[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 v& h, Q. Z6 i$ ^4 Itvb now,tvbnow,bttvb
: F3 w- o, t, E9 g" o4 U1 k. m公仔箱論壇芝士蛋糕:( J  b- h5 Q6 m* v* M, h/ |2 W
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇" M4 g: V+ Q, A, N, Q
2. 藍梅芝士凍餅
6 i" z& M" ]8 Z3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# j5 X2 [# N% o) A
4. 日式芝士蛋糕(3款)
' t9 w8 _7 A  a0 Q( ^$ S" U5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb. o+ Z, {" ?# _' q6 m+ O4 Z) d
6. 珍珠米芝士蛋糕
% [6 C, Z: P* dwww1.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕& ?( Z; f1 A* S$ n- R' _' r
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
! `( S. b. V6 }0 A, S" qtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇* M) n1 n8 }7 s" b/ O! o3 K% C
10. 豆腐芝士蛋糕9 K% U$ f3 N, O6 Q: h
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
: t* t/ B8 S) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
# v4 K' k: A  N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- i) m  j9 F& q# a: P
朱古力芝士蛋糕
9 n, A- [( k# V2 M) b4 P* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ J4 j$ H: l1 ?2 }# w6 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! A* h8 Z* n* \( c. q. A
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇/ }& l4 [- D* N! f# r0 d0 `8 t1 K
蛋 5 個
- Q6 j2 t, l9 O# c( J0 ]: lwww1.tvboxnow.com糖 75 克
! z) j( J& `% ?& E公仔箱論壇麵粉 60 克 公仔箱論壇$ H  F4 ?7 p9 U; Y
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ z) L& s/ v- t* C# }
栗粉 25克
  \8 V( N% E! V; L; H- ]鮮奶 25克
. j% V7 `! p* ]/ \油/牛油(溶液) 25克 ( e: d" o6 q4 `; H" U  V# J+ s
芝士餡料**︰
: g. i. B- A3 wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
' ~4 V$ s6 C  o1 \( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
; P. I9 W/ `+ {: F, Q$ ?2 ?" T; Q" n鮮奶 45 克
% y$ E5 l7 n# h7 C6 c+ W! Y2 P公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
# @2 x, @" T6 j7 T% Gwww1.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 公仔箱論壇# z! F' X" y4 T  M; b$ Q' c3 O
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: r% k+ K3 O6 s( P8 K
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% K& B9 N! b! G" y' p
Rum酒 適量
4 O* k6 |6 I! V8 Z( L* }裝飾
2 M# w: k/ ?/ i8 W- j6 ]. I! c+ s, |' D公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
* c! c* P' H. a1 M" B6 _$ Z公仔箱論壇用具 tvb now,tvbnow,bttvb! D; t0 N. }' \7 M2 L* p
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb- Z" v, `6 }+ }' c( F! Y3 h. b
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, \# x" J8 {
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。' g* M' o' P/ a% ^# j
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
7 _% U% Z: B' _; X  ]2 w; l3 a公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
( S; B6 y8 X" N: ?1 S芝士蛋糕製法:
5 U6 d" g! C. T( h! s2 @7 W' o公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ P4 p4 Z# H& K* e0 r公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
2 F2 F4 G: G" C" Q9 c' z, O5 P3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。& r# z( D$ E" l6 j, z5 t( a0 i5 n- p
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇1 J( y' Z) w7 i0 E& G6 I
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* a- J+ E3 H7 o% P4 ~. u& l6 x; @% J7 A+ {3 z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

, C- c$ r, j5 r, O& T" dtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇. `# J5 S4 \$ P. G6 S/ J" A+ t
無鹽牛油(溶液)  60 克  & Q# M& a, E( H# X2 m
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 [8 t) U$ C5 ~( X$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 a5 B9 r! o8 _& C
忌廉芝士 250 克  
3 E$ p3 c2 z, J9 }- Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   ; r1 l0 Q$ R7 m5 s: i3 G
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 d& A  L$ c/ r; ~
水 3 湯匙  
0 d# K4 O" a' F0 K8 u公仔箱論壇雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- w8 z+ F6 w5 [
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 ?" u0 V- j$ |5 {5 }
酒  1 茶匙   
' ^  Y$ m8 p% a/ F云呢拿油  半茶匙   
5 \5 N8 [5 |+ Y; j, o* e3 F公仔箱論壇藍梅 20 克  
4 B' O4 Y# v: `7 ^' e: x5 q- G餅面材料︰
# l7 m9 E. N7 `) b; n# W. z公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ C- H* V4 w+ I, h, x( U
魚膠粉  1 茶匙  
$ e* ]( r7 d% q8 P* f1 ewww1.tvboxnow.com水  150 毫升  
2 |) P5 v5 o( t( }" ewww1.tvboxnow.com藍梅 100 克  
; o2 B' W2 W  s9 `7 Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 F: Z' a$ _  A
發起忌廉  適量   公仔箱論壇$ {& W* W5 J# _* W, S( {3 Z$ j. S. r
用具
5 G) O$ _" \- \* ?' v# v9 {: ?# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; t9 B7 C4 ~7 s) V& p
蛋糕製法:
( n; W/ s9 ?! w8 f) ~- `tvb now,tvbnow,bttvb1.公仔箱論壇% c! ]9 H% z. _! |% d. c7 u
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。2 z$ M2 T1 n: ~2 Z
  
1 g# e7 x& F% h2.- X; k# ^, {! B% N1 x/ b6 }& B
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
( S' }  I, d6 r8 c# o9 Btvb now,tvbnow,bttvb  1 s' W- M# p- G* f& V+ {# P1 E* C
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
- G1 Z+ h' \& E% M! t. z* X  f　   www1.tvboxnow.com" J/ F. l% `2 u7 A9 F
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
+ t5 w/ P7 X+ z5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _5 N& f/ H' c0 m- M' P
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
9 l  R* E2 Z# C4 iwww1.tvboxnow.com  www1.tvboxnow.com7 S' A% g- J8 M- [0 ]  Z2 R1 H+ E
6.tvb now,tvbnow,bttvb" y- Y1 W" ~) {, ?" q7 K8 r- ^
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
* E0 y  ?4 A9 h* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
3 D0 Z6 \5 \. W+ ~6 P7.# z* v; Z* {3 D' [
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% S9 \/ ]3 ^1 n' x3 V  A7 p& B# t! a; t
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com1 D  f' d# L  L8 `& f5 v# F0 ~
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇& a' ]7 t' _  x, H1 E& P
消化餅 75克  
! q2 D$ t9 A' [tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ , w+ ?: e2 ?6 t5 ]0 D$ G
忌廉芝士 250 克  & ?3 o/ @. j% m. W% o% B6 Z% X7 G! N+ X7 ~
砂糖  40 克  
7 A9 z! @. B" T公仔箱論壇蛋 1隻   
8 X3 E4 Y4 w& Q! P8 C2 Zwww1.tvboxnow.com黑朱力  30 克  公仔箱論壇. ?  a4 t, y; F. K) K% K3 e
白朱力  30 克  
4 |4 D. G; ^. P8 M( swww1.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
! _; [3 M4 @1 ?1 K, RRum 酒  適量 　 www1.tvboxnow.com, K8 U- w% |- t+ @" w0 x
製法: www1.tvboxnow.com4 |9 q2 e4 ~$ n% i# L
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com: ~; K" z$ d$ i+ d! N! z
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
4 i* v. S7 f$ w6 i& L公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4 @4 e% M+ G7 x. Z: ~) ]  S; {公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
* D7 m/ }4 q6 f: F5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。2 p" _2 h7 m% P4 z3 d
