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【材　料】
' l5 d0 f. T$ v, ?A.高湯  100cc . k1 p+ d+ o: w) A" g" G
　醬油  16cc 8 y7 R; B* k% \8 I, ^
　醋  33cc 6 L; D) z( l( s+ {  J
　酒  33cc & a" N4 A5 d$ R0 h5 P7 {$ X+ v- K
　味醂  33cc
. }8 r9 m7 \$ m2 _5 R$ B! W& L; zwww1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. y  G  g& T" l2 u
C.薑泥  適量
3 j  V4 q6 Q; l7 r5 A9 o) s
6 p; w% y  q4 w: ~& Y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 t& C) o2 c! R+ \" b2 _# k將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! c; T; t; X! X% ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& _6 g. r$ N( W; }# _
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- p( z$ P( y9 S0 ~% kwww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 J' N6 y% W, q3 P
　醬油  20cc 7 ~$ g* r$ b4 o+ b: f3 Y
　醋  30cc
- |6 v# y3 ~) ~1 X5 a* l1 w3 L　味醂  20cc
) x# M6 _" m, b1 v* k( Twww1.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 www1.tvboxnow.com9 V. u  _% v' G3 g
　蔥花  10公克
) T7 D; c' R5 s) l; H% @' f1 y　七味粉  適量 公仔箱論壇! S) j5 ~/ R* n
公仔箱論壇4 h. T& q3 D3 i6 ]. h% Y& H
【做　法】
1 s2 n) b% f5 V將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 J) Y1 _0 g1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 i5 I% `) |' o  u/ Q
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% L. }2 v* T4 X% }- X* k. Ewww1.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
: Z, G4 ~; f0 D7 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; b% a3 I, x' M" g
醋  50cc
- x: c2 V) V6 A5 a3 L味醂  25cc
, v% e9 ^, P3 k) r砂糖  20公克 www1.tvboxnow.com( B% x. X* v; x& u8 w& y! Y, [

& o. Y" D7 Y) v2 g+ f5 b8 [【做　法】
; u2 ~+ D/ Y" ^# a9 T4 ~所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) l: U6 d4 S4 d/ x公仔箱論壇
6 A  }5 Y/ F' m3 j& W6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 / |3 C# R8 {- s5 p( F7 P+ x
柴魚高湯  100cc
( r# ^3 M& k4 Y3 Z公仔箱論壇醬油  10cc
( w, x' w& N% H2 @www1.tvboxnow.com醋  33cc 9 U0 g2 D4 H1 t. z
味醂  13cc
  T, W" ]8 o3 |& {" [公仔箱論壇砂糖  13公克 ) V4 ]7 R" V# G
, ^* }2 o$ Y4 o4 c3 r" d/ O6 E+ x
【做　法】 2 J/ I* C: r$ i6 D& p& m# F3 P
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 A* C) c) t. R: N' rwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 L3 J9 F' c" M( d4 \) |: u5 C
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ! q6 x% v) ]: m" i9 c' X: `
水  100cc www1.tvboxnow.com/ t( G7 X! M& B5 A
醋  65cc
6 l5 d, }  \) y" _6 d+ T鹽  少許
4 f- G+ W7 k5 x1 K+ Q3 B; K3 U公仔箱論壇砂糖  50公克
1 ?3 ?  j. h" H' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com  P: |6 J/ O/ n5 }
【做　法】
/ k1 Y; ]+ `2 A0 p將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www1.tvboxnow.com; ?6 c% _  ?! }: n- o4 p7 j

- A1 J  U% z7 H/ B" P用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* s5 J4 ?9 [9 l2 o* F9 F9 z9 hwww1.tvboxnow.comA.橙醋  100cc 5 Y7 j, }: O) g
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, y  B7 h" A, a9 @" |* m! W
　檸檬汁  適量
5 `, s; w7 s  W' C; ~; U8 Z- s# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 $ ]6 Q* N  z  r8 d( M
公仔箱論壇7 O5 d) h* x" u# d
【做　法】 公仔箱論壇6 ^6 D- L; n0 J( \* h2 G/ t4 W
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 [0 y/ ~$ {' Q: e

4 t6 J7 ^5 ?0 S- {$ j" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ O" Y0 \0 R5 V" a  C! P( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A5 x- J" f4 b$ `公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
' Q. p) Q  U  U" T" U+ v  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
  l9 {; g% r' Y7 ^$ c/ Z公仔箱論壇醬油  60cc
+ \; K" u" [- C$ K油醋  200cc
) s8 R6 T# z/ x9 }  V* ~9 B公仔箱論壇味醂  40cc
5 e1 w# o: h% H* N# _8 Ewww1.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克
7 a* L/ ~3 H% N/ d2 g, t8 z2 X) t公仔箱論壇蘋果  1/2顆
% X0 w3 f4 ^- `/ W1 M0 {0 w公仔箱論壇檸檬汁  15cc / @. Z. K0 z2 [# X0 C
, X6 X6 Y# t- M+ M; Z
【做　法】
. p0 N- X' u1 ^% Stvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 h3 M( |% F7 d$ t5 Xwww1.tvboxnow.com
4 M% H$ ]+ }8 R0 z" G4 L0 F9 q3 w用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇+ W- u8 c5 {5 w- x
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; J: o9 y+ Y" W5 @4 w! d
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 g* ^0 t# \7 ^* V
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; p& F4 r$ E$ f
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 d7 v0 G1 D' ?' s$ `6 B* S: M
鹽  3/4小匙
3 l. R3 W2 L% o7 Dwww1.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 www1.tvboxnow.com# S4 u, R; j) w7 Z7 e8 j) T
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇5 r1 x8 j( {" B$ i4 o* e9 a
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇$ R6 u4 \% _& L: o
洋蔥  1/4顆
! @4 {( `2 e# V8 m+ ^( stvb now,tvbnow,bttvb
) q: E) Z: w4 x【做　法】
( D0 H% K0 X. t+ h- I6 y公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) C% E  m" K* E6 u  |$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - V  y2 D; ^* O& z+ L
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。, P! l. B( q5 N9 Q4 s' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 W, e6 k2 _6 [1 d6 p
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 v3 G& [- q7 `% }
A.土佐醋  150cc
- b& `; T. o. E公仔箱論壇　沙拉油  50cc
1 u3 P  [2 @: Q/ i" R* Pwww1.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇' ^$ j+ J' W* b( G7 w
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; U' f  [0 E& P3 P
　小番茄  2顆
; a7 Q8 _. W5 N/ @' j4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  f+ p2 q# Z/ A/ [" Ntvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www1.tvboxnow.com, T* D: [8 |2 k( u/ F; f$ J+ {

+ Z+ q# _" ~2 b' P3 W2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( d3 j# A$ S4 \1 K/ |, P8 |
; E& h% n7 o* g/ }9 V- q* ?) [
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
( F$ i+ q8 o; G4 R1 w! y9 i# R柴魚高湯  120cc % _$ k. `. U. Y  |7 P
洋蔥  1/4小顆
, {/ H0 V" E6 r: C. k' ?1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
* X9 W3 @- c3 c7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇3 {- @- O! l' [* e4 E
咖哩粉  1大匙 8 r% |# J" p$ ~' c8 l7 p8 L; F
動物性鮮奶油  25cc
9 `( O" Z- w8 p8 l2 A4 @公仔箱論壇鹽  少許
  J7 r! p) }: ]. E1 F6 Z( f- }0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 9 k9 A  {  v! i: e
【做　法】
, D& O' }) _8 M1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  I/ G1 Q2 Y& }

- v4 b2 l# U8 X$ J2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: o! s! Q  p: g+ H+ |1 ?8 gtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com  F9 g7 z# u; x* z" G
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S) O0 o. H* Q$ u
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) ?5 P8 H8 p8 ~4 O( u' r7 x
　醬油  20cc - O3 _$ ^! z3 k- c. F/ t
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" r6 G/ p, S1 O" z  Q
B.柴魚片  10公克 " q& v5 ^1 v  A" l: }; j5 r) G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  I8 J$ u* q; @5 A
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇) W6 ]6 u, n, p0 t" a1 ^
公仔箱論壇/ `( i* G+ n5 O" }7 I/ q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ L( p3 V/ o; M3 }
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) g* O- F% U
醬油  25cc
& k9 D) K5 l; i' E: Stvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
4 ?8 Z( F" x, g# i6 a, W/ {【做　法】
- F- [- B( x7 B: p* ^6 Q! u2 s所有材料煮開即可。
; i/ q+ y1 t' m& N; l4 ~. g/ m0 {$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com$ D7 a$ A! h; }  Z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb" t$ N6 K  \& u5 X8 N
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
* {4 O3 t- U" v4 R' B8 k3 C6 Ptvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
& o- L7 i" G% Y7 {www1.tvboxnow.com烏醋  50cc
. w( n& A4 y6 `5 x1 k! N蕃茄醬  70cc
; k8 d1 U) X% W, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 R1 f- t& b; |
味醂  50cc ; ^; q* r& V2 ^$ S& t' |6 s
糖  20公克
1 O" R& K. c( t. [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com1 ]0 v7 Y: n9 w3 f$ ]
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 ( }' Z6 K2 ~! O& `9 E! ]; ~/ L
A.柴魚高湯  100cc
( m7 |5 M' G$ `5 A公仔箱論壇　淡口醬油  15cc www1.tvboxnow.com2 l+ E* ]- u$ v. \' r# X
　味醂  15cc www1.tvboxnow.com7 w( d' W: A5 Y' N
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# L1 @; ^$ M) |) A6 |
【做　法】
# U: W! q% @2 e將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
3 [: |9 i+ Q2 n, e& Kwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  O# x4 \# E  c% B
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
! \/ t0 b- c4 m. o9 D! Jtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
7 y  M) W# x6 i* r2 Iwww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
3 |0 \- ~, ?5 a3 ?) u; \www1.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
9 E6 ?. F4 }, E9 h) n　月桂葉  1片
- a; e  K; @; h: ~# z0 {公仔箱論壇　絞肉  150g www1.tvboxnow.com$ b4 {( _; u  I6 i5 @) B. Z
　米酒  15c.c
; R: G8 ]4 o1 |4 a  D  Rwww1.tvboxnow.com　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb! R; d8 e" M/ g) n" C
　紅蘿蔔切小丁  80g
7 f3 e. B+ ^3 B4 Rwww1.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g
' c) y. [8 ?! AB.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇/ q2 v9 g( R6 D( V
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ K# P3 x2 d1 x9 |6 _
　納豆  1包
2 ^) _& Z* m; @; `- G【調味料】
0 @0 }1 P0 I* k! `5 T; ^% a) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; x0 a+ s- s2 L! C% Y' {. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
$ L! o' L( m5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
) j9 J" L" r$ U' P9 m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
- L8 m6 M8 |" P( U鹽  適量 ; _2 f  a) }. U' b: \1 j0 w
【做　法】
2 S5 y% p! D: J8 ^! N/ a0 _/ kwww1.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇+ x( U; y# @& f* I( K
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。