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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語www1.tvboxnow.com$ h! t5 J) J2 Y% B7 G
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ }8 C8 m- M9 x! Z8 K+ S
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com* s# Y* x5 O: N& Z- U4 c3 w
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕www1.tvboxnow.com5 V+ v1 e1 }7 Y
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇6 h: s& M. Z5 l8 s/ f& Y6 P$ [- i; P
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 |6 U: k, H3 M4 P
16.原味泡芙公仔箱論壇. M, ^: k& N6 Q' k; M* k( c' c7 O
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 n7 x/ z1 Z3 ~  Y
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ |. V3 \8 m5 ?0 K/ F( m
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包0 N4 @; X3 w0 ?5 m: g9 d' ?8 f3 @$ h
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 ^2 R$ s6 O8 N8 p: N
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇! }3 I& i1 |& d  O& o7 q) B; G& T
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕. b% a+ u- C1 b7 f9 Z
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb: r, P7 |8 z- d; {( j4 y) i6 w
35.愛爾蘭咖啡蛋糕8 ]0 C1 D: C; q" f+ k$ f4 j% ~; b
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 w+ R/ O2 v1 p% i& G7 X9 C
39.鄉村香橙重奶油蛋糕9 o8 N; D' [0 O: Q2 j( {5 ^% J7 R
40.菠菜牛角可頌% T6 G* B4 I9 Q' s* T) b
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb# u/ i+ z  @& [. O/ s* T7 b8 |1 ^
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb; \& `, G$ I+ g/ J& B6 h
46.抹茶提拉米蘇" P/ P) p1 M9 G% b3 D2 t
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: x# U) X) u: M% G
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇' X5 z" T% `6 B" A* R; K
49.初戀十七公仔箱論壇2 o* }7 P, s5 e6 w. j2 X
50.夏日風情公仔箱論壇; n; \2 [  J) Z$ a4 m9 q
51.巧克力杏仁奶酥www1.tvboxnow.com$ V# h9 A) l* I% u" S
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香6 ^" y; Q$ X. _! x. l* \
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲/ C& V4 L' S( b1 ]
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇7 j/ `( A$ ?0 F1 W* G4 [
58.酒釀湯圓  f3 Y+ v& E7 f, y+ {2 o) }  ^
59.年糕芋棗公仔箱論壇6 m" e$ [% f( z  x
60.鴛鴦酥盒, d8 @5 K* D$ J% O
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花www1.tvboxnow.com# O0 H% U, Q  X) o% h5 r5 P  b1 w
64.抹茶酥2 D& i4 N& v5 R
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 [4 n9 Q& _" t2 Z
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰2 ?5 n  T& W" ]8 p" q: h, V
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇1 e6 F- a. A8 k8 m" R
78.咖啡雪霜9 J/ H/ z8 E; g: Q
79.宇治金時刨冰www1.tvboxnow.com, U. L. [4 _; k1 R% }+ S, @
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰www1.tvboxnow.com9 \' Z& E  H" n
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  U4 L; S1 `$ Y
87.起司丁冰www1.tvboxnow.com7 J6 ], Q2 R9 C& `+ v  G& R; W
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: P5 j5 E: u8 y# T, U. k
　即溶咖啡粉  15公克 & g  Q0 F$ O+ \" T3 i
　咖啡酒  60公克 www1.tvboxnow.com0 J. [) k) y) k# T! C$ D
　果糖  75公克 . z+ ]" c1 p' u9 Y
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 " X6 g+ a# t5 C2 q# g( g$ f# q
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇* h/ \1 n: f# {) d( U
　咖啡酒  60公克 www1.tvboxnow.com# ^2 B6 G4 h' _, C3 M5 @; Z
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ! ~: }7 C; ~7 u2 j, W! m, m( \1 {

【做　法】 : H- w8 b2 d8 x6 [  m
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
公仔箱論壇9 t6 \- H8 i! W
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。$ k# J5 d0 r4 [9 V

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。. u, ^  d* [# x% w9 N, E# D. ]

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb$ {" b9 H2 e! J5 Z# W
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 h4 ]; S2 r8 e; V
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
www1.tvboxnow.com+ l$ _) V. p. @4 ?# R
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 7 X1 Z) _; N8 s2 V. b
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @$ x3 t3 K) t9 d8 a( z
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 8 j0 d8 T2 c+ h, v
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 A) c1 s9 A8 w- ]4 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 L& `: C7 x! D( l. N: U$ U
【做　法】 5 ^% E" b% J; m0 x$ j6 o
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇: S8 @8 ^! q/ y; z

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
- u5 r) i  y1 y' y! W. ~
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
8 d" y. p- B: h  l# y# K
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 : f1 w" f+ l; u+ \1 e% z
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇2 H- U! d5 S" f) _. L+ g' \+ a
塔皮：公仔箱論壇4 I2 e; T  ^  b3 g
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 , K- w2 b/ a2 O# I  `
糖粉  55公克公仔箱論壇  i6 s) u1 Q- e/ G
蛋  50公克 - O0 x3 }0 U0 W! T; m% q- c6 {, P& b
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 www1.tvboxnow.com5 p* G$ x" A* T6 [
南瓜泥  300公克

【做　法】   x5 d$ j/ P8 `% A5 a
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( N/ h2 {1 x- a+ \. v& Z
www1.tvboxnow.com! D( b5 [& b" z" J
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
1 m5 n! e* U8 Q8 p
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。) r5 w5 M$ Y+ e. c7 v  u+ k/ F5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' X% u0 v1 A, l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 % o( e: ]% N! ^* i. b# n
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb, d' o$ ?  M: b7 q: ]- }0 O/ S8 [: k
泡打粉 1公克公仔箱論壇" Q( Y+ Z7 b1 L) Z) s. A; Y
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, U; _. f, {8 y& _+ R  c1 v  h! W/ j
奶粉  15公克
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }: A" Q8 l; Y+ o4 c- I
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 www1.tvboxnow.com" Y. R! y9 A3 O% k" Q& s
乾燥玫瑰花  適量
- U' @4 d! ^3 a8 f
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 u( P2 [/ Q2 p7 T/ H
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。www1.tvboxnow.com0 K- {% H+ `) |2 r3 G& B
www1.tvboxnow.com; w# R* J: j$ M4 G9 b- i
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。www1.tvboxnow.com  k0 b% {( V. M% D* c# B

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
www1.tvboxnow.com3 A7 W+ w) c/ |7 G2 I2 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com6 |: a8 D! _7 f3 c! q4 \- g% z0 d
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 % A  i5 e. G' }( d: ?' ^
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 n; V+ u1 ]' b& q2 P' @; D
奇異果丁  少許公仔箱論壇* p, T6 Y3 F) Y! x( \
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇: K" |+ S& ~4 e
www1.tvboxnow.com7 A0 ]( H' X5 L+ c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ y% C8 |  F% }
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇! \/ _+ X( [" z- C3 D0 Q* g0 h
www1.tvboxnow.com& J  M' l$ t& V
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 ?! x5 R6 I& ?
公仔箱論壇& y- s! u& Y( h. W8 m
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇7 h, x. |( q# [: W. S6 P

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( o2 A# }, V: T3 S! s. F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 , X+ F$ U; [& B+ h& f2 O( g
蛋黃  150公克 www1.tvboxnow.com) G2 b4 q; |6 Y0 f) ~, H" b- G
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @/ \& L! _0 T* [( g9 s( I
細砂糖  270公克 - q; X& K3 g6 Z2 L, N" \+ ]
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 + o7 [1 H! s) j( u" E/ Z
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb' B2 I4 T7 V0 H/ G. C& \* B
【做　法】 ( a3 Y8 @8 o) a: ?. {
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。) A. Q6 H9 m1 @: R
tvb now,tvbnow,bttvb; p# q, [7 D% M; l1 O
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。1 r/ M- L; A4 d: B6 E6 F1 x
tvb now,tvbnow,bttvb+ a% V1 L: U! F" f- ?. P7 X
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】   L' i6 h2 v+ y1 D, ?( k) O
高筋麵粉  144公克 www1.tvboxnow.com2 w) G( q( J. b
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇$ E) a. S& ^, ?+ n/ D$ {
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb% m0 e' o# x  E" Z! X
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 www1.tvboxnow.com0 _+ Q. [$ u; V( o' |. Z
蜂蜜  適量
tvb now,tvbnow,bttvb# W) m, r* r  o% X5 B3 {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* A+ @; y# l2 E
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
www1.tvboxnow.com: P& b( G6 U* d9 }
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% T% L1 E, l) N$ W8 {
低筋麵粉  120公克 : w0 \% c1 Z* a" }
蛋  4個
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb- p# ~# x4 R3 v5 a2 \
卡士達餡 550公克 4 _( l) o% P# m/ ^7 \
裝飾： . K) k* a* n$ b0 U* Q* b: v
巧克力 & Y9 A. D! L: S) {: I
www1.tvboxnow.com0 x* f3 a4 k& m* S
【做　法】 ( g+ X  a4 P1 ]/ n% e  {, N. D! ?
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
9 w* ]+ C0 t) H. t7 v' b
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。  [% i/ M: I8 \5 {8 {

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
www1.tvboxnow.com# G  h: z& P. p' f$ A8 y' _  ~
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。, Y" B. |- _: @2 F6 l# M: x

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' I7 @4 @, d& X3 D, h* u* I

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 www1.tvboxnow.com4 A) v$ l, A+ U1 ?
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb2 S. V, |( i( I% U* j' Y7 a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇5 t& D, @; P% a, ^1 d2 W
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 + w) a( }! x$ j3 G, J. `9 j5 ?
消化餅乾  146公克 ( m( s( n3 p( Z# w3 R
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 www1.tvboxnow.com) |/ H- j8 A0 O8 T
全蛋液  239公克 # b/ f$ X% A2 N
奶油  24公克 3 x5 h" k1 l; A; W
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 www1.tvboxnow.com5 n) F& d5 D0 @/ l! Q. }1 r1 T
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
$ g- }) v: h) ~- j! J. f( U2 J/ Y; d
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 A. K+ y* Z

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。www1.tvboxnow.com5 h4 M; B2 E/ }9 Z& _/ m9 g
- k% l8 P( _. P9 R
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; j5 Q1 c  n4 r$ J: S
【備　註】 www1.tvboxnow.com& X. l0 p2 d1 g" j# @+ Y& t3 i. i1 W$ n
份量： 2個（6吋）www1.tvboxnow.com3 M( W0 w$ f7 i  |

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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