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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 14 l' r0 C  ?; J
2.自製脆皮燒肉page 2
% T( R) Q# w1 C- i- B  F$ x  Y) ]公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
: K; f8 ^3 V6 ~# ~( y, Ltvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 2
  [1 G. Y( e) E% b8 a8 Awww1.tvboxnow.com5.蔥油餅page 3
- l/ U* H) F; V" T+ L  p0 \5 {& y6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb) U  s2 v/ y! I- Q3 `2 p
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb% e9 K( I, _& v8 W2 e# C$ M
8.迷你砵仔糕page 3
! Q+ c! v  V, p公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
* g& I1 K$ A" J3 [8 f10.薑汁撞奶page 3' p% Q& E; A. M# H
11.栗子慕士蛋糕page 4
1 U+ F) U; N1 L: l- v8 L8 l  i12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. {+ i' l' N4 t
13.椰汁香芒糯米糍page 4
, n# p$ P% A, L8 W: Z14.杏仁曲奇page 4& a2 h+ x) H- X2 ~. |  O% }
15.黑白糯米西米露page 4
9 e/ e0 |' k' P$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4
6 w0 }% |1 L$ A. Y4 {$ Q, n" Q公仔箱論壇17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4! O: A; [+ X3 {4 Q  ~9 F4 Q
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
0 k4 c4 j5 k% |; ?( l- g: K19.葡撻page 4
% i( w: V$ i+ S; l* @4 z7 {4 d20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇6 N" m; M. E! J& B9 r7 \( X
21.香辣牛展page 4
+ [) @2 N& D( g1 j- S$ Z  ~8 |公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. Q5 W! Y* r9 f% Y, F
23.小籠飽page 5. a* y. X! e2 d' Y- z7 w# e
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb3 v# ^* v; k. G6 R2 l9 r
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb( K! }4 d9 G) X! p9 c# z* Q
26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 d  L/ G5 @8 z0 e3 u
27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. ]1 [% G1 j- Y
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb6 r, C; h& B7 t0 L. Y
29.紙包魚蝦盆 page 7
) j: c2 _9 ?0 c30.油炸牛肉飽 page 77 G6 @# M1 Z* A; p! V: k- h
31.酸辣湯page 7: {' O6 w; a0 O
32.翡翠龍鳳卷 page 7
! P% `- Z. U( C3 K- w8 V5 U0 [: Y33.蘋果布甸 page 7
7 @. ~1 P8 }" ^tvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 7  @* s8 Z0 y" s/ F+ e
35.焗釀火雞 page 71 U' {( h+ p/ j! {4 Z( z
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
* B( O' T4 j1 s9 Mtvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
6 C; ~- s; }! Z" i& j39.辣味茄汁長通粉 page 7  r# y! A% d4 c1 a
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb* X/ g# {  `7 w( E4 Q  d
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8www1.tvboxnow.com: M1 r8 v, H2 M# b
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
) H/ I& y4 ]1 d& d$ @8 b' M公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 t( s. d; U: b7 A, t" y) g
44.日式肉鬆飯包 page 8
  j' S0 `6 ?# m- K% Rtvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8" `  U" j; b$ d+ |2 j9 W
46.白雲雞翼 page 8
; D8 r( V+ G- M, ]/ V$ [tvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8
/ L6 u% J9 ?/ w& swww1.tvboxnow.com48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
0 A" u8 h: B& }tvb now,tvbnow,bttvb49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
5 Z2 ^5 T7 `( O3 ~9 A3 X) l  D, q50.香茅雞中翼page 8www1.tvboxnow.com( I8 N! |! }6 N/ ~
51.特色上海年糕page 9
( Z% C" k5 Y4 L6 G: mwww1.tvboxnow.com52.海鮮粉絲煲page 9
- j! c: C# F0 Q0 ~) ]/ z# b53.五彩香辣帶子page 9/ ^4 P/ f4 R4 G; G% F. Q
54.香茅甜辣蝦球子page 9
) ?& U- }: p! J; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.素炒什錦page 9# r) @# T' Y  V# ~2 O) ~$ K7 p
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# V( Z3 _7 ?: W' }& D  L5 v& Q
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
' p2 c0 J0 {4 J5 [2 Q4 ^1 n1 L58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( l9 p4 l5 C* k5 j# `
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" b0 X: p* Q9 E8 J4 T$ `1 @' h
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇3 M$ l. S% j( Q6 ]
61.雙耳蒸辣雞page 10
4 k9 R% I# {6 N# h3 a: B62.XO醬燒雞page 10
7 N8 c" J; c2 s6 Q( `+ b- W; ^. Y) ]63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb1 V! C- X1 @1 _* }
64.蜜味牛仔骨page 10
6 a, M- k+ h* a# l2 s. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% ]% y1 k- X9 R8 A$ P  B5 d2 {
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
! `8 t3 j7 H% v6 v& ~( o/ Vtvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11! C! r! }, @/ q" [/ m5 l8 O% E3 p& x
68.東坡肉page 11
' J' g7 U9 w7 B) [公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb, S! p# U; e& J1 {5 D3 Y- Z
70.翡翠鮑片page 11
; q- P- S2 r1 y2 p& z: Y+ J* {, v71.香炒辣芋絲page 11
' _/ W3 g  f; o% G6 O" _* G4 P& t3 k! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* q7 T, M  B) ?; B, E& ~* p
73.辣味牛蒡page 12
& t8 d+ G0 O/ b0 F74.紅燒牛腩page 12
7 S1 c3 f9 p% z. B0 L! L' {) I2 n75.蠔油玉子豆腐page 12
0 h9 S& E- r6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.紫菜雞肉卷page 12: e2 @. f1 G# y& L7 w+ v8 o; H2 D8 F
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
/ q6 |( d1 x- t1 o3 G公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12
; p' `. {% I  M/ D4 u79.香檸三文魚page 12
* i7 |9 _: }6 V- S% }tvb now,tvbnow,bttvb80.香草鴨胸帶子串page 136 ?- a9 F6 P* j& X+ l, P% m- K  V3 f. w
81.蜜瓜牛柳卷page 13
3 L/ f0 R/ b; Z* p$ b3 \82.紅酒汁伴烤羊架page 13
: f* \# r- m- L7 w; V7 s6 y2 Y83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
( \" I" e* b1 F7 e! D# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13+ p, \' s) D# }' e1 V& R) K5 w7 f" o
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
6 c3 ^! m' _. Y! f3 w& U2 k$ W86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 u8 O" L: O! [
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13www1.tvboxnow.com8 c5 g5 X0 O7 J8 H3 T- H
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
! T5 P; Z/ Q3 \89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
/ r+ ?4 x, Q: }$ h( n1 Lwww1.tvboxnow.com90. 田園時蔬意粉page 14
$ p# \% m6 |2 x! n" l9 D1 }91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇& \4 q! C& e  o& n# z) f! A" B
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
$ [* d! y8 t$ L' n+ W$ _* `$ V. L93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
+ N& Z, o% x9 |$ G( h9 A  P公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
0 R) e/ l" ^, q- z5 T6 M. r公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb" ]! D% @1 \$ x! D8 C
96. 魚翅釀鮑魚page 14
) P3 H! H) I/ R2 y- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154; Q; H1 S9 k* N- y( l
98. 竹笙雞肉卷page 15
& t' a* ^/ n, g公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15* ]; ^/ C" P- d, \5 ~
100. 香草鴨片page 15
7 T* P2 y! {  o, G' t+ W公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb% Q5 l" a$ H7 e" i% L( n! k
102. 草莓泰式肉骨page 15
% `' e) m9 {5 i" c* w) X公仔箱論壇103. 紅油抄手page 15www1.tvboxnow.com4 Y# L8 {1 z' J% U' F& }, L+ a, @) D
104. 三文魚粢飯糰page 16www1.tvboxnow.com& Z  E$ c" {9 }" a2 ]7 `$ {" {  f
105. 叉燒羊肉丸子page 16
6 i5 p% s7 k1 P. N. ?106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
- C+ L' C+ P& l$ h& j4 R) ~7 q107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J  `$ {/ [  I8 k+ P
108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb+ k" o$ z1 b" `7 B( x
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
# W( l' ?5 ]/ G( i; E" o* b1 Awww1.tvboxnow.com110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17www1.tvboxnow.com- p6 i7 i/ C: v* o( h( L
111. 雙璜炒天使麵page 17, N" c1 Z  ~3 ?) s1 \
112. 柚子蜜涼拌page 17
9 w! H+ X9 M3 ~$ v5 k! ~113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 t: C: `0 k1 J. u
114. 宮保茄子page 17
& l5 b& l9 D- Gwww1.tvboxnow.com115. XO炒蒜芯page 17
$ J& G7 h* O. X* l: c7 S公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 17( y" g4 D+ a$ a7 x7 m) M
117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# M9 r' ^( `% J
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 ^5 k* n% h5 d
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
' D$ r/ A% ]8 B, P8 \# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120. 芝士牛肉餅扒page 17
3 C4 y2 Z/ s4 I3 {121. 香橙叉燒雞page 18
+ l% l1 g9 o' e& y' \6 ^122. 鴨肉沙律page 188 E5 k; r% l9 |0 ~! Z3 A$ m
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |5 @- n) D# P
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  K- `/ v( D( b3 c) A+ \
125.鴛鴦戲水page 18tvb now,tvbnow,bttvb8 S! g& P+ d1 P$ g% `  k0 T- Z
126.青醬雞片捲餅page 18
( l, _! A4 L% A3 l7 ztvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 C6 O  I9 g9 k/ A( M0 N% p( \/ t
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 n) Y: m" F" ?
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb8 k  c& F6 ^3 r, ~- _
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb4 {' R) R2 X5 ]# W* O4 t: Z
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ }# G! S2 F4 p+ p
132.麻辣豬血糕page 19
& ?8 t+ @" h; V$ L$ s7 Gwww1.tvboxnow.com133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 G& u" p: ~% e3 h5 E1 F$ n
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, \0 N& S6 Z$ O  z4 W$ u( v3 E
135.秋葵拌豆腐page 19: V) V( J" j1 \. G2 a
136.滷肉豆沙酥餅page 19$ t  C. R. z1 y5 H
137. 粿粽page 203 a/ J, j& P, v* R! S2 E2 A; l& R: o
138. 鹼粽page 20
+ F2 @3 P7 z  i+ ]139. 黑糯米豆沙粽page 20
5 U, i. J$ a/ h140. 豆沙粽page 20
0 T: A3 e/ I7 T3 |  Z7 y# fwww1.tvboxnow.com141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) Z! p1 J. x7 S% l
142. 台灣北部肉粽page 20
$ t5 X" J: ?0 l0 Z" d公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 20! t# J8 F4 T9 w1 i& g
144. 北方粽page 20www1.tvboxnow.com  G% S" B, v$ M; u
145. 廣式月餅page 22
8 e; \0 h% a' Q1 Y0 S# n) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 22
2 W, w8 T; ?5 P3 Ptvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 22* m4 O0 F% {9 g
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb. [0 P/ h$ c: a5 C" d" e: @3 @: ^! w
149.  抹茶月餅page 22www1.tvboxnow.com& ]9 H9 G5 V  |( X' l
150.  糯米飯潛水艇page 22
/ ]9 W1 s$ h9 [, q7 \151.  山苦瓜飯盅page 22
. Q6 H; X4 g5 b, \) N$ a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
* X3 M* V" D, y* P. ?153.  花式香腸page 227 s% C8 x5 f! B3 q
154.  焗烤鮭魚薯片page 228 R  w% d1 P( W; j' _
1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇& c, w; M) G0 y0 R  ]# g" ^. W& D  N
. `$ \1 R+ D( ~: E1 y
微波爐腸粉做法; `8 n  \( P' e; h0 ?
公仔箱論壇( N( `, M+ I* ]# B  t6 D: l1 u
材 料 : (2-3人份量)
5 B& b: i! z$ }  F
! d+ m! n- L$ r7 ^" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
! k' ~8 r3 W4 C! @* L  A8 p+ u生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
7 \6 g/ C) Q6 }& x公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) www1.tvboxnow.com8 k/ \+ C  G& w* v) L
) J' J+ _  ^0 n) H5 \* q
腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" P# ]( k1 \2 l/ a0 v4 `- a" ]) a" ?
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( n0 x: |) K  P0 B
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 m% g9 g0 b# S, r) S: n( t

5 `% c: e$ Z% {  {6 Q( f. U$ _# _把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
6 x4 [/ V- o+ P# v公仔箱論壇- n% L* s- h- _# i* A9 a
蝦米腸做法 :
# g! {( T+ W; T! s# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇, e! q; \& A. A8 a
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 ~4 v- a- C
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 1 z4 l& F* y" m, C: e+ l
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
3 V+ d8 Z1 g+ N  R2 X5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
0 R  n/ a. F/ o公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, W$ ~3 ]; z: j- [; s. q5 d
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇! v5 ^$ i2 l) p5 ^9 x
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.& ?) s6 ^) }7 `, E
' r. |) d. y# u/ O; W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
! F7 `( R3 N, D8 u公仔箱論壇無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
* t+ a8 S  q: b$ ~$ _
辛苦晒拉
2 C$ j  C$ a' H: k! x) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
6 {$ x$ @- R, \, x: V* n1 Qwww1.tvboxnow.com五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
5 g4 z1 @. t1 n7 f5 Etvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; M' l6 v! X. h8 G: o. |
醃燒肉料 :% ]! |4 L& c# d' s: L* X8 m, P# E
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% d& l% }# u1 r  [# B7 @
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
" Q$ `4 @9 [2 S) Ttvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
2 f& N6 z0 Z* g7 q# F( _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& C5 y+ N  y- b$ H; f
製 法 :
5 K# A* |, m9 A; J. A+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
- ]& Y0 o  f6 T9 G7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.: f+ P8 J5 z0 H  T- k
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
' u. I+ O+ d" l, l  Fwww1.tvboxnow.com其他材料拌勻後再平均抹上.
1 z- K+ [: Z0 b/ P8 Y' {3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
0 @! Q( C5 }& u( L9 `: U4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
8 Q" Q4 y) i9 L/ a8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 8 c+ X% Y1 T: \* A. q
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
) P, z$ u' T( c8 D# G9 Utvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.9 S4 Q* F' `: h" [0 {8 ^( @  s
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. & t5 c7 R$ p! r% H
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.www1.tvboxnow.com) m: c6 m1 K1 d* T* s. M
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 C' h$ u( @, s4 e
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注 :tvb now,tvbnow,bttvb" D# ?: e; b/ l
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
  I- e& ^6 `) v及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
0 ^8 {# v3 I2 s5 ?/ ~& N2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
0 c' ~4 {5 X9 }% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.- r$ A; B' v" i6 c8 I

/ x9 F& [# G! F, [  a  _& Jwww1.tvboxnow.com製作 1)
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9 V/ d- i6 ]4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇" {4 D2 G) W) t
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製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb1 U, N3 `% n2 I; d9 v2 I
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
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1 H! U% e& v3 T4 I2 {6 T& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 V; i$ M5 T7 I) K
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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0 J) A& p! y% b! o' g5 N/ b製作 4)
* l: o# V/ `1 |3 \/ k( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 c' H6 n" D5 ]) k
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.9 ^; y( O- a- q1 B/ R; c9 }4 ?

5 ]! t' t& w6 R% u3 f0 M9 J! j6 X製作 5)
4 C8 z% X, Q1 l' a* |- u* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k$ \- O/ L0 r! Qtvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 s) ]( F. K0 o; A( r

2 ^0 p5 X8 U3 b製作 6) 公仔箱論壇0 F, a& V/ L7 l- W+ H/ @
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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& U2 z; b8 q  c6 o5 q( Stvb now,tvbnow,bttvb製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb" P( H( S9 X- }- f, h
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完成圖tvb now,tvbnow,bttvb. _! E. d3 y- V# U; W

3 @! `- _/ W1 g* D3 t* e, Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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: S1 R. T& G8 k( `4 u2 U8 [5 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; ?9 I7 X% `" S. @# E
桂 花 馬 蹄 糕" U& T+ Z% u1 t5 \
公仔箱論壇$ l6 d4 |% _; d2 x0 x
材料 :
4 p: g4 j8 @& i, v3 D9 y  W+ [4 ~; S! Itvb now,tvbnow,bttvb5 r. c; f7 E6 i  p+ B7 v  S5 @/ q3 ^
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘www1.tvboxnow.com+ y2 C* A9 p1 ~( u' l/ G
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
' w( C: y8 q7 C5 \" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! ?' R( S9 p& T, w

/ D9 G- s/ f( V8 }$ R' h栗米油     1/2 湯匙    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 o0 e. C8 e: l6 c$ K
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
0 n  S2 ?/ d& A; Y0 m7 g9 z" ~+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖      20 g
3 n. i* h, N  m0 f6 Q/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 D( ~% m$ ?8 d
水         900 ml   (全部合共)www1.tvboxnow.com) f" K& g) u; G: d# S5 W! H4 \
tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 M1 }; w' M
製 法  :www1.tvboxnow.com! b, ^# C% H; ~3 K+ c

% q0 j) A9 f) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.www1.tvboxnow.com/ _6 f, o3 }% ?6 R+ E1 q  c
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
) K7 Y0 m9 e/ ?+ [' N3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
5 a* y7 G/ t  k% O$ W4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb  x5 d# Z! k6 F9 M$ P8 k+ P
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇, y! H$ p% s+ M1 i+ g
tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 e; e) L8 ~6 n, S
注 :7 f4 T' t; B- d
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
' ~' O. N' b- n6 b  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
' \* W8 [: J' d% I: Etvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
+ q8 r! x, B1 S9 ^; N& p) x, P公仔箱論壇3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
1 A7 `) G! Z  m) t0 H# |4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
' P. R% P" L# v4 Q( t- [# j公仔箱論壇* V, D8 B  L/ J: |5 b- U0 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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