MagicAndy

【材　料】 3 k, D- A& R9 |! C
黃金起司球預拌粉  236公克
0 I. `3 b2 n- `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
/ b7 W, _3 A4 V" Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 ! n  A, Y1 Q/ F: v; M
細砂糖  42公克 3 r2 y6 `: s5 G
水  185公克
  W9 h1 h0 L7 `- m6 u9 Xwww1.tvboxnow.com蛋  92公克 : {+ j! D2 Z' e0 r4 Y3 D2 f
煙燻起司  1公克
* }- p" p* ^" ^* J. X' l# Uwww1.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克
  ~  j9 I8 U* e0 s% \www1.tvboxnow.com
2 Y* C% O! C5 ^" w  T7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& |8 @" }5 H+ b- [- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。www1.tvboxnow.com. f; h* A" M# g% @
www1.tvboxnow.com# G4 L1 @: P. A8 J$ j
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。www1.tvboxnow.com% y( O4 N( l' [

& f/ t$ H8 D2 I) ]2 E2 j. W* P) O3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e4 J; o" r7 @; i  b

% U. [5 w; r6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
( ]* F/ z+ a: y4 W0 ]8 w' g2 tA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 T9 @" b# y8 H
　全蛋  3個
  a; E. r& C: j# S- x9 q4 ~. g0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
4 R3 E* @, J) V" F2 P2 f6 ~www1.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! k+ E; `, G0 |
C.苦甜巧克力  600公克
- Y5 ?" @# q1 Q" U' g) Q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 www1.tvboxnow.com* c. S3 C6 S8 y, `  B9 [
　香橙酒  75公克
+ c4 V) Q2 T& \2 Ftvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇3 A2 A% O' s9 o# @: Q
裝飾：
, h) V  v6 ~! G7 Z. F/ |& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
; v" A, I# W( Ewww1.tvboxnow.com7 s  j! A6 a, z( L- u. D3 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 @7 k$ D( }
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。9 E, x3 a  H; ^1 q: Z( [3 x$ F

) g& ]; F0 {* X8 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, H9 x: q9 _& E: D
0 B# X) ~1 N1 d* U" q; k/ s: f公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
- N- i# s: X$ p1 g1 d$ ^1 Z# s5 @7 z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. j8 ?  |4 ]2 f, D- d/ ]
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。' L2 \+ j6 I8 \- S  D. ?
* s! p6 f: R( w) K1 y$ @
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
* Y) T. _9 p2 S! itvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R0 F$ U( v% d& ^( q! j+ G
　抹茶粉  150公克
6 W5 c* p* h7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
3 Y  d, S9 o7 Z  u0 h* g% B7 F公仔箱論壇　沙拉油  200公克
& W; h6 E  z' c8 H' \www1.tvboxnow.com　水  325公克 www1.tvboxnow.com, g+ B+ W; t8 l- j4 _  l
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 a8 }" i1 R$ k& M. I0 O: u
　蜜紅豆  200公克
* x, J! u' t; A$ P  oB.蛋白  300公克
& s% t( I+ S/ B' Q; J" Y公仔箱論壇　細砂糖  250公克
( k6 N% X- e- }3 a4 U  M6 X% c! R* c; V7 ]　塔塔粉  10公克 3 j+ z/ k( }! o6 a% C$ t1 k& o$ y
內餡：
! K- [  \% G/ ?* Y# X2 P- rtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 ! A3 F" r+ |) d7 G
　打發鮮奶油  200公克
9 I* N$ q" n" d$ S4 l) i公仔箱論壇* t0 i8 c" d: ?5 Z0 g2 ?* q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 P( l+ t8 Y$ e
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' o! m- p& l. f
www1.tvboxnow.com# N" A, t/ B2 I+ W' h+ A! z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" U, A$ t* ~5 ]1 U( J" Owww1.tvboxnow.com
$ Z* u1 K) O( _( r3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
( d* n" b; n# o
  F6 H! }" |5 M& D4 o" c4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; w" a; W- I: @1 r  v( q' J# f
  h5 J# ]0 _# q5 j( a
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
( s0 Y& v% Z7 S: W8 g7 jwww1.tvboxnow.com奶油  200公克
' M9 p' Y% B; ^! M8 k4 k* h公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [% s( B3 n, Z
細砂糖  240公克
2 ]$ J# u  _' u4 n3 j" K全蛋  4個
# L; w3 g$ d8 v% d8 L9 F" Gwww1.tvboxnow.com可可粉  20公克
) g. S8 L) h* H4 Z( S. `% e4 g. a低筋麵粉  135公克
4 ]- `, y8 S- vtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; \* C' j0 e1 ]" [2 m4 r$ ]4 m" a

+ e! d$ u& O( r1 d4 E' R$ Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ Z) b0 V0 e+ P0 y- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
" \' M( d+ Q( J公仔箱論壇
& H& m$ r. l) O! B* F2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。# w) j- G4 l" I$ w" A

6 c5 J" G( H7 v! zwww1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。7 L& G4 q3 n0 i& m1 w) G+ V

+ r) w$ K4 M9 g% L0 }; j4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。+ D: l, d) }  M: Z

+ a( D+ u- K% A/ ytvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
- N$ M5 X! M% G" U" e1 c. @www1.tvboxnow.com
  P* j( v# g. l' k. h+ jwww1.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
, U. I) g6 w9 Z2 _9 FA.鮮奶  80公克
8 J7 R0 \/ m, ]' W% G8 L, Owww1.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
5 P4 r" v; s8 H# u) D/ O　低筋麵粉  300公克
9 F% ]" {% ^9 d1 [! Q( x; Xtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
2 I4 B) ^  i5 c$ E0 S6 t$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
* N, A/ B+ ?- {( T' P) ]2 f8 G　紅糖  150公克 www1.tvboxnow.com# S' w; L! k: i0 j
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 m" N! Q- x# N4 J2 m8 b9 F6 b* P
　蛋黃  320公克 7 I. e/ M3 Q, Z2 I' R, B) R# |# @% B
B.蛋白  630公克 2 T( w7 h" {& r- \, k2 P
　細砂糖  300公克 0 V) H7 _- z# W% m3 }: {; P
　塔塔粉  10公克 www1.tvboxnow.com( o2 N4 ^( h; u7 D
內餡：
& A) F3 U/ [. o3 T5 _tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
- X; {; t5 ^6 a  l! y# D" h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 O& ]: }3 O" l, R) h' Z0 P& |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- I* a% ~7 R7 e7 S
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
9 B! @+ c1 m# L% e公仔箱論壇 . V! q  ^& o# E9 l- `; }
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 T) a6 O0 X5 |tvb now,tvbnow,bttvb $ ?7 p3 K0 R+ ?5 r
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ @: s4 W! F4 _公仔箱論壇
- o+ t% ?0 T- Q公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( _5 V. H* k& }; Q+ o# ^3 c3 J% d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^5 g! c- c7 z" V& V6 K# T# s' B+ a
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。www1.tvboxnow.com: T: u& X# t" R7 }8 X& z: F
( N; l! Q& Z2 i; n0 s& j
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
* W1 J$ i* J8 A, Y4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ A/ {- y, M$ i4 }! }' T9 K公仔箱論壇$ F. h+ _4 W! U

4 J5 w& r4 Y6 _9 mtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
: @0 T, F/ E. V1 d3 ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
  e* I8 s6 x: J細砂糖  25公克 8 w: o: n& k& g6 r  q* r& _! `
蛋  60公克 " R! x5 {: P: Z, r5 ?. v
牛奶  200公克
( V9 ^; Z8 \0 q! `  s& v奶油  65公克 / Q; u) k1 z! y% X1 c
熟黑芝麻  8公克
1 Y# a8 C# S* F+ H3 Htvb now,tvbnow,bttvb
1 [  B/ ]4 X, y0 f- u. C! g% [# s0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" w; Y) V6 Y$ M  K1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F( F  R8 ~( Q, D4 m. u& j

