本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i3 M( v3 k( \' ^
【材 料】
( Y$ N. U8 z7 J$ I3 Q( U% A高筋麵粉 500公克
" W- J5 }3 {5 u* K9 |. I- F$ ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
% N* ~3 I, G- t! F2 N% c' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克4 w5 n& u# ^( P0 W
30℃開水 280㏄公仔箱論壇1 m7 y! V; h @( O
全蛋 100公克www1.tvboxnow.com8 V9 m4 ]% i% ]7 i7 g4 B# Q0 m" W
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb, W# l S- x/ c$ X' C/ x: t
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【做 法】公仔箱論壇* @. |* t- K5 U0 L: b" l, l
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: }" ~7 ~+ r0 N9 D/ ]www1.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。$ l2 J0 h7 [" w- B2 o( F
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇4 F: ^# K W4 ^
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
2 L: L$ i+ `1 G( a. F5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
P7 i3 | S/ ^公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇1 c P' Y* p; y' Z! }: }
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。" P) p* o* ^, \1 T ]" e& y7 _
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5 R( ^5 d0 Y* Z: O* d+ O
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
. K1 P5 Z" B/ z" v; stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' W* k2 S/ ~) l% E: s6 o) Y; htvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
+ f) K3 b. f. D x# l6 j5 p蕃茄醬汁 適量www1.tvboxnow.com2 w* [3 T! o4 c1 r$ z7 J5 e
台式香腸 2根
) _1 B, p, I& K3 E( `/ Twww1.tvboxnow.com青蒜 1支
. D1 n$ A/ ^( t# O+ C, f3 n公仔箱論壇帕瑪森起司 30g
) k) D5 `% M2 R. j( K' ]tvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
8 `" e. h( B) U. k+ U7 Q% rtvb now,tvbnow,bttvb
0 i) n; v' A2 ~3 N q公仔箱論壇【做 法】
: }" Y$ C% {! \& p/ T" ~1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
: F2 l- X0 ]' }. Ywww1.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb; H% U' G# g7 m+ W6 L
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇# N" B8 a7 b# f' G6 b& g n9 n9 x
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! v7 O7 x1 A, }( C
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |