12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 J8 V& C, t% j0 f
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ S) Z/ h* }# v" W1 z" Z, u9 F4 \
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb7 N; C. H7 `" i
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com7 u' v' `! L% ]. x
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕) s5 Z/ j+ G! p5 Z% r5 b5 U! d/ F
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb) ~  h4 `# d5 B8 x$ O9 N- i
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕www1.tvboxnow.com# R: T% ^9 u# J# S  V5 }2 L% T3 v) `
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇5 O$ m+ S; [& N2 g" A: s
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇# h8 f" k' \1 y4 W  q. c) b! \
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb# w) f: C4 g* b  J$ ]
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 C: o5 B1 O
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇* d& @3 f9 m$ P3 ?; P+ Z
28.牛奶冰棒蛋糕www1.tvboxnow.com( Y( M) t* S/ P7 v
29.草莓提娜瑞士捲5 ~+ G: f( t7 @$ {% ?5 J
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇0 M, ^4 C" {# N6 o0 ~! w7 {
32.布朗尼巧克力蛋糕; |+ v3 ~) b7 I2 O! ]: W! u& f0 O# g
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 C% ~7 ?9 H9 X# K8 u
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h9 @: h1 N) @" {$ A/ g: X
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 l' h7 f8 h/ T. h0 l
38.可麗薄衣www1.tvboxnow.com$ f3 H9 e+ ^- E1 }+ F
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 d7 [8 V6 {# e0 [& a- X
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 H2 M% j- N) W- B8 d# w
41.杏仁酥條公仔箱論壇) F; D; o. I4 l+ v. e5 ^, U
42.長笛泡芙公仔箱論壇- ?9 p( J! K6 p  ^3 }' A
43.紅豆酥派www1.tvboxnow.com( W0 v* b, a! Z2 |) _, ^
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 ]: p/ o  k$ X$ v
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. Y* o* Y" a2 |; f# t
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' r( F. P3 {6 ~9 `3 v& v6 R' k
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! j. }  E" q" J
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 V5 \. i4 b( h. w
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地4 u5 h# O/ K1 ~, y% a' S% E: `
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕公仔箱論壇. ~4 Z; S1 V$ F$ G2 x! w* A; J) ~
55.芋泥派www1.tvboxnow.com; V6 o' P4 g* e" i8 S4 m* B  }
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 v1 U2 o' C8 M
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 N+ v9 V+ ?% T" c- B
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇1 U" z! ^: A: B$ y
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb2 B" n8 d$ }* s3 w
66.綠茶糯米滋" y& V7 ^' E# i9 f/ c2 e% q/ b
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇8 W! T9 }* _: x& e3 R
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- t# S( G3 X! }( a
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂: T3 a1 c$ _# k# w
75.蘆筍雪碧' @6 {, R& a5 G/ O& P7 |
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋, B. s# ^/ L: V( T* ~
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍www1.tvboxnow.com3 I. L/ H( H6 z( M$ O, {
82.抹茶冰淇淋www1.tvboxnow.com$ @6 G7 ?7 I. }) A; u& B  w
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( U  d9 E! l# z' ?
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇( R( o# O2 j$ {1 T; `$ z, B5 N" S
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰+ s* @' d- ?" o8 V: W- n4 I% Q
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ W* |! {# M; Y% e* Z2 r
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. H; n" A& H' m: K  G* F, @$ @
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇8 e5 B- S! l, ]" \; h9 T
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 - ?6 }4 }  {) l6 ^" p# r" V8 ~8 i5 }
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 www1.tvboxnow.com# Y# Z# v% E  k4 S3 N+ M$ ?/ H
　打發鮮奶油  500公克 1 J; @- K6 J' d3 n4 Z* Y9 ~+ E
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L! ~$ Q& P: F

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇  Q0 b3 S0 A+ l
www1.tvboxnow.com% ~& C1 G$ V  l# [
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
7 _9 C: T5 |4 Q
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇1 W: T' p; e9 H" @" f: K7 d9 J% _
www1.tvboxnow.com6 B% O$ }0 y4 c& d2 C# i& Y; }7 p
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。# c4 ~, Z$ C6 b3 E

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 q: Z- \# x& W

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇* g0 {* U; Q- j! m# D0 p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: a7 ]* U' K4 p3 L1 U: x- s9 Z$ U
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: H3 s. B0 @( t
低筋麵粉 200公克 5 F$ x" v( B. f9 d$ S  _& ^
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ q5 U7 S6 \" F
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! u& U2 z; C9 G/ i& G
公仔箱論壇7 c: q5 _/ f: f" h4 l
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇% m! n4 K9 Y) V5 j2 D( H' b

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇* H3 K/ e5 k# E8 z) z3 d7 E

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇* J' b% Y  f4 o4 ^$ W$ q

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇( O, d7 P" e1 Y- a" G7 _# f6 g- z

