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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 2 D5 e& S7 _9 C
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:! o. s0 _) @0 i4 ^* f: U; l
紫菜水果包) T7 f+ B/ \5 o7 c1 Y8 e
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、+ k. I" l8 F' P# X
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇" u% c; _; s, j  V2 b0 a1 ]
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 d3 X4 e8 b8 `6 ~) `8 t
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j2 ?& p# N% g5 U' b
% t1 o! j7 b: ~8 G8 ~0 M- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) Q. i3 H& n& y
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! B5 [8 Z1 R) k. o3 t& ?
黑啤燜牛尾1 i! r0 Z6 q# T+ z; q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) m2 e# T- v' B5 O- a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' N: X- e/ n! E4 e- ]
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇+ H7 g1 z* c0 {6 g  u
調味:" n4 y$ x5 {% C% v7 L$ y1 H. F
生抽、蠔油各適量" S0 w% Y! M+ r0 A; t
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com% Y; G: U) }- G5 @5 X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 I! H2 r/ a/ L* [; l( _6 X. g% T
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! h( ~: @& [  f$ z$ K

公仔箱論壇; b0 P  [' D8 a/ T
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇8 y& X' R& _: d1 ]
菜名:
栗子雞飯) t! f1 ^; i# C2 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 s8 O4 H/ }# Q
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，& G; O- }& S3 P" u: Y7 w
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:3 ~# T+ \" z4 a! m
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& k. E, a; i: {" U, P. u" P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) t  o. {& H7 F+ |
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  R) f, G! H5 v: O; o
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇8 e& {2 j( [2 R$ Q7 K8 Z& u( t
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇* l* p1 \. L; @# \' ?+ k
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ Z& A( O1 f- X; E4 r% O3 w2 }
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。9 b, ~1 |2 q; B1 s! e

公仔箱論壇6 y* a2 C6 v: q1 j
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜www1.tvboxnow.com+ n: `' h9 R7 V* c0 ~, h8 S
公仔箱論壇5 V1 o# D) c) B% g
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:www1.tvboxnow.com  F+ _" k  C# ?
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇/ a2 B1 Y# ~4 |2 K: h
菜系:www1.tvboxnow.com8 `; Z; {& P3 V0 w, z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" x; p/ |% b: x0 @1 Y
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 `) G6 g; E8 x# c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量) w9 x( a0 Y+ u6 G! c6 z. m
調味:www1.tvboxnow.com2 M# @, c! @5 K2 ^$ Q/ g0 H
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇) [& @" U( @& h9 |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 k. D$ m( k  u9 H" M! v1 D- ]
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。) H: N2 O2 r( O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb% e. }2 ?' F! o; c  }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 ^3 k# _0 q, ~& F4 N# f
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* f: e" t' d" p% B2 N3 I- {# G  \
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇. Q" |7 S" h( K8 d3 |+ u
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量9 o: K$ O" p! F' `# }
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。9 {4 ^- H" M8 n. g: h' J
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇4 v  G6 S7 v/ w8 f
      蔥段作裝飾即成。www1.tvboxnow.com0 z' \, F! `# B8 L! Z  c: Q
公仔箱論壇$ r$ m, M) O7 f4 F, `
公仔箱論壇/ q6 n. e; n  O' P
食譜:參薯油鴨煲6 c  x: R+ r3 X- m* X' D) W
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 V' ]2 T$ i( f+ e* ^/ }' K
菜系:公仔箱論壇" F$ j! s! _5 x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( A0 e* h1 K1 ^+ d# a/ g
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" `/ ^- ]/ C: `( T% [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ {& u% [3 h+ y& I. `
糖適量
做法:  ]- R" J/ Q- ^6 e: f
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。3 j2 X7 c% e4 {3 ^3 K
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。# V7 b( d$ K. G2 v
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。* Y( P1 _' d+ e8 u# g& x
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www1.tvboxnow.com6 q; d. A/ \9 U# }: z
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇1 {5 I- e+ D, I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 C4 O, n4 V) b% n; B8 q
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇" B" C, f$ a# s  R3 O0 i6 o# Q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 E. q; W! e8 `8 e0 G7 ~' V; r! j1 t7 r
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，$ m3 s' n7 P! M" |
撒上蛋絲及炸花生即成。& A: S- I1 `; i  f

公仔箱論壇4 e) W+ L9 J( r& R: d/ I4 ?
第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb8 |. s1 S6 J, T7 f5 @

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# l2 w/ |4 h& Q8 ^5 M. h; G& H" t
黑胡椒羊骨湯( Q, p( `6 D7 e& r3 ?$ m: E( e2 a0 y' c+ w
菜系:公仔箱論壇+ `( D' q% U- b8 @) P' y/ t' t- J" W
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com# H  V+ i- M- \' L6 r9 H; p
材料:- v) t( D+ S$ a3 \- |$ c
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇* z- s3 |; S: y0 o5 ]% N9 g
做法:www1.tvboxnow.com6 V  }, Q- k  T7 c  H8 e" C( _
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。  `- }" ~' @% w4 c
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅www1.tvboxnow.com2 t' M) T* X. K; z" p) K
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" J8 [1 ?4 n+ c. a
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇, ~0 y# u$ Z; i( }8 G) }6 _3 O0 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ H, Q8 ?% S0 _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，+ S! @, a! _8 w$ c; y
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:  W: x) B) Y& Z/ q
鎮江辣雞翼
菜系:0 U3 |" S& _' V: H2 c: N0 x; u
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量www1.tvboxnow.com6 n) N6 d! U- Q- m/ C2 _+ y% {( W
調味:公仔箱論壇6 x6 ~8 _6 J' J, W+ \3 `, z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。www1.tvboxnow.com3 l6 j, t! o, p
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。www1.tvboxnow.com" P' `  D* v* R( t; Q6 d( S
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇% W; x! ?/ z. v! A

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. \( X6 K7 e4 o' L% T
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; t$ D3 G7 T8 {9 V' _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* I+ ^" t5 \( h* l; v# A
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i' z- B5 m$ f) p, g0 |. n" i
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇' \" h; O" T+ ~$ e. K

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇& Z- i1 ?- n' }* R  m0 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( T+ g* D) d8 R
太子參烏雞湯
菜系:www1.tvboxnow.com) I! ]' O; U5 [' Z2 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Y8 M# t* U& V
材料:公仔箱論壇9 a' m) z- \8 G
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇$ P) W* \' u2 ]" @  p$ }/ _
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www1.tvboxnow.com9 V# f. B1 X. \0 y
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇% i, l& N( C. u1 a- |" z

公仔箱論壇6 Q" c* K) a! c
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb3 G" a0 o# ?1 d2 [) L( K, W) e
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。www1.tvboxnow.com- e9 n' ^2 x6 N, P1 b, D- y( z+ H, ~
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。www1.tvboxnow.com  l5 |! p) d; G+ |  v7 X
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇5 `- h  d( x7 \; K' Q! r3 E6 R# P

5 r0 d- z# D! b' e) d4 [
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞0 F  \. @1 Z9 ~
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇( W. I" s) p$ n' f) c! H
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb- a* ]! a5 G0 f$ d. T
調味:3 H9 H# l& w# `/ p+ b4 P
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www1.tvboxnow.com  D- g2 V% m' R" s! U" A! _* b
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。* C5 w/ O0 c: Z3 v' ~  c2 M3 T7 v
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇4 y7 h, ^+ ?( ?3 }' s# v
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb- J. o# [5 `4 K* i
材料:www1.tvboxnow.com, o; Q# l0 h7 Y4 d4 i5 f
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:$ {9 D: z0 i! p% r: \
魚露適量、糖適量- u& Y, C- @3 E8 ^6 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ m- v7 D% D/ @5 k
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮www1.tvboxnow.com& T; v9 Z" Q/ ^  `3 R
公仔箱論壇% d# T# E6 E% |( ^. w- ^

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯/ w  _+ z' l) V! I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" i" ?1 q+ J5 u; X: M4 h
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇+ x& G; w0 q- x
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com$ V! ^' Z  D$ Z& F3 G1 b
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊www1.tvboxnow.com4 `) A) ]4 W8 F' ^2 ^% s
做法:公仔箱論壇' I$ a1 z) E% I: ?+ M4 q+ L
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條1 s2 s/ @; O3 B1 Y% \: h4 S' [
調味:- V6 B3 r, X& e
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* b$ r' n# B7 `
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙9 j! T% i/ l0 {& Y  i
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。www1.tvboxnow.com( R6 C' Z5 ]% r) x# y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( o/ k7 ^9 \( o) S% _+ o
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬www1.tvboxnow.com( B3 D7 ^+ R5 k6 d7 x3 X# z' \' G
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- `! y; C8 d8 |+ n1 y$ H7 B7 e, f
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:2 G" ^  S/ |  O. q- O
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o2 s2 y, l1 c6 K) R* J3 V
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb  Y3 C# o9 T0 s' |4 Z- v% y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。& h  x, G6 i$ W) M9 d* N

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇0 A" t5 @4 P' o# ~
菜名:
中東素牛肉飯5 j. w) ]5 e/ z) `
菜系:
韓國菜公仔箱論壇& R7 {. ]$ t5 ~7 ^: n/ e: g& n( D4 A
材料:www1.tvboxnow.com6 M2 ^' m" @/ I0 w* u. c6 o9 F$ L
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙www1.tvboxnow.com  ^& ^1 @+ l" \! k" g$ K; z! |, m
調味:www1.tvboxnow.com3 B: Z. A' w, k* b# S5 T/ Y
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 v% r, S% K4 H0 |  g
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇7 x  w, R  n, X+ b' g
公仔箱論壇1 N& z% M" [# X) D6 C5 F
9 Y2 Z: f( J) J+ {6 V1 ~
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇2 F( T3 ?2 {0 b8 v  }& J# `
菜系:5 Z7 U, C/ j) M$ S" j! _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ _* _1 p+ X% |' i
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量www1.tvboxnow.com5 D# u1 M, ?% l: C1 U4 S0 |6 r) q- x& N& n
調味:
鹽適量5 G5 z0 {" E; m  }8 D. D, V! u" ?
做法:www1.tvboxnow.com6 W$ Q: u- b/ W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 p2 {1 \$ E' d- p- l9 |7 K. T
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
& g4 s1 r: b3 ^7 h6 i) H, O8 m9 t

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹) y$ b$ J9 w2 A. u8 \! }
菜系:
新加坡菜9 @; H5 N+ _' U6 |- D8 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 `# I2 L+ e* a6 ^! ^6 c
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙" E1 E: _- k' z4 Y/ d6 W/ x9 A
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ D% D' y$ v8 o9 L! ?: b+ Y/ z' I
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www1.tvboxnow.com# U: G6 V" n0 S/ L  H
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
www1.tvboxnow.com2 ~  B' b( K* t$ U' R! S
# N( z5 e* n- N9 s% l5 A- C
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇5 a/ W+ x2 l' V
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 j, C9 S: T; \& Q7 H
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇4 p" R; @* f7 P$ a" h
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量  Z+ ?# X. E5 t2 s, p- P% Q
調味:3 T* R4 p* `; B9 _. o7 n3 [6 {
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:4 @; H0 p/ l7 s* g
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。. b1 A2 R- p4 N) V& f
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 F% ~6 S1 ~3 F4 a7 n. l1 U* @
公仔箱論壇- H: O% U6 E. {3 y/ C) o
公仔箱論壇  E  r1 [  i# d1 V) O/ |, O0 A

www1.tvboxnow.com& `' A7 `% q2 x% D  y- q2 Y
食譜:馬拉惹味大蝦# N9 C# E! m1 s# o* S4 e0 h9 y
菜名:- z; F) z* A# ^) k; l
馬拉惹味大蝦
菜系:( ^5 m% w7 Z6 y- V5 D
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇. j9 j- O6 v2 D0 Z: m! @2 u$ b
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。$ ~7 h4 u/ J, C1 C+ }" I3 z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇" o9 M* t; v- L
食譜:芝士撻0 [: ^5 R- K" E# i8 D
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' F( j% v0 N" Y" X2 f

+ `/ w! b6 \; x4 Z6 D
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇& h& d7 d, l4 G/ m" D# Z
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" K$ i# R* |( D) J$ `" {! P, C9 ^
做法:www1.tvboxnow.com; e4 T* o: O0 a4 k  K2 }$ {
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: |$ q9 D0 g- P- X2 r: a
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ s- U' w: Q7 ^; ]

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb' R2 ]. D' E, s% p% g! v

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb% g  ~% u: M* ?. |. B
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 @9 v2 ]5 x# z
菜系:
廣東菜/粵菜  b' x+ {0 p0 \! i* a) C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 h5 U# r* v5 s$ X. `
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ _! f5 G/ o% W% g3 J
做法:$ r8 a) w5 ~. C: O! G" Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com9 R* b! L9 E6 i/ }. U* l8 A
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食譜:花膠海參煲% M6 V) a+ z3 r' B9 v* c/ f
菜名:公仔箱論壇* {5 e5 v8 t/ i9 T# E5 l/ E6 k
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: X) u2 O( x$ y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 P3 e2 J! B/ b1 ~6 @6 a+ T8 p! v
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇0 v) O, l% J6 m" D" b7 _0 V! L5 K7 n
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ T- E: N3 ?- v8 X
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇, X( i7 ?1 \0 I" z
做法:9 V6 f+ `. I6 Y% u4 h/ |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。www1.tvboxnow.com  g( f% x7 M8 e" z' Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb- \$ h( ~' y; E! ]& y# ?
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇" P3 J! o9 m  d, U
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 m  J1 `6 `) T' k" v
菜名:www1.tvboxnow.com$ a: F, {. v; }: q) l
迷你南瓜法式燉蛋& q' h8 |. E2 Z
材料:- V; {6 H% F+ K% o5 X4 S/ K$ ]
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb& a( V0 E7 @. A9 |
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。( H+ Q% E5 w' `1 |. E. e: U3 L# b
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。www1.tvboxnow.com1 j7 n$ R6 D4 I5 E+ _  ?+ S1 r9 ?

& k7 }; h! t1 E& F0 [) |: C
食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, u  m( p+ J; s4 h- `- o
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜; Y  M( m: `8 h3 X5 N* z9 w
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:www1.tvboxnow.com7 W0 l) O6 Y! i7 ~. N
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇# K2 ]. {6 t, R+ L
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量/ f+ H7 y( P; c9 L" V# I6 Q4 B- Q5 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ `/ z6 v# G. z
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇7 q6 I$ p/ j8 n# c1 ^7 s
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 r) W7 K6 ]8 I, A5 y" x  p' T
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 R6 s% ]2 G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) K/ v$ f& i
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ O- V# {. X3 U) M+ f# x
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

8 ]. _/ @$ a, O# y* V1 r" Y/ F* P+ {1 m
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb- T- t2 Z3 j5 N7 k+ L+ \3 \% L

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 a+ ?! t; M+ k+ o* l
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:; l2 d' @, X+ A( D
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 r% v% y' q% d7 x  q8 m
tvb now,tvbnow,bttvb2 n: |  X" Z, r

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:www1.tvboxnow.com# C3 @9 T7 \: k" \: i; x
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. f" Y9 @) o+ H. m; Y" o# y! l6 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 K: U; R* D/ T7 c8 {+ c
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。www1.tvboxnow.com, P* o: g2 l/ ?( @. c5 G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) G* n1 P8 {7 `
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。6 L/ s7 m6 R' d2 X( i6 L

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:6 W) R* k3 ^: Z
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇1 v2 m7 ~- l/ q" ~
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 + x8 L/ n& P4 z
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 h2 P# G% ?1 a
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" k9 z) j  C" G. a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。www1.tvboxnow.com. D8 w: k/ U" p, I5 d. H
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
* e1 i5 C: G% k6 n/ k7 @

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇4 z- P5 a  |" K8 t0 C! q9 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ H* \' G: j2 s6 F) E9 \8 l4 {
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:& s8 H- l! C# F6 q  A
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙/ c' d! v) B4 Y3 J" `" |
做法:: t: f& U9 h; p0 F+ B5 B) `
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇9 V( _" i7 g/ H2 ]
公仔箱論壇' i% ]0 |6 M& _. g: I6 Q) Y

食譜:鮮人參紅棗煲雞9 k1 z- {# f/ j6 |
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 S- C2 @4 S% ~+ F- q- l  R
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、www1.tvboxnow.com1 D( X, ?( L3 w7 x9 M# s, R
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' E! m( d, T, @4 }2 [3 L
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 l8 @1 x1 n4 m% |& R
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www1.tvboxnow.com+ n0 A; J5 |6 |: I+ H: h& @* y7 w% J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' ]) X- P4 @) O9 h. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 o0 O0 Q: P$ n

食譜:韓式芝士豬肋排www1.tvboxnow.com: K' W5 O+ y) t- S
菜名:- d+ W7 ]3 ~0 A- b
韓式芝士豬肋排
菜系:www1.tvboxnow.com1 v' p' G/ @) `6 A0 \  g0 J9 M
韓國菜
材料:; G8 L" u2 E8 a9 u
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇+ s7 x  L9 ?. g* g
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克  L2 J, d) z$ R0 y/ |  f) p9 r( h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- g, ^1 N: w& ?5 d6 h- ?2 D
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。www1.tvboxnow.com1 I! }; V( o  ~1 L7 C
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:www1.tvboxnow.com) R7 \9 \7 C: r1 [3 }7 b  `
韓式紙包雞
菜系:7 |6 {3 E3 e7 j% l! e& z
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙$ K3 o- o. P  e& D/ D" j3 O
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇6 s$ b) B( U( O' n; ?- _* w1 j
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ U9 r0 n$ }/ D* w. z& i* s4 g
  D) j* K4 ^1 ~& G4 V& k
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' H# y6 ^; d% D( L/ U1 U" @
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) ?0 |' f6 N! Z! C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k& A9 n8 S2 i$ O. j
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇0 b6 J6 y2 }5 J5 c, z2 z6 `
菜系:8 p* Q  z' d8 g$ m4 ?
韓國菜, @# O# X% c0 c9 [
材料:- k/ V( ]! O# g
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( {+ U' q0 N  i/ o/ v
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb5 u! S: s! p" d* P- s
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇- [8 F% |$ Q0 i7 T7 r
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb( ~. p5 Q. G0 n3 f1 d1 B7 {! m5 P
- \% d4 ~2 b3 o1 `3 _2 T: c1 O4 ^

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:" n8 _1 |5 K% a  E( I& s" {. r
鹿筋杜仲豬尾湯www1.tvboxnow.com8 T4 Z: C! E9 L. p  W! f
菜系:
廣東菜/粵菜  O" ~8 o* q% A) u& I7 Y! r2 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 p/ x! Y6 k8 m5 v. \& W
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www1.tvboxnow.com2 X  d# o6 u: V0 O
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。- l* Q5 X. }- m7 I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 A" S/ r$ n- K# Z) V% i- p) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w0 |: v% C) w% W7 O! {
公仔箱論壇5 k. T& l1 ~; j. G6 o8 T; C$ f: H
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇! p1 ]( H* V, r( A$ x' O+ H
菜名:9 H. [4 M# ?) _# i0 r0 k5 s# S
雞蟹煲
菜系:) \" W: e# c# V- `/ ]2 f. j
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com: [. t& @* v5 |: y1 L6 u4 a
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 C) V- |4 P8 }
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 Q; {! A' I3 V5 d0 E" @& q; |
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 U8 h6 `3 u5 W
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇# p. Y# ?& x% k" L5 O
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. B5 N  f: s
食譜:腰果露www1.tvboxnow.com: g. T- ^6 Q$ E  C
菜名:公仔箱論壇/ \3 |0 q7 H: v; e& Q
腰果露www1.tvboxnow.com/ T/ l) ?6 V& H( w9 t/ N- i$ Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q4 ^# |8 g* m, d* Z; K
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇5 `( _2 E3 j; g4 |: A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 M' X4 O/ @5 c- \
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇. f9 P: ^' O6 |9 W$ J8 X
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。www1.tvboxnow.com/ j. M" D; z, e3 Z
8 @) K. D/ N- i

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋www1.tvboxnow.com2 e) L& q+ ~; T5 B8 [, N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# o( P: Q# t3 y; F0 V( O
冬菇鵝掌燴鹿筋- \0 ?8 w1 z# q, h$ ?* v
菜系:www1.tvboxnow.com) w# b  k4 }7 x8 b- g/ ?! V! x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: O1 s; j' S. f" u
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙www1.tvboxnow.com; O) y+ b5 P1 z5 \0 l" n( y& M1 l
做法:www1.tvboxnow.com% x* [" h2 `$ `* [
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。' @" F1 b! e9 s' q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。, `- A! M9 l4 q& [
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。! A1 b8 z! U8 g$ Q" {0 l% n4 \& g
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
1 G6 k7 T4 {7 d2 }$ t

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ y& v1 Z5 z; s! I. \# z  h
菜系:
葡國菜* F8 C* J4 |! T1 G) P( \( A6 r
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、www1.tvboxnow.com+ ^7 q; S' D8 ]3 G/ b" Q
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y& V. Z: ^6 B" v0 w. D
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 Y4 F& t6 |, _8 @9 U7 j
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。www1.tvboxnow.com  o/ C& X+ x; X; [
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯www1.tvboxnow.com' i4 b5 F7 Z9 _9 `' y5 o, E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) N. [2 u: m- R+ E( v
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇0 Y) x: {# E  E9 W
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。- G' B% }9 G) @! `: U6 b" W
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 g' W7 o. s- \9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( ]/ c/ s+ X
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 k+ `7 D4 O2 Z1 E
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 t; W8 b- K7 ?% L; n8 F
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、" n8 }0 D& A8 Z; `
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇5 X% r1 [9 a5 q
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇8 R9 Y' E: o; Q" p0 r7 D

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:www1.tvboxnow.com0 I/ x" I8 R! I* x: G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& m; d3 k! x. e9 w
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ N& V) n: ^1 ~
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 K! r! C1 x1 e* M  V2 Z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% ]9 h5 S( D) c
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。6 }5 g' Y$ F9 p6 q" o
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇( y$ ]' O- o, E" }2 K7 x$ _$ M+ N
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇& _( |+ g9 B* i& Q8 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, _! |  H2 x3 H% K
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ }; i& C2 y$ Z+ z/ P0 ]& w
菜系:) q$ ~8 {) M3 |) n& C) ~
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com  H0 m$ Y5 k( H- j9 w$ }; r. ?. g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' A" v0 v, y& ~& w5 i0 f
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)www1.tvboxnow.com+ N; X6 _. I7 K6 f) l0 y
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇! [$ B# e# ^& T; \3 W( ]
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。" _$ x: t$ s7 R$ n, q
3.大火蒸約8分鐘即成。www1.tvboxnow.com9 F' ^; J/ c- f
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉2 Q5 `% a" s5 v; a' E. B  ]( W) O
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7 D7 H4 E- M' C( A/ y, u
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb# m, H$ }1 Q, X# V7 u6 p9 U
菜系:www1.tvboxnow.com9 _/ g) V0 D9 n
廣東菜/粵菜
材料:; j9 A$ Q, G1 M
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: l$ C; Y* {; p* e
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb% P5 s9 J, J6 t- e1 D. k
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:www1.tvboxnow.com% N0 _9 Q& j4 c, E+ j- z- t
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。8 H! v3 b' t1 B9 _; J3 M
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。www1.tvboxnow.com4 @# ~5 x5 b6 h" q: C1 q, V6 E2 ~
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇3 i8 e1 x9 W. H$ L+ O
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇9 D6 I$ ]% p) V3 C' X0 j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 M* @7 ?( |' K5 ]5 I
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。7 s1 r* n  J; H3 l$ a# Q

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:www1.tvboxnow.com4 G# N6 J* f( A% Y% T& w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許9 T  ~2 v# V8 k6 a: o- x0 u( Z5 A+ J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ p' B* F+ C4 j4 h* z- H6 a
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。7 y8 h1 i  @# V; F+ B0 ?
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。) Z& x7 N, e9 O: w; d" E- O! i% Z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇/ F+ K+ n8 t6 M1 C
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇- e3 D0 y0 r7 X0 B" S3 p2 i5 _

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P8 Q  F" a. W! J0 `
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:www1.tvboxnow.com7 w4 k1 s( b1 Y- ^9 i) o" t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ y) M8 {( W1 W3 U, D. C4 i/ `
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 www1.tvboxnow.com  S+ L8 N$ N6 d7 r# t* _% W
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選7 C1 [: d# j, F8 p: m9 z+ ]

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# r: X9 y% i/ y2 `5 A0 F1 ~
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 E$ [4 `% K, L4 R+ |7 S
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ v* A6 J$ g& _
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) a. z9 t/ S( }) D
調味:$ N8 f2 G% d" O0 y' s
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 G: L1 P3 D) r/ _7 H1 T/ X3 w% E
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V% J5 P1 @5 P$ ]. f* b4 A+ _
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇% W& t5 z4 U% X& W3 h
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 K' U* }) H  U3 Q( T6 F
tvb now,tvbnow,bttvb( l& Y  R1 R" q0 r( i% r
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:$ E8 d. p1 l1 B4 Q2 H
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 L/ M2 q  z' Y7 G: [: W
材料:www1.tvboxnow.com, R- k% y! a0 [- ?
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量1 N, }& X/ D0 F6 X0 h. E  m0 O$ J
調味:www1.tvboxnow.com3 h( i5 h8 i/ L& n! q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇# {! ^; U* @) O% w# U
做法:/ e) s/ D2 p( T3 f7 l
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ t$ B- _8 `2 c2 v  d* y' z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。2 h: p# _( y( U: {

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb. ]# ?) Q& J' i' t+ ?; F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 A' x2 ~! `& o8 J$ p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* b% c: y/ L) }; l1 |. P4 j' a
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、$ W. _4 h: H+ K0 m
雞蛋1隻(拂勻)
調味:( [- R; t; k2 x
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量0 c; C- Z# [8 ?7 ~( F; t% l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 }# L8 x1 s7 V; n* P0 c# @
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: m! u+ F; L, u! J
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! b' m0 P0 s+ [9 X6 H! J

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 t! E8 d8 N1 Z9 ^! d6 j5 J
蘋果味噌炒豬頸肉www1.tvboxnow.com0 z- N/ r) F' P! f/ p3 s
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇" I# p& Z$ a  k
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:7 l6 s+ X# {- L0 a3 b! ]
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。0 Y7 u1 {$ \) a" ^
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N% o3 A$ g  K* l& l) Q
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。www1.tvboxnow.com7 C2 ^7 X; I6 f$ g. \

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇: U* `$ Z& o0 @% d3 [
菜名:公仔箱論壇8 l6 O, c0 K+ b) B1 ]
蓮藕排骨湯公仔箱論壇) X9 }% W+ S% k8 _5 N8 d/ p' k
菜系:6 o+ l# D: P' ^4 M7 ^( W! U0 f
廣東菜/粵菜- w* ^$ f( E: m* D- R, F9 z# F7 @) U
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量www1.tvboxnow.com/ T( A9 T. ?% ~  X
做法:+ C; B6 F# N8 [- |5 y: P: q: O% y
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- ^) L! j* M. l. X! |7 z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚公仔箱論壇0 m7 G8 ~4 L$ U
菜名:- W% c2 U  S" J/ x7 j
金華魚肚
菜系:3 n" {* Y9 H+ i5 Z  i
廣東菜/粵菜0 s5 g% [; e1 B/ V% f9 O/ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u' K" E) `8 H, w  V4 X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb' E: ?3 T0 w( H( S: \; z: h
調味:" G. o$ m! e& o' q1 h
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& P+ K3 E% h$ R1 Z! x
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5 `% i. I4 [$ ]6 v2 Y
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。* U! e: @% D; p, e
3.蠶豆去皮，汆水備用。% ^7 q4 m" m* o8 N7 r
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。! E! Q1 Z' z8 A7 M/ C2 U$ G
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。4 Q# [9 O( `$ {- V5 G* j3 E
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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* x; u$ G6 Y" o& {6 O; a
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb0 n& C% _( j$ V/ _* z4 e% K
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:% m* K5 ]% |/ w, Y/ w
廣東菜/粵菜% L, C4 p# f/ l! @, H
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ ]. g) j7 J8 ]* @$ q
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb  q! I6 ~1 _, P1 g1 Y3 s, C$ b
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:( ^0 r; S  d$ q6 p
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& D! ?7 e  ~! ^( c0 p
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、$ E( p- }8 B, M* h+ F
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。# |$ ]" M$ E* g% p! g" N
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i  b6 ~7 X1 |/ r9 B% j
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇6 u  H& Z! Z8 _1 p: j
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) p6 v( _+ z( |% @: d
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。* J$ M' T$ G3 B5 T
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第15集 - 歡聚星夢幫; I+ B$ X" O+ @: M# |

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _& x' C' W. u' `1 W, l  b
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# |% l" o& @0 O0 g7 m" |6 v( Y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、www1.tvboxnow.com1 l4 R' B! l. E, E# h4 |2 o$ j3 Q, V
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ [/ p+ h& c) F( K  p2 O* ~% K
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# }1 J6 K2 O! b( x' k1 h
做法:, v9 l9 j* w5 @
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) q! D& h4 F; B& Z

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵. G( ^; K4 z2 X# p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 J  h5 V9 ]2 z. ]4 M' u6 Z4 V5 G
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。www1.tvboxnow.com$ j! _8 w4 M3 q
公仔箱論壇* Y; F1 j! w/ p$ i0 s9 B' w+ O
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" q0 _) F+ w% V5 `
菜名:  T3 p' g) t3 `. s' Y) [! f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* O( R0 {. h3 F: o4 {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( G" E6 X! q. {' [( j% L/ [  c
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、; U6 e" M7 Y( X
冰糖50克、鮮奶1公升www1.tvboxnow.com  o6 |& M  u6 K* H* ~
做法:, P' v: u3 F+ |- {( G
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇! V4 l5 c9 \; @; o) I" p9 Z. Y
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
0 u# A( j8 ?2 {! _4 b
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 s; k0 ~  F. \1 W
菜名:! I6 W) C0 G7 G& f$ a+ w
腐乳辣醬燜鴨www1.tvboxnow.com8 C' |' ?" ^/ S
菜系:公仔箱論壇6 \* p3 z( l+ e+ X3 J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* y2 y0 a, K4 P- E5 Z* k0 C, g
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:+ P7 Y+ `  u$ g) B6 |) @, V; g' G
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x) W  Z4 U& R0 n0 V
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。; M- @, h  c8 F$ v4 s* G) ]( h8 g+ A
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。  _$ X; H9 f* W, Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' F0 i3 J2 ^4 V# W0 z3 x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: b9 m! q2 p* j( T; ~0 G) i
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 y1 b2 c8 \  b; E" R  i' J
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 T8 \4 l& ^
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。7 }7 I: l( w9 a+ c
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 H# `- o+ E3 g! T; x' l, N* t2 x) g
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇7 w. W; H( \+ y2 X5 m0 K

tvb now,tvbnow,bttvb5 {  ^6 ?: b* E; J) z8 A7 Y
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:www1.tvboxnow.com) b. b1 H7 W1 g8 y6 }
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% h# Y0 [/ D9 _' s6 s& z7 M& c: F" o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 Z6 V- W: ~) p7 l
材料:公仔箱論壇0 @8 @+ G8 p+ |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ H, z) g; [" g, X
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
www1.tvboxnow.com) B) [) h- c  u6 X
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:! d; x( T: f5 Q- y! g: }* i3 B2 M
酸菜牙帶魚www1.tvboxnow.com! Y" z. W0 Y$ }3 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' a: O: S2 m; [& C5 s. J& }
廣東菜/粵菜) ~. K4 Z- _" k( p2 c" S* g3 M9 ^
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:www1.tvboxnow.com; f$ [6 W  V1 ~  j! L
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇$ Z5 T, Q, G; m" ~; \4 z
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 r  P4 x. [0 y3 V( S9 F. X1 [+ y. o
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
( _/ n  {% V8 s0 ]3 O
食譜:素煙肉豆腐卷6 ?3 {# D5 f+ N$ p
菜名:& ]+ E7 ?* e7 \6 F% F  A& W  r  O
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇% d  Q% k" n: F0 s
菜系:) N; |+ X7 ^+ `% K) `3 s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% V0 K" |5 S* c
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G! o9 u2 f  }9 E" e+ R" Y) b
1.硬豆腐切厚片。www1.tvboxnow.com6 |8 \3 ^% e( X2 Y6 z  f
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞www1.tvboxnow.com, o; r3 k" {. Q7 a
菜名:- `# t& s7 z* n
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇4 l- j" L7 i+ y) l; A7 B/ A
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- s  Q% f! D7 h9 k
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。www1.tvboxnow.com& ]" X! k: f4 H/ k( v. {( m
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。, ]  F# g9 T. h' b3 _! C/ b
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯$ q" c9 C2 Y3 D# n3 \0 x# l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; l% B, _4 u8 K5 B9 b& a
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# \( O# u( s% O/ @0 j
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:www1.tvboxnow.com. t1 }) j9 p8 ]2 {; _/ Z
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* p% S" m2 ]9 K; {' O% _
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y! V% H6 Q4 t% L9 Z% T0 X1 T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ H2 x) {2 ^$ U' ?5 ^+ r
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。+ L0 k0 Z$ [) e& [0 j

食譜:沙茶雞翼  ?* G% T" X' U8 d2 K. Y
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇) c& _& ?$ c; }* J
菜系:www1.tvboxnow.com% a; R1 c5 v# M5 o6 s* J/ o+ s
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:2 e( A. J! h& k( D; ~
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:% m3 W7 ^- p: M: r9 ~' C, K+ b
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# `$ ?9 h: J  z* {
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇- y$ d* e! w8 e$ V6 Y
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ V! e5 ]( i
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:www1.tvboxnow.com  b0 [* O- D6 T
荷塘鴛鴦餅
菜系:www1.tvboxnow.com1 q4 x& U+ T4 Z7 s8 C7 r" N0 C
廣東菜/粵菜7 q+ v7 C' n1 X& D1 k
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇6 w/ \, n7 ?: W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 ^( g9 R9 @
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇1 i( x/ \9 [) N( u$ G7 r
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇$ f  v$ h% e3 y: X5 U
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 n, F8 t, M3 S! ~% E, |
菜名:$ N" b( [1 e- @9 \+ K7 O! x/ I+ b1 ~
避風塘炒田雞. K* Y$ U. s+ ~7 \5 I( F
菜系:- x* x9 @" V9 l6 H. U) u
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com( y9 S3 j( J2 l$ y$ c
材料:www1.tvboxnow.com' p; B7 A9 x8 o# u, Q9 f# O
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量www1.tvboxnow.com1 J$ k3 @7 Z( ]+ q
調味:www1.tvboxnow.com  m; |/ Z+ r5 d5 B9 }$ y
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇/ U2 h8 X: @& L- j5 ~, n
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。www1.tvboxnow.com& y  ~/ F4 `9 i7 L5 n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5 Y9 m. b+ C2 \+ I) v9 i
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ I! q% E( e' A, W
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇' X. L4 |& J5 K5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 f( G! N$ v

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇1 @) q" F5 i. w# \1 g

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:www1.tvboxnow.com+ K( m1 [4 Q9 ]- e: \
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜* G5 R* J/ H2 A; e9 O& `- V- y
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 E' Z* M7 R$ {6 x4 |4 v3 x
調味:www1.tvboxnow.com6 q7 V* e7 A2 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 Z5 a7 Z& i+ R# n8 o
做法:www1.tvboxnow.com  }( a8 {  y& j7 _1 R+ i9 A# S
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" g, k! ?( N* e6 \- G; Z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 S  @, B! t
香骨鱸魚www1.tvboxnow.com! d8 V( q  x  ^. F3 d5 U; _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 T' o3 S, P( o2 N" D; w# s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ \6 n' j8 ?$ R' k+ i
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、4 j+ g, `* p& V9 N$ S
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量! g9 Y4 H, I7 z6 V0 p
做法:www1.tvboxnow.com2 r& t( n" n! b, x; [4 \( O) ~
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇+ M* E; b. ]# Y% ^0 C& t! w
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。6 Q- z  K/ e8 f% {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。+ ?4 g, v9 a8 @* q0 L
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。9 M' x. [/ U. V1 z3 ?) O  p' G
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb& n( u, I2 n. ]& ^
菜名:
南乳蓮藕燜豬手& t7 W0 F' F; I4 Q* P: ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, |" S# D0 r% w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& ~: ~/ F- Z5 F  C$ a( B
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 Z* J3 i, A, V. h5 r! B
調味:www1.tvboxnow.com) Z% U8 I5 O, Q$ L7 P1 l' \0 C0 v6 s
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 m* m: y  g! ?& {% X5 N
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( Q5 K% m) `" Z! y+ W1 S
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。4 s, E4 g: K! X3 }' ]+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% {& f6 R$ b- B
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 s1 V: b; x3 P. O& @1 @
菜名:
鹹豆漿浸菜心9 z2 [* F5 L; R
菜系:' o: w* @. P6 W% P  A9 Q
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、$ V" {. I- X) ?- D0 d  m
油條1條(切塊)
調味:) ?+ M  Q: w( q6 E
鹽適量、黑胡椒適量8 Z5 s, w/ ?# }& z
做法:7 S; W1 u6 d$ R
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& A  _8 ]" z$ b: `2 i2 s
第19集 - 潤肺補血海鮮餐( k. [& c" Q& |! T& Z) t

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 J. z% s/ d/ P: J  H
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、# H/ H# Y% K# Q2 E+ d
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:! J& q, b  F. d; P, \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www1.tvboxnow.com: Q# D; t% _" v6 O8 Q1 `: L
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www1.tvboxnow.com/ [* V6 e# I2 D! b& D) B# K
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦1 b) E+ H! D2 l
菜名:公仔箱論壇4 w/ ~% y- H, ?6 w, E
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! w  {  H( _- Y1 V, k' d2 w
做法:www1.tvboxnow.com9 ]6 z3 g" n8 y3 H- Q9 l
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。! t8 ]. k: W; h' O4 Z+ R
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" {" t% v# X& F* ^
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫www1.tvboxnow.com: w: P. k. P  {6 V
菜系:公仔箱論壇; {% ]7 }4 h( n* d, ^( Q2 x% ]0 O
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb! v) y# p) I0 q" y, {
調味:1 M" q- N5 M7 P8 ~
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量  a: R5 ]. l% i6 t* i
做法:公仔箱論壇1 w/ N5 D6 p) [" B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇7 u" M" u" G/ H6 N2 ~
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N; ~! D. M8 ~7 T/ d- w% _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 L3 ]! Q4 Q% N
www1.tvboxnow.com+ L2 @' U& j- A6 E  J! d
食譜:豬腰豬膶煲) [  N5 o! t" S& o9 w" ~, c
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇4 O! a9 M# `. |5 }- D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% W9 B/ A7 Q2 S+ ^5 ]
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇9 Z" L1 t  s7 l+ q5 D: t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量6 k7 n& d/ h+ `( y+ v: U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, D5 P' s# j, [1 o$ G1 \0 g3 W
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。0 N- P3 y' m. ~0 y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www1.tvboxnow.com5 F: T6 r* I- c& x  D/ z& o
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
2 H4 x/ q4 _$ p" T; G8 t6 U

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯9 m: }! d* V; D. J8 W$ }' m

食譜:淮山黨參鵪鶉湯" A, N8 ^9 ?: g, \4 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! D: c7 M* n' e  R
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ w3 {7 Q! _# C: h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& O" E+ e4 R! p- G
材料:公仔箱論壇* L  \" @" K4 Z" `* E% A
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:8 F5 p/ t$ b& W( p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www1.tvboxnow.com3 [. m8 u, A/ L$ M6 S$ \5 T# V: C& q8 Z
做法:www1.tvboxnow.com7 m# H8 y! s% U, z* ?7 {( L" A5 G) y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。www1.tvboxnow.com+ D) c, P( r. q- t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) c! m& y8 @$ F
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。' V7 c4 J$ l  ]7 \( ~  r5 j" n

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H7 f3 c- S6 ]; m' ]; I4 Z$ i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 c8 `  Q2 k# ^/ k! @
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) {" C( e, g$ Q4 a4 a& }
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:: p% J7 S; m  z  c' H+ w, `- |: z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。www1.tvboxnow.com  c! f: a4 Z8 z2 F$ T  ^* A
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
" W- Y; x( D2 Q5 c
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜# c2 o- _5 w; f' V& t
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇2 g8 d+ A0 Z- M
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇( G' i& i- \: O1 Q6 g  Q5 N$ v
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇# A+ V/ ^$ p+ B" z- J0 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 U0 V  \* ?; F6 U: s% e: Y  {! G
墨西哥辣燴牛肉
菜系:& f, ~$ p7 ?5 O! A7 K/ t
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* i* g/ C+ o" W0 V/ }
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量www1.tvboxnow.com4 L3 K. M0 Q/ l3 p  Z
調味:3 z) L! w! v6 W+ [
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量: I3 g; c7 I& Q  }' I0 H9 f
做法:: ?. ?% ]) e# a4 G  j& S% Y8 k' j9 s
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。/ O* F6 A: H4 O0 g- G9 `
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。  ?' @6 K  {3 @- P2 ?' H1 n1 [
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。www1.tvboxnow.com5 z  e: T+ j/ v4 F& m# m
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。3 s1 l# ]& v0 L& M8 a$ ~# b% s5 ^' N
" Y% }) J7 o, Y" G0 @% [# c

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 ~/ x9 @8 K4 Z9 k# q- |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、www1.tvboxnow.com& v, W, s+ x, G) k! g! I7 F
紫洋蔥1片(切碎). N4 k' S  q& V  o1 i2 v$ M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 A" Y; I0 D. a
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。. o$ ]* a' M( W  R  {' R% K8 Z+ u

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇6 \& r$ U) I# V/ w8 o4 B# W+ {
菜名:: y7 c2 v  b4 }* K; c
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 S7 q; e! w) q1 Y8 |
材料:公仔箱論壇) v/ h, P2 F8 b$ p
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、www1.tvboxnow.com( Y6 }" p2 B0 y# M' K
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量* J# b8 o1 {3 d2 S5 k
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 I1 F. p! e6 x; f& Y. H
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇8 X2 l. _8 m: a0 p6 ?: Y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" [, I4 C7 n8 h* x8 r3 ~' z) ~9 b
紅鱣番茄薯仔湯www1.tvboxnow.com9 @0 s# D4 s2 d& x: k2 ]9 G( R6 W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- D1 E, ^/ y/ z3 q, }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. w9 g! s2 x
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 Q) H# P" o. N* O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t' I7 t5 E& S0 F, _. N1 H+ z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! c2 h* C' j/ K7 q- l
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。( X, c+ C* U! `" I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。+ N8 J# S. x5 N+ u# n$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. c7 E- E# x( E
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇# l- J' I  V1 _
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜www1.tvboxnow.com( A* ^, E1 V( R* |* p
材料:公仔箱論壇# s: l0 H3 h% r: ~( w
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 U, f# b0 u! ]( ?1 d, E1 H
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* U8 x" P$ f& s
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 C- U$ n8 \, M: ^' o
. @# N1 |, }2 @8 l( M' b6 K# [& [
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb% ?, e8 x6 ?/ \  W+ P- \6 D5 I, l
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜2 g7 }  K' m% z5 t: M4 x
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇1 v8 L# d2 \* z; o/ E' t1 [
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ t9 h/ O* L! T7 d
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻9 l4 V7 _$ ^7 H* ~3 f
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# m/ @, i( p% t: ?3 P. |9 Q. M
www1.tvboxnow.com4 p$ Y3 @' |5 C/ _
公仔箱論壇: Z, h5 j! T5 F  Q
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: `" M; v' t2 _6 B% m" r) {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 c1 B! K  S" R3 V( f
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量www1.tvboxnow.com) r0 z+ V! j' a( z0 F4 t- \0 P
做法:+ S: o' I/ T6 |- j8 |$ K
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
" T7 M4 B6 \6 o) Z" q

第21集 - 創意素食四重奏
www1.tvboxnow.com+ _% D% q; J0 N7 g2 F
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、4 q3 K+ e) o: ]8 y% I
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, ~4 G' z  m" J* f3 a
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克4 m) g$ v( x# [8 K: r- i& P
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb. Y( p6 |% P& a$ i7 N; ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 E9 C4 A% G. `

