MagicAndy

【材　料】 # o$ L' o8 D$ l( a
黃金起司球預拌粉  236公克
8 z! P& _  \! L6 b" ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
9 k1 y7 z# g2 d: W, h- Y0 ewww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ T7 _( Q& y9 X. V/ i
細砂糖  42公克
& l8 U7 u5 f& U+ G- Q  \- Y! ]$ A水  185公克
; ]6 k1 L0 B& |' p蛋  92公克
: j: l2 f! T/ a! o/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
7 q% I: A$ N3 f3 v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* I# ~4 z. p/ I- {. B
) K. M- m" d! M- L7 n! j2 R8 L
【做　法】 公仔箱論壇9 `" h8 @6 {# L. ~- K
1.煙燻起司切小塊備用。www1.tvboxnow.com9 z2 h/ ~# v$ l% U" R
- U' k6 a( Y0 L8 N: p0 f
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" U7 |5 T) c$ E+ ]

9 M. P& W% g8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
. S' q2 C" E# ^7 Q) Iwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com: B+ a2 Z1 \0 ~/ U, B+ B4 ]! q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
( k) q; Q1 z' x5 X" |/ p# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
1 q* n( G  v- L　全蛋  3個
2 k+ A, O1 l( [* f+ O. Itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
7 T( L& F7 m+ D- S2 e8 |9 iwww1.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, `+ g' W  o3 m6 F. i& F
C.苦甜巧克力  600公克
$ u. d% b! d+ Y4 Y　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇  \4 v8 H' G; L7 P4 C) I$ ^
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇, |( M/ h1 t3 w$ p' W7 Y  H
D.巧克力海綿蛋糕  4片 " N) f/ O5 v; J/ h0 g" Z) j
裝飾：
) H) I# J- k3 k# e9 Mtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量
: m# F& n, n& c  Otvb now,tvbnow,bttvb0 j+ Z6 M3 g; I1 Z5 M) p
【做　法】
8 ^2 V# G8 g5 x7 o: `4 M3 }" k/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb3 e( O/ s; X. `) a' r; @* h0 _# _+ T
www1.tvboxnow.com- C4 ^7 }+ C- [6 s3 B) I
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。. W$ J4 {0 ~& [/ o9 N( P7 ?

8 A. a; m$ I- i3 I5 `$ x3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。6 l0 {  n* i1 W5 w, L9 Y
www1.tvboxnow.com  N/ r" E# i0 t( h
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。' ~1 X  F" f! W4 n/ g! u

