本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www1.tvboxnow.com/ t* Z, x) z! } |, X
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇' z" `& f% A) _! q, \
【材 料】
/ E8 y. R+ u1 o$ u# Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克. x# Y* C4 f5 i
橄欖油 25公克
' A* c! ?5 A+ Z6 i8 V( ~公仔箱論壇酵母粉 4公克
# F; l$ ^. o: vtvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄6 W( f& o8 u |# q
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! K! R8 l8 {9 Y n, B( K, ?
鹽 5公克
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【做 法】
4 y% B+ E9 b5 ~- d' D! c, c1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。7 k. t% |$ m/ j8 u1 Y% N5 @* o
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
7 G X- d2 ~1 |4 C! i0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ l, d" | U7 q
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。6 Q( U$ B/ a% x% }
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
+ h9 f; O3 _. I" L2 [ }www1.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 X d( e1 [: e; H, i
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 X1 n- k/ ~' h. X* b2 E. {& G: Y公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
' P9 I$ \: B; E9 Kwww1.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 U+ J4 I9 o& S
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* o; i! _$ ]+ d3 }, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩7 |# G' n' {' `
【材 料】3 Q8 `$ K/ E; ^: L7 x9 O, |. w" s! G
厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 y9 R" K. X7 p
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A w: r. k6 L& y! E. w
台式香腸 2根
* t, f% X7 |) B% r/ Q青蒜 1支
" P0 P% o8 Z8 j0 d2 }. g5 V帕瑪森起司 30g
' Z$ x0 C; [/ C" a3 twww1.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
0 v: U9 ?+ n0 S p1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
+ N. I8 M" _) Iwww1.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
6 c Y' }" x( Q8 B& V- Bwww1.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www1.tvboxnow.com2 `9 B6 h8 \0 _* O* q: r& a( g; r
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。7 c3 ?! ]8 G' ~3 E# {' b1 R4 P4 k
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。: k- ]) p* y* Z. J; X' b# H! ^
【備 註】
8 ^6 }% D+ t {" o1 |4 Y在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |