[甜品] 蛋糕大全

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芝士蛋糕:
& T1 S4 `! o' T: A- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
) v; y& B; n0 J2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇* M' a3 g- x) p7 ~6 J8 t4 K, ?1 |' y
3. 黑白芝士蛋糕0 ]0 k5 U0 U9 h4 _! c1 a
4. 日式芝士蛋糕(3款)
4 }6 q4 U7 {; K' p5. 雙層芝士餅
# d% K2 B" Z$ o# x4 u- f公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r1 J7 L& X; M% @* K
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 v, p8 w6 }! u6 s
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www1.tvboxnow.com. p7 q) ~- d) x( ^( p
9. 白利甜酒芝士蛋糕www1.tvboxnow.com, u9 a$ u$ E2 h1 h( F* y
10. 豆腐芝士蛋糕
1 s* v$ L( u+ z8 [! t9 Z) L9 Cwww1.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
: J- F/ w; |# D$ v- s  fwww1.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
. v: j3 C. d, Q! L$ K: atvb now,tvbnow,bttvb. m( F4 p7 @1 P& e9 r
朱古力芝士蛋糕
: a6 }# J, Y! h8 Z8 s9 r) d6 k' Vtvb now,tvbnow,bttvb
- O* ]6 |4 Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
' F6 _2 @# R0 j) G+ j& m朱古力清蛋糕材料*︰
; K" B1 G: W3 d- S+ j. k. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
4 w3 [( W3 M  |& t& Q4 t. U9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
0 Z# n- w  ?7 z' r- U) E" k# R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克
" F: U4 b. E" p1 X+ P6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 X: a3 f/ O; h. [. Y
栗粉 25克
) o0 S! F* Z$ s鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb# i) y# c4 b$ b( i
油/牛油(溶液) 25克
1 N# I& ~' n( s芝士餡料**︰
7 d  X# C+ _: m2 ?9 _忌廉芝士 200 克
/ `% t8 ^; c( X& F公仔箱論壇糖 60 克 www1.tvboxnow.com# ~- F1 U  o3 e0 g9 H0 I+ u
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 f8 d7 q1 m
魚膠粉 1 大匙
% G8 B1 \: v1 v" I& y( x6 `公仔箱論壇檸檬汁 10 克 公仔箱論壇; F' L7 U$ r3 H$ l. C
水 2 大匙
' \5 f( o( k  a! F. V1 @忌廉(打企) 250 克 $ j0 r* |9 E% I/ o
Rum酒 適量 公仔箱論壇7 u: x. y6 @3 m5 `( Z% [
裝飾
' p8 ^! ?! v8 U3 C喜愛的鮮果 適量 www1.tvboxnow.com% c4 G, f4 {% C8 C, x
用具
+ G* {6 p; q: U1 Ntvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
  T* ^% m) h2 T' B, K1 e! rwww1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: www1.tvboxnow.com% {& x& p4 c& |% F6 Y5 y2 p4 \6 V
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
: ^& S5 k0 ^4 `tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。8 c5 m6 s6 g! G8 m
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www1.tvboxnow.com& M5 G  W2 j% [& A' {
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇* U# m% B  Y- w: L9 }- i* }
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 # F3 O& u2 g  D5 i) q7 J: e% H
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www1.tvboxnow.com8 s' B. q  C  w7 r$ f: Q: t
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 E: P' T2 L% Z! O' i! z
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 O1 M+ b- @3 X
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
: C# c. f/ o9 ~" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x; f# K8 |. n公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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$ M- \$ ]2 {) z7 @$ `tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb7 M: T6 [8 V% i8 B$ r
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇  K) [& n& N& ^4 X, a8 a0 P" c
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
; p( x% E6 n# u8 {7 g2 G公仔箱論壇材料︰ 4 E/ ]3 M3 c6 \0 y1 ?1 x
忌廉芝士 250 克  
; _6 ?* `/ p8 f) Y4 a  \www1.tvboxnow.com糖  70 克   
% g3 f& j) V, l1 ^6 p! Ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
% m( k0 q( F/ B  `" D) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
" l7 t# e8 `( P" E6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
/ b: Q# B5 ~/ o4 E2 p忌廉  250 毫升  
, J1 K, K# i( q4 e" ]  A! x% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
8 s2 L+ Q) @  ptvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ T" b4 Y' U/ e
藍梅 20 克  
2 @. C: X) C4 h- X3 [1 r" A公仔箱論壇餅面材料︰ 公仔箱論壇$ ?3 h; }& J. f/ Y4 ~- r1 M
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' t+ E3 U* q; R$ k5 |) k' K( }$ q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
( u2 n4 a0 N$ W9 |8 o( O1 {水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) L! b, @6 j. v
藍梅 100 克  www1.tvboxnow.com8 F8 s6 O* @" r4 K
裝飾
) G5 ~7 w0 p. I0 q發起忌廉  適量   
/ C) B& N* l0 X$ q公仔箱論壇用具
% u. [# ?' G- ?( [- K- C+ L! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb, h) t% b  L% i3 Q, C+ [# a& U
蛋糕製法:   m( T( [9 S! H4 `; j7 n# E
1.www1.tvboxnow.com. b; e. J2 Z4 M( G2 S- ?, j$ l) W
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
4 b. ]4 D  _! `2 u  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" F. @& X( F3 K0 c' l1 r& L
2.
& A/ k6 M! E9 Zwww1.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
" ^# _* n' m$ C7 h- a+ W  www1.tvboxnow.com% ~" z* \1 `( V8 e9 ]7 ?
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 % k- \' j7 J+ j6 b8 j
　   & L9 |, I% ~  Z2 J& r4 \6 Z! Z8 P
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 C- d5 u' S" x/ ?2 B
5.www1.tvboxnow.com/ [2 V  g" o) o/ r0 T7 f3 l
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
4 L: ^+ X0 p9 J9 q! b# d  
* ?  }4 z1 L5 h5 q' V0 g6.
. ~1 p1 q$ Z4 j$ c 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇+ k) D8 D+ {% L0 t5 X  U2 R
  
# _: _, t: _& Q公仔箱論壇7.
/ x* U, r4 H, k3 r* Hwww1.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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4 p& W# w+ Y1 }2 T* o1 Ctvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 h* ?8 q' _/ }6 p' ^4 Y/ {* b公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
2 Q6 ~7 d7 z5 @7 I消化餅 75克  
* S8 T( j$ w( I8 d3 g材料︰
* g7 a6 Q3 S6 L) B4 ?, v+ J( F2 ?忌廉芝士 250 克  
0 ?: y. I! h- O0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  5 m  {* R, Z+ N
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb8 i& c: j, d/ l3 K
黑朱力  30 克  
0 M* O5 |. x  Y5 Z  ntvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' O& D! e1 R" _4 N" B8 D
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 V; D( L- a, g3 J2 p
Rum 酒  適量 　 2 r4 S+ m6 u) ]9 [( S( _# g" I7 u/ w
製法:
3 K" D0 _& t9 p: g# E1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! c9 S, i' @1 k/ B+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇9 U: H, j, R1 g5 C' `3 [
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb- p  w  o. |+ C
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 h( v/ ]6 q/ C3 M5 w* h公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。# g' u/ ]8 k' y& v0 ?8 W' \
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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9 {7 g" I0 N! ?5 }材料 tvb now,tvbnow,bttvb& l( W' [% w$ H8 X' ~
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb: A7 I4 n4 l" C! d
砂糖  40克   - o9 g; R3 E/ }. Z$ r" q6 E$ K
淡忌廉  100克   1 G0 Q" s( [- i4 P
蛋黃 3個   www1.tvboxnow.com* j- U. P  A2 ^- b& |
低筋面粉  20克   www1.tvboxnow.com) ?" A( X2 G4 ^( i0 K# w
粟粉  20克   
: T* |, l3 @# f+ ^公仔箱論壇蛋白 3個   
$ T" z! [3 F( l5 n& ]砂糖  40克   公仔箱論壇) Z) K, H9 T1 G* i; z
糖粉  少許(裝飾用)   
  J) t0 R5 I  }% {3 N2 L3 d5 `製作
# ]0 j5 O  C  A* Q( ptvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇; T+ L5 V# U1 l: h, g
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇% ?! ^% H) L/ Z$ u  a
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 p2 S9 l0 d9 D$ x
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www1.tvboxnow.com" K9 F4 v8 f4 T" {% t
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% Q- W1 Q' O7 A& u/ J) `

& P' L( B2 P3 V. G+ C3 P+ Rwww1.tvboxnow.com
" u9 N% [( c: P" M' ytvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
4 k/ x6 q- y7 {7 S9 X忌廉芝士 250克 　 , b$ `4 e5 ^( {2 z; i* V0 o3 B
牛油 30克 　 www1.tvboxnow.com3 Q9 n4 C5 v; J+ q8 f, ?! d# C
牛奶 125毫升 　
, R1 Z; g' ~1 l2 u: E- C$ X' L蛋白 2隻 　
; \" B7 ]; F$ {% U8 _- g# Z蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 y: i* M; |- W/ e3 u' |1 C! i
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇& J+ l' J' V/ o) _  k4 V& @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇: S& r; j: t7 Y; a  c
製作過程   z+ |( R) \2 ~/ |
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
- A$ S, o4 P3 j& @+ i1 H% y2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
3 S$ `+ v* s' e; V) ywww1.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
3 k. g1 Z' W# H7 }4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
1 A& {3 W0 ]7 ^( s6 D: rtvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 L- a* @  R7 t/ F) [: Y! u
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
* f5 `# d$ Z2 J* C- F9 D2 P4 C/ M8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
" W' l. T9 H, M2 N7 n+ Z; I5 U7 h3 e9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 X5 ]+ K' E* \8 ]4 I
公仔箱論壇2 R/ x: X: w! W$ Y

3 d: T2 n- R6 m4 T# e材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇7 m7 `! u5 l( J& }( {2 q
麵粉 30  克 www1.tvboxnow.com& R$ A. c" ?9 C4 }" E
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 L2 }4 T* h- f) y3 o- [
蛋 2隻  
0 Y. C/ ]  y" h3 ?9 F公仔箱論壇糖 40 克   
4 F7 w% j. R1 a8 d) stvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
/ v9 S5 y1 I. ?" J4 W8 j淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 C9 z% W, Y  F( l
牛油 30 克   
6 E& S/ h0 D) C4 b  e5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
1 i7 s* Y3 M0 S2 G- [15cm 圓形餅模 一個
9 v$ P$ ~6 L* ]9 S; M: Dwww1.tvboxnow.com製作 www1.tvboxnow.com* n0 Q. O0 w# D- i
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。   ~. p2 I5 a: a
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 3 V7 y3 B$ P2 r2 W) Q. W
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 " v$ E8 h  ~  I* u" s7 Q- S: P
4.篩好麵粉及粟米粉。www1.tvboxnow.com! }6 I7 n% x- }5 F' s& p
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇  u7 O1 `( h6 U# h- n9 v
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& R) X& b% {% s$ v9 X4 A' s$ ktvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& W& M) K3 w7 ?牛油(溶液) 30 克  1 T# g- T& }6 y3 h
消化餅 100克  www1.tvboxnow.com: C4 x: x! |. c5 W7 O0 N
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, e9 O% G: `* w; h( }
忌廉芝士 100 克  
& z1 j* ^) y/ ^$ N2 |0 d朱古力 50 克  
6 T8 k: M5 E. |8 i公仔箱論壇忌廉 40 克  www1.tvboxnow.com2 R9 ]/ _( ~0 k* M
忌廉(打起) 100 克  
: q# w! q0 C! J7 I: _" twww1.tvboxnow.com魚膠片 4 克  公仔箱論壇8 `% }6 r: W+ H5 q
糖 40 克  
# S& X- A4 D+ |5 J! V: B- _' I2 h下層材料︰ 公仔箱論壇' y0 C, E2 A4 _# R! Z: x5 g
忌廉芝士 200 克  6 p- ~6 f/ L% ~2 x
糖 30 克  
. c# [( R' b" L: m蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com+ z  s0 D4 {8 @9 L" c6 ~& V8 ]& t
牛油(溶液) 15 克    d! R/ t5 w, ?8 S- Y7 H4 x  `+ a4 w* u
忌廉 30 克  
* O( O! x3 g: H- y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
) o2 o; a# U' P! q1 N* atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
7 A. }/ s" _: O2 J$ r4 i; J上層製法:
+ m; r) t- |1 M8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
3 }, S( c: e) [, b4 D製法:
/ m" k$ K& ?1 w4 i+ }( ^) w: J! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
, ^3 K5 o7 }8 \+ [' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
% ~! G+ ?0 S/ H0 a6 K8 L& u5 |公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 - ]* g0 C4 C2 [
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
0 d( P6 {( |" g5 v0 b: \公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。7 i! O. C1 X' n( ^
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 8 f. D. C1 t+ p; V. k5 O
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! c* U) n% R0 y# Z7 zwww1.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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# B+ d  R& N# d9 \6 {  J* o4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- D& c- g0 L3 Y( x" D公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb' B) G2 ]' B, A
消化餅 75克  
% l' _! F( ?8 D1 f" T3 ttvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
/ w; F  ?8 S( V. `- ]- }www1.tvboxnow.com材料︰
7 p+ Z+ ?. O% q6 ?# j$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
* ~: s7 f3 Q" P( Dwww1.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
0 H, m/ m( ^5 L. [$ P' V* N  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
) b4 E& Z$ z; T& x1 B, p7 B" O* z忌廉芝士 250 克  0 z- J# R/ V$ y' G5 d% ?
砂糖  70 克  
- D) d: |9 V! M. c) D0 w6 o4 ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb( t* D2 J8 U2 p& h
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇# \& k  R& G! X8 R
雲哩拿香油  半茶匙   www1.tvboxnow.com) _7 o7 P& o, J# a' o/ p  l: Z
製法: www1.tvboxnow.com( F9 g0 K0 m* ^5 s! t- }/ X
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
6 L! B) J# h0 V2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- A5 W% F$ F  v
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
" |1 @4 F' q* J1 l- x4 ]) O. rtvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
& g0 W) ?' h. I5 s$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& v" I. ^. `2 K4 I/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 W7 }  M' v& R' A/ C/ _) Z% A* U) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
! W) ?0 _9 E- W( A9 R公仔箱論壇鮮奶  125毫升  ) p0 g" L1 I* L, U
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇/ \+ K2 J: `- \0 t) P
蛋 4隻  　
' O) T! r+ p8 Y" R% bwww1.tvboxnow.com砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, s' f7 \$ D+ ^* C# |; P7 a, M
粟米粉  1 茶匙   
3 ?8 o4 k# U+ m0 K* L+ S5 m公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
* u: `1 s# F3 ?' K9 x3 h2 d公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 www1.tvboxnow.com6 h& H4 a+ D4 K" T: }6 v9 K0 L
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
& S; V! C7 [4 N. V3 ]tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
' P% L+ ]. F6 G0 f+ Rtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 www1.tvboxnow.com  [/ @* b+ E# u
製法: 公仔箱論壇2 t1 a: b" F' y* Q4 x* X
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 J( t- ]# _" E' [( L
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% N& n) I2 C  g- k
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www1.tvboxnow.com1 o* L0 L: U& L& ]0 j0 ^0 \
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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, u( A' P2 b3 V" A% Q, d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) www1.tvboxnow.com  f+ H0 |' u8 g5 Y8 c! Z
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
9 i. }5 k: f, R忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
7 T0 H$ B8 V/ q- |4 R" f2 dwww1.tvboxnow.com糖  160克 / Z0 @/ g/ @4 i, p& b' N& G
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
& s1 X5 o4 S9 P/ ^: N5 B公仔箱論壇蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 b# E( e+ h% J$ A( Z$ m" Q) }' @* I
粟米粉  2湯匙  
/ {; V5 C9 r) F) A2 h, U酸忌廉 (Sour Cream) 235克  " E7 Q! H" D1 n4 x$ Z3 T3 N
雲呢香油 1 湯匙   . G5 ]. L9 H* @5 P
藍梅醬的材料︰
/ z# @* M9 a1 D8 X; Z# Z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 E( m. i& P0 T2 D0 i
糖  2 茶匙  
1 g/ x$ f& `3 K- f& X# nwww1.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
2 V0 b: ]* b0 c+ \& f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
4 }. K4 Z2 d9 `0 F/ ]2 j6 ~& d做法: tvb now,tvbnow,bttvb& I, S9 ~: o7 D) H, F$ \/ J( y
1.預熱焗爐170度 。. ]4 T# J- z2 E5 O1 L
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇1 Y8 y2 \8 B, T8 F  D5 R
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇/ A; G2 Q7 C, S
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
: `% t5 F: k) w; _+ N& g8 J藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& a; [: O+ @" S. t6 _" G1 G" [$ I
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 5 ^: F' l  G- _" Q) d
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb* u8 |/ A! h2 |* z3 n: u
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  # ?9 m: [+ V' k! d
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 V9 C+ K' P$ M% c
餅底材料︰(6吋模份量) www1.tvboxnow.com# w6 k2 |' C1 M+ l0 n
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
" \( ^9 q; C% A# F9 m, p  {牛油溶液 35克
* B* p7 I- t3 ~  k餡料︰
: e& ?7 Z0 o6 S! W忌廉芝士 250克 2 D) C- ^6 b$ C% h8 q
蛋黃 1隻  3 V+ O1 p5 z  b5 J$ L
甜忌廉 70克  
8 m2 W  h! v5 n8 \3 X, Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
$ [) V8 ^) c! o3 s1 |www1.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  www1.tvboxnow.com* _/ \0 G) k9 o6 m4 U
溫水 3-4湯匙
9 G# f- \0 ]: x! p1 m  Q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
0 s6 W; h4 w; t裝飾 ︰ , S/ V* ]$ V* X9 |+ m3 o# s& q' @# l
新鮮藍莓和龍珠果 適量 , A3 p9 n% q$ F+ G; k5 P: j  F1 w
製作 0 L2 M, C4 i& f/ [8 Y* K+ ~
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 N5 {' C% k" J* P0 Q: \
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇0 o2 Y/ K/ o' P: B( C& H
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
6 X9 c) J  ~( d. x4.淡忌廉打起至6至7成企身。 0 P/ J7 |0 C- J" o- N
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
/ v) B4 @. o9 l; W% C; A$ [6 J. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。! k: e* }' Y6 j6 A; z
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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$ E7 O+ ?& S# k1 S1 B; v
材料(6吋蛋糕份量)  ( ]9 p7 ]9 `( B' y/ k" b
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇8 ~, `" S+ D4 p/ @
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ) G' _  Q" Y5 ]  k6 m
糖 25克   
( k; P/ s; j# U  O6 a' H" t, x魚膠粉  7克   ; \. r2 J% y% }
淡忌廉  120克   
& u, m. N6 w- K+ F! @: [2 a. |tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
: ^( z& W7 y* J; k2 ?$ D! [6 [0 O. R) k公仔箱論壇椰果肉  30克   
( r3 G; @5 Y( ^( V! U製作
) I  v# C3 t# \1 f公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
* T: X+ d6 {( J7 z( J' T3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www1.tvboxnow.com% |# t5 o0 @* p! H; w
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
5 X/ l0 p! Z2 l5 ?* _3 ~! R4.打起淡忌廉 。
# [: W6 F$ d) @& n5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
( h" `- I4 Q) T3 wwww1.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7 o# M5 ^9 W* N: u
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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7 F/ m' m! h6 J  `' S: I/ Q4 W' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
% T$ C2 Y. ^2 U' [' J/ A' a淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% _' h( J+ A3 E  I" J1 Tmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
6 @* C  E* E1 s公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
" w" p* u- n- C0 T. k6 U, w蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇# V  U* y0 p) `* E/ e" D2 l; n3 ]% f
砂糖  15克   
) A/ y, `( I8 W1 E+ J: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克       d$ G; D$ b, M. v) y. r& h( u; x# E
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇- g& _$ |9 r: s) w6 i! d
餅面果凍裝飾材料www1.tvboxnow.com  ]& m: ?3 Z- a) n5 `' R' h
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
. P9 J6 c1 \6 M7 a公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
* g. k' E8 }4 s. {$ o( \1 M* K) c魚膠粉  2小匙   www1.tvboxnow.com7 y. B7 @4 {8 G8 R9 |$ B2 U( v
糖  15克   & {) q3 B/ l( j
製作
  [- x6 i! g& ]1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
. u* F# y, S7 e( {" Rwww1.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 " q3 V8 B6 D6 Y2 Q- S
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www1.tvboxnow.com8 Q. W9 f4 v+ V8 U6 b" U5 M. M. ^
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
/ }9 ?$ z" N% _# [, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
! Y) P3 t( t7 S. g6 ?( S1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www1.tvboxnow.com' Y9 G' [" q" ^: V, r' R
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
5 Q% v# N7 ~/ ~0 X) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 R: K5 ]) z3 a" ^# B
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 l0 g, @0 d' p" N
3 E3 A, L' S! k3 M& o/ k' W- b
材料︰ (15cm圓形模份量) www1.tvboxnow.com+ w  F" B* M& T% J) N( W" C
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇8 c( e% q' r/ i
純芝麻粉  15克
$ r% U0 f& Q: T1 C7 O忌廉芝士  125克
' t- x6 P( X2 }, y糖  50 克
  ?. _) M& ]; J' X) ^+ ?$ ^1 _鮮奶  100克
, \& N5 C, ~1 a& I魚膠片  2.5片  
  u7 y) V7 P, O" O. s; \9 O$ _- k忌廉 250g  250克  
: J) O5 u7 @4 A! T/ Wtvb now,tvbnow,bttvb製作:  www1.tvboxnow.com8 a9 \1 W" s8 @2 ]0 h* B+ f) l4 d
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www1.tvboxnow.com* a% q* @2 l9 h+ Z% z0 O
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V, p0 h8 W! d3 T0 }
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www1.tvboxnow.com, _8 {* v2 M( `8 ~. Q$ Z" j' `
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇% V- ~2 v0 g  {+ D7 f
5. 再加入芝麻粉拌勻。
+ l) E1 Z# z' l; F1 k4 j9 Hwww1.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www1.tvboxnow.com3 F. t/ G& u/ j
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 `# }9 x* b
( w6 K( F' X3 g. `6 f$ {9 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇8 N& @: R) Q+ w8 T; ~3 n
1. 芒果慕士蛋糕
% a) M1 Q( K8 @2.椰子紅豆慕士蛋糕
. ^* y9 `0 T" a, z9 \- i8 n  P3. 楊枝甘露凍餅
# }$ V+ p% Z1 }公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
7 A" U* ^  @# O/ N5 G, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
3 [) d: M8 i* I9 k- `! ?6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
; }7 S0 s6 ~- Z2 {, z, m' Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
5 [7 `* L4 K, S8. 荔枝慕士蛋糕
" N  K( B( A* j9. 濃情朱古力凍餅
+ a4 t+ p  F( z* N/ H0 k+ m# M' ~www1.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕9 R- M# L" b  F
11. Mocha慕士蛋糕
5 h* y$ }4 c, i& v. Cwww1.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕& v* n8 ]; V$ l9 i3 W2 w
13. 益力多西米慕士蛋糕
) |$ A% G" s; E$ C14. 橙香乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com1 W8 h# I) i: v% Z- Z
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
8 R3 n$ J: D/ D8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C8 }8 b$ G0 n7 n  A; p- S
芒果慕士蛋糕
8 A# U7 W) T5 n$ h- N& Z2 J; S公仔箱論壇
. c. ~8 @6 ^7 stvb now,tvbnow,bttvb材料
( t3 _) v( }+ d$ @- V公仔箱論壇芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ m: L: G# \" H" N1 j, P0 K
忌廉芝士  100 克
* V+ X, d- ]7 R$ s6 h7 t8 dtvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( n  L8 T% [- L
蛋黃  3 隻 　 6 g; x: ^# E- |, D$ F
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 v* B7 @- n" B$ v# L  F$ ^
檸檬茸  ½ 隻 　 / ]% e5 U/ b% m+ I) O
檸檬汁  1茶匙 　
& {1 F2 p* f3 _5 Swww1.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
# B9 ]3 p, M, |2 e; K' pwww1.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　
- ^6 |: z  q; s$ h公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb# R: [  [0 X; d* J- [/ D
1. 忌廉打起備用。
2 q3 m2 ]% W0 \) w9 r& V: F6 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
% O% \  G' y1 N$ k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
" @& Q  j' ]/ l* r+ u: `7 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
- D: C+ m3 ~0 Y6 j
& g. ?4 @" x# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
4 {+ K* f; g* h( r; g6 R公仔箱論壇
9 z2 x5 X0 R8 y5 w  O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' c* d+ k: W* e4 a
椰子粉  20 克 （超市有售）
6 G3 D. R5 @% S- x& P5 J4 U滾水  40 克  
7 r6 ]- C% w# m' a* Y7 l淡忌廉  130 克  / Z) y% B* a- B1 D
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇% t: z( i$ [- q% P9 Z4 M
魚膠粉  6 克  
% Z6 S  y3 f* }. D; F8 _/ }tvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  . {$ z3 M. _( ^: q2 r* T/ ?
蛋糕片  1 片  
' w$ ?  D4 w. E& Qwww1.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www1.tvboxnow.com1 B' B  v" e; ~0 u# P- Y! Q
糖  20 克  
7 F/ P" Z" E5 r9 c+ a% T0 ?* L用具 www1.tvboxnow.com! j4 e. b( o. o/ U5 e
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, J. {; O; x1 P: {! ?保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇! V: U9 n0 d( [" @* }3 K
底盤（入焗爐）  1 個
4 L5 N9 {1 O! N膠刮  1 個
+ y8 `+ L  v# X" n& ^5 L! ^www1.tvboxnow.com打蛋機  1 部 公仔箱論壇8 i# u5 s  O$ }
製作過程 ; F0 n# |2 a7 G9 P6 G. @6 ], d/ ^
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
! Y$ e* M) U$ _0 M3 k6 R; kwww1.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。# x8 _( W: C# N' F7 E4 h& z8 q" U
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇/ W, n- W* `% U) q/ c" X
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* X! z, Y$ i+ q- C, w5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
1 n5 [  ?+ E  f5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. P' W) ]7 {0 e, K6 ^% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
$ j. f; q7 C3 i* Jwww1.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 * H$ W( O$ e: `* {  R& N6 C
# p4 {5 G" A3 b% z2 V
　tvb now,tvbnow,bttvb# a5 G! v+ q  m0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) m, j% q2 m: S# S$ B5 G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

' i2 ?& s5 c2 i! I* t% v公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
! ^% j: O! S. m) V(A) 材料   
$ N7 T4 W: \, y" E: @tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
4 ~) A) d9 D: l; F- X9 Wwww1.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  & H  k% j+ k8 ?. |9 o7 ~) ~
雞蛋  1隻   ' h) W5 P. v3 U- ~. Y
(B) 材料   $ \5 b( n1 _  g+ g( g# x
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 ~' A# g9 s7 U8 t& ~- T
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb4 t, L3 ^+ i) D. ^4 I4 W
牛奶  10 克   
) s5 ~; s* f* T9 d油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
5 a1 |7 J# g+ I' atvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
% x3 Z% J' K" R( O# Y泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# k: x9 @2 P8 w+ \9 L, n" Dtvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇# m7 @/ s& T7 ~