" j& P/ ^7 @* _# n( A/ q7 q5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
9 {# p0 ~7 A# l; N9 z: x: RA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 \0 _% c) A& U% [: v1 L5 Y
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j% `  K, j+ f! O% J4 W5 g/ _  r! ~
　玉米粉  50公克
* \8 q7 D9 L! ^: M% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
9 _" d: D* A, I9 Z9 ^　水  325公克
* j& o2 r& x0 x$ B, x" k公仔箱論壇　蛋黃  400公克
8 @; z6 U' \1 C+ _$ d! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
6 w! u! E3 W) Q, M. _# rB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 B: U, _. G- ]: r! v
　細砂糖  250公克
7 {3 o& L: ^$ X" Q  Q" r5 i  o5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, A. w3 {5 v: _
內餡： + b) ^) B1 R6 H" v1 c
蜜紅豆 200公克
7 _0 I5 F8 |! c0 J- _/ Etvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
  L: B8 ?) b: A" P# N9 m% A/ T8 owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ @+ n: i' g# ^  z
【做　法】
4 ]- |( N0 E, {5 A! j3 T7 A$ |0 ]1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
9 p$ b# z- ~& o0 U+ @2 U5 U' W+ c" ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; E# y, f6 W, h) T0 B" ~5 c7 ^
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( r; R  J6 B. e7 K9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 X. P2 l/ {0 f; g
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。( h/ O; ]' f' P) Y2 W& `# @0 H1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! i3 I& J) H$ j& R3 g
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇1 E( |8 Z8 n3 l& u
tvb now,tvbnow,bttvb6 q( T& f+ i# J
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' ?) {9 ]; ]2 ?: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 M' u# X% f$ k& J* }$ N
苦甜巧克力  300公克 www1.tvboxnow.com4 C* d/ y$ J" n2 F
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb- m$ c) K) `' ]( U  b" t
全蛋  4個 公仔箱論壇- T8 W% Y/ Q, K2 {* g2 w
可可粉  20公克
) j! R6 K% F4 h* e公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 www1.tvboxnow.com- H& W; \! j" a% S/ o
核桃碎  190公克
, y7 [/ K/ v& g' F1 c- K公仔箱論壇
4 j) j  r4 ~; Y6 t' d- ~公仔箱論壇【做　法】
. F2 n( W2 g3 c0 K% q$ Btvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 Y& u" R7 h; ]' {5 A
tvb now,tvbnow,bttvb: h8 }/ r# A- S4 P: c$ Q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www1.tvboxnow.com# `7 M. l+ K; {- c+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 b+ L9 _2 g/ s
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
5 _8 W2 {: M5 t( o  `: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com; o4 O# s" q; U$ V' Q( I! ]
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; r& X- p* g' A+ e6 `
公仔箱論壇, D( N( y6 E' t7 g$ B4 m
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. E- m; Y% z  ~) f/ K2 j( ]
www1.tvboxnow.com  Z) U; C- r9 z2 H$ y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) `& N0 j: I+ K+ V1 D  tA.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q' B5 U$ `! N; |
　即溶咖啡粉  25公克 www1.tvboxnow.com4 E+ d) e% u3 j. c: p2 {) R
　低筋麵粉  300公克
7 t% g7 D0 Y1 [0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* U& G" i" n. x- o9 M
　沙拉油  200公克
$ g( s8 p& @5 B- M5 gwww1.tvboxnow.com　紅糖  150公克
) Q9 U3 X, `3 T7 X+ S$ w8 c) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 公仔箱論壇( h/ p8 b8 z. w
　蛋黃  320公克
. ]' f/ I6 o; t! N/ r9 oB.蛋白  630公克
6 p  @2 U' F* J; B/ v/ X! u, o公仔箱論壇　細砂糖  300公克
( P9 q+ w$ S* s0 W' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! j6 a+ s& F. _8 I) E, I
內餡：
& O4 F6 d0 h" i$ {: t9 S4 {打發鮮奶油 350公克
+ l, j8 }) q! u% _( i) G* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R" x  d- d1 j, t9 nwww1.tvboxnow.com【做　法】
8 T7 O7 ~3 C1 L% Swww1.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
/ y- b) f0 W7 v, l! I$ mtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com; L5 m3 N( i1 e
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 e# m3 G9 T" @* O4 @4 {9 D5 [6 O' R公仔箱論壇 - T) H2 O- R1 k, \/ q( u  m
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇+ S# _8 b. Z0 k: [2 ?

+ ^! d2 J" U& S: d* M3 S& @4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 l8 y& f3 n$ k2 w0 ~5 r' I- Q& R / O5 j- i" D" U
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇3 t/ C4 ?: \- I4 D$ _4 p- k
tvb now,tvbnow,bttvb( L2 ^! h1 q8 q( |: J4 J* R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www1.tvboxnow.com' T: U) x% V- H# c2 x9 c
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

2 `5 k. v+ y4 M1 [  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N& Y8 h: k7 q" \
" O3 H  Q. K" {( n" n0 S% gtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
* F$ V0 T# x: b; H+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 www1.tvboxnow.com% _3 Z/ e+ O, ]& q- h3 u& |
細砂糖  25公克
( ^" m* o6 {$ ctvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
5 p# g* `. N6 ^牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E  L2 N: A5 K0 \2 W% B' u6 X) ^
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 ?/ O- b8 `9 O: ?0 G' f
熟黑芝麻  8公克
7 h3 {: @' P/ I8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q7 j0 L8 r$ J9 {, O5 _【做　法】 6 Q! W( _2 C& E  q
1.將奶油置於室溫下軟化備用。www1.tvboxnow.com7 q$ ^1 z# [3 B$ K
tvb now,tvbnow,bttvb' D4 ^$ R0 d7 v+ u3 J0 }: e2 F* K
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
; n  @+ L& @2 W# J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S( _3 ~, a2 V, W% z7 Gwww1.tvboxnow.com3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ d+ a, _. e( o8 M9 I
A.沙拉油  59公克   p* H5 E5 t* i( R3 w" @
　可可粉  44公克 www1.tvboxnow.com7 @9 Q) T2 s; o7 ]
B.全蛋  622公克
" N2 Z1 \) M# i* C  {公仔箱論壇　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& r$ J6 ~, ^& z: z# b- E0 V
　細砂糖  504公克 5 M1 c- G' s) y
C.低筋麵粉  297公克
% j# H) {; [$ `% B, p　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# D: V5 u% K# L; Z
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R3 e, y! J7 }
　融化的白巧克力  適量
' w% `/ l/ e, o1 r  ^  }5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
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& M6 H2 E. Z5 h- K7 Y) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 O) n$ }3 e) ^) h9 A1 m7 i, t
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 K3 w6 o  ~, n8 T+ I" y/ Z  h0 g. @

0 l) Y% x  f. T# t( \& D3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇* C: K# S( e. x$ V4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 L# z+ K2 c
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 o- Q' b. _: g! D! O' c
吉利丁  6片
$ k" x% p" z. n& b9 @tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 @0 j3 f( p- O/ z3 k7 ~8 ?
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ n2 G. a' L4 n
細砂糖  70公克
  T# ~" N+ |: w0 ~) W; U0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
4 e( ^: p& _2 p: btvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
3 D7 U1 |) |- r9 T3 Y  ^, C4 z巧克力海綿蛋糕  10片
7 r, p9 C! d- Fwww1.tvboxnow.com裝飾： ( ^$ F" R9 B# {7 K: G' q

2 [9 [2 `. `5 R/ d- Jwww1.tvboxnow.com. N* e  f- E! p& w
【做　法】
, e8 K; }/ ?. W2 W6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www1.tvboxnow.com& z4 p+ ?; T6 E0 B7 n% i- u7 r! h/ _

) w, [* U& F9 Z. V7 Awww1.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
' W% `. n5 o. v" Y6 `# o' _ 公仔箱論壇% m* [$ V+ Y9 G$ |/ u+ o
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇7 ]6 X  V1 X0 w, U1 A& c/ f) L, _! ^

' X" P$ x: m5 @5 g! ?8 x9 |公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ ^  w+ L& I2 ]# O+ e/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h- D' S. O' F; a0 K5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。6 k) `. k$ l7 v
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 N" K- W" O2 X1 q3 ^5 {+ U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
; L: |) s9 n, s$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
& [$ f* e! r4 y+ E. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
" o" }4 C1 d0 n- G6 G) \www1.tvboxnow.com牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J  M6 x: Y# g, R. u0 |
低筋麵粉  300公克
) f' L& m* v% g9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 m" i4 q3 h' Z8 L" \6 Z
泡打粉  2公克
( |* Q" U2 ]. }% r巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 r8 U8 \- z$ I4 s2 j
發酵奶油  260公克
( Z2 s( F4 u( U內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' O3 x! e2 c0 _9 T0 B4 s
鮮奶油 適量
/ o& S  Q: e  G9 E公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 7 y% i7 w0 x2 I. b; j" ^/ `% f# E
裝飾：
3 B4 r1 ?; h- |tvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 Z( g, y7 v; R' y  J# Q
手指餅乾  適量
4 }) q" E/ y" y9 `, J( H5 [3 x* [公仔箱論壇鮮奶油  適量
4 I4 V  I2 [8 M公仔箱論壇軟質巧克力  適量 / ^$ y) b0 Z3 V3 l3 T
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb" [$ D' E. w  U. f4 I4 |

