MagicAndy

【材　料】 0 P1 u: v' t& k& m
豬絞肉  200公克
! L( d( Q8 f  w- ?# Iwww1.tvboxnow.com魚漿  50公克 / u. ?% _5 i' k
高麗菜葉  6片
* `: v( U/ T! |5 S! A; C9 twww1.tvboxnow.com玉米粒  30公克 8 ]7 i5 n  F/ d: ?- L  V5 d
蒜末  5公克
8 _( q8 O7 G% `9 [! r7 j; Ftvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
/ s1 Z+ {& @" g/ o: }1 G3 z蔥末  5公克 www1.tvboxnow.com8 H8 w$ }9 a% R- e% f- t
麵糊  少許 www1.tvboxnow.com; G, F: E1 n7 Q, Z& a: ^" K
【調味料】 www1.tvboxnow.com4 ]1 ~* g8 W- @# u2 g- ^
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇- b  S1 v; U% {0 z" x
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 T" w( \# G) y& ~5 z7 v  [
醬油  1/2大匙 1 }1 Z; [! A; v$ E2 d4 a
胡椒粉  少許
" x6 {- R$ v* N. a" d1 w太白粉  少許
" f, w9 A+ T7 v( kwww1.tvboxnow.com【做　法】
2 N( W2 x, |0 ~0 v4 S7 U1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) l$ S6 {, q( r# l  z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 d! u! ^# t" q! S6 R- }
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
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3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: V9 n7 Y8 M0 \( L: k

# I9 D& z9 ?5 d, G0 G" L" K# G4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 c) G7 a5 V2 m# t$ F, e4 O
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ J0 Z5 A2 X5 H  }9 p/ C
蔥  20公克 2 D  A; J% z* ]5 w# j6 b0 Q
薑  20公克 公仔箱論壇: m* f8 j/ q1 E$ a
馬鈴薯  160公克 $ a. _% l2 P" j' S) B5 I' L* l# k
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇8 O! l0 p+ ~% l' @5 S
可樂  1罐
# c5 _9 @0 w/ d- ^* n$ t3 i; g公仔箱論壇沙拉油  1大匙
, d# u+ X8 |* S2 {' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 www1.tvboxnow.com' Y0 V4 [" _( P8 H- G3 y) @9 M
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, H& d6 P( s! e  N
細糖  1大匙
( ^4 y; f8 a3 M公仔箱論壇水  1000cc
5 F3 @* y- ^2 H" T7 q+ M' C3 t' Fwww1.tvboxnow.com【做　法】 : m  W% K9 b8 f7 n$ M
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。6 c5 [1 ?' a- }: R+ s
公仔箱論壇8 |6 \0 v8 W/ \( Z- |/ d
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。www1.tvboxnow.com* \- H7 f# j& g( u% F' ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 O: N  M& p5 Q3 [: ?