; V6 K% E8 m" A2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ ~5 q8 F) U( e, E4 n, R$ Utvb now,tvbnow,bttvb
7 ~1 o" |) K2 c; d# j3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 Q; [: j( o+ n: E3 E
A.沙拉油  59公克
" T( X: l6 \' f+ b2 j3 Zwww1.tvboxnow.com　可可粉  44公克
" y# w6 a1 d- H$ A! Dwww1.tvboxnow.comB.全蛋  622公克
( M- T2 J) h+ W" V& e+ ]: l. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 www1.tvboxnow.com9 e4 h+ `; {+ j  ]5 x! z& v
　細砂糖  504公克
& j9 [+ i/ y/ L1 E/ y6 k2 TC.低筋麵粉  297公克
& `, O; V2 Q& I. jtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb: o7 p! T" v, \8 f! X+ q
D.奶水  77公克
' v/ u: T0 k; q0 t/ @　融化的白巧克力  適量
2 I+ ^. }$ e1 @4 J. H, a  n! P" q# l' J0 U　裝飾用巧克力片  適量 , `( ?+ b9 e, `; {. z+ P, ]6 |: c
tvb now,tvbnow,bttvb, ?' n5 p+ X$ o% N7 H
【做　法】
1 M5 q* [1 x, O* ytvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 z# L. t. [( u8 C! f7 }4 x公仔箱論壇 公仔箱論壇! N6 r- N8 q- x5 p
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x  A* K# e0 I/ Q
( j$ Y" x- d; M, `+ {, g
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇$ \: m- |& a- C' }' @: u' ?
www1.tvboxnow.com- }  y1 V& i9 F2 {/ O) q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 f2 g: |* t$ N( p: ]

3 s4 P+ B2 X! w3 H& ]( X5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 M' B! i+ W# J# c4 [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 / t3 M# _" V9 ^7 _
小藍莓罐頭  1罐 ! v! f2 A# d6 U
蛋白  150公克
% B" h  l( s1 W, a3 {! |) \7 ]細砂糖  70公克
5 r0 N6 F; I7 Z' `/ |水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, D- @' q" _1 b0 }0 c& `: ^( ?
打發鮮奶油  150公克
$ z/ C' B" l$ a- b( ?: M* y巧克力海綿蛋糕  10片
" V6 f6 q, r" g" S% D公仔箱論壇裝飾：
$ v0 ]* ^2 _1 ^% G" @7 R+ A公仔箱論壇  t; c# V/ p( I0 g, h" W% F' x( x

" s- O4 @( D' O4 n& f" ~" }! Xwww1.tvboxnow.com【做　法】 $ ^8 R- J3 L* ?% u2 k
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" J3 J( p6 b' i' X/ h; Bwww1.tvboxnow.com
7 ?; B: q" l) S8 h) j2 w5 Btvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 O4 v4 A8 n" R1 a

; G0 [, g% {( @: g0 \& c, H( q* [公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- q1 P' C1 g6 a( S) W8 }6 b' K公仔箱論壇
4 e; G$ c  O1 v! u( H8 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' {$ ]" B) i4 I* r公仔箱論壇
6 F. X' C8 i6 Owww1.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。* v7 ]0 v6 @' `1 e( f
8 X7 t" G7 X7 W* B5 f
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" F; U/ D6 ~9 _% U& Q
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇& F& C7 g6 p  F- c. g
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb; u9 }% L, o6 p) q. N
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 p. ?. b8 [& a9 e
牛奶  200公克
' ^1 r4 O# e2 x8 W1 D- v; H) Ewww1.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) e+ }* y% d# L6 `2 w( o
可可粉  50公克
) x0 a1 ~+ U( ~7 O8 H4 S; \6 i/ Hwww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克
1 I6 t9 ]8 N% i4 F' Q6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
! @) \- M- B. k3 x% J6 g' ^1 D% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
( I, }" q' C' P# {; C公仔箱論壇內餡： % ^, s$ U: t1 o) `
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 r7 d2 m; ~5 M) x
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇/ h% z8 O; k% {3 J& B" }5 s8 c* F
裝飾：
( ~7 f) x% h3 R# Z% Y巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 ^- z: g1 X$ H& p7 m2 f1 Z# g
手指餅乾  適量 www1.tvboxnow.com: L  e- y4 w% {% h
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* p7 r" x% v6 ?$ J" S
軟質巧克力  適量
' O* K/ N' p3 |& M杏仁果  適量
6 N% D! `" G5 u" Z/ ^- n2 y公仔箱論壇
- b* k5 b3 U0 x- V/ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# v0 |9 k+ b" h! ]www1.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
5 t  z  m$ j$ {0 B% i www1.tvboxnow.com' z- B# D' e  h! U. @# u
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
5 M+ P! E$ A: s& vtvb now,tvbnow,bttvb
- D! F6 \$ U0 p& `# U- ~- k9 F8 y; s3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. \+ v/ K, J5 z( u7 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ I0 e1 V% b4 Z7 f4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。0 O3 m# L* x: N% b4 J8 e, a
: o4 O3 Y( ~: f' K% T
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ) z0 W* F9 e6 d1 y* N9 D7 a

