4 D4 Z* m  m0 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: S7 m9 x$ g6 \8 \
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www1.tvboxnow.com9 d$ {- L7 o4 x1 J( {9 r
1 ^' v* e* b9 C: g. t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
  h) R1 v2 _# D; S+ n公仔箱論壇
# i/ R+ i3 c$ M9 L" m' Pwww1.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 n& Y; ~( W5 P! Vwww1.tvboxnow.com
1 L) Q, J1 N& K8 Wwww1.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  Q5 N8 p' u2 i# A3 M有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

) j6 H+ M& q6 u) p. o: ?2 B) Y

( d2 u8 d$ a9 ~: K" `, v; x, h% ~3 `# K6 B) |  L3 r8 U
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com$ y! L9 M1 U' c( ^! P+ {
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- H5 O8 M6 e3 Y4 k
細砂糖  25公克 / i: O9 r' _# M6 X% Y' e$ O
蛋  60公克
8 m0 G# D6 m' D/ ^( Y8 i+ ^www1.tvboxnow.com牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" ?) }4 U& r  Z) l& M
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; N* P  s) [! K1 l
熟黑芝麻  8公克3 ]2 V. r6 G0 F% q6 ]& `

7 y" d, B: e# h) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 @8 N" U/ c1 H1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。! Z/ c* ]+ ~1 R$ c7 b

, p/ ~; v% q8 p; J# l. P2 Iwww1.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。, M; y6 m4 ?* I$ D% O# }
公仔箱論壇2 Q: y# j+ ^7 v
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
2 D7 d6 ~* t% W5 t! k! @" G3 x& hwww1.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克 9 I/ p% W1 R: {, \+ ?
　可可粉  44公克
* Q  T; w& F- a) a- U9 w  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
" O5 f* _% R, x9 {) P' [tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
  x: H  S* F7 x& T" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
- t3 U* \: J& r+ W0 d- b* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K. ^) x- B  i8 L& a* p
　小蘇打  3公克
3 K3 @" F( T) I& x/ N公仔箱論壇D.奶水  77公克
6 d2 D0 U# `3 h　融化的白巧克力  適量
9 T; K: S2 G& L# m4 A# B7 x  f　裝飾用巧克力片  適量 www1.tvboxnow.com# h/ w* E, `. C* s1 \) V; _8 G
公仔箱論壇# R  v+ n3 C$ G  }' t
【做　法】
2 D; w% N% {( m0 t6 k7 s/ t  _0 y4 @4 Z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
) T; i" O3 T: K  \0 N+ s; B/ p % M* \. `+ }# q  e  M
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ i( Y* H/ P/ x* q9 N' [! D- l' Dwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 w$ {) T! ^6 S6 G- ^6 d
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
$ o$ T3 k  ~' V1 j! a' P; Xwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇& _& d4 Q# }  K2 A
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇+ a, X4 E1 ?8 W1 F

5 o- R. U& h, S! ^5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ! ^+ A8 _) l7 _' q
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; v9 q( i7 ]! h3 k  z' K
小藍莓罐頭  1罐
9 ^4 y- M1 ^& M+ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R  J: T  L7 w, {- \! X- P
細砂糖  70公克 5 \  b, r" s" P2 |4 s& x3 G/ C& @
水  70公克
2 a1 k# _- r8 q% r! z8 @5 ?5 U公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇. j# f! A- _$ C+ c$ D
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇/ M: t- @- ]: a1 ]
裝飾：
2 a0 \) P9 _: O" Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 G9 u* f9 D. T4 V7 }
9 }+ U7 A8 s* z' S. y' x
【做　法】
7 s- t0 F: Z; }$ e9 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb% }7 Y) ?! R$ T: n

. ~1 }+ w+ W& [+ ?2 N* _/ n2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
. r" ^* s' v& K
2 m1 d2 V+ w4 f8 H- m. S- J5 ]0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇3 F0 ^/ g$ ^: _$ \1 p. L