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# n% S5 u8 f+ P
【備　註】 公仔箱論壇! }9 h6 k* I1 c+ w& {" A# i& n* E
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
7 o' ]( {' F" P7 t* {9 V& v: ^tvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
- p6 k' P; d* J  U3 J/ M8 `5 Y公仔箱論壇Tips：加入可樂www1.tvboxnow.com7 O+ L/ z2 }: t0 s3 W
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
' `" I* R' a2 m) N+ A* p. y% ~公仔箱論壇豬絞肉  100公克
7 b' X; k. S  o1 @" Ztvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 3 g  O& i- S/ o1 C3 h: A
薑末  5公克
# ^7 a. B3 p+ B; P# htvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
; G, G) F4 u( j2 |  D- u0 Z. S九層塔  30公克
" }8 O1 j) c9 V  Vwww1.tvboxnow.com太白粉  少許
7 i: q. W, K! A3 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# `' ?$ k  w; Z: m! R, b% y
麵糊： www1.tvboxnow.com: }4 z' H* L) l
脆漿粉 7大匙
6 R) M& w) U# B- m7 F水  8大匙 公仔箱論壇. B8 Q6 l7 I5 Z8 e' c) M7 a" n
沙拉油  少許
- p# P4 k6 K, D- P5 Y' O2 N. e8 E9 y  pwww1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com8 O2 ~8 h5 ~) P+ L' G, ~1 u
醬油  1小匙
( q7 e5 a  {/ t- Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 www1.tvboxnow.com/ Y) N' z! c7 i+ y& `
糖  1/3小匙
7 J* q- e, A: q$ _公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇- i; [1 @- d* z7 i# P
【做　法】 : n7 G: n1 J" b3 \' @- M  {+ `
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
1 k- w' @, X& s3 `1 Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb 4 r" g& F9 a7 d0 U7 f2 F* t0 j
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
( a) R8 ]  r+ Q6 a5 J www1.tvboxnow.com* j: i- p- f/ Z! C
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇4 C6 u) a, W) L0 f3 g# R" L
www1.tvboxnow.com. Y$ m; R4 q3 N8 I3 P
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 n! d2 h, w+ n! \1 @! awww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 |! j. O$ I: Q2 ^
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ ?: D7 Y" i2 A9 z- F" N
茄子  1條
& z! M5 c6 Z# C& V0 N9 j8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
# W+ `: Q' l5 @# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 www1.tvboxnow.com% Y" m% L+ x2 a" \
蔥白  5公克
2 P! ^) I1 {, L* l; {  pwww1.tvboxnow.com蔥花  5公克
5 x% s+ D% R8 `: b; r  o4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 K6 M; R0 g5 ^+ e, h, j. L; A4 {. K. e
味噌醬汁  適量
' u: C8 X1 K1 x( A/ T5 y- Bwww1.tvboxnow.com白飯  適量
+ L# ~5 K- W$ g, p0 S5 A【做　法】 5 e7 }2 J& S. v8 g) u; S
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇$ [1 e8 u& s: ^+ P' L+ U7 I: t
公仔箱論壇7 X1 d2 V' g' S: r( W0 X% F+ I( l0 U
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; v+ h) `8 N$ L# n1 n( D, J& ntvb now,tvbnow,bttvb
) s$ O5 }2 f7 N( F! b% b$ q) Q- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com/ Q4 G5 J& F4 |7 j- E: U8 |0 b
無骨牛小排  500公克
1 v2 K5 o- s3 t9 ?' R/ \: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. ]7 p% m! t, U
紅酒  250cc 0 q/ Z2 T9 a3 o2 Q4 g1 {$ f5 Q
沙拉油  2大匙 * Q, q4 `1 P& s2 M) s  G
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 f/ e2 K8 ~2 J3 u, W1 ?7 z
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 K& \) I4 `1 a# q
蕃茄醬  150公克 www1.tvboxnow.com3 q. M/ j0 _6 o  _% k
鹽  1/6茶匙
- R+ d+ u. D0 z1 _細砂糖  2茶匙 " r% C8 D) C2 s8 U% e
【做　法】
) x$ }2 Q/ `0 u" G( R4 D公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
& q4 a* `8 K  owww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 C7 D5 w5 Y  u1 q0 u" m6 Y# k
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。www1.tvboxnow.com* R& y( U: v, @2 k

: C8 y( K( r. w5 x% ?4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( A$ c" z5 L5 q
【備　註】
+ p& d0 f0 F8 Y0 }9 UTips：浸泡紅酒www1.tvboxnow.com1 M6 ?( h6 }( X) m
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】
/ {3 K$ B; Y! ?* ]www1.tvboxnow.com鵝肝  3片
; }- e; s; ?' ^( C公仔箱論壇生菜  適量
- M+ B( s$ U& g. B' J公仔箱論壇紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% M. W* j! K: y# f  U1 R4 Z, f' u
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! U) s, k& o/ X& O. R
核桃仁  適量
  }2 N( |0 S9 q* J! mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】   s' P8 R2 G: }6 z+ z
糖粉  適量
: s- P& }  {# owww1.tvboxnow.com【做　法】 & ^. P" o# J  j. [, Y
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ c: U/ I2 L! U# J+ Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 " r8 f2 r+ i5 s, a$ C! z. `' G
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 ! k; M  u+ F. I' O
蜆  24兩
  \! t  ]% G4 }$ Twww1.tvboxnow.com吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb- W: n) L; Z6 V
薑絲  少許 1 O% r: i! ~4 u7 J/ c
蔥花  少許
! e/ H+ s! O3 E; `【調味料】
+ e9 [( P. X+ [* F* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
8 }9 T1 D& K$ a6 y& t/ H公仔箱論壇米醬  1大匙
5 j, i7 f5 \5 k糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" G3 i( J1 p; s
料理米酒  1茶匙
$ L& Z3 D9 O( l3 t: d' n1 Q7 Ewww1.tvboxnow.com【做　法】
9 u1 b+ X4 [& _7 l/ Z1 v# h+ o6 M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。* ]: A4 `' }+ }1 Y

, H) t3 C; L, t2 L2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 / U9 c5 C; \9 F/ t! L
芋角  160公克
3 Y, h# _" c7 T# u$ u雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb( R( o1 C( F4 ^" f- @8 _% ?
大白菜  200公克
& L/ ^9 c( |% x7 K1 s2 P1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 ^) R0 y$ F8 Z. T! `2 I# j/ X
九孔  6粒
. P  i& F9 ]* ^! [) B$ \: Gwww1.tvboxnow.com燒肉  80公克 5 b2 P; v8 L4 t; k7 `
高湯  300公克 ) B  o7 l& R% X) t7 C# t
蒜苗片  10公克
- [9 Y7 `4 v2 O% P! I9 j【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" U2 ?- I: \, Y1 `- k
糖  1小匙 / c: J! l9 T% V5 c+ @
鹽  少許
2 W# w0 |7 p& S/ s6 o" D胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  W; G& r" c# ]& }, t
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇1 L- k. Y1 G) u( U' Y4 Q- A  M) R0 j+ j
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 X$ e: [3 I
梅林醬油  1小匙
& [& }' @4 K7 h9 Y公仔箱論壇雞粉  1小匙
# x+ ^2 b2 e. M; C6 b7 b& V【做　法】
5 U5 g: i! ~" k, j+ L6 utvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^, ]! k; y* r6 `+ y/ Z0 D) R
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。www1.tvboxnow.com9 K: r5 t3 e, N" x( S+ H  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ s' c% m* n
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
+ H$ U! m6 _, c7 |珠螺  1/2斤 $ C* b; Z, G% M, X) o  H" a
沙拉油  適量
3 \9 \7 U' `2 f/ B0 uwww1.tvboxnow.com蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 S$ N0 d0 U( @1 e/ i( b
辣椒片  10公克
4 u& Y2 j8 `# _; r' e( c公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
: z  l6 V' N+ y) U& P0 k* d九層塔  8公克
& F$ ^6 i9 X6 m( {% K" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 " ?: [# y8 W: E0 j& z2 H% c: ?7 k
米酒  適量
) o0 G/ c. f  v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 www1.tvboxnow.com% N- ^) a. }' r* y9 ^. L
蠔油  適量
2 l1 s& Z: v3 n/ T4 q+ htvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
: R# V- m# x4 u" xtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 . b( F- W' l/ O* n" D$ S
糖  適量
! j5 ?# p$ D" l% s. \) H鹽  適量 ) i0 v5 g8 x+ z( B
味素  適量
+ ]4 S: A7 ]" s" T8 Y2 j! y公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# J) ?% O0 M( B$ D" o
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
. U; Y; C: B: @1 @! d5 W; {. }www1.tvboxnow.com % p5 c$ Y' E' G5 S& w+ |
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 3 ^1 O: [- T# ~7 l
鮮帶子  1粒
3 `4 O3 H5 z) j# \油條  1條 公仔箱論壇. H' C' C$ }( Z) u& U
蝦漿  1兩
0 j! z( d9 q7 q4 Q1 H太白粉  3兩
" f5 z$ A% U4 W5 B/ Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升
/ o  z( W2 c4 j2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
" }8 d. a. Y* J5 S$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
/ Q; c, |9 M/ y九層塔  1葉
/ b8 |, @2 _2 {; e" C( p) ^【做　法】
) f/ y) F' C# h9 Y- S* v& ^1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇: Q: i. z( S2 J& k

- b. m( p# f; w/ y) ^8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
0 C8 `# Q! u! c' z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 i& _( A& n# f0 e% m公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
5 t! W. y1 v1 s5 w, ]+ Y( ^公仔箱論壇 公仔箱論壇9 b) _% I  v. |5 e
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。. H9 M- C  y8 D# Y: ?+ [( q6 O
2 O  q: K2 [3 Y+ _2 B7 I: A
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 0 K" K! K' D9 F9 g8 D! A# O
長米  150公克 公仔箱論壇: P( e, M! \! J7 b/ T
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" B( @# q5 y8 L5 ^
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb( B4 W7 e1 ~0 t7 _' k. F$ n  D- [- Y
培根  25公克
: b3 m/ N. r% E3 b  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 G. K; ~4 Z, ^: \9 N
淡菜  4個
2 d* y0 M7 R6 i/ C& Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
5 H5 t+ T8 L+ x) e$ e) ^* cwww1.tvboxnow.com蒜頭  15公克 www1.tvboxnow.com% n* t2 I& f& f# h% y
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ P/ I* q6 f4 X' r0 ]1 V3 ]
芹菜  20公克
0 I8 F. X, _$ c. U/ A9 `tvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 公仔箱論壇( r, o: B, H. @* T6 }. ?& a
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇1 P& H4 Q$ U) ~
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb& M, r$ H- g# }3 i
無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& F6 Q% f* B! B& t, {! y9 n0 T  q
【調味料】
" e1 h0 s& y8 \2 E6 u, |  _. z" o* W鹽  1/4茶匙
2 s$ p4 L5 l% \2 g/ p胡椒粉  1/4茶匙
8 s* x9 M  S5 O2 A- F7 N0 K1 x8 h公仔箱論壇【做　法】 9 c' c1 |) P: d# a# f; ^5 l
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
# o' g5 U6 G, [6 p& p公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- h/ M/ m7 J: N7 l: w' G3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
4 R( r7 `( j. K& T  c4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。   m5 n0 i+ K# \7 U9 G; v
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 www1.tvboxnow.com; T3 A. n  k6 S; S* U: s
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& A, h8 |+ a* d- p! G2 V) h" d$ p1 @: Wwww1.tvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
1 j' [" a3 z, d0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb3 T$ D- l7 S' o2 U- Q( w
蒜片  8粒 4 M& c  k$ [! W
乾辣椒末  1小匙
, R0 e& [: i8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
1 [& c+ l( ]( w' E, M, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 8 t1 q6 A# o: l/ c) P; z2 Z
橄欖油  30cc
1 A2 x  c7 @0 k' l( B. g白酒  100cc