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, C  S+ s8 b0 R" ?* V/ S+ ^; B6 b
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 K& f$ C6 \* C) `* z) V7 F
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味2 g" B6 N5 Z5 a8 H. v2 I+ e* ^
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb) c% D0 _$ s$ k' \' Z: |
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。1 J+ W4 ~+ }& L, r
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇# Y/ y# U, J5 g8 c0 b
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。' m$ j# ^- N+ U# \

食譜:桂花銀芽炒素翅; ?% E0 T2 f' l  T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h# x8 ]5 s8 Z5 D( |2 P5 e9 X
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇' P4 u  y  f4 x. D! H
廣東菜/粵菜0 ~5 X) q* x$ e# d. o; }  ]
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇9 O0 b2 D+ b# j( }; d
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。www1.tvboxnow.com7 }! Y, a" q+ b) B7 ]% r( T( G- V

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕www1.tvboxnow.com3 O& S# b* e9 T( W  d. x$ M& @. v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. a" N# y- ]8 w% \1 z5 G
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! t7 Q! e5 \$ i- F& Y" m
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。) r) l- I, F! _9 R& }8 c! s/ X6 j
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。/ V6 ~/ ?& k8 H# w0 `0 C. j
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }; Z2 P5 m; B& o' j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。6 g/ Q: o8 l* s0 \% b6 J

椰汁粉漿:& K/ F6 E+ t8 F) T/ w8 ~
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 C$ ]( {) E/ E4 J, B  N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( o& Z5 O5 j
& p* ?" r" u' C' B
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- _6 D, v; a6 y( N! f
第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇1 X  j# k$ P$ a  e
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:  p" o4 m! c4 N0 S& |
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F6 r2 V; [6 }% f9 X
菜系:8 ]( [) ^; M2 `$ f# `* u+ D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# l: a0 w! i( G8 C6 _8 g* Y1 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 @; p2 }1 B: S6 `$ }/ Z
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。6 _+ k: Y% _6 d4 v; ]/ j
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb: d3 t$ k1 k' u, @! _) w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 E6 s( i/ }1 u6 U2 i0 U
廣東菜/粵菜
材料:/ b" l$ @4 u0 t8 Y  L" X' _
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l, s. T0 J& n! M. a9 a+ t/ k
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。- x$ H8 R" E& T# M/ S
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。www1.tvboxnow.com. `+ f8 F: U: ~& r
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇: x* F" r0 I6 |/ G
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。7 U+ H; B( T$ O3 W9 n2 H2 Q$ _( w
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食譜:砵酒燜羊腩5 o0 [; i, g3 J; |* `: L' B
菜名:) [! o# E9 J( T# Q( G
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 ~: O( n4 M! c
菜系:; H4 m# v# m3 U; h+ j" P
廣東菜/粵菜. M! N. L3 S% K; ^
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:) g' Q6 D6 O9 t5 B5 Z' {
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# U0 C- d* E6 l2 n8 D9 x
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ d/ o* {. I1 p# o$ K% K
4 [( l9 A) f2 y7 ~( g
tvb now,tvbnow,bttvb5 W. A; R5 K- k: n1 r
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、2 D0 a+ k7 ?4 i8 M& U
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:! `  h% l- a% w) ?7 M9 ~$ ~
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www1.tvboxnow.com. |0 `, O9 ]) p  o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~, t' {" |, q7 v
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. h: s7 S6 I
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* g% D2 v  ~% u: F  j! N
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 w( w3 U8 Z( H( J
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 E; |% u. H  p$ Q1 R" k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇$ s" S: _5 V! t1 p) J1 p3 a
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。" b4 x1 Q7 O7 t2 C4 U/ J
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇- A' c& n0 Q4 i6 X. T
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇1 U1 z% i+ P1 @
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com& _/ y: Q$ r! v1 ?$ B( H  D- ^& T
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、: Q5 n8 m" d& ^
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! M. S5 i2 y$ C/ m9 n! J
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。9 H7 ^& c( o6 |! B
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
www1.tvboxnow.com  H7 N* Y$ O, E  `: D2 v
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb8 R; r) V0 t2 p# V- ?& H+ n& H
菜系:
廣東菜/粵菜/ t) F* t! b0 }1 M9 F
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 l. r3 L$ O; [/ ~; O+ \
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 D. b/ b  ]6 B0 v5 T
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb  Y/ m) k: L* W
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。6 `/ l% j- u" W1 x) \
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。www1.tvboxnow.com  R: b( ?2 b9 k/ e+ T0 B

食譜:金湯雪耳6 Y1 o. Y( d4 }& }
菜名:公仔箱論壇, {% a7 z( {7 k
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 X" X: U4 n) o& D
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)# s* r# V& n& I4 e; ]
做法:www1.tvboxnow.com4 {" b6 m- c3 L
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。) G+ z5 k; O$ K* u5 y( O$ v; t) B5 N
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。- o: ^( q8 W* J: U
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇1 d: l( c+ _; A1 X5 o) D
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯; |+ g9 B2 _) m$ A4 ?
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
: y) j1 a  B! r- d: L5 ]
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉+ s' U) Z( X2 m2 \/ e& o
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、www1.tvboxnow.com* U# I  ~/ n9 A9 V1 o- F; a
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ d# A5 ?4 j) Z) w4 o
做法:1 G" t+ z- j% R, k
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( N1 C- W" o; a; J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:/ _( r7 x* [. C5 ?
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- a2 d# J  [1 f8 i% }
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
2 o3 R, A' O; |  ]2 d

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇/ c  N! @9 s! H* B% n* z
菜名:  y( A! m  o) s; x* f) v8 V
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇; r7 @$ c2 W! I2 E  L- A  w
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 S% J/ G1 w! R! Z7 L* d3 X
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j( `) K" ^+ }2 d2 R2 m
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。9 l% g- ?/ l( t
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ h' Z7 n" x) R# B
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 G, Z4 d; [& m( `- g
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb( y4 s8 x0 I* Q, M" [
菜系:  `% K3 Z+ X+ b; ]% J8 j" u5 B6 N9 \
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. v5 [9 O2 r% M
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:www1.tvboxnow.com( y% M- u- w& _5 D: X! O1 \/ o
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟www1.tvboxnow.com, n3 g, S8 a8 t- u6 Z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。www1.tvboxnow.com- l8 }) m1 ]0 ]
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇2 [8 D/ h8 Q, W9 H: Q3 u! l8 H
炸牛奶蕉; o5 D- K/ P2 P5 q, N' N( n
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 m6 U3 C: M! a' P# t
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, L; p* C' ]& N: V! Q
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb8 B% m5 P; q" H+ M
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb7 \  [! h- U0 U0 |* _
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb! _. s) s2 |5 B! \0 a/ i8 A, d
公仔箱論壇  l: W+ H6 W# L) `  ^5 C

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇2 D/ N. u0 |" s9 U1 l2 A7 o7 T
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; R& [! E- o4 A$ q
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克www1.tvboxnow.com2 I3 s5 r( [; M, h' K; v; ], q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" O5 ?* o8 K" T
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ V3 l5 s% {' J& V6 H
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。1 Q: j0 q& b+ y, T- F% z( W3 x
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 M. \5 I& ?( l1 u- ~* O
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食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇  Z2 |' B5 T1 m/ V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 X' \: I" r
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Y  f8 N7 c- I. E, Q) I4 R" X
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 B( p; ]9 I( ^+ C0 O$ e' u' F
做法:3 `/ T( H  G0 y7 M2 Y' Y
1.素鴨解凍後切件。# R1 s8 j, F% M' ]7 \' t2 I& f# l
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。1 e9 M" p8 I/ l; c" b
tvb now,tvbnow,bttvb& O" ^( [4 Z9 E6 r* P; J
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb. c0 b+ V. P' A9 s4 T0 Y) Z( a/ k
菜名:0 {' S) p4 O0 A$ T, X7 h
素火腿釀海參公仔箱論壇- }4 a: `/ x. ?/ k
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. }, `, t* z6 a, @
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。  X0 e# g6 e1 A- H! f4 K# ?, f
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。www1.tvboxnow.com! R" C  `5 E# ^' Z) T
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇8 h( ~4 W- g2 ~5 n- p( Q9 J+ V, s
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。& n3 [7 i/ R0 H, J5 U

