本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
) m7 z& h( b$ W9 w1 I【材 料】www1.tvboxnow.com* e+ ?4 D( o8 @
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb$ O2 f9 U8 `+ s- q
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb" u& r' i& K% B* T9 m3 N
豆苗 少許公仔箱論壇5 o7 z: S7 m0 o6 O% i( x; n
美乃滋 20g
- _& m; C! [9 Q: b k1 mwww1.tvboxnow.com長型炸麵包 1份
; o8 [; G; X k6 e" v7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r) G. h' @5 P/ Z b& Y# Y( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
A3 h1 G. V, l6 P; o1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。( p7 z; P2 }9 R4 b: B7 p* C( ?
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb( w5 r! {7 S$ o. B
【材 料】公仔箱論壇6 u# G! e \( X U- ^( |; z# L" f
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ T4 U& N0 o' ^0 q" l
水 518公克公仔箱論壇& b4 O/ ^* @' b! a4 G- ?1 J
高筋麵粉 836公克
( P5 P( c8 s6 D酵母 37公克" O: I G9 T4 q6 c
鹽 10公克0 z& g. P- _0 K/ @1 t% t2 q2 G
麵糰材料B:
2 x) j- H A/ P+ u, J' G: Zwww1.tvboxnow.com白油 125公克公仔箱論壇& A9 r$ g' {- T1 n9 Y8 Y
高筋麵粉 209公克
+ f9 G# G9 D# C4 p1 i- Z" x奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb- A8 m( `, _, ^; S7 Z) E# K
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 O( J( ^7 V5 e
鹽 10公克
# H8 d; c4 k% B$ e% d# l6 qwww1.tvboxnow.com細砂糖 125公克
- Y: j# g- I1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
, i$ V( X( p2 d: N+ {! ewww1.tvboxnow.com裝飾材料:www1.tvboxnow.com( l' n, g8 l' M# t9 @! G+ t% U4 Z
麵包粉 適量
! C7 ~7 y6 J$ Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料:
2 ?% q5 V6 n) b1 _; W& x) w* lwww1.tvboxnow.com黑胡椒 少許
% q$ u2 v1 Z) _& A: j# I- |% D# }tvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
) b4 p# |) N& g; D$ l巴西里 適量" m. Z: E, _* x
沙拉醬 適量8 z3 z8 A0 h% K+ _
起士片 適量
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【做 法】
* u" b' t3 S0 o& R: k1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 R1 ~2 h. I4 }! B0 U
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! ~% {' l% v. _
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
* h" t% A0 n4 g$ t# a4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www1.tvboxnow.com+ q8 J- V {7 @/ Q" X! K0 B
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |