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原 料
7 k; g' p5 D" [5 e鮮鱖魚1尾約1000克
3 g% ^: ~! K( S. f1 Ewww1.tvboxnow.com香菇片50克7 j0 ^3 E$ l( v4 D2 |, o: t4 t
蛋皮片各50克
4 t5 C( K; P5 J$ Iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇9 k/ |& T# u" J8 u) b' L+ @& Q
制 法 ' G- o! ?  z# l3 ?$ t- s
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇  u3 A5 L: y5 J" x# Q! s4 m
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料0 p  q6 g- P8 o  m/ K
蛋皮100克. A- ^/ B0 Q: E7 T/ i% i
冬筍100克
- A! H- C" `# y% S3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克   f8 q: }0 ^  o" t( b

3 f2 [( q9 D5 c- w& _4 f6 n7 k# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 C0 ?  k$ T! y" `# {www1.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 T  _; m; b' G: M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料$ n/ H7 \- i+ u9 R& c
鮮鱖魚1尾約250克www1.tvboxnow.com- [$ H' `$ [- p2 r7 Y
白糖100克
. H) C6 M9 W7 w8 _: K! t/ }番茄醬100克3 m7 ^, n1 V5 ?4 i; M) R
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb: ]; ]" R( t& ]4 W
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb' c5 q! f& P, W2 o
0 y4 ]: A& U& d2 i% ]2 T; u
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" o3 e( o) V0 y) L
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ j$ b' r1 Q' T青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 {+ v7 |% |0 d1 X" Z, Z; f番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
8 u% k3 P& F, w8 O2 Q2 k淨　魚肉400克
1 [2 H5 p' z; A% L" W" ?荸薺末5克/ Z7 ]# V8 h  w4 N7 U$ H+ c
水發香菇50克
+ i6 j! m& K6 T. r1 f. I公仔箱論壇雞湯500克
* Y) `# x! i8 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 公仔箱論壇$ z0 h: h- F- u. o; y

8 g' m! S0 m% p' a8 V% Jwww1.tvboxnow.com制 法 www1.tvboxnow.com8 u/ a0 w( c' Y1 o, e
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
) P1 g- ^: e# r2 N8 xtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
7 T5 j; H! M; V3 E: J6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料& O9 b) m: ]3 a# O* T  N
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb" `6 Z* a' i0 @# ?6 L. y5 Y: A* {# j
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 a# R+ Z* a4 ~- [6 S: {公仔箱論壇水發蹄筋50克
6 B/ c/ E0 p: d# z' F蝦米15克
8 m5 K; R  G. W5 D# B. c* wtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克% X8 E& V/ m1 r' T# w8 c7 l, D( y
水發香菇5克
7 G- ^9 _  S* _( J8 R公仔箱論壇
! a- O7 F, E! t2 Q制 法
8 t$ r# D3 i" r, m0 K+ @3 F1 Z& z5 K公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
# b) I# b2 s( W1 V4 Awww1.tvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, b/ s) O" M5 Utvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇: K0 L4 }* m+ }& E4 z
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； www1.tvboxnow.com6 h/ R5 X: P4 o6 {! F$ P1 L, A0 _
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
9 S. {3 y- K. v+ p& W, Gwww1.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www1.tvboxnow.com8 X  B' F+ m  ?; j4 M

* p" @8 O* _, k& }/ Z( Cwww1.tvboxnow.com制 法
" d. q2 _" s" ^1 C桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- M3 T% s. r( [% B$ g+ ?香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 e5 _1 ?3 O, E1 V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
7 B& P5 L+ o, o" r; M( |3 ^" U$ ^, K# {tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾6 t+ q  }/ ^; V7 v  ~8 ~
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb. t& ]% t4 X0 ]$ G- B
芥藍菜葉2片
, L2 d* W7 W2 m' y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
" @' E( G+ G- V6 rwww1.tvboxnow.com濕淀粉10克
0 j/ V2 |7 Z; _8 }( M  H' Y$ etvb now,tvbnow,bttvb
+ |0 |# g1 H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 * ?0 V4 _' ^# v9 ~. W8 I9 O* t& v6 A
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
8 W9 I4 @( H6 n- j. L/ awww1.tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& z/ w( e  j) e! R4 F& `* Swww1.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇2 e& Y2 R' x1 N  z, ~1 Y& o
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' P8 [) c: C% L6 g: t) M0 P原 料：
8 @( m2 R+ G- V7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量www1.tvboxnow.com8 n: ^# U) I( ~$ u
蘑菇适量
! u6 f+ \- J# X* v  w  T# c9 [tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
" a: w1 s& {# Gwww1.tvboxnow.com蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ e* C3 l* E# y
蛋皮适量
& }% [) v# p  ]紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb, C. Z7 V  r) p) {, x% a
制 法
7 V+ \, S8 n) Y. R5 U/ twww1.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ; G$ C4 B0 D+ c6 [4 d$ \% ~
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 X, Q0 G+ B& ]. R% M, p6 s2 J( i6 V
罐頭鮑魚12個
0 t# F# Z- E# p- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb2 G  g" c8 T0 A$ p' f+ o
豌豆24粒
; Y# X2 a) s# C! G# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克公仔箱論壇6 @" @, O6 L5 Y& Z2 o0 N+ e& b7 P+ n
雞蛋清4個
# A8 R5 @; Z# [% J8 h雞鴨湯200克
; Z  n& m7 \9 @0 R! @3 k' qwww1.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- q" J9 [- Q- C; h0 l( Z, Q
鱖魚去骨制茸﹒
2 A# e5 x: \  z/ r7 C+ kwww1.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒ www1.tvboxnow.com* O- e* R- J2 Z" H
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 2 h. L+ G6 o0 e& [/ {4 V3 e' ^
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
; |- ?' P# G; Q5 }2 D. x  Btvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
  P+ W2 z& n$ U* `蜂 蜜 約200 克( O% r+ H$ }& }8 f3 E# L2 W
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ U9 v+ R- v" j3 I2 k( e
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 H! G7 Z! z" M; b& }1 L4 P5 ~
制 法
$ o; t7 w( c' O# W豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 0 x0 g1 l  P4 t. K% ^
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb. h4 [0 `' _. d7 n0 C. D! m+ P
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇$ H% c& S" a- P- H; m
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
* _3 g: y1 B+ J5 R" P蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
- a* D/ L% q6 P3 j% dtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克% C+ O7 S4 @' `7 ^
西 紅 柿 3 個
' H1 k) G* I* f  Z" b  P鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 V# q! l5 M9 _1 x7 c" C% D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ B1 t( \7 t2 ~9 t" {: _
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( E2 p* z% J, g# ^0 Iwww1.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 V$ l* v6 ^7 n( l7 W/ N7 B( y取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇0 n' K7 P' p4 T. O$ Q* o! a
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 E6 C" U1 U5 J
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
: ^2 k' `6 M! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F% M8 X9 s' p: j& d6 fwww1.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇/ }8 I. R; \+ ~7 C( W- w! H3 ~# @
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇1 V: L# e5 E& \# ]; g5 T: O
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) d( U: o% a1 R$ C& W- V- H公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& L& g+ r3 a. u. \% X
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb* z8 w  |9 A* C$ I- x6 P+ x
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# X5 U$ u4 ?- R9 M; ~' }' ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: y3 G$ t7 }; a
制 法
0 l1 H6 U/ A- u" B/ Z( C2 U公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 q0 D% H1 ?% S* ?4 C2 }  ?tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www1.tvboxnow.com& N, A" H, A% Y
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& I' l- ^2 I! D$ P公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# h, d% G) P! K- ?8 c1 |+ W將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
% X4 L, Y% f! P$ Ktvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 www1.tvboxnow.com% N9 F0 R* D! h/ P
火 腿 25 克 公仔箱論壇6 ^9 I% n, f$ n& z1 b  o7 e
水 發 玉 蘭 片 20 克
0 J! Y4 P/ c# k0 X* g- P% [; otvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
4 }2 Y/ V8 P( e# c油 菜 心 15 克
  r. z) }- R, K& b雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 x. Q: F  c: _
清 湯 150 克 ! }' q9 f# d: V, M' a

2 X; G- y* V5 O1 d( H4 }8 @. L( ?- uwww1.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 W8 N9 j: ~
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
  H9 Z& Y# }7 r9 V7 k魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* W& a( E# C2 X, t: C, A* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) K* Q7 e) A- F! x, }
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
3 V+ J  C' l- w洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb8 |& L, w0 d  r' Y1 ]% w$ [% w+ [
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 A! I* t2 b2 ?7 y& u# s
櫻桃10粒1 O& y3 F& L6 X( k+ P1 E$ f% ?
雞蛋2個0 N/ M3 c# h) J) A5 _% P4 S' q
面粉80克" B0 |8 ]6 ^) d  j6 a
面包渣100克
& h# ]* ]+ S) p: ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( I( U) w. N2 o& p
制 法
3 z7 u. r& G$ o% u! y公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, `+ o0 j) q, n6 c8 d; N
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