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【材　料】 2 o* P4 \6 e5 m6 v
A.高湯  100cc
6 c8 N3 o# q% C" H( J# t3 W公仔箱論壇　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb8 m* y8 i) U/ k: g) N% s# L$ \
　醋  33cc
: v# Y0 A( K/ K  W2 C( Y8 F- b0 n　酒  33cc 3 w, b$ ^( b# @, c9 _0 w' L' J4 B5 x; r
　味醂  33cc 7 l5 H; H7 E: v1 r) c9 ?
B.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com* M# X# X3 H/ X# Y) W
C.薑泥  適量
  K2 v& G( y) L
, N4 S: `- [% B* ]" }/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 u8 h+ W! e6 ]. W$ g! k
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 o' j* g4 b, c: [
) X2 L$ Z* V( h% L0 Mwww1.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
3 J! N. F+ @1 w公仔箱論壇A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ j6 b( ^, z( f$ B
　醬油  20cc
  o7 O6 y& Y: v0 S( Y8 o) z* Pwww1.tvboxnow.com　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ x% c$ Y, ]- W( Z
　味醂  20cc ! _0 c% ?* ^9 I; D, v
B.蘿蔔泥  20公克
3 N- X, U0 X6 R- O" i  L公仔箱論壇　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. [! @+ @% X0 E( u
　七味粉  適量
3 G5 o( o+ H* N; M, zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 i) N* [, X  Y" I0 P6 X
【做　法】 3 N: z4 Z& a0 T) c; n6 M
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
4 ^) w7 T# z4 V2 X/ [. btvb now,tvbnow,bttvb 3 l! ~. n' b3 g' {. m
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 Z7 H' D# y& M  H/ V. c柴魚高湯  100cc
& H% X% d: Q8 y公仔箱論壇醬油  1小匙
' N7 c9 Q; t2 z) q9 p' J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc / a3 c; E! [* ]& o
味醂  25cc www1.tvboxnow.com' v; C6 g/ z& W# V
砂糖  20公克
9 R3 X* q5 d4 V7 |5 h( D" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; M3 B+ I+ N$ Z5 m7 Z# R2 V/ m
【做　法】
# n! z+ [2 Z/ r/ j) Y: O& o公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 w) X' r, P; m0 h0 a/ u7 [; zwww1.tvboxnow.com
$ Q) t$ D. I: m$ @6 C公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 J/ P: L( B/ G柴魚高湯  100cc
1 ~$ T& k0 t. c% d0 q2 d( |1 `公仔箱論壇醬油  10cc
. C" D2 q8 m  \: p醋  33cc
' c$ c: D3 r! Y' Y' P/ ^" y- O公仔箱論壇味醂  13cc
6 E2 e$ T, y* i( z- b% H砂糖  13公克 ( N, O2 `0 r$ E, n/ }8 h$ Y! M

' A2 M' s9 V( R6 p9 y# v6 M【做　法】
9 s% U, G* ^2 W; x3 }$ Kwww1.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* t- l& Q' H$ ^6 \3 k0 _/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W* m9 S3 \) @/ e7 ^1 H3 z& u備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 . O# \: b3 K  g) H8 D
水  100cc
* M: _/ z: r' `- |- b. {醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( ~0 u8 G6 u) h! p! c7 `
鹽  少許
  P1 W1 Z2 H0 m6 J/ _6 N" J# d公仔箱論壇砂糖  50公克
2 |$ D5 A% O9 u- N6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" H7 ]% O- b! E8 v* q
【做　法】 公仔箱論壇& m7 ^4 [" X$ s9 k/ _' \: @2 Y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。# e0 @( ?6 l7 Z' b# U& T( a3 j

7 ^- }" C) F3 uwww1.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 l- U; a3 i; h9 }tvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 e# |- L/ L5 b/ O: y- Z8 Q  c/ ], U
　沙拉油  50cc
6 i( {* y$ s; J% ktvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
2 H/ ~' F7 n" h# ]) Y% q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, c# U* o! g7 G