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 U& ^3 Q, d7 i" \www1.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb& p& o. ]: K& z$ f# k) W; E
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( o! |- W$ ?5 h9 p* O
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb$ I( n" v1 \" o
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb( j+ b3 I* z. l" x4 M5 D& G
蛋黃 3個   
2 f) t! i) z5 T1 z' J% otvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 Z! E( @4 H# ^8 H8 a% V
粟粉  20克   
0 b  c) H2 f' {5 |% D$ V2 b- B( x' Qwww1.tvboxnow.com蛋白 3個   
5 d$ R- r8 q% J" K; b* d公仔箱論壇砂糖  40克   
1 |9 Y4 [( k0 y1 swww1.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
1 i, ~3 Q) T/ [: y製作 $ S: H8 V8 P4 N- L) t
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
+ R- r! j9 i  `+ j6 X, B4 {! P6 K公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。  l, O9 p6 L1 g0 e
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb" F. n" Y( O8 {7 q; [4 W
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
4 b9 R* `) r2 V7 p6 G5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. p8 M1 R! M" t4 Y1 K0 ~* ]

% B3 g2 m( d: u公仔箱論壇
1 _; b0 j. G7 f# @4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
8 Y' q6 ?: M! Q  y! z0 _) Z  \5 r  M公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 www1.tvboxnow.com$ e1 [8 ^! \2 g" `0 }
牛油 30克 　
2 {8 a8 s/ {* K& y6 y牛奶 125毫升 　
4 j# S, B# P3 q7 b* g# s蛋白 2隻 　
: I6 l( h6 D. S. o& @( M- p+ T蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇" e4 |0 x: C8 T; @: @5 U9 H" u. F- j
砂糖 20克＋40克 　 1 i0 k0 o# h3 W
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　   j6 S6 J% x9 e! J& T1 v8 [
製作過程
" M% w, f- }1 O; O9 y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
3 x: a9 \" `/ R2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( M/ D' S6 g4 z4 t0 U/ m( N
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
6 O& m( {/ o- T4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: b! ]: C8 K% E
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇7 T# S# H& w- k3 J5 ~( p9 U3 `% A
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- T; D$ c9 e) H# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
5 C! @$ n( o0 X3 e+ L) m9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
' k( d/ K0 v. G: n+ Etvb now,tvbnow,bttvb
7 p0 D" a; r0 D
! ?4 o% C# J; p材料 (15cm 餅一個份量)︰
0 u: L  M! {! }( i7 }www1.tvboxnow.com麵粉 30  克
, B) F8 V) c5 j$ s0 x粟米粉 10 克  
  X4 ~# p" }4 J& ~7 N公仔箱論壇蛋 2隻  2 l5 b8 M* a" h
糖 40 克   www1.tvboxnow.com; Q6 T5 m6 {9 r5 T& g" [
卡夫芝士 2 片  
+ s5 x: Q, O) l3 o( }% gwww1.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
" q  {4 o$ o1 U2 V* _0 S* G9 V牛油 30 克   www1.tvboxnow.com3 E3 _! l$ s3 V2 v8 N% ~
用具︰ www1.tvboxnow.com: J: A. g) I7 S6 N# o5 d
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 b1 X  @: ^. }* I. j' J
製作
+ |) [0 m1 Y- }7 w- U. i9 Nwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
9 R2 t. W2 U: x) u* d* L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www1.tvboxnow.com; ~8 z) f8 B2 G  E1 o+ S
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb* S% O: Y# u0 p- @- X2 }  S
4.篩好麵粉及粟米粉。; T# O6 ], h$ m  a3 Y6 b5 r
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇3 E+ Y% H. `  d5 I
