[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇! b* X  \0 |5 x0 d9 K
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。* K! O& W6 m0 ?
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
6 _8 X$ V' V3 C; [0 U. y公仔箱論壇    製法www1.tvboxnow.com) y! ?8 s( x( Y. Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇" {5 M, N, y6 Q' y$ M  B  z( a4 n7 A
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  y2 s. U" h! T  P4 [" c' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇/ m2 Y. y) g; _
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。www1.tvboxnow.com+ h6 \9 c- p, w; O: m  }
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩" S# v4 d2 Z0 H) H2 J7 X5 s
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 6 g0 z4 l! r7 w/ B, \2 e
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ [2 ]1 h4 `7 f' j2 s
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇( Q/ p* g6 K* b7 r

# c! E) y0 n, ?, o, ^0 `8 P- v做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ d; C2 A! G  x
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' V' W8 L2 d, X. Z) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# R) {4 U9 C1 O" B4 K( Z- N
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" w  z; C+ {& R
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇$ A: C5 N' a1 _6 u2 }3 W
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7 O  B6 U. t& B7 S  e( _( H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' V! r, g- V; d* X4 Atvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
8 g7 q2 Z" G- M/ s) k9 F  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 * {: n0 V0 O% |- c
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  4 c) |: x- d: u
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做法
- ~( v- B0 `! z3 ]% Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" N5 z# y0 K0 w/ Q2 Z2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
1 E, D! s$ g0 Z* ?3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇+ e4 Y+ |0 ?' b& b6 a
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, M! s& s5 L  k0 Y7 h/ P

, P( a6 E: m& o; E& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
) s8 y  M- Q4 C; b/ U, o公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
, P# D7 Y3 _) C. W! g( p, K4 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ Q2 g( \9 i$ L
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 w2 e1 M9 A5 p1 A) l
薑  2片 - o/ z1 C# M# S3 I0 A
油蔥酥  1大匙
1 f# K& `9 w# g* x8 ^www1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com6 k. M% p# b9 g
鹽  2小匙
( m7 r3 o+ y7 m! Ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* u$ @# }2 Y- L+ t1 l
白胡椒粉  少許
7 d  e0 u/ k4 K6 `0 p2 Y酒  1大匙
  O4 ^8 o- L' G. xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, q3 @  ]4 [* y7 [+ E7 q' Q1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 , Q! K: E+ R7 {- @; O% R) D4 L. S/ a
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5 Z, W9 d2 J8 l4 A& L$ K- H6 k% a
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ `& q1 n- h) H. K
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料6 ?5 @, w. C1 o6 P
肥坑腩1塊www1.tvboxnow.com( Q" }2 B+ f9 K( s# A
蘿蔔1個
' h! B+ Q- Y# ]6 V. Vwww1.tvboxnow.com汁料花椒2小撮公仔箱論壇/ u  o( U$ H. j1 A  s, V
八角7、8粒3 T; L! \" @# s5 ~2 r
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ |8 S0 I  R/ ]4 |- t4 m' Ptvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
4 R, m+ V' _! j/ u" P& `5 [www1.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 W- q% h* e+ r) e' E, J1 ?
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。, x3 K1 R" g) |% V; W3 K
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。. `' N8 X2 u4 r
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
' o' U, l+ W7 R8 a) I0 L: d5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
0 z9 R; Q! I  |6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 C1 }: a1 q: x, I. T+ x. ttvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 e/ g! o  r
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
9 p% h4 q4 @! K7 ptvb now,tvbnow,bttvb

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材料www1.tvboxnow.com& H8 }; l9 A& m
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( N3 w5 ?5 T0 I2 ]公仔箱論壇四朵乾香菇 ' }, j3 S7 \" X# R' x" [: O
二湯匙蝦米   x# o, H' e0 V. s6 N
三湯匙油蔥酥
  N" G5 d) h/ }( C二杯高湯
" r- D  ]9 L  A( a1 g# zwww1.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇- T2 e) B) u# a
一湯匙米酒
( }* L: q6 d( _4 M7 v! Dwww1.tvboxnow.com四湯匙醬油 ) y4 p1 _! C: S* c7 T
一湯匙糖 公仔箱論壇! U$ l% b0 E& F( i4 `4 G
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇  [1 c1 ?5 |" _- n; L; Z$ b3 A
做法tvb now,tvbnow,bttvb& @* O8 V" ~3 T/ T
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇" |2 \' }# T8 ?! n. D4 U

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材料： 1 C+ a7 _/ x) z) \" k
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% K" f- M7 N
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# }: A2 m; c3 C: c" v1 U$ P2 Q9 rtvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇3 I" k3 x" {) g& G2 V) w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! c: K" z% S, G0 t, m# vtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 L$ n# o" Q" h( y2 K; [0 Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www1.tvboxnow.com7 w% u& v% w2 ?- B& p- b% z
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ K( Q/ e0 D
起鍋前加醋拌勻.
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, N% G9 A* n( i" U* T

; d, ~# T2 r# E蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' n' b, {$ Q3 H8 D, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; W2 o* `. o
做法:
5 ]$ T* @+ n: W( M9 I, ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5 D4 M0 x% p0 |5 D8 p
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 # a2 E" y$ n8 V  y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.  a2 W: }6 T1 f. n+ P
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb; A; t* h- c4 f% K. V$ g* k
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* L3 N9 I1 C, w
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# F3 a( v& Y( C9 u7.放雞腳再煲多四十五分鐘
9 O5 d5 q( I. O! p" g- C3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! D2 H/ d( J+ K) P& y4 V

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇! S3 w/ g4 Z( q& U
鮮牛肉八兩
/ P- x  M  K: A4 Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
4 U. F% {" q' U% N1 O) B- `6 }- E公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! S* W' A; B7 u2 R* [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
& Q& {, E( e2 d! i! I7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( P: q5 h( O. z! }
醃料:& i0 K; t9 l8 y& h2 T
薑汁, 生粉各1/2茶匙
( m+ D6 A3 j2 [3 {6 i/ P紹酒1茶匙. T; R) s' B6 d5 L
生抽1/2湯匙
1 E- L$ s; l5 e; h! i& X9 |麻油, 胡椒粉各少許
0 e: M1 p$ ~5 \# |1 |. i. Z0 B) rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 E6 g+ c, e7 S* `' ^

) v6 W. O% D  a7 @1 t6 ^" U' j+ J公仔箱論壇
4 J+ @3 o, O! W( s1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
1 \6 u+ `  A+ R* K- _水2湯匙
. j& l' m) V0 f% X+ G, W  e% v生抽1/2茶匙1 M" |9 S8 M$ N# ^) m9 b. b
糖1茶匙
/ y% U( Z$ l% J; k/ ?) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許www1.tvboxnow.com0 V3 V- i. i. C0 `3 T3 ~
. H/ v8 ~" K. F( k1 m9 o
做法:
0 x- J8 L% g6 r8 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 g3 }: O6 M, f6 z, C. N
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% T( C. s7 n
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 ?" K% E8 R. K- [. A" q: d公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb# A! K' K  q4 d3 u. m2 c" c9 c