& E4 Q7 n  U9 {5 f- J% }( b公仔箱論壇黃檸檬  1粒
! C) J) n3 g( z8 {' c5 f: a公仔箱論壇【做　法】
: n& s& v1 i$ }( H5 `# B. Y' C" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇1 A9 p2 k9 G2 t# h
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
) v, U7 {! ]4 P9 c" g公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com7 m2 Q+ }. V, H
虱目魚肚  2片 ; D6 `* z* U: h. e4 E6 w7 j6 X; ^
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb; N8 d* c- D7 `" h" C' L: |9 y7 \
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 u. z. b; q4 S8 V
九層塔  適量 / h7 L/ T* {& L1 K) F, g0 N) e. k
滷汁：
" C/ t& g, [. R. Y* w公仔箱論壇水 2000㏄
  h- ]" I; G9 J/ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 www1.tvboxnow.com) E0 ], @$ E8 k* i, U& x. l' a
糖  1大匙 公仔箱論壇! T9 x% R! D% t: K
雞粉  2小匙 9 M) K7 G1 E2 A" E$ Y
米酒  60㏄
, [* L& T7 ^# S" z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
4 T1 v# ~7 H; ~4 ~. p* htvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
; x3 ~4 k9 D: E% L5 q( J7 i醬鳳梨  80公克
& ~5 N( r% v, L- Q: p; J& O% W& c公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. x. ~& v, j* W/ {, c6 i  w- F
【做　法】 & {. Q8 m+ `2 W  L
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `) a2 p2 D3 m3 _6 }) A9 b, _. r
公仔箱論壇# T& s. h: q7 p5 |$ Q
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
" {% `9 P7 t' B 公仔箱論壇* L( L/ R* r5 s; w
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 k" J  h7 \7 d* Z; N. g: J
牛肉片  250克
& L: s8 \0 N4 w3 Z- V! awww1.tvboxnow.com紅蔥頭  2小個   `. \$ F  |% Q3 n- N
蔥  3根
3 {  `2 q! f- O九層塔  1小把
! q  R* W; A: {/ k5 D  {紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb% M2 L  z+ g$ N
碎花生  2大匙 ! r0 ~, M% ?5 ]9 x; ~  _3 F* T
【調味料】
" L2 {3 s6 Y; v  y1 P7 stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個 * S) j2 L. e! P& d& P7 _+ d7 R! b
糖  1小匙
  q: [) J. x6 m! p7 y6 f! M( d" Lwww1.tvboxnow.com魚露  2大匙
% Q9 t7 }- d0 T+ r$ D: ^# l【做　法】
- {& d4 o4 w" `( H  p4 ^tvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 * }$ S/ L# S5 x$ o4 p1 t4 }
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
5 l' O. E: v) o! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
6 C* v0 C! ]" \1 [; X馬鈴薯  2個
4 p! N; X7 G" x- N  {- d6 I) K) F牛腱  1條 公仔箱論壇8 x- y& ~7 ]9 J0 Q# @% ~. M9 {  P
洋蔥末  400g 4 ~# Y  i" I& g" u8 V  I8 {
薑末  50g * K! }" b( c3 a- O! G) t
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇6 W0 d% @; Z3 U
咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com2 y$ F. [, E1 [8 q% F
紅咖哩  1大匙 7 i" D) B, T5 `0 O& N1 A( t
蒜末  10g www1.tvboxnow.com, G8 U8 a& B/ B( W+ v
水  800cc
+ [- K" M2 R& W9 ?【調味料】
$ R' w$ E: I& B$ m' E糖  1/2茶匙
. U* ?3 S! }" ?/ ~/ O7 Owww1.tvboxnow.com鹽  1茶匙
9 X7 L: |6 U; U# n: G( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 ! I, U8 U8 X" E& y
【做　法】
6 _- b- y& X2 B  Z" K1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇8 a+ M& J! A, L) l: h1 k
公仔箱論壇- I, G% t" H# t/ R- @' O
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
  V( w# d0 t: D5 l0 Awww1.tvboxnow.com
9 ]$ |2 e; ?2 G# s& Q6 ntvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇2 v$ h3 ^  Y8 {- H( r5 P+ n
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
, [5 f( I" H1 m! o% h2 g; A# g7 m3 Zwww1.tvboxnow.com
; Z* g$ u. F& g& q: n公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
# {. T) E4 A1 K9 A& t【備　註】 www1.tvboxnow.com  O1 K3 m& {/ p% H# Z
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。