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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- }# |5 W/ B# \: P' L2 j% z7 h- [www1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） * R6 |& a  x, S( D4 S$ _+ [4 D
牛油(溶液) 30 克  
: }! H: ]" [; `' P0 U; y消化餅 100克  
: O0 M, Q7 J+ `0 Q" [www1.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
/ x+ j' L# z) A! A忌廉芝士 100 克  
% e( {- L& o) E% F# j' Htvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
- R  Z  N; ^" s9 C* c公仔箱論壇忌廉 40 克  
5 _! K& ^  P' b# f! k$ _& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇: k; r5 U4 ~3 t3 R8 ?/ x+ D0 b* i
魚膠片 4 克  
* P$ K5 Q9 T4 U- Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb% [; _3 ?1 n2 l( Y1 I1 ^
下層材料︰
: n  i1 U+ x6 C! o3 V6 W- _1 X忌廉芝士 200 克  
2 a) ~) h* U; p: j  G8 wwww1.tvboxnow.com糖 30 克  
* T4 ^; D: f5 _0 d6 b, |$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
) Y2 s3 G1 ^- e0 ~: S4 Swww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  
" l9 h* N1 \, u. ]www1.tvboxnow.com忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 a9 o2 @; S7 b
蛋白 50 克  
5 \  E  s4 j- I) `7 r公仔箱論壇細砂糖 30 克  
& s8 W, U% `9 G8 x公仔箱論壇上層製法:
+ Y* u9 B7 k0 [0 {- z. F8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
  \  c( N" ~" f, T* c# ~, `公仔箱論壇製法:
% S7 j" N4 N$ W/ M- H公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: C8 i8 _6 v7 Z
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( V& P+ Y+ U+ Q8 I+ Qwww1.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇- o6 K3 x( a* X6 s1 z* e8 _- P
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
& q% n' p, y8 I7 Y! L5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
" Q) |" y" w* d. v( F7 U, Rwww1.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- r4 i8 w. ]9 W- |& d2 l! b9 N$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 5 M5 W/ Z! j, ^
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb4 W. E! E8 N) k2 K8 `. d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ( }  R/ l6 P( n( K% k: @
牛油(溶液) 25 克  
) U% e: V/ r# }" v9 ?3 r消化餅 75克  公仔箱論壇1 c& k" l/ B+ W
合桃 1大匙   
, i( K: M7 C, U材料︰
: T. G) Q& `7 P' D: Y$ r1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 www1.tvboxnow.com2 H" a; C* ^! h, z' r% S* V
豆漿(無糖)  200 克  　
( K! f; C, [( c" S) @& Rwww1.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
* q; g7 g# t) r- N4 O: V公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com; F$ Z$ i" l  u$ I. S3 q
砂糖  70 克  
( O" I' n# E6 ^tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
' D( W- T. L) c9 N3 W; V蛋黃 1個 　 公仔箱論壇) \# J/ D" A7 B- O
雲哩拿香油  半茶匙   
5 R7 B6 G. A) s  j. ~製法:
7 Q( Q) s* X; c( ^7 d$ Owww1.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 . s- G9 K+ l3 r; c) Y% b8 [" C0 p$ Q
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
: [* A4 J  ~/ a) O' B8 n# Kwww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
; B5 w8 ~% V) Y3 r4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
& _0 ~4 G+ o( Q9 u1 y6 D3 |3 l' ztvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

. s) Z0 E& k$ X5 r8 G* B' y材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 3 l8 R2 R( o6 K9 B' @. k
忌廉芝士 250克   
$ W, Z  r0 K) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
6 c; c# Q1 `' _; xtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 4 _. F( Q& M+ ?
蛋 4隻  　
6 k3 t/ k. O" x4 f3 F! j# V! u公仔箱論壇砂糖 80克 　
* A+ H- ]+ s, V2 E$ P- \www1.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
) v- s5 c$ D! q7 M2 m9 S! Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
1 i6 T7 Q' o) |) z, c; J3 ~公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
6 P( b: b% w, G- ?4 uwww1.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
& A7 ^& A" _# S- C( vtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb  a2 J+ X# J" c2 x, Q& J2 p
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: \: ~- H; {8 ?$ e# d
製法: + L6 x! Q3 j( f+ }) V. F
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
7 f6 W+ L6 q" s  c. y1 {& Z+ I2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& ?. x& S6 l. p, |tvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 6 j, X# `3 {: f8 \
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

7 h) E/ D; w% |6 c4 _www1.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
+ R' K& S3 W6 h+ utvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇2 I$ ]& o& t, L* y' t- R
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* y3 s5 J0 ^* s2 ?; y, f9 G糖  160克
- v3 [) N+ |/ s1 v. S公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
' C7 P  y+ ~% I9 E; ftvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
/ \1 l1 p1 [  X5 z7 G" K粟米粉  2湯匙  
6 N  U( S. Z: o1 Y+ J5 H5 |, Ftvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' S' k$ x1 C/ F. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
' B/ G" B  o8 R; Ltvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
5 ^% U- I( \0 S; t' g; i7 r1 Q# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 \6 Q/ E) T4 |% _8 e
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 N7 C0 d. C
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇% g) o+ i( Y% o8 {
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y. b$ j: Q' R  M6 u! I0 Y
做法: + W( L1 g, y( ]* n# O* }  U
1.預熱焗爐170度 。1 Y$ w9 o( f& l
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
  F# M2 S7 t; `3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www1.tvboxnow.com, H" _# V; B) h7 r5 Z- @! \  q
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。, J* J( l$ r( h9 _# P* p
藍梅醬做法:
6 k: M4 P/ @) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  `# w( v( o% K. [4 j& n公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www1.tvboxnow.com; _- Q+ {6 z' P! s8 \: Y
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
" o+ P  V& a4 p5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

8 v& G) L$ J1 R. D4 W
餅底材料︰(6吋模份量)
4 [( ~, L* `/ ^, a( P7 A6 M餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www1.tvboxnow.com3 N  O, G) F. j9 e- M, j. K
牛油溶液 35克
! |3 W& f1 N6 Y公仔箱論壇餡料︰
& {* @' F! D3 c, i忌廉芝士 250克
! p8 {5 u- y. A0 A& Rwww1.tvboxnow.com蛋黃 1隻  1 Q& m5 z/ C" ~" R8 f- |8 W$ q( j
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb' G- R% I& W3 r" g, t6 F
糖 50克  www1.tvboxnow.com  O5 N. M7 T4 \, Z* j" U# a% L
魚膠粉 2湯匙  6 l: ^0 f  m+ ^: ]! f! m
溫水 3-4湯匙 8 O6 A) U$ V' `/ m
百利甜酒 60克  www1.tvboxnow.com; |7 t) T; a2 y8 c8 j: U
裝飾 ︰
: c& H) G( ~9 K( T* j) J" v新鮮藍莓和龍珠果 適量 ' _5 B. w  V8 Z6 E* r
製作
) V: [: E- [: r0 l# ^# p/ r4 s8 Bwww1.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
. R  i; ]1 j/ ?4 d% ]www1.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 $ f/ a6 a/ ?5 C( ]% I$ F5 N
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& W/ j5 ?, M' [; M9 ?, c3 P/ V
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% j2 z( u6 ], P. x0 P3 T* z% K5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( e8 K+ J$ C- i! p
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
) @$ Z& s/ f! Z; e( G7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

' W; ]( d* ^, P' A6 h# H0 L公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
( {8 f- k. ~" V" ?9 b" w; A1 Z& M2 v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
6 ~; \7 C3 V: H& z* l布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www1.tvboxnow.com( L4 ^2 _8 q1 l' ^* f; B
糖 25克   ( B. C% a$ _0 C" l) o
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb- m1 {+ r9 J9 V2 W. T' N$ Z# Z
淡忌廉  120克   
0 g5 o: R0 e2 _5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