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： ! v3 b: o3 ?$ e  `
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 5 j/ P5 b+ r6 L
糖粉  55公克公仔箱論壇* g( e* \. O6 k! P
蛋  50公克
餡料： * ?0 C2 q% X5 A" V! L8 e. v
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M' Y, k1 v# y
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
  O' E" H3 z% S
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- |& ]9 d: r8 E
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
www1.tvboxnow.com% s. H- M( y5 `% U! M
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com0 r, B9 b; L4 T% f
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# a. H9 l' \
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 " j4 j- t' C9 n; u( E
白巧克力  100公克公仔箱論壇$ q+ J2 W7 I6 h* Z
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇% G  T, r7 V5 z

【做　法】 2 m% p& |- W$ y, Y! [; L
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇4 ^0 d0 U  ?$ n
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。www1.tvboxnow.com. Z4 b- R/ Z1 b3 Y# E

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' e+ m6 ^* b) ~9 h7 X

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ {7 u+ ]( |8 O6 f. d+ T
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" h" @" n0 n# [' I5 L8 q7 L
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j; Y* b# m; J/ Z+ \% l8 F/ s
杏仁精  5公克 4 m( k8 M. t! O" U
吉利丁  12公克公仔箱論壇, v8 X, [8 j8 }/ b
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 www1.tvboxnow.com( E. o; e% I& M! s9 Q9 n
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 www1.tvboxnow.com5 V9 j; \/ a5 o& j) @
tvb now,tvbnow,bttvb" {$ ?9 V9 I8 t
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇: v, g6 v5 m# u+ ^8 w4 k

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) G7 m, e9 z* Q

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。$ s* |' s: h8 T9 Q3 U! O8 E

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 `7 J4 z" Y$ y0 s1 h
www1.tvboxnow.com9 a+ @/ x' Y7 j4 m3 X, q& N* d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 / M; r/ a. ^- n5 m2 B
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 j- \& n  c+ L' w8 I! r, F
鮮奶油  200公克公仔箱論壇2 M: c1 t8 E- Q/ w8 E; x
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- L7 W2 f' _1 |, a! {7 i* b* d4 m
tvb now,tvbnow,bttvb; z; Z& j' A  q
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。% k. @5 w7 Q3 Q' z$ w
( a* o5 W; {1 N/ B1 K# z
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇1 c4 V" X1 E2 x! X+ T9 f
# I/ P% J$ E" d" K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 0 N2 ?9 g8 D8 Q; y
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]. e! {& W5 A: a: p. a
奶油  144公克
糖粉  101公克 2 Q% R7 |' k0 B9 M( {) f
蜂蜜  43公克 . Q! o- e! H. q0 `9 k" C% f
乳化劑  4公克 0 R" {3 M" @1 v% Y) x
鹽  3公克 www1.tvboxnow.com5 M0 \( M! }4 r5 [7 `
奶水  14公克 www1.tvboxnow.com/ X6 C) \$ h& V. s7 x7 K% y
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f+ t! _2 M- G$ |! I
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
, @. X  t. w3 v8 \( v- U; v
【做　法】 www1.tvboxnow.com; f- N; s& ~" ?, N, b
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb; {1 B/ C& Z2 w) V& n
tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 P; z* U6 M: W! ~& x# \: A9 ], z- _
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇; }( T- p5 H! c- v
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb  z4 p7 |& A( P$ s& x! O  y8 F) P, {
* c/ R4 A1 }6 M& C7 c* T+ T2 @" U
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ K( p( z+ i- j8 M4 Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% @/ t8 i3 n" Q* ?  d; z: G
泡芙體：
水 100公克 ) j' n7 @3 B! T' V3 R
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! J3 N& A( i% Q; f5 ^7 @4 O
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ c4 F7 [7 g' h
蛋  4個
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 s4 Z& x( L! Y5 E
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力公仔箱論壇2 o% Z: a" Z# ]+ L
1 p* a# {0 a5 W* Y
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。" s, V* r7 \) z9 _9 s% D
& ?8 Y4 ]4 l; q( C: _2 w# S
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
, F" j5 i' ?/ y
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇! h+ O0 @- |! u+ y# G) x
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。www1.tvboxnow.com+ E: l) e/ l0 ]; K
( N/ f: J5 |/ r  D0 f+ T
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
* F2 v8 Q. [2 b9 \- h
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 , Z" Q, j% C* K1 y' @* C
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; a( B, H8 [$ R% g2 V. T3 u7 m
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb! n" e) |$ ?# s
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b% L5 r) B" B
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 www1.tvboxnow.com& v8 F0 P8 w" g/ L
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 g' e1 X' W; b
杏仁角  30公克
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ w+ y6 g: a
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb6 F# ^8 h6 v( Z1 D1 f
洋梨適量 : {  Y& H- a$ ^: F, B
紅酒  1/2瓶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 [- H  V* e# m9 N
【做　法】 www1.tvboxnow.com) Z% Q/ O8 y8 N
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
+ [% H/ u+ |6 W+ n& r2 P6 Q
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
www1.tvboxnow.com; F( z" q6 `. b+ L' J+ A
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb$ S, T  Y6 v% R
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' A0 B" G3 v( d" p9 E- U  @3 T
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) e1 U8 o" `7 T$ X+ E
份量： 2個（6吋）www1.tvboxnow.com7 ~2 ~% n( \0 x0 f
- `( x* M" J9 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表