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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇$ I( R( n2 R& x9 U
2.奶油小西點
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  k2 `: |9 B* M
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb! G+ L  }0 r5 ]! z# u8 {) v
6.西西里冰淇淋: C8 K  O& x: P. A; ]6 ^
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb& @3 C* T; ^& l6 C/ [5 K
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 r) D9 B+ a& B
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 m' W$ N1 ]* x* b+ B% t
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, i# b: f% z( _% a
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅4 V, j. U0 V+ ^9 z+ x- C2 u* a
16.原味泡芙- d2 S" B& J9 L, j
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇( W& I/ C) L* J; }" L
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇6 y: e6 M: o9 V  s+ a7 l
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# p! o+ m* S7 K& L
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯+ k5 V3 R: |1 X
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' o% x- J: H1 _5 s8 ^2 ]
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 ]* U" g9 b/ z1 @
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲' R. p& z5 a, Z1 K  P! m
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕www1.tvboxnow.com7 c: M4 |/ h8 I6 q, G$ r  _
32.布朗尼巧克力蛋糕  [; S' y# _3 I, x' F
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 z- z( p; P; c+ j% L
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb5 E- T5 C3 K' }' o' H* Z4 Q
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, P+ U7 L  ~4 t; i- }* D, s) l% ]
42.長笛泡芙www1.tvboxnow.com, P* P2 Z# s- W  \2 d
43.紅豆酥派# |0 B3 S4 O- u3 e2 y
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇1 j+ x, l" D/ G8 B$ _
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb5 m% Z& I7 e. n# B; y
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯www1.tvboxnow.com1 H3 l) E; T; k# t* j. H
49.初戀十七www1.tvboxnow.com! v- q  E3 h5 S) l
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ @- M1 E- O" V" G' H
51.巧克力杏仁奶酥0 h' j; N6 f; p/ o& r2 Y2 i
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ c- \) V. v! P( t
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕- U5 x7 F1 \* e2 k/ H
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇  `" i1 Q7 ^; w3 e1 R
58.酒釀湯圓% B" \) {$ }$ R
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: l2 |9 l2 o9 ~, p3 k4 B9 d0 T
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 C( w& R4 K1 S7 q  x
63.傳統豆花& I4 L( z: K! O$ k
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇/ M" p! c0 U+ S' [" H7 O6 ~+ x
68.香蕉牛奶冰& j3 Q8 ]/ C  w1 M8 E, l1 B
69.九份芋圓冰# j8 R' c8 b0 k2 \. W' e7 H1 d
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰www1.tvboxnow.com9 ~, X& q& y9 Z& H
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋www1.tvboxnow.com6 u; D; y; `  _; m: j
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 ?3 A0 O" b/ t" p
77.豆漿冰淇淋www1.tvboxnow.com! S6 N! E0 Y# O" ?, A' `& f! b/ i
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰1 `4 D% i4 i, x4 Z, F& O# U
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰www1.tvboxnow.com) |; ~4 u# n" L* s
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇+ R: Y" }- y# [. @
88.花生冰淇淋
6 q" |+ S* j" v9 i6 Z, F; \- _/ d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇6 I! J0 \  d& z# v1 ?0 G
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇0 ]$ p4 `- I! b- C1 Z
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% j% [8 ~3 f9 g
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇) l0 y* u' i( h
C.巧克力蛋糕  2片
; C  k; f% _. S3 y7 m* V  a, n1 ^$ D( L
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb& U* U9 X+ u+ |, c6 O
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。6 x/ v6 E& f5 w6 A- q

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。www1.tvboxnow.com) P1 E& ~4 ~  t1 r
www1.tvboxnow.com8 z. G/ H( U2 @7 @0 }8 A1 D4 e2 ?
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇+ S5 d1 d- {4 e6 [6 g, {
www1.tvboxnow.com$ n& m2 Q# o9 t9 [( i$ f$ g
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。" t! r3 L8 F& F1 v6 c2 r

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇2 v3 s) q( K+ r. I+ u8 Z- j" u9 m

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
1 J2 l0 z6 v5 P' q, ]6 q. x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 www1.tvboxnow.com0 I& r5 @3 y5 w( h4 f
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* w( h2 c" b0 p9 k3 |6 ^+ k
糖粉  適量
奶油霜： # B" O: @3 N2 P& A( B) ~' V; r7 U6 D
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 9 |! n  Z  U$ r% _4 P6 o
9 J' v5 |# G. X+ V/ \
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 Z- j7 ^: x) S. ?; P# J- m) W8 s6 x

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
& T  `8 r7 i0 V. W1 N0 Z) l$ |$ D
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5 p* a; U; v. |
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇8 i3 j  b# [' z' K% R! V
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- x. `; L5 D& Y# X+ [

【做　法】公仔箱論壇9 u3 g2 \1 q/ G( g* h& |
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。  a3 U* p" i4 L- i3 C

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇# m0 X2 ?% u( w4 q, G) t" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y  f1 \- o8 Y+ F7 F
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb% S# t/ H" e1 F/ M% `1 {5 b
# U( I- P+ \0 g1 u
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。9 L: [+ H6 R' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 u6 c2 a4 d& y- _+ ^8 g( v; ~" T
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 - x" i2 u* o# N: O
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb" b# \1 P% K, o7 b8 G
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 ) J3 d* V4 X' s& y/ c# ^+ F
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇+ e) V7 a( I' X/ R
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 ) m; |2 T* w' S# w
裝飾：
玫瑰果醬適量 / w& O9 P+ h+ S6 }' _. l2 x
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇/ V! n" d5 }2 _/ u. f
1 o5 e0 d0 ^; A8 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. X5 W3 ~+ N& z) d2 H
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。www1.tvboxnow.com- y& M6 X2 ^: T

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。2 R; ^# ?  G. I. D
8 e3 _; f: H& x4 y" Y  E9 p9 Y% j
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 k! v- Q4 R- z5 V" E3 k3 L

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com) j$ t7 n. t! l
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 & e9 i2 j5 r! a! {
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 Q- z6 l4 a0 l+ j
水蜜桃丁  少許 www1.tvboxnow.com+ ], J  Z4 Q6 m3 T$ s- y$ P( ]) d
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ~. V% C8 x; ~6 P# S' @" _
8 G) d$ c$ T" {7 E/ p7 R1 |* d( P
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 ~; k$ C- d& R2 ?% ?
% z& s6 E0 _' N- B2 K
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇) D4 k5 f9 c( I  @, q4 t
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇; Y- Z$ p- C* m# L4 s9 u

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇" U# q  k0 v9 ~
( m9 K6 D0 [3 O7 H2 F. o' {* x# ~1 ?
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 ; Y* A9 F) H8 x* J. p
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 @3 Q) x* n" ^
【做　法】 ) x: X* F2 a2 @% p4 R" a8 j
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5 L) @# E, U3 ]7 E

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇  U+ n+ e% D, b

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb& z3 D! X4 Q8 `4 i/ k/ V
奶油  144公克
糖粉  101公克 www1.tvboxnow.com0 ]& \* F1 h  K5 X
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 $ F# m3 f* B9 b' Z- ]
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. B3 t  a+ {4 F" V. f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! k  V( V% X$ l9 h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。3 t  p% b3 N- I2 e# M7 C. U! \

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇1 J  Q! z  q- W" B3 S
公仔箱論壇/ Q" g4 x( b% E* y* D  r- R
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。www1.tvboxnow.com  f) `$ q1 i3 U4 w
www1.tvboxnow.com) U$ W) R1 N/ L) V) `6 [/ z
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 d* e' r& D2 P: ^3 i, O8 Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 9 z! u$ R  y4 R$ @, J! |0 L- ^
鮮奶  100公克 www1.tvboxnow.com' H5 t4 d8 c! _& }! O) x
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H  g0 F* T# X
低筋麵粉  120公克   F7 v5 w: A! m
蛋  4個
餡料： , g! i/ \2 l& i% @( x
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, g6 T) L( Y0 G% d; D$ f/ w
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。9 W. p1 W  D$ o7 W
公仔箱論壇2 R) A: M* B7 D+ ^$ }! B' p" e3 q
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 k; L" f' j. d5 U2 M. l8 w
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。6 E! N4 I# [  K7 j- c

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N# \( i: Y$ S/ A( E) a4 U
www1.tvboxnow.com3 A4 x! H; q/ f
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- d0 e: n1 R- z1 G
公仔箱論壇- s# Y7 r- X% G3 \* P  X
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J" {5 X9 N8 ]: y. g! X2 ~3 G
【備　註】
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb+ k  n2 M3 _4 R, q9 H7 l- s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ c% z% b: O2 V) L9 m
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇; s  M, x4 v# H& i# u6 Q
糖粉  10公克公仔箱論壇& k  n7 I' |* E- L, ^# D
杏仁角  30公克 ! R5 b9 m' A! e0 u2 _
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇5 b+ T3 P$ J' l+ h: r/ D- M8 k
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ D% c5 ?$ t- s
玉米粉  19公克 + k9 U( @: F( U! W5 Z3 O0 u% X
柳橙汁  10公克公仔箱論壇- t& W; \" L" E" j! A. u; }
裝飾：公仔箱論壇2 M; F! G; e: c* @( W, Z( [( l
洋梨適量 % H( n2 d. K, ?1 b3 M( a9 x
紅酒  1/2瓶 www1.tvboxnow.com, r1 O  ^* A( O- k
tvb now,tvbnow,bttvb# ]' d# _# h3 e3 ?! _3 H! O
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
www1.tvboxnow.com. @& Y1 E5 [; W1 a& T6 w
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
) ^' X5 N8 [+ y: ?. Q% E$ K2 i. N
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5 B3 n8 H$ |! d
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇6 E- T8 k6 L( D" a" H

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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