  G+ e  ^: ~6 M; }! l4 y4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' ]5 p. \* c/ V% k! S公仔箱論壇 8 Z/ X5 W3 u( I* Q
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 z# f$ R0 A% K5 L5 V! ~$ Z $ |& w$ v! c' a1 S9 }# V
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( W6 N% q7 h7 B, J; c
杏仁膏  200公克
0 y/ D2 ~% C) j2 `) G% D4 U6 E8 k# X細砂糖  240公克 $ N7 |: B1 B. n7 c5 V% B
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 I0 Y! k/ h6 P
牛奶  200公克 + `5 {- g) ^+ J0 A  x1 `, D
低筋麵粉  300公克 7 {/ g6 Z+ H! n2 o, z
可可粉  50公克 www1.tvboxnow.com1 _) y5 `$ f  S3 P6 }2 c1 W
泡打粉  2公克 , F, ]- m, i, b( `$ G% S. j; S
巧克力  100公克
; D: e4 a9 E4 _1 K, ]/ M1 @# T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 , q+ a4 F. ]3 o0 X
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* t# |' U0 B  u
鮮奶油 適量
$ G- t/ i* v- }% k( P: {# `7 ~公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇2 I8 j, h7 E  X. n! d, P# K& |# a) C
裝飾： 1 g4 j/ V& g0 h8 J$ q# p
巧克力淋醬 適量
. J  o4 |4 y) i0 t6 d# `公仔箱論壇手指餅乾  適量
# i9 r! s& z0 {: Y, t  ~" y鮮奶油  適量
4 L2 ]# M  a! Z. T( W6 n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
& L/ w$ U* t: E* p6 W, b+ Jwww1.tvboxnow.com杏仁果  適量
- |" u, f7 G: d) N5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# r6 z) H/ C: B
【做　法】 公仔箱論壇$ p% L9 }7 u7 m0 q5 K* d' i
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
$ O& m7 f% l: B  D" M0 [& T- S1 ]www1.tvboxnow.com 2 H2 @" k! I0 y, y! T
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, e6 }/ t: g/ m4 \& C  N' ^% K
tvb now,tvbnow,bttvb) e: ~0 N2 ^: U9 n/ f* r* }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 a. ?! g' v/ x, mwww1.tvboxnow.com 2 \8 c. B, \' F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
4 r/ ?$ r) `! L. B: d# o公仔箱論壇
7 k, t+ r6 x% f$ S3 ~4 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^# Q5 [) t" c# _. h

: ^2 r7 D6 ^' P) m. m公仔箱論壇【備　註】
1 R; P: h9 o4 l8 G( y. _公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* E; r9 B1 E, `4 U5 ~& J) w% @
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 e! _2 x# v; u. M' n" p) ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 * s# t& `3 K! i4 A3 i4 q5 `* R! P
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 r7 p% l+ S! C1 \
低筋麵粉  35公克
/ Q$ d; Z" n8 ^+ ?5 W& H; b杏仁粉  25公克
, E/ p- i' N1 ?# ^. V; k& M) Y可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 Y' _' \: ]) _! b* ^+ Z" Z
乳化劑  5公克 www1.tvboxnow.com4 S; `3 |8 ?' z( A5 q4 z& m
發酵奶油  90公克
. K: p7 D% U- V內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ b: |9 R; ], o. w4 f
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇  C; `/ A$ U- v3 D
夏夷果仁  適量
) m% |/ ~% n) `: V. _5 Uwww1.tvboxnow.com裝飾： www1.tvboxnow.com' g- D8 x1 [0 P4 w$ n! C
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇8 `: k; a' Q+ j& Q9 Y7 w! q* d
巧克力片  適量 ! G& L" f, n' O4 ^
巧克力粉  適量
- h5 e( \- p3 A6 l6 s2 ]www1.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇5 s& ^: f$ d# B! E3 ?9 _& Z5 v& j9 G

8 Y' L" c) b4 v7 S0 F# [" F$ t【做　法】 & M3 o3 e7 j$ P
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; X; {( q: k* c& {2 i

$ i% [  g$ e- O2 Pwww1.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
! U! V3 t3 X4 d- q% `2 { 公仔箱論壇7 M. U( `4 t+ m. i% x- m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 U; O9 l& U9 m+ m

; v, H( v2 |8 |5 B9 htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
- p3 b- C" w; [. K; A1 |www1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ S# q! ~, N' N7 P5 _9 `- s' ~
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
2 ]+ f. _* N8 S; Z0 C蛋白  250公克
+ t# q# j7 Y2 N5 f  x/ Q4 d( T, u細砂糖  90公克 www1.tvboxnow.com7 L. H6 `0 ]9 t/ p
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' Q4 h% w8 ~; h
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 O: ]$ \# n7 d2 U
豆漿  120公克
9 ^4 L* }1 f% R* X, A$ P公仔箱論壇沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K; ~4 S8 v$ d  w" \
蜂蜜  20公克 www1.tvboxnow.com9 k# s: [: m- x7 G+ W
芝麻奶油霜： + u$ l6 P2 O6 J% m% k& A$ n. e! q
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 u' |% l8 q( ~" U& `" v
白奶油霜  適量
! K4 \8 d3 p8 ~公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇. B# ?  q: r0 _8 D6 W, w" U
白奶油霜 適量
  p" q( X, |- x( Z8 Y熟杏仁角  適量
$ i3 X" A# j: A; W  p3 R5 G9 t公仔箱論壇
( W2 g1 L4 {* y! Mwww1.tvboxnow.com【做　法】
. J# N" H- C, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。www1.tvboxnow.com. N. f7 h. {' w

4 T4 V$ C, \9 o2 j2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ V  {# l& Q3 d' N7 C/ E' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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- v1 {" O  I& u$ |( z7 _) W5 S) etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
. Z- l+ j2 y! u3 E  y9 a) qwww1.tvboxnow.com4 Q% J" r+ A7 m' D( k, l  m& L+ H
【備　註】
1 |+ d; w$ x5 Q( {6 ?www1.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& D8 {) P$ l1 a
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。