本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡
: Z% D. i% p, t8 U& P; F$ u5 E公仔箱論壇
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漢堡餐包
: ]. l. j: H V/ ? w& X4 A: L1 F【材 料】
/ }* x+ m, N. S- l% A6 x公仔箱論壇1.蛋 25公克www1.tvboxnow.com- y, G% I' X* }1 n$ k
細砂糖 60公克
7 I- J0 e# [3 |/ S; D8 q鹽 1小匙
$ g) }- Z& p! A' a4 fwww1.tvboxnow.com乾酵母 15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 p, x j. w! T6 Y$ E8 e
水 225公克8 `7 K* S& v2 f( V s. \0 G
2.高筋麵粉 415公克
* j; i0 |% h) [奶粉 1大匙5 @% ~( y7 m: m9 F* \1 K
3.奶油 50公克2 ^5 Z/ V) S; j$ }& J
. u; {, y5 [8 W8 Q% b5 x9 s【做 法】
* v; E+ g6 g+ E( A5 X+ [# Z$ y# iwww1.tvboxnow.com1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。公仔箱論壇1 v2 I' P' b1 R
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
}2 B/ t9 Q. {$ htvb now,tvbnow,bttvb3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。+ f, q4 J. i2 m+ t9 p) Q$ o V3 B
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。www1.tvboxnow.com. V# h6 N: z' y
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
0 n5 o( E, e. q2 z& P; w/ ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb0 L# E- m* {! R' x3 X6 ~4 I' h
份量:12個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 u$ }. F: N m% r" A0 x3 {
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0 G( M) K% k9 a4 N6 A. S5 x: r公仔箱論壇洋菇蔬菜蛋堡
/ `4 P( Q6 Y$ rwww1.tvboxnow.com【材 料】
2 F$ {( {1 _ _/ G& _tvb now,tvbnow,bttvb漢堡麵包 1個www1.tvboxnow.com. V8 ^+ S" Y% }' {* X
蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb |( r- J1 K, O! x
玉米粒 5公克
. i+ _1 W) P! |2 p3 G8 S# A" h( o西芹末 2公克
( l3 X! \/ V6 p! n. S5 i' W公仔箱論壇蘑菇片 10公克
, u8 e `: f' G" ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔末 2公克
8 N4 O9 s2 J- i4 @- T# C1 Pwww1.tvboxnow.com蕃茄片 2片
{" m, g- ^1 C1 [. S* w廣東生菜葉 2片6 t1 M, c; n: l, r& r8 P
紫洋蔥圈 2片- V1 ^) k3 N5 w
美乃滋 1大匙
# C9 }$ [$ X# j" ]4 f沙拉油 少許
: q4 M2 F4 {' o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 X: Q% o. Y. f5 }8 v4 a% N
【調 味 料】
7 l p, O+ ~8 Q0 [) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙
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0 Q K7 u4 Q0 N0 k) T4 |【做 法】
1 ^. Z0 C, X& g& I1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。9 \% e' S1 w. b+ j
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb- N) l$ }) A) v6 j' i- w/ H3 p
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |