12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2www1.tvboxnow.com, V* ^; P( N7 r; a$ F7 p! W3 g. j/ \" M
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb* V# K$ J: V& v7 _  Y0 k8 _
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇9 A% ?& O- _+ v+ z
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb; H$ W. e7 n: d$ v2 J. A$ c& y6 M
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4www1.tvboxnow.com; @" o5 R4 r4 `1 k$ i7 t: c8 b
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇" T$ `0 I- K+ h" m2 d; ^
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog ; C) @3 ]! B/ f
19.葡撻page 4公仔箱論壇& t+ N& A! W% F
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4www1.tvboxnow.com7 d$ x1 b0 e* D& ^# e3 i5 ]! z( m6 U
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K- E. ]% |! t2 i: k
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5www1.tvboxnow.com% {! F% q0 ]  p1 z; N" u" R
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇5 h. F! \5 ?5 e2 b* ?* I/ G6 N
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7www1.tvboxnow.com2 j: @# M% h& v" X) B
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇4 \+ A+ r7 I5 M/ \% m
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇2 h/ O) M* o* E2 }* _( b4 f
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 77 r' ], O, k7 D0 ^+ y
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" p' F+ N: D, U/ P0 x
39.辣味茄汁長通粉 page 7* @- c  S; p+ u' ?
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 ~. f: p5 o1 v9 Q
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇4 s9 O2 m. m% R+ x" H# |& ?0 y; T
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 C7 I# w9 C% H& _0 V5 o, K! L
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. ^  _( y5 I6 u  E
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇" m6 P5 W2 l- F
51.特色上海年糕page 9) g- X, Q2 R- i, i' w
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇6 Q+ A. r) h2 p" C  F% r
53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* W( c2 F5 `6 s9 J5 ~. Z4 ^3 P
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9- s+ A% y" ?1 i& M: T1 Q
57.意式雞絲玉米薄餅page 107 {7 }; d& I6 ~+ V
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇7 D8 D2 b' ~  a4 p9 [- a. s6 {! {
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11% \- o, D9 U5 U9 c- j9 ?! M  d. X
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ |- _1 N, V+ E$ t. e* p
68.東坡肉page 11" L! O4 K9 `. A# ?# z' W( M
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb& l0 Q- r- C7 Y) M  }% w
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb$ P, c5 a6 e+ V8 ~: x
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12# j* g6 l2 G7 |* R3 h& Z% M* M
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 m( b# W* _* p) M
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; R' w6 P! I( q9 z# U
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 ]. x, r3 K) ^$ K
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13$ j( M7 C" a4 _6 n7 r, Z1 j
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 _4 I+ K* }# ?
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 x, F/ p' ~
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 139 @: [$ V2 B0 Z0 y4 V
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13www1.tvboxnow.com: }1 V3 `5 E: k# o2 b
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14www1.tvboxnow.com4 C3 j3 `1 ^( c
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 _; J- @, s# ^
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb! t+ J- C5 b+ \3 W5 M, B
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: l' u, F( x" w2 w
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb2 q% e" r9 D, X2 p1 X
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, O7 ?$ Y% `: Q$ l0 `
104. 三文魚粢飯糰page 165 q! s7 o' @. d# H% u9 h
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^" p" S; d3 x% B$ }$ s3 n
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l" N* c( |! a& `# e4 V, P
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17www1.tvboxnow.com' e- i9 R/ }% F& d% ~
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 q4 z! p& U" Q2 T
112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb+ @& l! x5 ~, n: l
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 176 c$ Q/ f) u0 G7 i
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 G) k  j' S5 P( X# S
116. 蠔油炆冬菇page 17www1.tvboxnow.com7 i" ]# b  I3 T( D) \
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb6 E. x0 ?! F4 X; V: e
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇9 M! s! W. G" r" `
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb' a" P1 `2 i2 A
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 j6 E, j: ^0 Z  R5 C4 M
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇( e% {5 p' |5 W; n4 o
128.芒果豬排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( N" a' D4 i7 u' S
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! v" Q# j2 ~7 @; n& M, a- L& M4 ^
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20www1.tvboxnow.com- ~5 e3 I  N3 j
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20; q! v3 r9 }  Z, A2 O0 V3 ~* Z9 Z% l# b
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 \# E# o, o8 D
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb  N6 K7 c2 \* F1 c  h3 t. Z# q# E1 M
149.  抹茶月餅page 225 t1 ~! R3 l& P0 ?
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇# L9 R; t( C4 k/ T: c: j
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇! ^% x5 [/ S+ P
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22www1.tvboxnow.com/ E# u1 O# K9 E8 v
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb! T2 ^8 M3 e5 l. E) P/ t" @
1554.  焗烤田螺page 220 n3 R' r4 H* O% X

微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 H3 E& _- S; n
公仔箱論壇/ E) P/ E' i' N9 o* u, ~. ?& g) @
材料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 Z/ k0 r' s7 t
' V& x% i' o) V( D
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [" ^, k) {! T" v& N  c
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量www1.tvboxnow.com, W: L1 M5 H( E2 {, V. i9 s% l" B
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) www1.tvboxnow.com2 l1 a9 W$ r% n7 k' [) J/ r

腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F  M2 i* f8 R4 S, Q+ Q
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
公仔箱論壇/ u  M& @" x' O$ \# Z
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.www1.tvboxnow.com9 N8 c' S) K' G4 `

蝦米腸做法 : + U+ G  y( K" I. b3 g/ G
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb% i6 G( S2 @2 t2 l" t0 v  i5 k- T
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb0 \  Z, [! i  y
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

回復引用

TOP

max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

回復引用

TOP

saga2005

伯爵

Rank: 14

4^#

發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

回復引用

TOP

JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

回復引用

TOP

h2o

男爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

回復引用

TOP

susie1213

侯爵

Rank: 15

7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

回復引用

TOP

echobe

金牌VIP

Rank: 20

金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

回復引用

TOP

Geai

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

HIDE

超級版主

Rank: 26

高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 # l1 w9 S/ E; U8 Q
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- [& t0 n% q& V$ C/ a. t, Y
辛苦晒拉

+ Z4 @$ ]0 v4 H8 c0 P$ B6 d& w
我都睇睇先 ^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
www1.tvboxnow.com# N) q9 d- W/ D4 M! V' E7 L
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 o$ w; m3 }$ k! `( ?3 s$ N
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 n2 ?- P) o. w
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇* a6 A) {  K3 ]. _9 X0 `3 [
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5 j, l/ O! u0 T" h  N# z
其他材料拌勻後再平均抹上.$ X3 Q# l" J! H! j
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 2 C$ L# s( ~3 y3 i: e' h6 Q+ j- E
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb7 N! k! n( w6 c, L
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 C# a1 k' K# ], _: R+ u* M

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.   ^' b1 n3 i- q6 L" P' I
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.www1.tvboxnow.com) R3 D9 |" L- b' @% P: U- ^- Z* c. k
tvb now,tvbnow,bttvb6 D" ?5 i  U  V& r) K# h9 g
製作１）公仔箱論壇; o' y+ e3 m6 }5 e7 p- _5 \; K# }

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
公仔箱論壇0 _6 k! N8 D( w$ ^3 D/ g
製作２）: v6 v; r3 o/ Y7 J7 j3 p/ T. E
tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 C3 Z( A* y/ D: _# r
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時., Q' V  F" J2 a0 m6 C5 [$ m
製作 3) www1.tvboxnow.com0 M: n; h) ^2 @% y  g
www1.tvboxnow.com5 W3 f9 P0 |( N: Q7 h# y
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇" H7 l; F  ^. g+ S* d, f7 V

製作 4)) |, b' J  h  p- ~. k

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
, T% E( l% k, r6 r" v; t+ E1 z# Y
製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 j3 N5 G7 `6 N( s% c/ W
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇- j" X( w4 o: a- W( M! T
8 V6 c- G( L& P7 w* S! P
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb! P* [+ V" Q, x
www1.tvboxnow.com) E( D% M3 D* @
完成圖
公仔箱論壇( T! s! G: A0 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

回復引用

TOP

121892

原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

= =

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕www1.tvboxnow.com5 f' S* v9 F+ b

材料 :公仔箱論壇0 J/ ?' {6 R' ~# D) |: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( r0 ^8 d! [; W+ K$ l
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇! J4 ^9 }& H# U4 W4 z+ f- `1 c/ U
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 |6 C& ~6 t4 L0 ~3 g9 @
栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          # v# d% I( z! R7 l0 S5 @0 I
黃砂糖    20 g- t$ h  t3 h) ?: N% E8 M
9 Y4 a( `, U# t# {
水       900 ml (全部合共)9 c1 L+ O3 w( Q3 O9 l
tvb now,tvbnow,bttvb' g$ H3 ^/ z; f6 J% [6 Z
製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 N7 D7 ]! a
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.* z' ?, q& \) M: C' O& |

注 :& b7 o" |  [  \7 R. B2 Z) h
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) I8 F& g) X3 j. c/ q3 r
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 Y8 x3 ?- ^7 W! f
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
4 f7 P+ H8 J& D9 C, `; \$ o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

桂花馬蹄糕