知多一點點

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食物營養素
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" I2 L; D8 n# Q$ I4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" p: C" Z# \" ?
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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6 q+ h  [' B& Kwww1.tvboxnow.com健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。公仔箱論壇2 p* P+ w% G3 q; }* X

5 T+ d7 w; [' Q& D9 Q5 ~7 Nwww1.tvboxnow.com因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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4 R7 v: g7 O$ Y, Mtvb now,tvbnow,bttvb熱量可用來支持人體的活動。 / M1 h& y2 O3 z3 W6 j, y
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
, _2 ^1 B7 X3 a1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 www1.tvboxnow.com, [1 j8 m$ Y) U0 \
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ y) d( k& O  h" F3 l
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物
5 p6 x- ?' @# n  A" p$ ?/ A6 i7 X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇) t, g" h( a+ `$ T$ b/ A
每克碳水化合物提供4千卡路里。 + N) ^) W# o! }
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
3 g) Z+ C" @1 T! N糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
' G7 v. r4 o5 Gwww1.tvboxnow.com由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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% C3 E8 g/ _, U  A' V  B5 ~蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 2 `& D; s( {; \% G0 ^4 h6 U
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m! {3 g. N3 Q1 N' E- L3 f, }
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i( ?1 W  g3 P* w' v. x
(4) 脂肪www1.tvboxnow.com4 y+ i1 O! c: ?1 {2 O

7 \) [2 U3 f& \/ \  ^) D) F- z) p& a脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 公仔箱論壇. T  G5 Q  t, q) Q) L) b/ d/ {7 \
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
2 ]( v! V# u& ~1 U* d9 N: C4 a/ N1 G公仔箱論壇脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
# t+ {" ]% b5 v" B7 C& c6 s脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
, ^5 v' S6 N! N; `- W9 U煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
4 i3 |, a  A- L公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。
( s; ?( X8 W' ^. B* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
& V1 g, y5 V, Y! p# n" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 4 l& `7 `- e- k+ r
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉6 G* v2 Z* g& v3 m
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
  P; Q! Y4 }9 O2 K1 c$ s! ^鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 " l* s5 ~3 N& L* _' C9 Y" g+ Y
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 8 ]8 m2 H, p/ d) x# A0 B7 y! f
(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ \% l3 D9 I( t- Q$ z  A/ K
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
* s( M4 E" f; O: |公仔箱論壇攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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0 z% V8 u0 J, F& X3 i3 f  d3 y) A& Bwww1.tvboxnow.com鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 www1.tvboxnow.com" d9 f; b) i7 |7 J) K
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 tvb now,tvbnow,bttvb- W1 G# l: X3 J* @2 y# C
攝取過少的鐵可導致貧血。 公仔箱論壇! J# q9 V2 o. m
(10) 維他命Awww1.tvboxnow.com7 M# x: u6 X* U& T+ o

# u. n. R  J) M) _$ f+ ]+ D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命A可促進良好視力及生長發育。 & \3 l4 a) ]3 I$ U: q
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 tvb now,tvbnow,bttvb& d6 `( o: [& x
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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& p& a# V5 S: _- i0 y膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
$ k, t4 X6 Y' }4 L/ ?- Y0 F: J膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S( r' A6 ^0 U
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
3 z) I1 N/ _0 s4 [7 k3 i0 wwww1.tvboxnow.com高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 公仔箱論壇2 k/ p. J6 F' Q/ y
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 www1.tvboxnow.com% b0 T( }4 |: }& _& H
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命Ctvb now,tvbnow,bttvb6 _- I  k( ?, l' R0 j! i* @4 c7 A
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 www1.tvboxnow.com, Q9 M6 `6 u% I1 D
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 公仔箱論壇8 p( A) d. e  B1 i" F5 d
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命Dtvb now,tvbnow,bttvb% L2 Z- h) s2 P  h7 V: _4 l
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
: }5 ?$ ~4 {- H' w6 O* p) Wtvb now,tvbnow,bttvb維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
& h7 \; H) [5 @7 a! L3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 j; _0 k/ |
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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