[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋, V, q. k. f9 }( b8 R( v8 _
原 料
8 t: G) w2 W+ L8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
- F) B0 D8 h1 p( A( J9 L. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
/ t" k; I* g" V+ G3 R- a冰糖125克
) _* q  G: D/ K; x' Wwww1.tvboxnow.com
0 z) z/ v1 i5 ^制 法
8 C4 a- o4 n+ w* t- I: z0 B選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www1.tvboxnow.com( h2 ?1 w2 t) r- Z2 Z
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www1.tvboxnow.com( ^/ ^$ a2 N: n2 `: d6 `2 |
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
3 `* c& o$ a7 c! I. ytvb now,tvbnow,bttvb
3 z8 V3 |- \' k  F4 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇8 Y+ W) ~" Q8 A
帶皮青魚肉350克www1.tvboxnow.com1 l6 ?- e6 U) O, x$ p$ b- _
青菜葉4片7 Q6 t6 p: h8 T) C
雞蛋一個
; c! C, i8 u6 k# J' [咸面包屑75克公仔箱論壇" W+ W0 w8 o; S# Q
葡萄汁100克
2 F6 L% a' Q* K9 _公仔箱論壇
% F: X4 [8 ?9 j" X: \tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- i' q+ ^# R- D+ _8 Q$ K; ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇: `% A6 p$ I7 ?- X# y/ @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
  M) Y8 S# d( ^4 @6 Rwww1.tvboxnow.com  Y6 G, ^. h- E' M. k
原 料
% L" l5 j! e5 N公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
" D2 Q& M6 o) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
2 H/ ~( G7 G* N公仔箱論壇雞蛋一個
% O, b6 U0 f; S* ~www1.tvboxnow.com咸面包屑75克5 B1 G/ y5 ?; ^% u; ?2 C$ M
葡萄汁100克
: D) j* `6 q9 L- G
+ T- y% |4 `2 o2 ?# F$ S, t* Z+ S公仔箱論壇制 法
5 g% C/ H" Q& W/ |7 k8 F4 Y* R魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 B* s3 ]3 J+ _$ p. Q0 H
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
6 e+ ?0 |+ g# X/ l& r: @  J  Q: wwww1.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
" r2 x: y6 \' N6 q9 O9 ?, g鮮 辣 椒50 克9 `6 l) ?* r0 D& k& h
青 豆50 克
+ n5 A( U1 g) Y# }% a  ?www1.tvboxnow.com香 菇50 克# t% A2 y5 a8 T1 s' y. N

* {  A* w7 x0 D1 r9 D! r制 法 www1.tvboxnow.com/ N! c$ k5 ^( ?/ F9 S- O6 Q) U0 u+ s
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 P) f4 T/ n1 h) G公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
) s! P, _2 h' Z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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" g: t+ d) X( c2 C/ A  D/ W- rwww1.tvboxnow.com制 法 + [2 k% c3 R% `3 V9 X, [$ e
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www1.tvboxnow.com3 t5 k) n! V0 j' c5 @( a+ B. A
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； % j; u( x# [& z5 D* A, B
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
1 h, v0 W% V& {0 ?/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
) J6 @9 W( e  \. i* s' c; F5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
8 {, w7 H/ M( m. C4 |0 d干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www1.tvboxnow.com: {2 ^+ Q1 J8 h  O" ]7 }
罐 頭 橘 瓣 10 克 www1.tvboxnow.com; h* a" l7 G% I+ ?# Q7 G
紅 櫻 桃 10 克
, n( a# e! Z$ C3 H& W5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c' M8 K$ X/ E! X" ]! }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 ?" p) v. E2 j, H' @2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) D4 H4 z( p+ `+ B, Ltvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇$ C, T0 {' [- Y" O' f
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* m- m& z3 i9 r. R! i+ c
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 . _# t- j; v* l) ^0 p' q& |
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ m0 H- x% [$ J- x& Wwww1.tvboxnow.com豬里脊肉150克公仔箱論壇$ E7 ^4 p9 g: ?2 J( E
鍋巴250克
2 C* x# U/ r3 h2 t$ O: a9 q- p/ O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克
7 v4 K1 W; v; X3 E) pwww1.tvboxnow.com泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb, a9 Q- ^8 D; p( `0 I! k- P
冬筍50克公仔箱論壇- W  Q; N# t/ g; r4 I& C
香菜适量公仔箱論壇$ |; H- n) x( S* t1 G# }# s
公仔箱論壇8 q' ?$ v8 q$ _% E7 L
制 法
0 M( ], G, a1 a6 L6 T2 m
* M9 f+ S1 k* I9 h6 c: {公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ \1 A4 ^& _6 F) V9 i8 q
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ www1.tvboxnow.com5 o, X5 ~- O2 J3 [
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇! G+ h+ o& c  H( i, t4 i$ |
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ x) i# g4 D- [& P0 X% u
鱔魚500克www1.tvboxnow.com# x& K9 e; \* O
芹菜100克4 e# @8 n: [- ~1 g7 z

