蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 T, E1 T. G- Q) ^
1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇1 ]5 \; g% n9 L$ l
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb6 e- K  ?; Q$ A3 }4 G& z7 E2 L) Y& `
5. 特浓朱古力饼www1.tvboxnow.com( T& @. w7 O. b( s; b
6. 忌廉朱古力卷公仔箱論壇5 p% y" z7 x& \, O* G
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, e# r9 x! B' f  N& P9 P2 w2 i
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  w1 v6 E9 p
公仔箱論壇& f" C9 x7 e" L! C1 E$ j- O0 S" [9 h

1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底公仔箱論壇, o2 G3 p+ ]: j+ l( b, r
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶tvb now,tvbnow,bttvb# v. n- e2 _6 C' D  N
3/4 杯糖www1.tvboxnow.com0 X: h5 d" V: F: W! `+ q
2 隻雞蛋8 s- e  d, s, o
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- x0 b# X; n# e
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉% ^6 h/ I9 {$ g) [0 k* y9 [9 h) v
tvb now,tvbnow,bttvb0 h  ~+ d8 [. R
可可糖
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜$ t$ Z1 Z% S" V" U" e3 r" z
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb2 `% K: z& q/ P# l
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一公仔箱論壇  H% T5 b7 ^' r% X4 m: g4 ]
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一9 u* R' J$ g4 B7 Y2 n8 V
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇" E" H1 ~& Y& |; O* j
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。tvb now,tvbnow,bttvb5 H! {1 W1 U5 y; n) u
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ L3 {: M& a) F' I4 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 i  _$ C* V% ], B3 \
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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖3 H" a3 T4 @: H5 n, x
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉公仔箱論壇/ U3 o1 O; t; f+ n" X# Z
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液
www1.tvboxnow.com; {0 B) Q. [1 X+ G  j- x, d
餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖tvb now,tvbnow,bttvb5 M% i1 x2 g4 \$ G) Z
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)公仔箱論壇4 u3 O; Q6 J- `$ q& j& U
         3  安士黑古力 (刨碎), T8 E9 L. m$ w; H) ~& R
      車厘子適量

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。公仔箱論壇1 H2 Q/ }3 p' r9 \
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛4 G% h! h. c$ t# t) ]
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。公仔箱論壇% j3 e# r8 p: S  F+ N" n7 K
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。公仔箱論壇1 B2 ~8 E4 d, j' m( P' \9 {7 I
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X3 S4 @+ T* c0 m1 f; N+ A7 l
            力忌廉。
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗, n& I7 u1 C8 R+ n3 x2 i
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。* t7 c8 q$ Y/ }' J, H2 ^! ~9 e
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼0 ]3 v3 }( Q( {+ I& ^, D
材料 : 85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒公仔箱論壇( D; D" w' y3 h+ C: C# w" U
115 克美國雞蛋白公仔箱論壇7 }9 `5 I5 Z; Y* }7 @4 q9 S
吉士忌廉適量

餡料 : 10 克滾水www1.tvboxnow.com/ T8 z, Q: V' u9 P% I; u
250 克忌廉www1.tvboxnow.com0 V& B; Z8 g: o- E; s
2 克魚膠粉5 X/ A( ^- h9 v% H
80 克黑朱古力

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅2 ^- [! ^; R3 z" [9 \; G7 P
圈中央待用。www1.tvboxnow.com+ k: b8 t! y& f# E# K) _
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。* `2 ~2 p5 A+ j9 Q
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb* z. d3 u1 _2 H$ l/ k
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食4 k( X5 z* Y- q7 V- v

tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 X. H  I0 J8 Q7 M7 N$ N; D# p
4. 榛子朱古力饼www1.tvboxnow.com( k* }5 }0 s+ g7 ?/ O. a
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 ~% m$ }  I* A
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶 tvb now,tvbnow,bttvb, t+ ~4 S2 N0 O' x" {
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ {' e8 R- y; t4 _- |6 u" n
餡料 : / A% \0 W+ D. w! Y4 S
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油www1.tvboxnow.com2 `4 x+ h" z2 y6 X) z6 y
忌廉材料 :
20 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 T3 [' p3 C
80 克糖
1 隻雞蛋* p+ t7 z6 G: X* Z( e0 y
100 克牛油
做法 : 公仔箱論壇5 Z9 U0 P0 K5 p; ~0 F# z% |7 q
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。公仔箱論壇- Y$ S' n5 I7 v0 w
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。tvb now,tvbnow,bttvb, R2 j  H' [' r* A8 }( _
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& h, \& p& i6 {
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
www1.tvboxnow.com- o' b1 i- Q: B% ?" ^

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb1 y. N+ A- ^/ ~! E' v7 @; C: M
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)tvb now,tvbnow,bttvb- T) x1 k& M8 c: b; j5 q5 Z
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量
tvb now,tvbnow,bttvb2 v& w) _1 V0 \$ \  x. I* C
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ G2 I! \. P' H0 t' V# i1 N
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。7 p& h8 B- O3 |' ]# W
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
www1.tvboxnow.com; \$ z2 Y7 Z* Y7 G/ @6 W# w. f
www1.tvboxnow.com5 s: b8 V4 x5 R- R/ S
6.忌廉朱古力卷
材料 :
5 隻雞蛋 ,3 w2 Z6 P! E+ {3 ^; E
150 克霜糖 , $ }! f, R% M$ k" J. H
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉公仔箱論壇9 s' s& K* e& k1 m/ D& K" s6 `  ~
10 粒士多啤梨+ C/ F- r% ^2 ~0 }9 Q
3 湯匙朱古力粉' I* @: Q% u# b/ E' Z7 f/ C, I
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" B( H8 J/ G) T& S. `
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪www1.tvboxnow.com5 F$ `4 u5 y. q: U% o
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，0 g. b# w4 D. o2 p7 i
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。公仔箱論壇- H( `$ b6 p2 k" `% S9 M' p
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 ?. E$ v# C/ Q
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。) t7 i. l7 I' o1 o- j, z
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒1 \1 O/ L; r: B
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四www1.tvboxnow.com# ~/ e! Y8 F2 _2 v, d5 [. S% o
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成, [2 \/ C: _4 X
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
tvb now,tvbnow,bttvb  j" V; W2 D/ p5 v; p& b
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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕www1.tvboxnow.com8 W3 p" X: O; C3 P' |- |4 G% T
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉5 z& p5 H% M, l& D" i
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓公仔箱論壇: U1 U# e$ ~2 O# c
www1.tvboxnow.com  B* Y4 [* Q- U# ?1 q
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓2 }% K$ }& n& {0 n4 S
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖  W; o  g+ s* k2 C4 C. g* z& C
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  n' @! B* L- z4 l% r- U6 d
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。tvb now,tvbnow,bttvb, g* ]# I6 m0 @7 B) \
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一公仔箱論壇6 F: ^9 U/ ?, z4 }8 Z# _* y" Q) Y
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木6 ]+ k& D% x1 c4 p
匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 k8 S' `. b( b1 S8 q( S2 ~
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇0 C8 K, Y8 @2 W0 }* V
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) j' I% Y' j/ r  _; t8 _
有光澤的糖蛋白醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, J& Q$ V- r- X2 g: p9 M# c' ?
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，/ u  N% i6 ^( |
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入公仔箱論壇" A+ R! Q+ \3 |4 p8 k
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗  e  j9 O+ f2 A1 b& h* M: j
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" I3 o  n- k% D1 I% o( N
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ P1 ], c' u
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 ^9 m' S( E+ R& C: ?
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。公仔箱論壇! j0 j) q5 q8 k9 s3 ^
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. B5 F% k) {- z1 X* ~
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。公仔箱論壇$ N- q3 B3 ~0 z4 Z2 ^6 ]
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻www1.tvboxnow.com2 J% }- q6 m. ]2 }
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續www1.tvboxnow.com; h' _; Y! T( p3 B: l" n
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇& e* H3 ~' S7 l- y# R
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成www1.tvboxnow.com( Z* s' r8 d! D8 W: q) r* P
www1.tvboxnow.com% H  C5 s' @2 a) ~
3 N6 \" Q& T, e9 w
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 : 3 _, V' O% L# P* @* A+ l
1  杯酸忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ Q2 K9 a: u% G. `
2  湯匙 Rum 酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 S! X7 V% \) V' P2 h
  1  罐粟子茸 (1 磅)www1.tvboxnow.com; B; C3 C8 v: x1 e
4  湯匙室溫軟化牛油/ p7 _$ X# E# O0 t, V
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
0 K) c* l: T! W* ?
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。tvb now,tvbnow,bttvb  X# C, R7 Y: ~# U( s% i$ \: M# P
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。www1.tvboxnow.com, M  z8 T, N2 y# I; W# f
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕9 ^4 r: X/ P$ G# J/ d5 o* `! S

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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉  u) z  `2 ]4 @! X
255 克純朱古力www1.tvboxnow.com- j% p+ t6 U/ b0 S5 \+ H/ U  b
255 克無鹽牛油公仔箱論壇  h& V$ Y0 l9 R, O) ]9 D# c- Q

材料 : 3/2 個蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" f) t# H5 H
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋www1.tvboxnow.com; L& v* N& i- Q! J
公仔箱論壇  F! ?7 H( Q+ B
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& l0 M& _+ G, X$ o( E3 D/ o
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb, X8 r! Q( J/ n: U2 y: S
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% }  y# {  b! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; i3 Q. x7 S9 ^
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒www1.tvboxnow.com5 s. e# e- }, s( H$ s! M+ T
      250 毫升雞蛋7 C( D: b; D6 D6 N# F$ B1 N2 n
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。www1.tvboxnow.com" l+ z. g5 I2 v
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; `; ]. o' I4 p: H
         橙酒再攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! O- b) R% O& e6 n
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
- q! t6 w  f  o5 i& u8 }2 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕公仔箱論壇5 J9 L* u* S( }6 _2 J
饼底:
麥維他消化餅125克 www1.tvboxnow.com4 g- ~9 a5 Y6 J6 U
糖15克
可可粉10克公仔箱論壇2 W; ?' r/ E# y6 y& h& t
生油50克tvb now,tvbnow,bttvb  `" T/ F2 j  p
% x  |" c  [' |) m7 ?
内料:- y1 ?, L; a; f7 p/ E
淡忌廉 80克
奶30克公仔箱論壇3 x, R8 d* j: b
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個公仔箱論壇- N' n, S* T4 b- ?7 ]1 \
忌廉芝士 200克( e* u8 Y% E3 v6 ^1 [  N! k
糖25克
蛋1個
) S. i) J9 A1 Z1 Z; b6 e  D
做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 ) o1 M$ a5 R+ ~" M4 f5 b
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 www1.tvboxnow.com. V( ?9 Z4 _% x& I
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 7 ~% `" ?. t* v
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 www1.tvboxnow.com* P5 f# P) N5 h/ F* i. v
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公仔箱論壇2 V, r0 I7 D% K) d+ L& n5 {% q  c- I9 B
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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