[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋+ @/ F5 g: E9 j1 E9 m
原 料
8 g0 m) A5 c$ S9 c; @6 Y8 m5 d1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克www1.tvboxnow.com5 m$ M' a& O6 G% _9 w
蜂蜜200克
/ ^& a( [# Y9 ]) X: ^冰糖125克www1.tvboxnow.com, M) h; b; Z% e$ u# s
0 {6 ~" D* X4 L8 \1 [' j' q8 Y
制 法
4 l5 D6 q' E! a5 o' ^) dwww1.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 9 {/ `, u0 f" [# r& k+ D
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 f' J5 \) u5 Q; g% r7 T& }6 T% r公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
! M8 M* p) K) n. y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 ^. L$ }2 @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 H) h! s( K& k7 b+ b( ?8 u
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb( Z% z4 e( M* ]; m+ n3 o
青菜葉4片( y2 E6 c+ c7 z% T6 t
雞蛋一個
" L5 ?1 V, y6 a% Otvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
* a+ x6 J/ [6 Q! q% M. G: a葡萄汁100克
$ W& K- E7 w! L# W- G  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e3 W- ?9 q) S% L公仔箱論壇制 法 www1.tvboxnow.com% `2 J7 ?3 Y. {- w
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 f' H: b! b# q1 K6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
( |6 q( c' L: g4 H, @* {公仔箱論壇4 {2 |1 e: b% ~9 L9 g# q
原 料www1.tvboxnow.com* `9 K1 i" ]/ T' y3 E
帶皮青魚肉350克
$ y0 ^1 r* s8 L# S! p' f5 x3 S青菜葉4片
2 r) O- r1 M* Ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
1 S5 Q) ?1 p$ K# r+ |www1.tvboxnow.com咸面包屑75克
. v+ E# t% i/ `* T7 S# X葡萄汁100克
) X; c( k' D4 Y* {% v: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; g4 \5 {- h/ i, c; `
制 法
- A% c4 L" k$ o% f! R/ N# H) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇+ L& c/ V- L( a/ [) P1 K" O
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www1.tvboxnow.com, J$ _( r, i  Q( L2 s! e
豬 肉 脊 肉150 克
3 L/ l% h" `7 S' |% N鮮 辣 椒50 克
. o" x  z2 G0 x9 y; W6 d0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
* W/ e. x& J# w% n+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
) i& s5 }9 J0 ?2 g: Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 O: c) ^! Z  p( o& D# L2 W
制 法 & c, M, x3 Z% n+ U' @3 c
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb: e9 G  Z% o5 l4 N9 K
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇. t, u" A0 a: T+ t0 N$ n! Z# n
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 $ n" h8 A+ l# h

3 z$ i9 X8 {' J9 @! g公仔箱論壇制 法
! E* ~$ j* B- l# Q5 A海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇8 ^& ?  Z3 O, K+ Z" {7 d/ p( A
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb- M2 ]+ t& h1 J) H
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& s0 ?. H$ W3 R  q5 @0 C/ @7 p, Hwww1.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； / X6 n: `; n0 E( ]$ w$ B# v
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 w. f/ E  l4 ?  ?3 U
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
$ @* h" J. X; L1 M罐 頭 橘 瓣 10 克
% r; |* _4 {: O9 i6 `# \公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
9 C$ B; j. z; [! [www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com: {. f4 j1 j, c2 _1 z) o
制 法 # Z4 j+ Y7 N+ v- i7 W
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。   V) P0 K- k# R7 o7 W6 R7 p
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 2 k0 N2 w4 y% W- I8 O1 |8 G
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
( A9 u* G, M& p# r9 ~tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
* G, g# C2 r/ L( T: ?公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
/ @; ]1 A5 {$ |3 n" e" p1 cwww1.tvboxnow.com豬里脊肉150克
$ |! }! l1 Z8 z- n鍋巴250克www1.tvboxnow.com% B8 O7 K# t: G% y: Z/ L
水發木耳15克
3 G2 P! w& _* L7 a; owww1.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
/ C# U; P8 I8 N* i5 ~www1.tvboxnow.com冬筍50克3 m: j8 Y5 c1 n9 `
香菜适量
& \9 e' R) e1 o! P. k  R/ B" }+ f) A( `
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( I# H: b. g9 n% y/ \

9 R% ~' _% T1 ^7 i- e* }& `tvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 [% W6 o, b# K) E公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 e" M& f5 `4 R6 \肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
6 G7 |5 M) I4 f鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 # ^) K9 w" T0 C
鱔魚500克
; `$ _0 m1 b8 T6 X0 A; x; j芹菜100克
# l- Y4 t% _. S% i# E
/ j/ ^/ f1 e) [  |# d/ y/ _制 法
! d% V' n! y! i0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B% r3 ]9 ^9 P; \8 P公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www1.tvboxnow.com. W. }7 t0 ?1 R" t: X; ^
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
/ z* i9 @2 h9 `, U" rtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ C/ h7 ~- H5 C& U" z' d) K
冬筍100克www1.tvboxnow.com. U7 v! B- O! _; T% M+ N& i' V
泡辣椒、芹黃25克
6 Q3 M5 _) e  ^1 _tvb now,tvbnow,bttvb
; K. x( Z8 J- X# Z' U制 法
; l+ I4 u: S. T$ g( [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com9 R3 H* a0 G- d' M9 g! }
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 j+ t9 w& x9 U) Z6 R
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) {: R( B; \5 u
魚頭2個公仔箱論壇$ T3 r( x" s  x. H) Q
香菇冬筍各50克
; S! U) r5 e8 |8 w0 \www1.tvboxnow.com豆腐100克$ A9 Z9 s' [( s# S4 j) M  U6 P) q
' u0 _: S; b6 z9 T6 T; N# \2 s7 J
制 法
9 u( \* j& o6 `/ P' fwww1.tvboxnow.com
' l6 j9 ^( q- J! S# ^: Vtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇9 c& _" s8 q) O3 |8 n, g: `9 k
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
# g% _( O6 [3 \5 C- gtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
) P; m+ `8 Z; v公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 x# g* v/ j8 a! I3 F
公仔箱論壇: I; x$ L4 n! A/ H4 q$ S
制 法tvb now,tvbnow,bttvb" u7 z% t( ?% b# x

( I; l0 r+ M7 Y- h茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 9 Q; p8 D: C9 C( i% w) q4 e
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克1 K. v* ^2 C+ u$ l/ _' t+ A
肥 母 雞 一 只
/ r% k' z; L( y9 J  v豬 排1000 克
- W7 i, Z$ q5 b; v& o, e3 _/ I# v, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
: h0 ~) x# B+ V9 X
* f8 j. j1 h* b& o! b4 ]- d2 x& awww1.tvboxnow.com制 法
+ K0 B& P8 R9 v2 Z8 ]3 I/ b3 m公仔箱論壇; }* `; ^/ P- }" y9 e- e* O' c# h
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
" f) }; {8 y4 H: u4 }$ m公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 R9 d1 T+ L7 O
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
" \* K4 |$ U: \tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
# o/ A5 s3 K  [: ]8 P; H8 Z2 ^0 N公仔箱論壇肉 絲100 克
: t: m. Q5 }  k& ]2 t! H公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ S1 G6 y) g( |& ^) d4 M
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 G0 B, Q0 z, O" ]

' a! C) Z+ ?' H$ e: s1 J公仔箱論壇制 法/ |% T3 t1 G" V; M8 Z

* c! Z: y# A, U' J) j5 ^3 l黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
' F; p; ?, J) R) s- L0 O- {) Iwww1.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. P) a% g# ~' p' w, _
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
2 H$ |/ F4 C& d0 u鮮 碗 豆 50 克 & Z& K+ o8 F" i% _. r. H+ A
蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb- e. ^7 K3 w7 ~, D+ L( u
豌 豆 苗 200 克 + ^# p* j, R* l" S& @
蛋 清 1 個
7 I) ?. v# e; r/ {0 W) [  b) W3 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ C& ^3 m+ x1 F1 p  z+ j8 s
制 法
; h7 {% G7 ]3 d- [: k. o" F. e! h; h公仔箱論壇公仔箱論壇8 c9 c& b7 r( j9 S
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 d8 N3 H; p4 G& M! f: R
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
# C7 o5 f" @- }4 @; E3 X  o! jtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, I- p/ H$ h. k! p' ~
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! n5 O7 `' j8 P8 x' U& c
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( n% w/ m1 U% ~, E% x9 M* @3 p" G青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇. k8 e  l2 F+ L
郫 縣 豆 瓣 25 克
( \* O; {+ }+ h% v4 t3 n# q; n3 K  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
6 V, D. {  E$ u0 C  w/ l. H( a* Lwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ k0 U1 c2 u- }, j6 n
制 法
7 X# n5 v9 A! B( o0 |2 r& Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 b9 j2 N# Y/ c% m3 J$ D7 j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 i* Z' f+ E, V. b" i5 {公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 & x& g! p  U6 J; U/ k
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, V2 I5 R6 h1 T' W' D0 M
五 香 米 粉 75 克) F, {" X( o6 p
香 菜 50 克
. |! x0 h% k1 M, ^: s( Zwww1.tvboxnow.com
! |6 V2 z1 @) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; \( x  x4 a9 n' Z

: n/ a8 _4 |* K5 y8 X. U公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
6 U& |: o" T( }7 }7 n8 s" U2 Y加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 4 m3 X+ }7 q3 ^* \, @
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 G  l: w; y8 C+ _4 \6 |
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。