葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 T9 s7 E v, M
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材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ {& k( y7 Q5 v2 x
' T# e z6 J/ u公仔箱論壇即用酥皮1 塊 溶牛油 適量
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! \ l' d- [. T; L' pwww1.tvboxnow.com蛋漿汁料:
h" ~5 u' L/ I1 a0 Z9 F公仔箱論壇淡忌廉 50 g 鮮奶 70g
4 h3 w$ j( p5 t xwww1.tvboxnow.com糖 25 g 蛋黃 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: A, W: K F) [) s! O4 B! u' O
雲喱拿油 1/4 茶匙
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做 法:
+ d6 ]2 {0 P$ o9 {www1.tvboxnow.com1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb: M- R' r: x0 o$ Y8 |
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇$ G- q5 ]7 k. I Y
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
2 a* x! K" l, B& @" K" B% U1 E: D+ C, m4 @公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
Q: b- M' ^0 ?' l公仔箱論壇5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.www1.tvboxnow.com' i2 b: N( P- v9 z
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
1 v6 L/ l, A% t* H d5 `公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
# Q D7 ?& d8 ?, o4 e) T8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色. tvb now,tvbnow,bttvb0 C- P6 F9 B9 B; s
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1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 K3 a z) g: g0 N" q
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb ]1 s r: V _9 @) k3 I( V a7 K3 e
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇2 G! ? d" c3 b- N/ P a2 @
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.1 I+ \9 W" r1 ?0 }5 N
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |
發表於 2006-11-24 12:29 AM
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