一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. @% N- o* R B/ n( b( W
www1.tvboxnow.com8 ~* Y6 l, V& X+ f0 P4 r- `% G
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
% x: h, N4 M) V, B7 o- |, y. N, H
5 N( f2 V2 t6 u0 K1 ?6 t. A, n這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。6 ^9 {, i/ H+ s n, \$ I2 L
tvb now,tvbnow,bttvb. y4 v. p3 _4 i P9 e
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。! E4 H% _# R5 x6 E0 F) R2 Z& h
& O$ Q* X1 V2 [; u' u
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。www1.tvboxnow.com6 y2 R; [6 `' I& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 R! ]3 a* X* k% ^- b+ M. U
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
# l" Y) M* o7 {% Y+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K4 {2 U# R7 q2 \4 L+ c% F& O2 v6 w3 |2 wwww1.tvboxnow.com避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
+ T5 b+ Y" s6 s/ j5 A* H8 [1 v+ ^* n b: X
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。) f) Z8 h L6 _% a- U$ S$ i
! ?2 u/ O* e8 k# ^* G3 [, d# ktvb now,tvbnow,bttvb粥底和原料分開處理
5 A U! m a( Y: S! i$ n. \3 m0 ^- c& J! a; Z% a& W# Q6 i
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。www1.tvboxnow.com' p3 ]/ @2 f* c4 h
C0 t5 S3 v: D; d1 P
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。tvb now,tvbnow,bttvb# U/ a" w# m- y/ A6 _) o2 n
0 z; x6 U# u7 [1 J: K. Jwww1.tvboxnow.com“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
( Y: s( [5 b. Y! F& G: a+ T
1 g( k0 J( w! h8 W- \駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。www1.tvboxnow.com( B- J W8 w; ~
- A$ Z( @: i# A9 hwww1.tvboxnow.com“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
: [ f% l9 o4 V! e4 x3 G+ S* t
9 G b+ ^6 q" A% Kwww1.tvboxnow.com雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
4 _& o; g, u% J, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y; ]: S/ ^) ~3 z Ltvb now,tvbnow,bttvb喝過洋水廚師回國賣粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" g; G+ n, L) [! D( H) v
tvb now,tvbnow,bttvb2 x) S: r8 r$ E. }9 |" _
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
$ r' Q0 Y8 Q, t/ r0 i5 lwww1.tvboxnow.com7 a% j: F# D% |6 n. V( V* z
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。: S) b3 Z Z. x6 l3 A
4 L( X/ V ^' S7 L1 b且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
' |8 V: E1 S- J' r
7 V0 [" N" c2 |. x0 l, J6 wwww1.tvboxnow.com目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
" p' G% P. S$ Y' o3 q7 D' `3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g x! k9 N1 \$ j$ ~) R
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”公仔箱論壇8 h, c+ ?! C6 O8 I3 k. f
( w! z. ~ c8 g I說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
/ v4 r# d9 g! Y8 Q2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K, ?( m2 {9 ?9 p對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
6 f; t) n; L+ c: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & g. i* k# H! _ D T
【店家Profile】% ]( V0 D( l+ n- d9 R
主打：廣東粥品: _5 D6 s. h+ D) { y9 U
特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
7 E* E- V$ ~/ W O$ Q5 {6 L8 `公仔箱論壇檔主：駱明安與駱永興父子檔tvb now,tvbnow,bttvb5 s: @5 j& |& S) _) |3 ^% e( k
歷史：16年2 r. H% ]" d O- \% Q! {
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
5 Q$ p" j$ }( ~4 Ywww1.tvboxnow.com價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
9 T, l% z1 Q7 w1 w" w9 \tvb now,tvbnow,bttvb停車位：全都是停泊路邊商店前的公仔箱論壇( d7 B% Y+ X( _0 F7 q
停車位，不難找。
8 C# L$ j& y3 H: t. e( u公仔箱論壇推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。0 W6 o( A% X1 |! p1 W
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。* A* I9 S9 v8 U, n
& H' x, D: ^9 }3 a: Vwww1.tvboxnow.com粥檔
+ l# j o- t/ s2 ?3 xwww1.tvboxnow.com地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）公仔箱論壇, d9 K+ c' Y5 {+ N+ ?) ]
電話：016-3755 304
0 m$ D: E1 Q0 M0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 S# | H- y8 B3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- F7 {. F: Z2 Q! {2 f3 ^ N
u: m. n7 P; j3 p. `0 p' s/ A/ Z5 u你知道嗎？www1.tvboxnow.com$ b7 k @: c/ l) u% G6 i
艇仔粥──小船上賣的粥
- c; M- i. C2 l# ?, p
3 c% E8 X( I; z* U0 `1 ]( Mwww1.tvboxnow.com著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
& p+ {6 ?3 a& U/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B B! F8 s4 L( s. I( p, }" X4 G
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
% h" O. h% O7 g+ r4 N _* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F2 n, f0 S* V+ [ {tvb now,tvbnow,bttvb傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
