[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 t* b2 `) ?2 V: }! b- hwww1.tvboxnow.com
' n2 H3 [. a! s, t- ewww1.tvboxnow.com芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) N: ]) T* x
1.朱古力芝士蛋糕
, ~2 J6 W+ {$ H  J  X3 ewww1.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇2 q8 ]0 t4 ^$ R2 o
3. 黑白芝士蛋糕
( ?; c/ [; ~' l9 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 o8 b, B- W% \; ]
5. 雙層芝士餅
. u, [1 z/ H( i2 e. ?) {: V7 T  Jwww1.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕www1.tvboxnow.com  b$ \/ W0 H- k0 W/ u- b6 |
7. 綠茶芝士蛋糕
2 m# t6 X5 Y& @- p5 S5 C公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www1.tvboxnow.com# w* d! W8 [- m6 d
9. 白利甜酒芝士蛋糕
) ?' ]1 e* B; m) O* v$ L  R10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 ^6 m4 T3 L5 ]  [; I! U
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
! U5 N3 T* c* q7 f- z( Ctvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- g) N0 U/ s5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, P, W# y! J! O$ N0 ]& X
朱古力芝士蛋糕
  R$ |. Q5 Y+ ]4 _6 a公仔箱論壇
! q. F! g/ ?1 c4 d, }材料:
4 u/ Q, _" x/ T* U  ]( q0 p1 u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
# d: n  A& P, ^: V! S: V- x蛋 5 個
+ `* u4 U& k+ Y7 D1 n- ?7 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 t  _6 Y5 }+ b1 D# {; |$ u" c
麵粉 60 克 公仔箱論壇# n* q' M# L4 G4 v
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 Z9 O0 g' y9 t# h
栗粉 25克
( Y: f1 n) [. f' N' d5 a2 i公仔箱論壇鮮奶 25克 # s: d5 g( f5 K, _- T% a
油/牛油(溶液) 25克
0 @7 H) H: |! d9 q8 a: }2 Cwww1.tvboxnow.com芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- r8 g6 s, h" N# r- M7 P. z
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% J) a6 O4 y1 q
糖 60 克
. Z! M: s, ~9 `, Pwww1.tvboxnow.com鮮奶 45 克 6 b8 _: n) `2 T5 `. t/ N' e/ P
魚膠粉 1 大匙
7 {1 R9 T: U3 k1 i- Q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb* f! Y  U4 k; w3 g3 I" i5 \$ o
水 2 大匙 www1.tvboxnow.com/ }) _, P& i3 }: x7 p! ^
忌廉(打企) 250 克
6 c: E# D9 s2 kRum酒 適量
8 W! T6 T; f# c: m公仔箱論壇裝飾 ( Q8 y7 b- E7 q3 N, h. L5 d) I
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 r! c# z  h$ W( @  i
用具
% a% q. B( X  s+ V4 [6 kwww1.tvboxnow.com15cm圓形模
3 Y5 J8 B" A; U  {2 ~5 L8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 q- C6 x( D8 O1 q; r" I! X
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2 l: \  e; M# c. A# @tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇5 w% K# ]: n( i. R% J/ z# q' t
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇2 t2 Q4 @: [! |! A! p
芝士蛋糕製法: www1.tvboxnow.com; J6 A' g* i6 b0 {
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb# @3 ?; `, [* a0 K/ k" J
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) P* `, O) h8 i" f3 _
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
) T3 W6 `& ?3 o4 ]0 [) Hwww1.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。) Q, }& t. `" [. [, a
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www1.tvboxnow.com# u0 r+ g+ p9 n/ _) [5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* J0 G( B2 w* ~+ @4 ^) M: z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

9 d1 \9 h+ g' P5 m0 g. ^
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
9 m3 n7 h' [3 C. H* Q3 Ctvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 I: D! U% _- R+ N2 U
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) R& r' X6 j/ l! a0 f6 J7 b材料︰ www1.tvboxnow.com5 R$ Q+ ]4 J3 D8 n5 m0 A
忌廉芝士 250 克  
: K0 }$ }4 q- F& e6 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   : _4 z+ }: E1 g' Z" h5 S
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  0 F4 X- w) Q( z  S
水 3 湯匙  
; h* M& y3 \" j  k  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
7 |( ~" {" V! J% K1 M* V8 B; ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  ' Y7 H# X7 G% `0 a/ I$ M& _# q# j9 m
酒  1 茶匙   
( v+ ]4 i/ R) ]/ ]9 K2 fwww1.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
% s; A0 x7 \7 Y' ^公仔箱論壇藍梅 20 克  
8 k$ d$ h8 ?  i* O( T1 G9 _4 y/ v餅面材料︰
' y5 d6 k& v2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
+ `1 I( L" F9 j/ z: R& U9 r+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  # q* T8 p& y" x8 l
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 h2 n$ u: W: w
藍梅 100 克  " h4 }9 Y# W1 ]- }4 M6 Y$ w7 {
裝飾
% M( A' q4 g: `+ H8 g9 k6 ^tvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
: a6 k  `7 K$ ]1 H. N用具
* t3 {$ E! I$ }2 K5 Etvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
8 e$ {5 x) l7 ^0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: www1.tvboxnow.com9 _7 U6 j' z6 k: x' \7 x+ x) X
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ g& m. S8 a9 L) ?
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
& ^/ I6 |8 {4 v* q- h' B  r9 [www1.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb" z* N  h. ^9 n+ ]" \
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 p4 N; B& l* k! m
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
3 j  ?3 r7 m  Ctvb now,tvbnow,bttvb  4 p, c% J5 S2 j  E
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
: w4 M1 F% k) N4 e$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　   
) r1 t9 i1 N; D4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www1.tvboxnow.com" m( a9 @5 U9 E, A6 c, `
5.
2 M0 y, z. i/ s! ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
1 m: h6 J; L: y3 F3 K, T- Y  4 d  o1 x/ t4 X/ j% }
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 K+ m8 x0 l9 s+ }& `
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
6 `5 {$ \2 G6 Utvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. G% k" z; K% C* v2 [
7.
- |* Z- v) c1 G' y+ \ 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

% j2 T) Z# n7 ~& B% j  w, N公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 U3 R( f: s0 _* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb! {0 R! b, N: t! r
消化餅 75克  7 d9 O% l( S- f( ]: L0 i6 w% ~, h4 ]
材料︰
5 L8 N! g  |1 i2 A; c8 @忌廉芝士 250 克  2 h$ y$ r6 Y9 m; @* T
砂糖  40 克  
" o* M3 L& R+ Q# F7 `: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   www1.tvboxnow.com0 [; ?& L- k! Y8 L& D$ U2 k3 I
黑朱力  30 克  
  C- _) e  x6 R& O- f) X白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 u  V' K( e9 K' h# O7 U
雲哩拿香油  1/4茶匙   
  B1 f; O7 b, M$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇. P2 [4 a( g& ]) m" R1 b. t. E' F
製法:
9 `$ t8 @5 G* a  s8 a( x1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com! g: G& V3 I0 h; I0 p; o
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; a. n0 e7 F7 E: _www1.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 t: Z* E3 R5 }/ h) R5 h5 i. I  P4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇  R7 Z  R3 I' c* z/ t# t' x1 X
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
6 l9 U; n3 p4 }& d/ T6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

! W* f9 J9 `' S2 E% E
材料
; Q7 q0 m7 w' `0 M8 F# _忌廉芝士  250克   
' b$ x: g1 h/ ~砂糖  40克   
% x2 R6 V, L9 x: S" m- e淡忌廉  100克   
2 q# `+ w3 y+ t4 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
# K& w' r" r4 u; T4 v低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; g8 K& _9 }
粟粉  20克   
% Y7 ~2 s& }3 \. L公仔箱論壇蛋白 3個   
% O1 `/ j2 H4 J, X/ W3 V砂糖  40克   
; b0 |/ c/ V/ g糖粉  少許(裝飾用)   9 |% p. A, I& _2 ?. n
製作
) v3 E; u9 `6 Q1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
# V% H& C, L2 e; Q' X4 U! G/ A& Q5 ]2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。. `* t; t, }* O7 ?
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
# `# R4 O3 }3 Q  y* l" Y1 o/ |- }4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
. ]! d; v5 x  e- _$ w, |- [4 nwww1.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ B; ~: ^# T- ^0 j* e7 g1 W公仔箱論壇6 |% f& I1 N; C! ]- \
公仔箱論壇: H) a; H. s; u3 l
材料（15CM 摸，六人份量）
# a! S$ X' J. v7 rwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　
6 j8 `- x$ S7 o9 z  Mwww1.tvboxnow.com牛油 30克 　
) ^6 _) \4 p( C4 c6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　
7 Q6 E% a- Y: P3 G蛋白 2隻 　 6 C; C0 a8 `6 V- M7 e0 e
蛋黃 2隻 　
* b. {2 @9 n! l- y: _砂糖 20克＋40克 　 www1.tvboxnow.com+ }# P& J" E" Z3 E: a( t
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 1 A8 U9 v6 J/ ?) ]; P: N
製作過程
1 N/ _! ^, U8 T% H2 w& V: \  J5 E1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
! i; _0 h3 w" r' v% ^3 |tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
4 [& u6 ?' |3 p7 S; i) s1 n3 K8 s6 I1 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
5 x. H8 H5 }( d* s: D公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
- m; g/ w7 h' Q$ X1 W/ Awww1.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 j& N6 ?3 P) X
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 4 e7 K( U7 Z+ |9 y' ]
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ C2 E4 X3 ]* F0 {2 m8 s, v0 t
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
* E' z" F+ ^3 h9 i# S( s+ j/ S公仔箱論壇公仔箱論壇: v' K/ ~0 w5 N, ?1 w& n

7 J% o/ M$ d. }7 c- X6 G材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! c# z3 @, b; G4 Z4 |, T
麵粉 30  克 ; D3 s8 V- R& s3 K9 i; S! M
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 U! P. n  g& l( q/ X+ X
蛋 2隻  
5 |, `) ^2 V* i% [2 d- c& S* owww1.tvboxnow.com糖 40 克   . r$ E# R, G& `1 N. B
卡夫芝士 2 片  www1.tvboxnow.com" _- ?% ]9 e8 f6 Y
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, h4 e, z% g% ^, n9 J& [# x
牛油 30 克   4 ?7 n0 i7 |+ v. O7 z
用具︰   X4 U1 i$ f5 O8 I
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb$ U  [) H7 _; G3 Y8 ^$ t# w$ i
製作
  m  {4 v& ~8 U9 _, j6 ~3 s4 E7 E& Ktvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
: m# A3 M' `0 |6 H& D2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
% L2 D. @9 v8 k. S4 M* H$ o0 h1 t3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇5 E' x: `2 l% y+ f( a* s
4.篩好麵粉及粟米粉。
, c- w0 |, u" X- t5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" e+ P. T3 s9 m$ d& n& Ytvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

3 I$ Y2 d, k5 b- d( T# r& Utvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' ^! w2 ?8 l' D* ~7 v/ y" S1 A
牛油(溶液) 30 克  
4 x9 w' n7 ]: m9 w& R7 u消化餅 100克  + D& A" C) p6 S' e
上層材料(雪既)︰
- X5 @' O4 z  k9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
% @" W; [, ~+ s5 [8 d9 L. [朱古力 50 克  
/ v2 Q% a) J; R/ X. h! x忌廉 40 克  
# F  _6 o( `" Q6 t* d) P! dwww1.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! w' P" g$ n9 x9 M6 {
魚膠片 4 克  
* C- o, Q& \4 Q4 S3 B& V$ R+ ]www1.tvboxnow.com糖 40 克  
$ k9 W* x4 e% c公仔箱論壇下層材料︰
6 L0 ^/ p/ Y6 n, L" M' g# e( _www1.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
. H$ n6 L0 {4 h公仔箱論壇糖 30 克  
+ _& Z2 Y* K. H3 k; v% m( E$ gwww1.tvboxnow.com蛋黃 30 克  0 B7 j! s  B( x3 \% @. {1 \9 G0 R
牛油(溶液) 15 克  
1 C* V+ S6 B/ w& {1 \忌廉 30 克  6 ]8 G  s: i* I/ Q
蛋白 50 克  
- W8 K) |, }+ ]( n2 i  P/ m! o: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  
/ V9 i" z: T3 b% b) o上層製法:
- k% m& k# N4 n2 J# h( s4 S( R1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com* Y0 [  U2 ~* `" q" j8 `( g, w& ?
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- ~; |. q* J; {3 L/ ~
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
9 F8 F! j  x5 q! m( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
1 \2 _& P& z/ _4 ^4 I3.蛋黃分次加入(2)中。
9 @, B' J1 l: K! b4 ?1 ?- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www1.tvboxnow.com/ u4 V! O! o3 I2 ]! _; A* X' Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。6 S' a3 c# r2 I3 y' g
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' G; D. e# T4 \  V
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 * V! W$ L- x) q' L2 I* O  ?
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

公仔箱論壇( f( j' D( |1 R2 C( R
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. s9 s8 z4 a! u* R+ p- S0 lwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  www1.tvboxnow.com; Z- U. ?5 c3 j( i* z
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% {! I  |9 l9 V/ H
合桃 1大匙   
# z# c- S, x6 D" n材料︰
" L( h8 G/ j8 O2 m/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 www1.tvboxnow.com; u" D1 w/ C' J" K5 B+ I2 m* L
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇$ x9 X, L9 b6 l7 ?  [9 P
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 C" |+ q9 g# I1 P" E3 C
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb( |3 @: ^$ [' A: d
砂糖  70 克  
  E! h( D$ y* Y全蛋 1隻   
2 T# {1 O: p. L) U! G4 h! ^蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 p4 F$ p+ z$ H
雲哩拿香油  半茶匙   
7 C/ j5 s) B+ N3 O# m' T. |/ r4 u; |( X公仔箱論壇製法: www1.tvboxnow.com  @) l) P6 p: I& B5 [1 g7 Y
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
& H0 X/ b2 M" |% u! `6 }tvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
5 l, v- r" @, w. Y# y3 fwww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。, R& d; e$ U4 f- m
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。1 a! Z6 w% z8 L: K3 v6 ]
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇! k/ A" P6 {4 F
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) , L6 c; D. }: {' `; ?; R" m- {
忌廉芝士 250克   8 y- p6 b- P$ T' g  d
鮮奶  125毫升  
2 c* f1 J/ x3 G+ H# j. q, I5 ]tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
$ ~" e7 M, T- o8 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
( A, J/ ?' i8 W; r, G9 P8 m公仔箱論壇砂糖 80克 　公仔箱論壇3 H! T% T4 N: v( N
粟米粉  1 茶匙   
, `3 K) c; I$ y公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 www1.tvboxnow.com( M' O6 m  u+ V8 a6 Y* v! p) P. [2 s
綠茶粉 15克 　 + v& F  T) D  G0 O* x, K! f3 N% t  y
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 : l3 u/ {2 w9 B  i4 ?& P
rum 酒  1茶匙  　 www1.tvboxnow.com* z) m8 S+ Y- \; j8 v
他他粉 1/4茶匙 　 $ Z3 C. D3 ?+ E0 d! |. V: m$ O/ n
製法:
8 Z; G: e$ c1 a& E& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
' N0 ^* ^5 t6 e' G2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
$ B9 S0 R" m; g, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
; H8 ], f; u0 D( _1 U公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

$ b- ~. c" S0 A" y% G; J麵團材料︰ (7吋模份量) www1.tvboxnow.com  [; a  g1 d1 i3 a) d' d: R0 b7 K2 m) z
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
- L+ b3 K2 x7 j, S9 ^9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 ( a' `6 X# J1 K) M. @
糖  160克 www1.tvboxnow.com" D( o% ?8 _( z; L9 R
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ }2 k- R/ ~8 ~, B
蛋  3只  
  h' f3 z8 L" X- a6 otvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 W1 A2 ?! N5 ~0 q9 L
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
5 s0 ^# ~& Y0 U* i- Xtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇" M+ D& y5 a8 {9 F! c
藍梅醬的材料︰
4 Q6 f% _; m1 M4 A+ n" q; x& nwww1.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
" t) S8 y# \. Z9 w糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb% b6 i& X. ]0 Y0 D" e9 E% n6 g: G
粟粉  1茶匙   
# u. V! n4 q# M) K$ }' a6 H  r$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 q  q! I" s: L2 o
做法: tvb now,tvbnow,bttvb! ?% q( x& d: r6 G- ^' N  d- U
1.預熱焗爐170度 。
7 N+ V" W# i0 H% v+ o: Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 www1.tvboxnow.com) R4 Q1 x: I  F/ ^0 X3 l
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 # B0 q7 c  z! z9 I
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。: @+ l& F6 L. _1 r- \7 b0 ~
藍梅醬做法: www1.tvboxnow.com. j7 ]  Z( B/ G9 ]" q
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: Q  G) w7 {. j# R) c: r
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
9 _, M; i0 J7 K- V0 ?$ K公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb" V; `6 {  F$ c, k' j
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

# p' u; N) @  ]1 h8 t, |0 i餅底材料︰(6吋模份量)
2 U" b- a) D% v% J: o" _餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb: P. I' Y. I+ L5 B2 x! r5 q7 Y1 z
牛油溶液 35克 ' M4 u8 a4 F' Q5 x' s2 }+ c, n
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! G( r. x$ b# P7 u/ \2 \
忌廉芝士 250克
/ M; G0 l) S& [# ]4 D3 l$ d7 U蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb" ~) O. \: |- N8 L( I3 n% s- D3 W
甜忌廉 70克  
8 g4 E4 ]: D7 {7 |" \* R公仔箱論壇糖 50克  
  p4 H6 Q0 U$ v2 h4 K公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
5 T) A) C1 A2 f3 V溫水 3-4湯匙
3 G2 X! D- d7 B. w) j9 f* L! u' K  P百利甜酒 60克  9 [0 J6 v4 c5 x& X; f3 y
裝飾 ︰
; r9 ^4 ~! ^4 ^$ [6 H- I2 F新鮮藍莓和龍珠果 適量 www1.tvboxnow.com$ n  @9 D, t  t; I3 H- `9 F
製作 www1.tvboxnow.com! _8 b( p* |9 Z7 w/ J4 M9 V" T  q8 \
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, S, e& m& {- H* Z  _4 k" U; t
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇0 e) D8 h2 l* V# W5 w
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 6 ]+ ^0 b3 F* |, S1 B! `
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www1.tvboxnow.com  v7 V( Z7 K. t) y' D+ m* R
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
( g' L# I! }/ Z: y9 |6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 C5 x8 E/ j; l7 Y0 g* \
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 K& h% I$ b0 t/ a
材料(6吋蛋糕份量)  www1.tvboxnow.com* ~+ @3 x; o' _8 L% y& L
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇  c- K, \% {( O
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
5 a6 q3 D/ U) b* ^5 B+ ywww1.tvboxnow.com糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 p- l% e. D+ I
魚膠粉  7克   
) F1 S" l- p* C/ l& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
: B: `* h) K2 b6 A4 k0 t3 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
: q' r8 M! i  ]( s- a$ mtvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   公仔箱論壇4 p" u% _" h2 b+ ?% C/ U
製作 4 J/ m/ U# m- G0 `2 \0 B8 ?' V
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb! G5 ?3 s2 b2 g+ u( w+ p4 w% w
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。- v" i( X, @7 \, e& R# \) K4 ^
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb" g5 V- ]8 F4 z+ o1 \) }
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 D% Z5 k, {$ f& D
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ O  ^% P" M3 H+ y
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。# G- l& R7 h3 C5 Q7 a9 n
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

1 u  D+ I& y& A% ~3 D& L# o* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, B! G0 F7 Z7 {$ [# D
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
  ~% a5 K/ g% W公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
, n, M) m- H$ v( k7 V9 H1 [6 W6 ztvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  5 N! R0 ~$ L2 j# W( A  f
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇' V' n) i1 ?! u3 x' }& t5 a
砂糖  15克   
! X- U, T/ s% ^- ^* \9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     www1.tvboxnow.com1 }) h% ?+ G7 d+ e( b
海綿蛋糕 1片   www1.tvboxnow.com6 {2 [$ H5 t/ |2 B2 n
餅面果凍裝飾材料
$ `- U+ @+ U; a6 k6 u) _$ stvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
, Y3 C- u' d7 {( C8 q, O# B+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
. c3 O7 K8 J" j# H" ]% c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   / @* o6 X! |/ i% f8 X  g6 ?
糖  15克   
" `9 y+ Z/ o$ G6 `3 q公仔箱論壇製作
" L7 C1 _) s7 Q1 w+ X. }+ U2 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 0 N) g! D+ }. P* d+ v
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ ]( P4 ]: w7 ~/ D$ b7 t% Z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www1.tvboxnow.com" c9 t4 ^- f! x+ U0 o& F# ?% B: @! h
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
' H1 f9 D9 e$ I2 \www1.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 |# f: }8 z) c# t8 ~( e$ u# @
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇& \. W! W& B3 y( `
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 r' |3 e. ]( E( K( c; v  I公仔箱論壇
2 E8 Q4 [/ J! J  Utvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
6 B; z! i% H; _0 ^  L7 O; uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ |4 Q3 s6 f. O* }
材料︰ (15cm圓形模份量)
2 C' n! k; s- Y15cm圓形蛋糕 1片  　
0 t8 |9 l4 K  z) A6 b+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 6 W7 A) M1 E4 {; ^5 w: a! x) z! Z, F; j. J
忌廉芝士  125克
' b4 a  f' V. O- ~! y$ n7 htvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ `3 k7 Q  H2 A' b$ M( k. Z* P
鮮奶  100克
8 ^9 N, j& @- P/ P& Qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ A! X7 N4 v4 S) K" d$ v
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 v6 H# U1 s# R. h) X1 C
製作:  
, k& y" M2 n7 c  k: [1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 & p# A# w0 H3 p( s8 S) ~( B
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www1.tvboxnow.com7 ^* p- N5 [+ |) g! e2 p
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www1.tvboxnow.com4 m7 F5 ^4 U% l+ G9 v" h
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb" z, G. a1 G5 o8 V: @
5. 再加入芝麻粉拌勻。
! @/ j1 V6 \! |6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
9 g' h  q6 y1 \* Mwww1.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
- H; c- z, V: F( Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ b: O3 u6 O7 l' w# y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot & z  ?2 m0 E5 ^5 \$ G
i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb3 q# J9 T: z" i* s* k# m" D
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
2 ^; f' _! ^3 q3 c' c. i$ z4 {4 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
( d: x1 i$ O$ X! ~# r公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇0 W8 F2 J/ k6 u3 B9 z0 F3 }/ Q: Z
3. 楊枝甘露凍餅) i4 R3 R0 g9 J9 X4 s  w4 y+ D
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
5 D5 n/ A6 }# ^, V7 l$ K9 H5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" }( n2 @% W" M1 w# C
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
2 V4 V: Y1 n5 a7 F% ]9 {0 g公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
6 |# N& N5 L! N8. 荔枝慕士蛋糕- c& O: M* k6 x
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- d* }0 h4 Y% |+ _
10. 香檸慕士蛋糕
9 h) D& e+ ?) t" |+ v. t" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& C( R/ V4 n* Q9 V/ z+ M
12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 \  H! \2 C8 u0 o" M7 i! C
13. 益力多西米慕士蛋糕
* M+ V! \. n: h  u  H14. 橙香乳酪蛋糕
* @6 Z5 h+ E  g6 \( P7 gwww1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
! O" q) o/ K6 lwww1.tvboxnow.com( X( m. S# `3 ~; L; l
芒果慕士蛋糕www1.tvboxnow.com# R* S1 e9 f. Y% p, @# F$ |! V
公仔箱論壇4 V8 U2 Z3 ~+ a; J1 a
材料 公仔箱論壇0 y! M0 z# A1 n( y
芒果茸  100 克 　 2 n* i$ I1 t9 r9 |" d1 z
忌廉芝士  100 克
- E; `7 |; H& E8 Qwww1.tvboxnow.com糖  50 克
  u" N( I2 z4 ~' ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇( l4 \) x! y' K* A7 Y+ ], d
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- W. T1 [* ~
檸檬茸  ½ 隻 　 ; O/ M* {9 j8 b$ N) r& T2 @" C9 p
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: |7 ]! R! M
忌廉  200 克 　
( V; k) i' m2 O; m: Twww1.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇7 K* C0 g) Y- j
製作
3 f, d6 _  {# S/ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D& K3 n* b: k  A% v( R$ Y6 ^
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb- f( C; E5 P% A/ `+ Z& f2 D
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
: N* n: _7 p8 L/ V4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 l, k. s) }/ ], l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 V# w4 |$ T) Z$ j% l
椰子紅豆慕士蛋糕
$ @* a6 C" u' x: J, X" r, f+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ H0 A- }* a/ p3 \4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） 1 P* X; p3 ^, j* S* E" l
椰子粉  20 克 （超市有售）
% Z: Z  x  d+ I; C  P' n7 |6 {! h' k% e. }tvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb% I4 w1 p8 Q" k  J5 ?" ~
淡忌廉  130 克  
0 e9 K4 t. M4 Q* Ttvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
. c1 `4 z! Q& B6 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
( ]* _! t# s$ }3 r2 e$ S. |4 Lwww1.tvboxnow.com椰絲  適量  
% f9 K% K" ^2 Twww1.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  
" c7 s7 L9 W# Y' n1 ?公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. J& {# Z5 e! |5 I: h* u
糖  20 克  
8 e: F" J* X4 F用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# |, D& j6 h' x2 J$ @
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www1.tvboxnow.com, [' e0 I1 s& u3 _
保鮮紙（包圓形底）  1 張
/ k8 |$ |8 J9 r6 C$ [www1.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 www1.tvboxnow.com4 |* g( O" N9 H. s0 w6 h* }
膠刮  1 個
; z7 z: D6 L+ h' i- awww1.tvboxnow.com打蛋機  1 部
% k: O# a! ^4 r1 l9 y9 F公仔箱論壇製作過程
8 W& @$ V/ `! }9 o! z0 u8 A* b$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
+ Z& J' y" i# }& @2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. `: C$ S" }+ c; p) s
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
) b. Z8 p# q5 y  u# s) s- E公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www1.tvboxnow.com1 ~% R+ U# E( C( J
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇* N) n) T$ ^0 D$ e! G
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇, C( v; |. @2 f) K# Z+ }
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。+ F5 X9 |, u* e3 n8 a* ?# F
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
4 R+ k) s6 Z3 r: D! ewww1.tvboxnow.com
6 p$ e! J1 G$ H4 M6 N7 b: {公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, u0 g7 N7 Y2 |5 T" c

# u# k: G, _1 D3 {0 u' h公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

) _" R$ {1 T3 @& k2 N5 s$ y2 ^; Z蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
) n+ z8 u( S# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   公仔箱論壇4 P% q6 u- h, I
幼砂糖 19 克   
3 D, P' c  C7 t6 O, c- n蛋糕乳化劑  2 克  
: ]- [5 p; D+ Dwww1.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
6 ?# R2 u/ ]2 z: ?(B) 材料   + \1 o: J0 o$ R- \+ [
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
; d: T' C4 N- t3 K2 C公仔箱論壇(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 ]9 U  k* g- k
牛奶  10 克   
, U. o' B5 q6 v+ w( u: Ktvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
  w6 D. X' T4 |: J0 |慕士料︰  $ B) o: a* z# B8 w5 Z
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  * v' o( m0 g' w' Q% T
芒果  1個 （切細粒）  
' d9 E  @! ?7 T# w' W/ ^1 l/ \, n  G綠西米  30 克   
6 W. f: \. r( u0 B' A$ lwww1.tvboxnow.com椰漿 25克   
8 A' `1 C/ Y' C. y2 P: Btvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb( Q( Q1 T8 W6 q3 C* N" b
蛋黃  3 個   # X. l" [+ {  N: ^# _
糖  20 克  
+ Y3 ]: _; o9 U0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 u% y/ G+ l; Q/ ^( C+ S' ]
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) J  w4 F" v( d2 D; y# u& Gwww1.tvboxnow.com水  30克   / L* S# f: l. K
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 j& u/ T0 E+ @4 b! X. T
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇  U% k4 V% g6 ~" n/ w% V0 D
蛋糕製法:
* c  K$ _) e, a: Z% _www1.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
6 z( L; X6 {) ~公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) _, \6 Z6 R$ g) u
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
& ^& C  B3 _: ~www1.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
; \9 V; J7 }1 K; P5 a7 L慕士製法:
6 o' H9 y; K1 U! q( B- F8 h1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ T1 I' P3 x% v8 l, _5 m5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 3 [7 m6 Z" z4 C% a
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ J/ C- X3 X3 D/ _4 N4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

% K+ |1 `* r0 m& E5 }tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 k1 @& P! ]9 B- n; ^: W% t# L  V  xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　! |. ^" W+ E4 h
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ n7 ~7 p, j9 Y. T
中筋麵粉  110 克
) u7 {/ d3 u8 W! x$ ywww1.tvboxnow.com粟米粉  35 克
; C' f+ a, V* [& j2 ^4 V(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇& a4 f1 z. A8 z/ o+ A" C
白朱古力慕士材料  
6 A, M+ O& q3 i/ Y% ^7 x/ E. M3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 : _9 a+ \4 Q6 o1 V! K' x6 e( E
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇1 t- c' R5 u- e; h8 _2 [
砂糖  60 克 : [) R5 b5 t3 R+ F: u* A
魚膠片  2 片
' z4 R0 |) @# _) k+ a公仔箱論壇白朱古力  115 克 www1.tvboxnow.com  k& M: s9 r1 b) n) U5 s6 A
忌廉  350 毫升 　
3 s; }' s2 O' g0 K1 k0 O飾 ; T8 b0 D5 {5 `. [
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; I! q' t* ^( `% B  {
蒟蒻粉  1包 　
$ @, V5 ]$ _* x% k0 }9 D0 x" O5 J$ o用具 公仔箱論壇1 N! k$ n& g1 S
電動攪拌機5 O7 a8 ^  D0 O/ b! S/ j; R- }
打蛋器5 E3 q! E$ L8 I5 R4 I- F. I
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* W2 x' I2 D3 f
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 n+ s! L9 Y3 t

- g, x3 r* F: u5 U" S0 a  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
- S' G7 m& t( Z8 x6 N. Twww1.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
0 Y2 g: w6 v6 q9 [. c" @3 H4 i7 P% Rwww1.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www1.tvboxnow.com! q+ N/ V$ A# Z8 Z
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。; E4 S" k0 W. I# @2 }* S, r& a
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
  G: p' O4 S5 g. d1 f9 n& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
' }; z& V0 O$ H' O, C4 L0 D公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。& o4 G1 W! n/ o/ B0 r' t
朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com% m, W4 J; a7 Q* ?6 z
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。& \- g" w9 Z6 @3 z$ |0 j5 ?
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- z& T+ m8 u; `& \" \
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! h  U# c( B* f$ q$ U& u; T& U組合
/ X4 b2 R3 W/ w1 T3 a5 s8 K4 c! ^( T公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
5 }3 b6 }5 U6 P3 M' z公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
: u0 U! J7 _+ F; R+ X: `* B公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.