20、炝辣三丝
6 x9 _9 B. _0 P! h2 v, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 N( u# |; @! P ]3 Z$ l& v- v
制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。
& P+ b# H3 j# O* l- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 色彩鲜明，一味俱全。 www1.tvboxnow.com9 G5 m& V; z% O
21、三味黄瓜
6 O/ S% c- K7 r5 q/ @) n& p; Vtvb now,tvbnow,bttvb 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
, x* ~7 B+ \& y, A5 n/ h3 _tvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
& Q6 @( y# O3 `) S 22、炝油菜 公仔箱論壇# u1 {! m2 m) ]% O7 ~, m6 s# r4 G
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 www1.tvboxnow.com p1 J* m/ w1 v- T& T& X/ h0 r- T
制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
- h; O7 g4 G7 [$ n0 ] N 特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% Q: p8 v6 }+ G. B' c$ o# T' }
23、油激黄瓜
0 A' U# K& \3 htvb now,tvbnow,bttvb 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
4 z; Q$ B- v$ h) c3 E( i- mwww1.tvboxnow.com 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
f" e! o2 ?" n5 ^+ ]8 e* Mwww1.tvboxnow.com 特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 ( L' G: S( E6 a- b$ N3 ~4 B
24、炝绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb* y1 a& ^; X* z/ `0 |' `
原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
. s9 U+ h+ C. I4 s4 {4 w4 ?' l 制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。7 y+ O, g: {: S
特点: 香脆可口，制作简便。www1.tvboxnow.com. n: {( h' T3 E) J! ~
25、炝辣白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' M$ u# i1 |
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
$ h% I. @- }8 N, l- s7 {tvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。
0 w5 K' }& t: P8 k3 Y0 D- ^www1.tvboxnow.com 特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。公仔箱論壇9 g4 K: Z E/ h: Q
26、炝辣椒黄瓜
: N/ T; [9 Z/ `$ ]' G% b6 G 原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
) A. a/ G9 a8 l5 \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
# z8 ?0 d7 |6 E+ o- z5 N1 {公仔箱論壇 特点: 甜辣酸香，富有营养。
: d' D- `0 ^, f" g4 ?" I- Y公仔箱論壇 27、炝海带丝
1 V) c, r! c/ ]. B 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
4 Q4 M1 l" E) q) W. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。www1.tvboxnow.com3 p/ R/ o& E- E& }# |% ]
特点: 丝长味香，别有风味。
1 V5 Y, o- s( I7 R& l 28、三味白菜 ) F3 ]8 r* Y5 @4 @1 N/ g6 `
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
- F3 A# q7 G. \( C. _ 制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 |2 d$ C% z/ H( \6 E
29、拌拉皮
) F" V7 l8 a1 ^7 U' ~7 owww1.tvboxnow.com 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 公仔箱論壇' Y; F8 k5 Z$ m; x2 h' G
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。www1.tvboxnow.com; L' Y* q+ l" N" S% g/ g P! Y- Y
特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。 7 h2 r4 U5 g7 A6 k
30、韭黄拌干丝 www1.tvboxnow.com) ?* m0 [* c+ `% b, S
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 公仔箱論壇3 o0 k0 O& P- O! N# g- U
制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
; z* K# |4 _4 ]; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口
, m/ l! h, e i% l+ ytvb now,tvbnow,bttvb 31、海带拌粉丝
7 p; ], Q8 a6 D8 |8 x- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 公仔箱論壇$ n* [' c7 u) V" q. J; P. F* ^
制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。
' R8 v# L/ P- N A, U; K7 dwww1.tvboxnow.com 金果绿叶# [( ?" E7 i3 B! B" c- V& s! L
1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 www1.tvboxnow.com+ O3 ?1 L/ \. a) [
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
e5 h* { ^/ ?1 A- a/ U. E+ h/ U公仔箱論壇3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 " [( y1 s6 A) [: ], u
4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。
4 B9 z) u: w6 q* G5 ]5 O3 y5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。
% ^5 K+ _! W: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韩式牛肉豆腐汤
0 w# @) B. S* M. I0 X; b \tvb now,tvbnow,bttvb1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 9 C! Z! G1 G+ \
2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。
) ?( c" [) p% H$ ?* B$ I' t A* Q3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。
D( K2 o% `+ {: v# C1 h: S! {+ g4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。www1.tvboxnow.com; Y( e7 p) h" ]& x% B' Z) M* c$ v3 o
酿三角豆腐 www1.tvboxnow.com# u$ l4 Q7 e5 k
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
* [+ \/ G/ e: O' J+ N: }" I公仔箱論壇2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 tvb now,tvbnow,bttvb, F5 f7 q5 @# ?: }8 _% Y" U8 _5 T
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 * |3 ^0 z% s6 u, Y
4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。
4 O8 A, w2 B% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虾皮锅塌豆腐
8 }7 Z& l, g) }" q- r公仔箱論壇1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
5 W+ N5 y$ B7 A! f# O- _' d# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. q0 J$ i1 m6 [% a( e E3 B
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) p4 Y" |/ Y i# J
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
6 b8 U% r; J: @0 I8 C0 w# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 B# e' L4 A' {5 [; A
泡酸黄瓜
* b# s7 P' o) E, N: o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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