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。1 b0 F" r" Y: G7 v
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯, g4 }* S4 X# O
菜名:) h7 x3 s) L: }6 w7 n1 m
田七補氣湯
材料:9 q8 s0 [* y! C/ c' f+ o% M
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻+ l0 ?6 h4 s% A  T
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c+ x% ]' O. n7 z6 t( K4 F  w
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. Y0 I+ X* T/ v, o! H
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食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb- }/ b5 U, z$ p  M, Y/ ~5 ^
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇2 l2 u4 G. ]+ n7 o
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 ^* @) ]: X3 z  V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; ?, E% Q: c* D$ E, x6 T0 `0 R- J1 X
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb. }# u( o8 z3 L, X) v
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 J1 ~0 `# D( w- a. d
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% y6 d/ e1 e6 u1 {- j( ~
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇; C* w% F: ^" T
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿www1.tvboxnow.com. s; k3 c/ M* v8 D
材料:+ K- d- J2 D0 D4 I) @. t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# ~6 K2 Y- _# ~5 E: Y
做法:
1.紅棗洗淨略浸。3 q' ~' @; ~. m& d# ~4 F  ?
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb* p) o$ ?# v- r# K
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇0 P" N' O4 x9 z" C! c7 P7 X
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, M4 g: N# a  V; i' n6 e
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:6 E, ~4 K# O8 W: k& v
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。% ~' N: A7 x9 X, s  Y% k2 \
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb& \# }* w% l& W' [7 t) Z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇- d1 g9 s! b( {7 E+ \' p
公仔箱論壇5 K9 K1 Z, Q, ~2 h% h, n+ n& Q- v( [: s( a
第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb+ H; l3 }8 P. D6 n% g( o
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ i! A, J+ @! o2 }+ k* n
西洋菜鴨頸陳腎湯# ^; h/ O, H$ X2 r7 U# k1 a3 }
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb. ], e) f, C9 R( t+ q9 c
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇& s& S5 j- L, E6 j9 ^, E& z
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。www1.tvboxnow.com5 [+ T/ ]5 G% @" R! V
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: X; F2 i! o- P  u- e: f' {
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 @' ^$ ]( B/ _9 L& n( x" j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* d' i* X4 Q) d5 t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! w$ a$ L6 Y; @9 V
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:3 f8 ]( V) Z" q( t! \3 A" t7 J
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 m% o) y" u. b8 E" K) K$ |2 K5 N
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇+ Z6 |; o& r$ M
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇3 Q# Q+ q) h6 z8 z$ N
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇" l; S7 L( @+ c
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb, U3 P( Y; l2 ?9 t9 ^% d3 E/ b
公仔箱論壇* `3 A# o2 g& @
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇9 M8 w6 |# |+ J  H) _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 b, @* Y6 E
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片) N3 P$ o! Y7 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: Z+ _' A* N9 j/ Q' H
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。www1.tvboxnow.com: D3 R$ l8 I4 x
3.臘腸和臘肉切成粒。5 ^2 a% S) T4 T' d' r
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇2 G5 A3 T7 s; l5 r: N3 d
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。4 @, P3 i; L8 t/ j+ K/ C8 x
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶% l6 o( g+ g, |+ i) V7 J
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& H. S) j2 Y+ q# C4 c: r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇* p$ `+ `1 m, s* e* t9 F4 U& {5 ?$ |
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* C5 v: @( Q1 G. U9 [1 t: F+ Z4 m  o
小棠菜6棵(切半)
做法:' C( L) I- v% r' L; A
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p5 c5 }$ C. ?* T5 ?, Z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* C3 C( N$ J4 Q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" |+ Q1 F! ^) U6 T3 Q

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
. S" I! `! H' j; m  G: I7 K) {% d  i
食譜:私房蛇羹# {) O3 j, O  g$ a( y4 L
菜名:公仔箱論壇) p! v6 f) f5 X; Q
私房蛇羹9 |( E1 I3 k. C! O  `# p
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F8 t2 k4 y0 T7 y% u9 J% J  D
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇/ O3 y0 ~& u; m9 t( O) D1 {  v

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇& F/ B- C9 x) r( U3 M
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb# A0 c4 E& Z1 K# V! D* x7 ?
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。1 g3 U2 q9 `+ h" @
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 ?0 U6 i$ k. U) a6 a+ s* }
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* l2 G! \, {! Y9 _8 C  b! L
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉, ?0 S2 r' O) m" }4 q3 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 B* {- H0 l
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇4 f+ S) ~, L3 H0 t; ?5 Q% O6 k
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 E8 z3 s+ B& u& B
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- O. X6 c. n+ s. s* j
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。www1.tvboxnow.com' G# M$ m( h8 U; _" P# a0 g
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。0 C7 F* L4 V5 n. l
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。1 @/ {- U$ y  p
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb# o/ ~5 D0 g6 V7 R+ m2 Q
www1.tvboxnow.com) r8 q8 ?6 N4 ]7 |1 Y! M: q

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。# P) O- m. V- O

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥, [& U" }3 {6 n# a8 O* s' S+ l
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* @8 C9 O& e# l
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb6 R" r, x# H  f0 g5 e

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb) Z  r3 A1 Y8 N+ S& q5 v" {
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 {; N% f1 C2 i1 `! i% \5 E
做法:* L7 p( l6 K/ V* ]5 j) `3 k
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇# i8 z  @4 a: R1 c
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! q# ]1 X  M- N# q2 |0 R
2.雪耳浸洗。www1.tvboxnow.com+ e0 B+ t. s$ ~% u2 b1 E
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲3 a; z5 F& b# }& M, L1 M' D4 \
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇& O9 A: m3 A+ A8 A4 x
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X) v0 D, x) @* \
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。) z$ R6 K9 E+ y; c3 w2 a
tvb now,tvbnow,bttvb- l$ M, N2 w3 b- N

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇: L! E6 M7 d# {3 C; P7 G; V
菜名:% ~4 C" f9 g6 S- e" Y
臘肉炒四川娃娃菜' ^( H4 e1 ^" \# s
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' d2 v; d3 x; |9 [, X+ A/ Q8 X6 h, L
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙: L  U* J- I) z) E1 t$ `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; f" P2 h3 Q1 {& Z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。. i2 }5 O! v7 L5 `9 ~
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。% a; M  w' {+ Y) T& D
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。, c) ]0 [2 z  b  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% ~* Q- D- W6 `1 h
公仔箱論壇  ]0 _* f2 Y! z" H8 Z
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb% `1 A' @6 `' E
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇1 |3 E- h/ T) f# {9 W0 {
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇* Z# i; y4 |. u
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌$ D' v1 P$ x3 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" i8 G+ ^# o4 u- n1 Z
香辣素蝦碌+ A: _1 i/ w" z
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:) b# d" ^" P3 U4 Z* N* {7 R% Y/ o
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 r. C" k+ x; t+ L& q
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 k4 h: [7 i
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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