8 Q0 C; K4 u" s3 w8 Z/ l& Z8 z5 a+ u制 法& c8 ^  c% Z& i) l! E

' J! Q0 m0 ~) W6 y  x鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
. S$ V6 O! E9 V* O* n1 l. k再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇2 R* C, S- Z: V/ P% R. h# w! @0 o
雞脯肉150克
1 h5 m1 C7 ^$ J冬筍100克1 s7 v0 R# u) k4 P
泡辣椒、芹黃25克
* N( ~; y7 o! R. k! a0 D! K( Z公仔箱論壇
6 G" U3 Y. R# K1 V( a- R- T( ?: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 p3 b7 [% ]8 k; Z, L3 z" `
tvb now,tvbnow,bttvb' g/ T+ `) P! ?5 v' c5 V+ j; L9 S
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
, K. \- ?; W# z9 {8 W# zwww1.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
" T! [8 l0 r6 `- n* Dtvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個www1.tvboxnow.com6 x1 E8 {  A2 V
香菇冬筍各50克www1.tvboxnow.com$ v; Q+ G4 x0 f' r/ f8 q
豆腐100克
" T+ c( P+ K5 t# O% g. S- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% [% l* \2 V
制 法公仔箱論壇  h& N8 x3 V* A0 W
tvb now,tvbnow,bttvb& ?% |3 v5 H, k" z* J; {
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 G; H1 _+ ~2 O4 O3 R: H
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! [) M! G2 b1 ^( ^2 C茄 子250 克
: U. P5 V7 R" g) P) i2 d- D公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
" R7 Z- G5 n: }) F. Q
& Y" o/ v6 m8 w  o1 z1 L. W) C公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. v3 S6 z( Y: h! g" \

6 T) i6 T& w: L1 y; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 9 a5 k8 e% q2 m4 o- e+ ]
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: v, Z, G+ @- \& K* O+ \
肥 母 雞 一 只
* A3 T, V! I1 h9 D& t公仔箱論壇豬 排1000 克
! P$ c- G7 D' [; @* m  S- P$ stvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
* H  {, d8 T  y公仔箱論壇
5 }/ S5 v) I2 V& iwww1.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ v( e% |6 @  ?0 U1 H& n

5 W" N) a" L2 d, j: C, P0 F: y, jwww1.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ K2 G* F( i  D; b# U2 X$ b公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ) G' I# ~5 t& Y; Q5 f+ v$ n
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 b  [$ W1 D+ a3 a/ R. J
黃 魚2 尾 約1000 克www1.tvboxnow.com5 h7 E) ?! s- S/ f% \& o2 M" Y
肉 絲100 克
( F) d% V  o, n, {泡 辣 椒 絲25 克
: ?5 f; \( ?& f) S+ F蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
2 ?0 R+ C6 w5 F* gtvb now,tvbnow,bttvb9 O: [4 r- c- O
制 法www1.tvboxnow.com1 L9 P4 t$ @0 m  g2 y) s5 A, g
公仔箱論壇6 s" g7 ^9 t, R& `5 H+ v! N
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb2 [, l' `( q% V
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& i2 [- G( W  Q# _. d上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
' @9 e+ L0 W4 g鮮 碗 豆 50 克 7 m3 X0 o! x5 Z" G
蝦 仁 150 克 8 l* y% s2 u( W0 R
豌 豆 苗 200 克 . ~- `3 ^! g6 h5 E3 m( Q1 U+ T
蛋 清 1 個 公仔箱論壇/ F" |* B; L0 v9 [1 c" T
8 }- U1 o0 S+ Y1 }8 o) L  ]- L
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# S1 U* M  A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 q/ L7 T2 o
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
/ k6 C" W, }$ i. j$ e9 `www1.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb. v+ `9 _. i; B7 Z8 g
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb* u0 O$ t/ y/ J3 e
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; R) l$ h4 [6 {# D* k) \# U
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 ( S$ f! a: B3 [2 M2 s0 N! F
青 蒜 苗 100 克
0 q' F6 u3 W4 u$ Kwww1.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克
: p: f5 G% `1 r4 v/ g4 L1 Q甜 面 醬 約 10 克
! U; F0 v# G+ d7 B4 C$ V& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 F/ H  V% w4 r' ]" L0 K& C9 D9 E
制 法www1.tvboxnow.com4 N0 |* ^5 U, V0 e5 v* ~2 [1 C. X9 D3 N

9 \# m# l  A& K% h) e, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 I2 m$ }  l, ~
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
9 Q) u' d2 `& c6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克" ^  G- Z$ W3 P6 v) z
五 香 米 粉 75 克' V0 S. {( K' y8 p4 }- H
香 菜 50 克
  d# @) a) R; i& Ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# |: q' G6 q/ }" }+ b
制 法
( o0 w* Y! o5 F( V5 T9 Q: ]公仔箱論壇
& n& U$ E4 b3 \; w! U牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 H6 p5 i7 W! y
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇4 |6 {9 p& O$ q8 [" U
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
7 b9 X, {# l8 U! F1 t, n- `公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。