" |- I* S1 M* q8 N& X" D# k( y5 O  j【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. R9 N7 r: _& }$ b; X
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
1 G# N" i1 A9 t+ _www1.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com6 P% P7 ]  g3 y4 N
全蛋  180公克 公仔箱論壇" m! }$ \+ O, x- O5 Q2 Y
細砂糖  80公克
* ^  W& ^7 I1 d5 ~( x低筋麵粉  35公克
; E5 q, n  K0 B/ A# l! @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
8 C9 l' a6 q' Y可可粉  30公克 公仔箱論壇, Z  ]; B+ ^) ?2 T2 Z) U
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ q- [% O# O& U
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇! k4 a/ T% J3 C* O4 z  O9 b  o
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. E" O8 j5 i! n4 b
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇4 z5 o# t- h$ x5 l
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; k- f) Y# c) F0 T( e7 ^1 l
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ o, G2 Y3 o" a, A( E$ H
打發鮮奶油 適量 + w  O/ J) @* \0 ]0 Y, C
巧克力片  適量 www1.tvboxnow.com' C; t7 P/ N# z) R
巧克力粉  適量
; Y) b) W1 W& ?: R& O, z) ~公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 s& `4 y! ^/ ?: M, E
公仔箱論壇. A5 N2 B- I0 I$ N) C& X. ^5 E+ E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, {* d/ m9 c4 h
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。; N* ^. m4 \# s, g
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。6 f, p% m2 N8 D, L3 i9 I
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 f6 ?9 Y( T; S6 x! u: q0 g. f4 m" t; ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 Q5 _8 l+ V* z, O9 ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。/ F/ k* X/ O3 t* Z# d) @
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 D% k, c+ O# Z' m
蛋白  250公克
$ h& R/ O$ s# _/ q7 w1 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
$ `7 |2 r, }* C1 t2 ?! l低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 `" n, R6 U* {  P. }% h
乳化劑  45公克 0 X& h  A% A; {" E9 w
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 T8 x: s8 _, N
沙拉油  45公克 公仔箱論壇; h% X9 w% y' L* |2 Q; y5 u
蜂蜜  20公克 www1.tvboxnow.com$ {4 `9 ~: I% M3 N
芝麻奶油霜：
6 S+ e6 }4 Q/ M4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
+ A8 k( @+ u% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 9 Q+ D( h7 y1 B9 t3 }* w9 g
裝飾：
% J) s& J9 J  m# T0 A" Ctvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ k, n6 a: g& u! H1 D& w" a* E4 |
熟杏仁角  適量
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# Y& v% D/ @1 }  z; \4 p0 P( Ewww1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com: o8 e2 Q8 B1 w, n" r
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @1 }! U/ A) `  w
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- u7 j; a2 ^* L# E5 o0 v: ^

7 w, {3 W2 q: \# _5 s  o$ u4 Y3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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5 K2 U, U! _  ~  ywww1.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www1.tvboxnow.com/ ^5 K+ F* L1 q1 r) p

5 [% ]4 }7 o6 Q% C& ?* V【備　註】
$ N" I& Q( W$ F) q0 m% Ctvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
; Y; h* d- @6 i; ctvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。