綠西米  30 克   
3 z% C7 n8 m: V$ c* x2 ?+ U0 R+ t椰漿 25克   $ Q8 Q$ {7 J: w7 l
芒果汁200 克  1 L6 f% x6 M1 S! F4 M# d: r
蛋黃  3 個     ^; n" u& Q- C5 f3 i( B! t
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb. m% @! z8 Y' Z% c4 u0 H9 r* R
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
1 m1 \6 I- T; t& I3 e0 q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) S) d' w! B0 B水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x# R6 d. L& D0 f
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb' f( h9 u4 `7 j2 S, x
喜愛的鮮果  適量   
3 i6 a$ A. n- W* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
) m3 C" P0 d1 F公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 \9 y( u9 y( k6 S! \
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
; U; `/ G6 y/ q/ Pwww1.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% {4 I5 d1 R# ?9 G3 F2 p3 i; f* \8 p4 ?公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 @* }. S8 f+ A- u; u8 j  [5 J公仔箱論壇慕士製法:
  ]) w7 I' F9 E0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇0 S% Z7 S+ f! K, S
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
1 s# ?; c  U5 K& A) L. O8 Lwww1.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
7 L% f5 y1 I: a0 Kwww1.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( n& W3 H2 F4 {* k公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
  {% h6 h- m& f/ [" k5 ]& A% I% stvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克
6 E& K# G, d9 h' `8 Swww1.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
& `, U7 i- u* W' |' c# o5 C1 k* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 5 b+ {5 {1 k( r" |% F( E, ]
(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇/ k- S9 {/ R# _) n$ ~4 F# b
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 [4 D, K: E0 }/ y+ a
牛奶  150 毫升
) U5 G' x' {1 w( p1 cwww1.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 3 N8 ^& w+ h1 E8 N
砂糖  60 克 1 s: c( n/ N& s4 \4 d" Q3 Y: P
魚膠片  2 片
5 A, N5 v6 a: c白朱古力  115 克 www1.tvboxnow.com- @0 A7 y- a& D2 t
忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb( B) P) r% I8 y5 b( ^3 ]6 r5 Q- ^
飾
! z! U. B! E. T! o& X- Q& d- o士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb  k( E) S' J% L
蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb; v3 N( u* c5 b9 R
用具
3 f* A$ @- L! u3 A8 [0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機  R3 g* ~" J$ z" o2 h
打蛋器公仔箱論壇: R1 |9 R; b4 Z" W8 N
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 ?( q5 Y' }  ?9 g0 F/ D
保鮮紙、牛油紙各一張( w* d& k+ c7 y* B& t: w
tvb now,tvbnow,bttvb# N6 `' @, K5 X# S( G
朱古力海綿蛋糕製作 4 k* S- `! I) O) y8 p' K% p
1.  預熱焗爐210 C。
- e1 L! b, R$ u! Z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
9 h/ |: h; F( ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
% Q4 e1 t) H+ }- `5 R/ e( N公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
4 k" Q& {' l: `) a8 G7 {+ t( D; j5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇- i  i, T" C/ K
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 S; k4 X# U4 P! Y  G1 Ewww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com( d( g" P$ L/ Z
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇$ }% g! X. r  _4 n5 x! k
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 r* r+ W/ \+ W$ V; M  Z0 j" x% C. D公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~  U# d* N9 ~9 |
組合
, q# Q5 v; }; i$ n: c3 d2 O公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
' `- c$ C3 J1 G# J3 Z6 d! Qwww1.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- p! s/ _% Z7 `- Z  e$ T想偷懶就去market買d蛋糕片代替.