' U2 d( |4 \* e, b  w3 U1 M( m【做　法】
4 W  _! e5 c! }3 V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; g! K' ^6 v3 p9 K/ }7 O) htvb now,tvbnow,bttvb
7 H/ N' _8 g1 k3 l2 ~5 T2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇) b, X. l+ ~8 g1 I
www1.tvboxnow.com. l1 a2 _0 i+ x8 H; i: D1 y% Q. h
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) T/ W( y1 c+ V5 {: ^; Z1 k

0 h/ p0 t+ U. W) B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
' M3 L3 j( J6 o5 F& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( m/ l7 z& E& r- ?
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
" x& R) h0 O& T& a: u! u公仔箱論壇
) |( x1 @5 i& @1 }公仔箱論壇【備　註】
+ z- X4 I) i5 r- Z1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
& q$ J- F! [! t0 y5 ~1 b7 }4 `2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
: J! B6 {. o1 f* L: ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 公仔箱論壇2 H7 c" V$ K( o9 w
細砂糖  80公克
6 B* h. l3 W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ [! @# P6 D5 h/ |! K
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w, |) }$ s# k$ D* z1 h
可可粉  30公克 ' d3 p' A3 g: O' C2 `; M3 z
乳化劑  5公克
( X5 L5 }+ r) w, c公仔箱論壇發酵奶油  90公克 . |; V4 f& F# n+ ?* \! ]
內餡：
4 h$ O2 m6 j, w! J) ^1 \/ p軟質巧克力 適量
) a5 ?( v( F" c, k- w' Qtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
# D  z0 c* F1 P( X, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ J; J) |$ p/ O# b, b打發鮮奶油 適量
9 p! [3 d! z0 P3 O; L5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ d' ?5 z( B2 k. b7 _
巧克力粉  適量 / u! Z; A- W0 t' G' Y
巧克力餅乾  適量
3 }% L5 o) r7 G1 D0 F; E公仔箱論壇3 f' I) e) Q! f' y. Q
【做　法】
9 c# c/ Q; E/ C+ @公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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( R2 e8 A4 t4 k% g! a4 s6 N( Mtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。. ^% ^* {/ ?+ j9 ~
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com0 }) S" a' g: ^- o" G1 p' A2 O
蛋白  250公克
" i  y- q# G1 \, Rwww1.tvboxnow.com細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb  P  v7 l; y1 L; E( @6 Q" w
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇. A; J4 k7 e$ Y8 P" D. v
乳化劑  45公克
. J2 t6 M0 ~7 F" s, u/ ntvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
% e- B0 x9 i: R" N% a4 q沙拉油  45公克 公仔箱論壇, D, `* G& L" b. l6 d4 E+ H
蜂蜜  20公克
. U( d5 g  X  {' T' U  Swww1.tvboxnow.com芝麻奶油霜： www1.tvboxnow.com* @4 M, u) q' ~2 `2 Q8 r1 n
芝麻粉 200公克 % E$ h7 t" k. C3 {6 w9 R/ ^- P
白奶油霜  適量
! T1 X) h+ j: ?& g: c; ]www1.tvboxnow.com裝飾：
8 Z$ w( O! m- P; ]. Itvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
/ @) E/ p+ P$ V& z# ]7 twww1.tvboxnow.com熟杏仁角  適量
1 h. a- N& w0 c' I8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z% k' L' ^8 }! i- C$ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' \& _2 k( M  |
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。) J# I' g% Y+ m# K' n8 `

# T6 z' ?$ p" C/ o$ w公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 f  q1 H3 t9 j# K$ u- [  C
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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; L  a& `2 `0 L8 P7 N4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 . v) n+ X; i: r1 W. o

2 K+ }- m1 |: atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# g% k& `! q' E$ O9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
* b- \* f5 z! X7 P公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。