# [$ V  h* a6 Y  y0 P公仔箱論壇椰果肉  30克   
3 R! O8 e, y5 r8 S3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
) {& j$ d/ P% E- W  j" s4 l公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
! H. l* t! M1 U! X# i9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
8 z- x' M$ i  F  j# U' r公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 @$ F& h% D" ]% ~3 D9 L
4.打起淡忌廉 。www1.tvboxnow.com( b" c) E# E% x5 _" A, h+ b
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb" ^( C, r1 j6 t; W) W
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7 C7 R+ f* p6 v& r
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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; X5 b/ W& ?8 C5 Cricotta cheese 125克   
6 a: N; k. v/ {8 Swww1.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ y7 F! F  J, u( }! X" Y. tmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇; S- Y% T4 M' O# K- x1 t
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
! S8 z6 s' W. R) {7 \. M公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 T  l2 T' R- B
砂糖  15克   
7 S) O% A: e: V1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb; c% x! ?8 X9 F  c; S
海綿蛋糕 1片   % f6 o- P% I! G5 c
餅面果凍裝飾材料
9 O" O4 @- Y5 q- @6 A1 {0 G玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ' X% K, t; z' ~3 R, v9 h
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 J$ _1 V# l! H! M
魚膠粉  2小匙   www1.tvboxnow.com  H, Q: r) z- \; h! l7 \
糖  15克   公仔箱論壇2 v& \( T3 ], Y# r
製作7 |6 [! y/ w1 Z2 Q4 |% U. H7 }7 l( Y$ s
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 * x$ _! R  k9 ~
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
! I2 D* f# _$ @8 q5 M) ^3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇) u1 W' q( x  f+ ^- t
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb& z0 U( ^; T( z' o
餅面果凍裝飾製作* @& ^+ X7 z2 F( L5 X
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www1.tvboxnow.com) _! ?1 z- x. m2 m& K$ \5 M. i
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
3 V! n6 V1 \0 X1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H$ Z% u9 r7 h& n' W2 Q; Htvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; e# @- [" V+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* o* u7 H# Q% U
材料︰ (15cm圓形模份量) ( Q6 J5 F! B; M( }  ^2 E
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: ~* x* z. F" [& j
純芝麻粉  15克 www1.tvboxnow.com6 n3 g  {4 f0 n/ \. O- ^, Z
忌廉芝士  125克
2 ]5 R4 q- x' `) C3 V$ |www1.tvboxnow.com糖  50 克
! Z# r, h4 E. g( V0 n  I鮮奶  100克 公仔箱論壇$ k+ A$ u$ p( g4 c
魚膠片  2.5片  2 H4 m" ^7 n+ ~9 y
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ D1 U5 z- g* i/ z$ H  a
製作:  
; ^) k/ l. ^# }# e  l; [1 f1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
/ V% u6 }- J2 l! G, Z公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。1 D0 \+ e7 U  K4 S7 g5 G! \" A$ L, l
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ k, q$ p. D1 `8 @6 v
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
. M1 ?& H( y& S3 X# R5 b5. 再加入芝麻粉拌勻。
' r7 a) I2 F* ?  X; m2 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
7 V( B1 l5 N7 G2 z3 _: w7 h% r: L7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。2 \1 I* x, l8 Z0 F; T% q# P- x( y
, R8 U# b! j0 [% f. A/ z% e' d/ E
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600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
7 Y6 [- _' |+ w8 i" \/ m$ |1 pwww1.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
1 s( L) [/ A5 ~/ O' C( P' g2.椰子紅豆慕士蛋糕
0 V6 B7 r0 F9 r6 }' V公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅
3 q: B* L7 _0 }  p* O8 I  N公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
$ e, a" U7 K: ^" }5 w% j: gtvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇, n# a1 E3 j* T
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
0 H7 |6 c: A, Atvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( L$ m+ i5 f6 D4 E0 m$ {
8. 荔枝慕士蛋糕
4 d8 M7 C! g( \/ y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
6 ~# }* F/ I  J: X# ?4 K9 T公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
0 y/ N/ T: ]; F  Z: Itvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕www1.tvboxnow.com* R7 l6 }6 a0 V* |9 r& i
12. 奶茶慕士蛋糕
$ c2 k4 I& y4 H0 j" {  M* ^7 _; Jtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕; D* Q- i0 P4 I7 Q
14. 橙香乳酪蛋糕
# Y+ I9 h, i4 I* [www1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
! ~' `" `" l+ l8 a
* [* D# }& S# ~8 W; r; J% _, l芒果慕士蛋糕/ q/ S/ ~7 g2 N1 U. }- p1 m- c

0 i& c7 [' p7 W4 L+ X- Itvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 _2 s+ M4 f+ e" M3 e: l: T( M
芒果茸  100 克 　
! {9 J- R6 Y) i8 P  Z1 R) {: j忌廉芝士  100 克
8 y3 h& B5 d1 s8 `0 B9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 ' d$ f$ C% [$ Z0 j
蛋黃  3 隻 　
  B- p* z' r( o; l' f1 etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb# l, s% c9 N& P9 y. C
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; r: t, u! G/ B  b3 H3 `4 y
檸檬汁  1茶匙 　
; M7 g+ F5 ?0 F6 b忌廉  200 克 　 公仔箱論壇5 H! A& S" O( l, K  {
酒  2 茶匙 　
" X9 i8 K  j6 _6 O! v4 ytvb now,tvbnow,bttvb製作 tvb now,tvbnow,bttvb0 H! M# K! k* S0 c) ^, X
1. 忌廉打起備用。% `# g* C) K6 n: q' e& V+ i
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
: M  e$ `" l! V3 w5 y& ]' p* B* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 P3 h/ p$ [
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 J9 B) Y7 c4 G7 C8 W. D: {9 e& u

9 H4 B5 \3 i. f& {; C# atvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com& F, d: `: E8 c! m& C  s, b

3 H3 Y1 H9 t0 w( w4 n  [公仔箱論壇材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 ~, Q' F3 z+ g/ }
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb, p: r2 l. Y+ Y8 w5 O+ O
滾水  40 克  # |, {3 E/ V2 r
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇9 d# B/ a' X' N
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www1.tvboxnow.com4 S0 c% f' J" ?+ d1 u6 o
魚膠粉  6 克  
' v  |( P  ]( N6 U椰絲  適量  / K) y+ h& B2 P5 _- W
蛋糕片  1 片  
0 ^  C& A7 P7 R$ D公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） / O1 w* E3 u* _8 r
糖  20 克  公仔箱論壇( S/ S- D, G- I
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- H7 s5 Z4 _- x
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 4 ]& ]+ K  `6 n9 ^4 i2 L4 i) [$ O
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇: }% K7 ^0 |, U+ @; |7 |/ N0 p& u1 L
底盤（入焗爐）  1 個 3 n* V* C, y6 e, k: {
膠刮  1 個 8 c+ }* q2 c9 \
打蛋機  1 部
( ~& }7 ^' o( e: w( a. T7 A製作過程
( D, {, E; {! {& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。! R$ d7 J9 b. K4 H) ]
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
2 M' K: M, ]. E6 i% `: _www1.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www1.tvboxnow.com" s8 \7 ~$ S4 ^% j& [* _
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www1.tvboxnow.com5 Q0 m# m! y9 m1 _
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇4 v9 i3 r9 @9 M0 q4 O$ W5 O
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) \) p7 \- I2 j- V. j0 J) K2 @
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。  L4 k& Y( K. n
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 j& \4 b5 D5 c% d6 m
公仔箱論壇% w1 g, W1 {4 \3 X7 _  m
　3 ^9 n- b) J% c$ ?. ]& z5 M$ u

/ [7 w9 m' }; F3 Q7 O' j( owww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

2 R( k; t# I. o! O1 S( K公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
- k, l  c. S* H; d' X  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
# g/ [+ X$ m: s1 b* d, X# rtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
0 A" m, l7 O  n4 I9 c蛋糕乳化劑  2 克  
+ a; W9 v1 p5 X  B9 R; Swww1.tvboxnow.com雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 d) `7 H# V- L8 B
(B) 材料   # f- X/ j6 \1 D8 e: Z
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www1.tvboxnow.com" k! Q: k) Z/ O0 |
(C) 材料   公仔箱論壇; D$ j, |# H6 {( ]1 o8 m5 ~1 E
牛奶  10 克   
3 K7 f# g; o4 \; f2 S3 r2 Ewww1.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 L8 k' E9 e' f
慕士料︰  ' ^# }: }! ]9 N6 Y3 e
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www1.tvboxnow.com. M) d1 H7 r: v/ F1 b" ]
芒果  1個 （切細粒）  
0 u- A* i; E  R: y綠西米  30 克   + j2 b& N$ p8 |& q+ L# ?  }
椰漿 25克   
% F7 Q7 @) ]# }- G" ~www1.tvboxnow.com芒果汁200 克  
5 M) G3 F4 t& |; e蛋黃  3 個   
; j6 x3 b8 C3 g! `公仔箱論壇糖  20 克  
; X! h8 [: @: ?8 r9 E! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   * z. a; t/ j; J* |: Q6 H6 s! F
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇+ w2 D7 t7 N2 Z+ t& {1 P8 U1 g
水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, C; d8 E6 }* ?! q. u' ?
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 D  d- ?2 u0 \
喜愛的鮮果  適量   
0 x! v$ j* }- [; lwww1.tvboxnow.com蛋糕製法: www1.tvboxnow.com6 [$ u. u4 \" t
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! c' F8 O3 e6 r3 O% H: Z  `2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ G, X# r  ^; D( }& N2 Z3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇4 w# P- p" F8 Y- f4 x5 i# r
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
9 l$ w9 i, E' m( h$ ?7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w' S5 i' y, F2 }8 s, v4 P
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
, |1 t. N$ b; P1 j5 S1 b公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
  |1 L6 N9 P' g# S; E" A5 j+ L% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
- f; u3 h& i. R8 d: }4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 D' z" |" s  p
全蛋  4 隻 　8 I0 a: x, f# m0 m; K  A9 o* O# J
砂糖 150 克 www1.tvboxnow.com, k; |' W6 Q7 I, n' y
中筋麵粉  110 克
( G% ?; d( T" @- E' B* R粟米粉  35 克
' I" b" |# S5 ?www1.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇, |+ T1 t$ h# s* |
白朱古力慕士材料  
, W. v5 Z; I, \2 }. W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 6 `9 E/ a& c  T+ D
蛋黃 2 隻 0 U5 q* B2 d' S. y
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 O1 T. g: S
魚膠片  2 片 * L$ c2 i( {  P4 h1 q# q
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb( @8 l! T' H" ?8 a
忌廉  350 毫升 　
% X5 T$ L0 @7 [9 @4 Zwww1.tvboxnow.com飾
6 M4 R" M5 y' f  ~6 g# _www1.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　
* Q3 h$ m# i6 r2 o" owww1.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
0 ?* z% n, q* W! k: X! u( D, lwww1.tvboxnow.com用具
9 ^: c/ {+ r( @電動攪拌機www1.tvboxnow.com6 w6 z) s9 v: d0 E6 `* z
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb" B7 p$ M0 a/ D9 f, ^9 d
直徑18 cm 圓形活底模一個0 I! R# i$ I; B* G6 w/ D$ |
保鮮紙、牛油紙各一張
6 g. H; J8 \1 M$ u0 Z# M9 J8 o5 Ntvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com5 x/ L$ h' U/ @: g1 N" _
朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com0 w7 |4 ]4 U4 r* t0 R
1.  預熱焗爐210 C。
( q0 c, [3 R$ i. H2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
7 V+ s) U( t; |+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
% }" G; w4 G+ C1 U/ L$ l4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。. n  o% b) k" _: x! |6 O
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
5 S  P  \, D0 L% i6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
& F4 `2 G5 T: z3 P/ r4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
+ U& N( k% p$ Y/ ~3 w2 Q" h2 Zwww1.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 D/ |' B2 A4 I7 l# P: w9 E
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
! e7 H7 \( `0 U' i( |3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。1 @+ g; T% f* G% e
組合 5 T  s$ i8 y' P% A; O. E( _0 S
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇- W* H/ s7 V: G8 a/ u: s# z
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
/ c# |- \: R% N! @6 X想偷懶就去market買d蛋糕片代替.