MagicAndy

【材　料】 4 W; G  Q1 [! p+ ^0 f
豬絞肉  200公克 www1.tvboxnow.com9 l( J9 V: q. P( P' q' W( C
魚漿  50公克
: A( b& S3 n& p+ i& K: y1 t公仔箱論壇高麗菜葉  6片 www1.tvboxnow.com9 {/ s) I- A. k1 q; x
玉米粒  30公克
5 `' N9 _3 s+ ?# [( \! v) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克   _& ?" _9 |( C3 m9 ?
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _# l& n# s: e; a' s7 y
蔥末  5公克
2 B7 {  ]  |# E3 [8 J9 x0 B麵糊  少許
1 X" T4 w: x9 N; t. E/ c" awww1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com8 ]1 k5 ?! {1 j8 e0 R4 ^
鹽  1/2小匙 ; i0 A4 d* L0 J4 Z8 \/ M
雞粉  1/2小匙
  \% ^2 N9 ~( V+ ^醬油  1/2大匙
4 r; F# D3 }5 L! ~  w: Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 公仔箱論壇5 U/ N) E  T  x/ L" i$ f
太白粉  少許
0 r5 ~# p* n4 |- |. K5 j: ewww1.tvboxnow.com【做　法】
9 d3 t$ L$ I) f) U6 j* Utvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
- `( u8 y1 X; c. G& @ % D! T" _1 N  R2 b9 k2 r; _
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。www1.tvboxnow.com& O9 d! Q' a  O# X/ N  Q0 W

& O8 L. w( i4 h/ a$ ?) k' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 \: e7 h1 L% Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 t5 n' l( }5 m& X, _# w# @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
! T6 v6 F3 N  |% ?公仔箱論壇牛腱  400公克 www1.tvboxnow.com  R* B8 u+ c- S# i
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 S3 _$ j; h3 ^
薑  20公克
: I8 S+ j) Q9 l, f% q) dtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 www1.tvboxnow.com! Y! h$ l+ m+ {5 A$ j& W  [$ S
胡蘿蔔  100公克
$ T5 Y) i+ R' C可樂  1罐 # v3 [6 p  c, u% {
沙拉油  1大匙 www1.tvboxnow.com# t3 E4 f0 C' y% ]7 N
【調味料】
" ], g# K4 b% ]( c8 p醬油  180cc 公仔箱論壇; |- d" m/ C9 B! K, D5 B. v# ^
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- d8 N- T5 w+ |) z. B1 o
水  1000cc
/ p6 I0 n$ b+ B# ~4 w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( {" H+ ~) B# x8 y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
% M3 `% E1 e/ z& i1 z( Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: r8 v0 E1 w0 Z7 ^
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。! s& a# h5 B- J4 b
公仔箱論壇4 [% K4 O% Y) K0 T. q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 D7 K% D; y' ]6 J6 [6 Awww1.tvboxnow.com【備　註】 0 |4 q, v) K: t4 x8 z
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) O& I, p$ _! }5 N9 X8 j8 ^
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A' q, b, r6 Y4 t
Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 S7 @, I! M
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
' ?) L  O& ?$ J; x! F  e& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& w. Q% n/ H/ q
茄子  150公克
: W, ]- |# A% v# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 公仔箱論壇2 R' ?3 T& H- F) }
蔥末  5公克
! t8 J& O  H% l% |  Z$ }9 R公仔箱論壇九層塔  30公克 www1.tvboxnow.com, J( Z/ O% \1 h" _  g, c( V4 @
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e6 V# S" H3 H9 f8 m3 @
鹽水  適量
1 y9 T' j# Q7 _  c0 \) A; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
) j+ h, C; Z2 w! v脆漿粉 7大匙
( S# N9 Y# B2 v1 M  I8 F# jwww1.tvboxnow.com水  8大匙 / i& Z- Y) a( b
沙拉油  少許
3 k+ z( u0 \0 h7 Y  |  t, Ewww1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com% T* L  @" z( s1 B3 \
醬油  1小匙 www1.tvboxnow.com& M, G5 J3 k8 A8 p9 B# ]8 a
米酒  1/2大匙
7 H4 d, l5 r+ {& R0 `- {糖  1/3小匙
7 ~7 `! D' Z5 o7 C. uwww1.tvboxnow.com胡椒粉  少許
0 ]& p$ z( v& j% G3 C; n, wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  ]4 U- T; R9 O! C3 O  k% y% {1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。www1.tvboxnow.com, l3 f# r- f( @% J0 k

5 b/ t# [' ~$ [+ m2 e公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 v  v. g' h  ^- x. v1 d* zwww1.tvboxnow.com
5 w5 L0 b! M. V! o$ Y' e/ G% U/ |3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! j4 _4 \* V9 O( ~+ I
+ p$ v4 h; c% ^" S4 t
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
- p9 k* ~  v9 {4 T" Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 {) y2 q! k! h& M/ v7 |
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ H" z7 K7 Z' U
茄子  1條 www1.tvboxnow.com+ c4 R* \; I3 A% Y5 v5 h
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 R7 w; k9 J/ i0 U  s$ e9 D
薑末  5公克 公仔箱論壇8 {+ `0 r( X- Z- R" U
蔥白  5公克
" c4 l- C+ y% P2 T3 \www1.tvboxnow.com蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; M, }7 o( f" \( K
沙拉油  １大匙
2 B/ P! o; l. G' u7 owww1.tvboxnow.com味噌醬汁  適量 公仔箱論壇" X* y; \% I" w/ |3 x$ H) v
白飯  適量 # K& V1 c5 v( a9 p$ Q7 P( \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 {! v( {: Q4 C
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇' d2 X7 ~  p- L5 M3 }

! L) O& Z6 ?: I6 Dwww1.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
8 i! g4 O" m6 z  `0 _3 u 3 j# U( _& h! w; E5 D7 T( C+ r1 ^
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
2 ?% C( d. G) d) E' b6 S7 G" e- C( Xwww1.tvboxnow.com無骨牛小排  500公克
2 v% A5 G: P. e" }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個
: z7 a% {8 K. G, {' y公仔箱論壇紅酒  250cc
+ `+ H. t( D# |7 q  G* Y$ v( C4 r1 p沙拉油  2大匙 www1.tvboxnow.com9 c9 Y* F- |- }1 \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 x8 [+ a& d% @2 L
水  800cc www1.tvboxnow.com8 X; x7 p0 N  K7 h  ?
蕃茄醬  150公克 9 a7 w. V& a$ l% ~5 M; G% o" f
鹽  1/6茶匙
  U/ s4 f9 u) ]9 v% j% ^: ~細砂糖  2茶匙
+ O3 [- s! V: J: x& y7 ^公仔箱論壇【做　法】
" [  g; A* y2 \5 {# s1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ l3 S$ I# y' \5 q% q$ d3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# [7 m  ^  c
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) h8 ~5 K  e" H/ f- s* j; k公仔箱論壇
1 L! W0 ^* i) Z# Ywww1.tvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。www1.tvboxnow.com+ ~& c! J' j8 m! l4 W+ R+ U
www1.tvboxnow.com. M, y. S+ S. e
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! j) C! h: I, x9 N( U+ m3 k
【備　註】 www1.tvboxnow.com3 i4 y# _" s, p4 @0 \" M
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb( a7 R& H" Z; M
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 r5 ?% {+ R* \1 p- L3 X鵝肝  3片
2 m2 X; F% N! |& d, Z生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# T& ^; K  Z# i8 d. x; a  B+ x
紅椒  適量
' k8 D+ \# a! {  p( t- u! c公仔箱論壇青椒  適量 www1.tvboxnow.com* q+ J) g0 N  w# r0 \! k
核桃仁  適量
4 A7 h6 D1 h- a/ ~" H# C+ p7 _公仔箱論壇【調味料】
3 {$ C: V7 U  rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
* j' h8 X- B3 u) b7 n1 Wwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( J& r& K, b" |/ ^: p* ?0 W
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 7 c# B8 Y* Q* T
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ c+ o: ~. P% n
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" h! `  O# C- F1 @8 U' _8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 www1.tvboxnow.com7 ^! O) L! Q- \9 c
吻仔魚  1兩
' i$ ^  n( T3 Q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
  j% Y- v( v+ a8 H1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
8 f' c4 O6 k8 T. v4 L【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 E, Q# o, W' [9 k
高湯  4大匙   y( N. e) }9 E9 K* H5 [
米醬  1大匙 公仔箱論壇9 u; v' h7 s- y& x& F, F
糖  1茶匙
/ q3 x' J4 d/ z: u% Y6 nwww1.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙
9 y2 l; G& \! l, q1 a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ^  _! T- }6 p( U$ F
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇  p* |1 D( S6 ]- t- L) ^6 b1 K

0 b) m4 K8 L8 T# I2 \6 j+ R$ {- ^; C2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ' W/ B$ x2 h6 g) O4 m* G5 A. d5 p! A
芋角  160公克 * ]" s3 K0 T1 m3 ?, {: W+ z
雞蛋豆腐  1塊   o+ r; ~2 [7 a, `( n# q- F1 t
大白菜  200公克 www1.tvboxnow.com" g& ?$ [2 {. x0 e6 H4 ?
蟳管肉  40公克 ( k! k, S6 \- ~- s( A4 M- Q
九孔  6粒
% Y& e  T: V5 k7 Q2 Y, J燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \- Q& z! |. I# R. I
高湯  300公克 1 P, f9 e# h+ L) A/ e! b
蒜苗片  10公克 ; ^3 o+ C  L# d6 L- l
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 P: O8 u+ J% q( ]
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 F1 x4 ~0 g' _3 N7 T9 \4 i
鹽  少許 + \8 u; f# `9 U  k# v# C$ t
胡椒粉  少許
) m: \% q7 S: @# ]* n. Rtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 ' z% k- P5 Q( o1 m
醬油  1小匙 . {) b# U9 x9 g& S9 K3 S: P5 n$ B
梅林醬油  1小匙
& _8 s+ T. E- L4 P+ I; ]雞粉  1小匙
: j* X& d) u7 o' G+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ V' [5 ^1 ^+ c7 g' l; R8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。- i/ |; K4 w& T# ^

' ^# G# F9 H+ b' p- ?! [0 xwww1.tvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ C1 n( ]# e" c

7 {5 v0 p+ d9 g# v: z' F" z! Z6 A8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
/ {" [  d9 r9 Q' M2 x珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 q" f" ?, h2 B" g% i
沙拉油  適量 , g$ A6 [2 a% Y  R' ?9 w+ Q5 _
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇: M6 p5 K% e+ Z8 q$ M  c: Y
辣椒片  10公克 www1.tvboxnow.com( ?8 d* }1 }3 Y! v. N7 n
蒜苗丁  150公克
: B: }8 U: a' a4 T# y( ]tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
# Y3 c& O9 b' d& L' A1 q) L% h4 I【調味料】
7 z4 H: m( s! f2 c  t- o米酒  適量 7 ^8 \3 t# \; k( P; x! H6 m+ i
醬油膏  適量 www1.tvboxnow.com. _6 R  Y- i8 {' W7 ]8 g4 q0 {
蠔油  適量
) W: a& }: A5 Twww1.tvboxnow.com香油  少許
7 @6 w. k/ [- p4 C) e7 S黑醋  少許 www1.tvboxnow.com2 k9 h* c, q" o$ j
糖  適量 8 c3 t8 [; R, A+ S/ s
鹽  適量
: p% z1 V! M% \tvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
# F1 k! o! `: q$ J/ K) O公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇0 S7 k  R: f& {4 i( A
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ C* N* y9 y& X

/ g  S$ z% J3 {0 e. b# |* y) {0 F) F公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
  B/ l/ h# i. y2 [鮮帶子  1粒
+ V# i& h" v  O, |: _油條  1條 9 d2 w% `: J  H" C2 ?$ R
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 y0 D1 c9 Q7 S) a1 n# M+ E9 X
太白粉  3兩
) n3 k9 E5 `+ `3 R* Gwww1.tvboxnow.com沙拉油  2公升
4 ?& u3 z$ I( D9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
/ P  a* T- T" L. e& F: H! y鮮奶油  少許 / }, P; Q. |# A5 U
九層塔  1葉
8 ?: A* m4 R9 X0 r+ E& d: q【做　法】 : B/ n$ P9 g1 P! V- B* {
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。' B' C" f+ G1 q( m

+ @6 _; R' O  Z1 V! rwww1.tvboxnow.com2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。www1.tvboxnow.com( `3 I* m& h8 {3 p! O

" r* H+ J$ _& D6 w& ~8 {0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇7 q$ _( k4 c9 w/ `8 s/ n/ ~

) [6 h/ e+ C+ P) G: G4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。! }' T7 p0 X4 h. `0 z* A! w+ X
公仔箱論壇0 o! ]: w1 m; n7 D
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: |6 Y: W  l0 O/ k- \  @: c
長米  150公克
+ [( `* @# A0 l. _6 i5 }公仔箱論壇蝦子  100公克 ( K7 m  V. y- W2 k- w. r! o4 W! M
花枝  1隻 公仔箱論壇9 N! v# d. A' _% J, A. p
培根  25公克 # Q7 {* {5 `4 F# ~% S  \+ d8 D
雞肉  50公克 公仔箱論壇' O+ P$ `# r4 l4 f; U
淡菜  4個
+ @1 S. c' M5 J0 W! A3 f7 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O5 T3 _. @1 H- Q9 ]
蒜頭  15公克 , Q5 `  @) a: ^) t0 X; `' B$ c
蘑菇  20公克
  i& F( m" w! N6 ]. Ptvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 www1.tvboxnow.com5 u3 V8 T, ^: \) k( E
青豆仁  15公克 公仔箱論壇1 c0 }/ Q4 |, ^3 I* p* u' P
雞高湯  250㏄ , q$ c/ \2 z1 r* e
番紅花  2公克 www1.tvboxnow.com# z4 N+ F. j: N; Q; y
無鹽奶油  30公克 www1.tvboxnow.com" w& Y$ X5 d+ \. T" l
【調味料】
  B/ ^, x3 r. E- n, |+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
1 b* P# _* [7 ]- b2 z: b0 ]www1.tvboxnow.com胡椒粉  1/4茶匙
( i9 e8 e1 r* a" ~www1.tvboxnow.com【做　法】
. y7 K3 S! H+ f7 y7 G" i1 r, C7 ?" Q1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
9 j% p+ Z8 \# l  ?8 _* f公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
' h! t) S3 f) B& C: h4 B3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, k* n- _$ \- r* S) o5 l" S- atvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
. }$ v# b" L! |+ e9 R" F' a( w% |www1.tvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
4 L& W/ U% R; Qtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇1 z; i) K# |9 V& n  w4 x
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
$ m4 a3 D% f2 E1 g( u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
/ z0 ?) A8 B4 ~0 ~) Awww1.tvboxnow.com蒜片  8粒
. [6 ?' l1 z  j# L& a乾辣椒末  1小匙
+ U4 y3 B/ I5 a九層塔末  10葉 公仔箱論壇/ E# F$ S! G# j( \
【調味料】
% c: M3 P- `9 ~' S9 m6 {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb9 V* n/ I# I  z$ N5 G6 l/ D
白酒  100cc
' b1 Y  p9 I/ K0 `黃檸檬  1粒
' i) Q$ y" N# U, I! d; }3 j公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇% ]8 {$ X; C0 N2 Q& y& Z2 W4 [2 _7 f
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
: ]8 f  B# E% i- vtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
! `9 w: s9 Z9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 - A0 N' i; R/ V5 ^( {2 Q# B7 k$ U
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; C! @; e% ~( a' D, D# G& `
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ G$ t- l# R& {
蒜末  大匙
9 k! |& ]: X) z( B0 U九層塔  適量 www1.tvboxnow.com" S) l# T5 N. d3 h0 H
滷汁：
2 l" L. R, \, l4 i7 i. b% rtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ 3 ^4 d) D3 v# {
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 W, j3 b0 k: V4 A, G
糖  1大匙
8 f- o: O5 p9 ?7 s2 g* B雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 W+ `: e( o- z, t
米酒  60㏄ www1.tvboxnow.com3 g! q9 ]! H, B6 R  B  z
醬油  120㏄ 公仔箱論壇3 a& ~8 e* }; R1 m! M9 T
豆豉  2大匙
8 D' e6 Q( Z# `/ N5 T2 S醬鳳梨  80公克
) }2 ]  i) A, h9 ]- p, B* ]8 P白豆醬  1/2杯
$ P9 J2 |# t' V2 N* F3 Y4 z: E9 }( _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 a$ [, |0 ?( k% Q
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
% |. o! S; ]! R' m2 _5 Jwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( F7 N# t. m/ L0 `9 S4 Y
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。7 Q( x/ o( i" [: o4 D1 A9 B& j

4 M" s( S4 W6 A3 ?5 u% S% G3 ]' G公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 www1.tvboxnow.com+ N" s+ Z. Y) F7 Z7 ~0 j
牛肉片  250克 公仔箱論壇6 d  J: i( z$ K. o) _. t
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# g2 Y2 q" p! |1 a
蔥  3根 www1.tvboxnow.com# X( B* s  k' U( a# s$ ^9 r6 J
九層塔  1小把
  l' m0 V* G0 N8 ^8 ]( x5 c7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ G& K% q3 K. i+ [0 T: k
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 v( q* k' g: c
【調味料】
- a, \% c6 e/ O6 D) Ewww1.tvboxnow.com檸檬汁  1/2個
1 {8 o; g1 ^4 T- S% @tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
7 P& V4 S4 @" F$ k1 r- ?3 l3 ~公仔箱論壇魚露  2大匙
. B( v: \4 m+ D8 U! w0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % v2 q' t% n$ o8 j' p
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 X0 x9 t0 |" A4 C" `8 b# _(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 L& g3 Z/ c  d) z5 j/ k
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com. ^% M. C# {+ i9 f4 q" v
馬鈴薯  2個 * @0 x" J* H! O+ ?0 j$ H- t' p
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb, h, L/ a' X. X9 N, d" g# w
洋蔥末  400g
7 H5 G2 ?/ ]+ j1 \% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' V3 m- C% k$ Y* J; w
紅蔥頭末  50g
; \( Q$ w! R* a  [7 x0 swww1.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
$ ~0 Y* R+ m" L' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
, y" T6 Z0 ^; W7 h蒜末  10g ) M! s2 H" ^/ J* C  E7 l2 N0 u
水  800cc
( B/ Y. r2 w% g/ Q7 E6 xwww1.tvboxnow.com【調味料】
: s1 O/ S6 p( o' u! |公仔箱論壇糖  1/2茶匙
: }  b8 p$ v! D- E鹽  1茶匙 公仔箱論壇+ z4 ^4 f5 R; R* {, D: ]
魚露  1茶匙
4 A& X, m$ b7 L, R& H- D, @, Xwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) }7 B4 I" @1 c  c
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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! A# u2 ^$ |: a; M6 B* X. P2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。0 {, F) [; s" m! q

4 U" F# V  J! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。www1.tvboxnow.com9 ]! b9 [5 _; y' f) h3 j: d

) p$ D/ p% D  ^- A3 Z+ t- I, y公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時  y" F* r; m" e% G* w# `' Z' f

9 T/ @4 \$ ?3 _: f7 D2 F7 m! [公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
. ~6 I6 L) u( n8 Y【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! f. R6 b) J* I
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。