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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點www1.tvboxnow.com6 A# M( s9 q$ J. p0 q. q2 R% [* b
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: O4 G/ b5 D& R& i6 z6 a
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇) L3 v+ D; N& L5 m  ^0 H
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 g6 _( I, n/ k
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) Y4 ~6 `7 H7 o
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇9 `, b2 W- `) D, G# Z
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙www1.tvboxnow.com+ [) a9 b9 G4 Q' ~2 e% z
17.黃金起司球. G) W! o) r; C: X) }- G
18.瑞士巧克力慕斯& n! W+ P0 q: f6 U9 ^) t
19.抹茶蛋糕www1.tvboxnow.com. n& g) d3 s. T% s. y
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- @  d4 R5 \: s# f5 N8 W
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇; R8 w0 S6 q9 X% D7 J; I+ m
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H& e0 B" @$ N# ~- f5 a3 {  Q
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 ^8 j1 w* |7 [8 A$ v3 H
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" S0 a- A7 b+ Z. E
26.維也娜沙哈蛋糕www1.tvboxnow.com: U: v: P' y0 ]- A6 G$ ?2 R# e- b
27.芝麻豆腐蛋糕3 S7 N) y" C8 N
28.牛奶冰棒蛋糕3 y7 {. ]  _) E! A
29.草莓提娜瑞士捲www1.tvboxnow.com% O1 P, Y1 ]& S% ]
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) M) o" v- j% e* h$ }
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅& J  ]! b# U* [% j+ l, [
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇* [0 a. N" B0 v' y4 s
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇) j) K" _/ g  q5 H: [
37.雪花巧克力球2 S1 G& |- K" _3 {6 v) P
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌. ^+ M0 Q4 n6 N( Q2 t
41.杏仁酥條2 }- E! A" |/ ^! W% ?6 u6 Z7 Y
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. Q) k8 ?% T, B, P: l  ~
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb( e. m( m& x9 E& _1 B: [; n5 ]+ m
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) ~$ I7 l3 r* [  b+ Q4 P6 W9 `
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# g! Y" o0 `8 K5 ]& Y7 p1 }
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕www1.tvboxnow.com4 x  z! B3 x) a7 O. N1 w
55.芋泥派% p8 Y$ y( P# c1 y& F, S# i% j
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕# u) Q. k; \4 O: L9 L
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇% @( `0 q6 o3 A: Q. Q6 c1 T
60.鴛鴦酥盒# J- e# J, N" ?, ^' c- Y7 ^
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 b# V+ w- S, M& q% m2 k- @$ i. c! a
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 f; f! M5 i& k1 o2 G1 H# x& G
71.八寶冰公仔箱論壇( L- S- ]3 H* T& s6 q) E* H
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 }2 f! Z* \& E
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋www1.tvboxnow.com+ p/ a" s5 V- j4 w% f; Z7 Q
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇; v" N, _# z& M6 ?1 x
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb5 P7 T8 X2 o2 G
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 G% Z0 [8 i- Y
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 $ V$ G$ F( l* c% G2 y
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb" E' U: s- J8 @4 k2 r- [9 y2 K
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇- c( e; q1 T& Z) J  x& ?- L
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb, _6 h- Q7 Q$ C, S" `1 d
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 P0 [! d, f; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 t" c5 p7 k7 l1 ]+ a
【做　法】 8 @8 U. s+ q& a& \
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( u; s) j/ N$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* d' L: [& ]4 K+ u
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。www1.tvboxnow.com( @! `7 _9 {, g* f2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 F9 o4 c$ d/ r3 J  o
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 N/ o- g& D. M* P( a

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。  c. b- w* k& a
, x! l# n* }  M  R; s
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇1 s% w* H& n* {" [
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb3 d* T( c$ u3 g0 M( X- e
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇6 b& d" p& x3 Z; e4 Q5 M) v' e5 X
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 B# C+ ]' L' i( B: `+ C
糖粉  適量
奶油霜： 8 Z2 I$ s& `5 Y. i2 o
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, I6 x- }+ X% N
奶油  100公克
果糖  120公克
公仔箱論壇# V* R! U" C! Y: X/ z9 R
【做　法】 1 M: ~. N- }# ]- D+ i4 ^6 ^* g" g
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
( l* T* I- |$ K+ u7 u' N
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
www1.tvboxnow.com0 R, C3 q! J4 b$ e/ h
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f, \2 J) |+ N5 J4 R- ~

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, S( q4 ?/ j# d' Y
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb; I" }1 T9 _& B0 w+ a4 }5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 K; {' x7 m3 C7 H( E
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com4 F- G+ n, p- J% e  \4 b
塔皮：
低筋麵粉 230公克 # V( ?5 n3 S& |+ W' K4 c
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( w2 Y- \% M! e# u& _8 B
蛋  50公克
餡料： . r; X/ d* F# Z3 V2 l0 A2 L
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 X+ U" ~' s* W
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇6 E2 u( q& E# A. E1 U# l
【做　法】公仔箱論壇9 j; t: b% @: t0 @) e) {
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb+ s' e" H% j9 r$ q" [
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q& B. W1 I5 ?4 ~6 A* |

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。' E/ x- [1 O( C+ r( K  b

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
, t; `( I7 `, ~& x7 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： , Y2 U5 r  ]; c7 v
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G* b5 P% q0 u- X# |) ~4 V8 v
裝飾： 3 h. p' X* f/ t, R( A# \
玫瑰果醬適量 : [! v7 Q; n& [3 a) h5 s4 }  O
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 _$ y. B/ @
乾燥玫瑰花  適量1 Z1 e' t  |# R
www1.tvboxnow.com1 l. s# ^9 N% f- f
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
www1.tvboxnow.com: ]. ~! M! h; k3 L- U+ p0 D! L
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇9 d$ r7 U* a# f" |5 }9 Q1 _! S: ?$ h
: A* Z8 l' q$ P0 L3 A6 B
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇* Q( M  D8 r# h  ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 O# F8 {" L8 ]/ Q9 p1 J
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 {# z  e" m+ K. O$ A# o# j
細砂糖  197公克 ! C0 x4 e, V# a0 ^: U
鹽  4公克
杏仁精  5公克 www1.tvboxnow.com7 Y( i# [. u3 O# V# ]3 Y
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb( {: S5 K: b& g+ R8 C7 w( X
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 p- z! a& i

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* A0 P# `4 U4 v$ C
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x" e  ]. ?3 c4 m
tvb now,tvbnow,bttvb: V& t3 S% W4 |, W3 L
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 g& i0 z4 M0 D3 Z$ D6 n6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ \* a5 a# W" s$ @1 v( \; J0 g6 u
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。3 d/ e6 R8 t5 y$ ?
公仔箱論壇) N( }& _, x1 e: a5 M' A8 ~
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& j( _; G) @0 r8 f
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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com- G8 @1 g3 V5 W) V, u  D# x
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克公仔箱論壇- x3 q& s& h6 ^) `* Q4 I" @
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 a- a) _0 f. w1 P2 G
鮮奶油  200公克公仔箱論壇. I- C: G5 M" k
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 % s& E3 e2 x  }7 v5 s% I$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ N. ^3 K' {# t- L  y
【做　法】 " M3 {1 \+ d4 h. ?6 c
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇; e( r7 ^$ e/ k5 ?0 f

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。+ M7 P& }5 P" C2 c* n; \- i# @( J

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 www1.tvboxnow.com- w* ?7 B% Y, \% |
糖粉  101公克 www1.tvboxnow.com8 S/ H+ `3 [6 n, P3 F, ~
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 $ O% g. N& g8 L5 m& r( s" t0 v
奶水  14公克 4 d# L: Z! V; ~4 d
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 www1.tvboxnow.com; K' K6 W3 d% h2 A# U# V
蜂蜜  適量

【做　法】 - i8 l% p+ P& W0 O; C
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 c; Y" U) x3 @" H
www1.tvboxnow.com5 w+ c" w/ m6 l$ d1 r
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。* k1 u* j, m4 y2 M2 V. M7 S  t4 h$ m
tvb now,tvbnow,bttvb" g; A0 U) o# ~- Z4 c+ M& `4 \! m4 I9 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' D  F* ?) _& [" Z* ^
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' e: _( E3 @) Q+ x+ v6 Z
裝飾：
巧克力公仔箱論壇! @5 U" P! _1 `
公仔箱論壇' F+ c3 K3 O9 q0 r# m
【做　法】 " A* u  ~" ?) R" i5 m& G1 J
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; _- R1 Q  j+ P& F; y7 {

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D  S1 u' J5 U4 {
% w' P$ i8 y! u) n# J% C1 `8 k
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C! y5 L9 c( f# L6 g

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  a2 W7 Z& Z0 G& }  Z5 W) J
公仔箱論壇; ^$ F8 s% i) D7 i) f3 W4 y6 f
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
公仔箱論壇! x, @- K+ f: Q$ y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb& a$ D4 M! I4 v
公仔箱論壇- {* |6 u& G6 z+ y& t! c! Q: t4 C
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇% g6 M( m- F* U: {! k
【備　註】
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 [, c% m. _3 O( R3 V' C: ~

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 www1.tvboxnow.com$ d( ?" G. t( x; L* z6 s
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： www1.tvboxnow.com" V0 v) Z6 a; e$ e  [0 S
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 ( i. M' V' D9 m8 Y$ E5 Z, |% N' Q+ M
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* ^( v& s! |6 E  a9 @
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, c9 Z4 P/ d( ?2 Q! C2 P4 h, m0 B
玉米粉  19公克公仔箱論壇  z1 d, u9 p5 ]# E; X: i1 t8 Z
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 k2 b% ^( L. z; b2 \! L
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
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【做　法】公仔箱論壇# S& V9 [. N- S& c- _' E
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。  Q, S- `- s, w+ {+ P; z" C4 N

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' O. I; A+ k% s

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇. J6 I5 v% ~, U; \2 J7 d

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ g5 T& b" V) L5 h. @9 M
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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