) ~' Z" S0 u' u$ c* @% j  S- T【做　法】 公仔箱論壇1 |. w8 A6 Y( g
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。% p( m' D2 F  ^# n# y6 s
tvb now,tvbnow,bttvb3 \- j9 c& u7 B5 ?$ _! U3 l; U
用途：做為一般沙拉的淋醬。
. h/ I2 ^; H* R3 [2 P; _- Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 B" L* k! A* e5 @2 y) S4 g2 L. B公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 3 a# A! p1 g6 I/ d7 w% {
柴魚高湯  50cc www1.tvboxnow.com) Y; H5 w7 H1 J/ A6 D# p! L
醬油  60cc 7 t, K/ G- F1 \) h7 @4 H, W
油醋  200cc / S$ F- S1 }; D$ [# G3 X7 P' \
味醂  40cc
& ]8 G6 I' N$ x) n4 mwww1.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ x  L8 k- _; g1 j4 {
蘋果  1/2顆
; E7 B* s1 S2 v1 r' x公仔箱論壇檸檬汁  15cc
1 k# S: p7 B- a  }8 P& gtvb now,tvbnow,bttvb  v& E" W+ v4 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]! Q6 I. m7 L& _+ {# R# K
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
4 O3 D! {0 F3 e; [! ~! k' ?
- `# q! R# G' q8 y, l: ?用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 r+ D, M! P# Y9 ]) Y' {% W公仔箱論壇橙醋  200cc - ~) {6 _5 g1 \
沙拉油  50cc
$ W; A4 O( c2 R2 s  Z公仔箱論壇醋  25cc 公仔箱論壇- Z* V% [) ^0 z, G
黃芥末粉  1大匙 www1.tvboxnow.com6 K7 G6 ?; n! p9 @6 @" d
鹽  3/4小匙
( G. u- n# o. \9 B% M細砂糖  3/4大匙
& Y3 H8 _+ Z7 m  |8 ~胡椒粉  1小匙
: s7 P+ H$ ^' \5 H7 ]6 d4 c$ T蘋果  1/2顆
; ]- |, p3 p+ L' E' \# [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 t# `- P9 i/ Y7 c5 W
* b; s2 u% w& W8 v1 p& H
【做　法】
; I/ ~, o8 V. S2 k0 B公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 k! k  {$ B: ^公仔箱論壇 4 f% E. S; J1 ?& T; ^; D/ F
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www1.tvboxnow.com0 o' ], U  ~3 p8 {8 Z/ p
3 e+ j* K( |2 Y9 l- W
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com7 K' g6 W8 P% X9 |$ h( J2 s. ^
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇  ]- ?7 b& a* W) Y/ G( l3 e* q
　沙拉油  50cc
+ o4 K! r3 j6 _: n( |. _# I% |tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 }# @* N7 r5 {) M2 e
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `* {" E" F. C. U! o! M0 L
　小番茄  2顆 6 U; T* O8 p. e; W  q9 z
【做　法】 公仔箱論壇% U+ ]3 m" _3 a+ @% J: Y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, \0 N% v$ e, a! \/ U 0 I5 Z" E' A7 X7 h. _! E- H# Q' K
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 m* L. Q9 X) x" F7 b% h 公仔箱論壇5 ]' T( \3 z2 v+ b7 `. |
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 / x; f) e5 A1 y- d5 T* c
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 l$ m% ]7 R6 u
洋蔥  1/4小顆 7 v/ B" d1 j: ?+ g- K0 D" n9 L
奶油  1大匙
: G, m5 L9 u$ t+ {6 B3 W# D* @低筋麵粉  1大匙
/ u+ ]+ l3 z" y# r5 }( z0 j. @; Vtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com; ^" d1 z8 L4 I
動物性鮮奶油  25cc
/ [; e. B) {3 V" Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 4 H0 S/ ?" P) v* k
胡椒  少許
% D+ T1 _. H4 D, W& x/ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' `6 L  j( x0 c3 u7 o5 D7 o+ H1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb* Y* o4 y8 l0 @

' D& K) ~/ k- f/ z. M/ r- Z' u( C, gtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇/ U$ A  z  q0 o4 L

9 O& M! Z- q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 $ G5 ^7 V% @7 L4 }& \# l0 G. r
A.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com6 E* E) E6 H, r& P
　醬油  20cc
( U( L+ W: v. z7 H+ `5 Z6 t( T　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 o3 S% j  T0 X. [
B.柴魚片  10公克
* b: ^) p( r  v( q$ V公仔箱論壇【做　法】
8 U4 G, T  L! z: Uwww1.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。6 y& U$ Y/ X1 O- K) I

& [% o, I- G; L% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 Y, `; J  u1 N8 Q
柴魚高湯  150cc 6 T) p0 V5 p- Q" t
醬油  25cc
' \1 O- s! _  Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
; j  T- E8 g- P  c5 z) t. Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( Z9 U6 N  }) R  k1 H8 H& q3 w( Q0 h所有材料煮開即可。& N5 l# `4 L  D) X  s5 k

8 ~( t# q3 U& O0 O) G+ ^; [www1.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www1.tvboxnow.com" c: f( x4 g. [

  W# L# Q% r& g( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
. ?2 c6 `$ c. C' e9 Z  ?* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
6 J; Q. n9 y# o1 f  z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
! i" x6 f* n2 Y; x% Otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
" B" H+ S# u  z# k/ \% A7 A醬油膏  50cc
6 n! }$ ]) N. |1 D! ~5 y$ @. Twww1.tvboxnow.com味醂  50cc
0 e$ d8 s4 n8 g( l& i5 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
  h  o6 R& S! w. F: e3 u; u. Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www1.tvboxnow.com& f) [# w( B. P9 K; i$ l  k* A
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 3 @' J3 v% g) n9 U& E7 L
A.柴魚高湯  100cc
% n+ @# D& s! X0 x. z" e2 Ltvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
4 I- K" H; @1 F8 |$ G6 R, xtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc , I; R2 i/ z( _/ I) L9 R0 \8 R
B.柴魚片  10公克 8 L, B. o$ a, x& F! R3 p( X7 k
【做　法】
3 a! I6 H- F6 ?4 t7 K# I: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& X& W- w% e8 q& u0 J6 Q/ rwww1.tvboxnow.com
- d" K+ d" ]! }+ X" ^0 ~' ]! Ewww1.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ z' A& x7 j  [6 o: w% C2 B
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ Z( x  c7 j
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb! b6 V$ B' q+ g5 R
　蒜頭碎  15g
" e! h7 B2 @! c" Stvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
) r6 s: k* B! G% j7 g/ O公仔箱論壇　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. a& V- `, t7 N' f
　米酒  15c.c 0 [% |" |4 R. j$ e
　醬油  20c.c
5 X1 x' E& u1 p( P  y1 ]　紅蘿蔔切小丁  80g
9 t3 h/ M$ e' B1 M　西芹切小丁  80g
, ^: r( E& O( [2 Z" d- J  `tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 " M7 j* F& @  `, ?# z
　昆布柴魚高湯  600c.c ; I  e! }$ ]7 _$ K* L& I# K
　納豆  1包 4 m; o  Y1 h2 }+ _2 X
【調味料】 www1.tvboxnow.com4 ?' [# I  g( W3 i  v1 \
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇1 ]0 [! s; N) }- u0 A4 s' p' J
咖哩粉  1大匙 ( T" i( F" L8 F0 j6 F( V9 y
黑胡椒粗粉  適量 1 y5 j( Z% S3 |
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 n/ v% b5 N/ _' R
鹽  適量 ! C$ Y2 K1 E% }+ r7 [
【做　法】
2 ~6 J. a! H4 I; fwww1.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  X/ \/ L- v4 H; `+ G5 E2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。