MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com7 q- ?( n0 x1 Z' U8 ~
A.高湯  100cc
* T" s% r" k) `- b. w5 a　醬油  16cc
9 _0 [. T1 P8 n. A; a9 a' @5 _; q　醋  33cc 4 s2 f: O: a! ?
　酒  33cc www1.tvboxnow.com$ ~, c+ D% y9 J8 T( E; F! ^
　味醂  33cc www1.tvboxnow.com- M  h' [! X6 f. ^3 k$ J9 Q% G# ?
B.柴魚片  10公克
. [+ ]  r; [# W' U/ Z3 \# z6 lwww1.tvboxnow.comC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 x: k- h$ k

; }2 r$ L' n4 }: _$ C& h/ L' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 E: @# D# V5 W1 T6 ^www1.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 p0 Z; F& l. @5 C$ n2 s- S1 T
8 w. v& L4 C! \( [
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. S6 T, u8 i9 q7 |: v0 K: J; nwww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc
. \8 F* ]5 \. {) u' x7 [) jwww1.tvboxnow.com　醬油  20cc
) V  p) l1 f" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc 公仔箱論壇2 s- |0 t" e2 v- j* n
　味醂  20cc
2 U$ _9 W4 g- ?# h: ctvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
: u& D' [; P& f& `7 }  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
- a# @3 ^3 j% i3 [% P0 dwww1.tvboxnow.com　七味粉  適量 " g$ r! D) C2 e; g! X3 C  D6 B

* Y2 }+ T- T- f$ t1 o% a【做　法】
$ n( s& s( h+ @% ~將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 \  U0 P( t* `2 U, v: O
公仔箱論壇6 C0 G4 y  d9 C7 s1 t1 p
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A4 ^! k- r  x( F0 f
柴魚高湯  100cc
" f! m5 H6 L6 n( x* H( Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
9 {* [+ x% x7 B# Ktvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& b& [( n# ]; W& x" v# q$ V% z2 `
味醂  25cc
4 s) `% B! w$ W5 I: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 公仔箱論壇% S! s) u! |; h) a( t) \
/ k( J; u! l, y+ n3 R/ m  A
【做　法】
- E5 O2 p& B5 ]  owww1.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www1.tvboxnow.com1 }3 k0 `# O. ^  D, I

; G1 N* w. w$ ~$ K# C5 Z% K/ dtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 ~8 T% r9 b: P0 D# ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# X5 x( T4 L( l8 D" N5 k
醬油  10cc $ g0 B4 \, f$ x5 c9 j2 h9 ]
醋  33cc www1.tvboxnow.com$ v7 y2 s  v$ v7 M& w% [
味醂  13cc 公仔箱論壇2 S2 `# F- P; `/ N, s
砂糖  13公克
0 B% p7 b, r! J" {. @www1.tvboxnow.com公仔箱論壇) E9 g. }5 B. |$ V% k+ K5 G$ o
【做　法】 www1.tvboxnow.com0 V0 w5 ^: P! r: c% Z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb* A8 }$ i/ f- B# F

. h$ }" |, \) L5 B& A- Etvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 j' \; j( P" {0 ~% _! O水  100cc
) R% R6 a3 G* U) b6 Z& M0 d' v% ]公仔箱論壇醋  65cc ) F/ W; i% r) ?* s5 \( A5 B
鹽  少許 公仔箱論壇  L+ s2 N& v$ t; K5 `# s  K
砂糖  50公克 8 `& M6 s/ k, M  r

/ H. o5 C* @. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 n! o3 v8 ]% R2 y4 @tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 A9 ~/ {" Y, Q. z 8 c; _  p7 F% f8 L" y$ R
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! j( c# U# X* ~% K
A.橙醋  100cc
1 g9 g9 C( X! j! \* Z. O. cwww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 U6 N1 z( y9 N
　檸檬汁  適量 % s6 I, u2 j! c" c( ^# J
B.柚子粉  1/2小匙
. C7 a& r' N2 X& ?; _1 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 D; f0 r0 `$ O. W& t3 Z5 O& D
【做　法】
, ^9 H7 i& n! y, u! m2 e7 E將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
0 t: U% X9 ?4 `8 ] tvb now,tvbnow,bttvb- F* B# L3 s  B  x6 p
用途：做為一般沙拉的淋醬。/ C, n+ b3 T+ A$ h& k
$ y6 s3 K  v* _7 B/ }/ ?. \+ A
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 a/ y! s3 l! x4 T公仔箱論壇柴魚高湯  50cc $ d* u0 F1 t8 E3 C) N
醬油  60cc
# F# Q( q3 d4 \" c4 B& j# w7 r油醋  200cc / [, J. S: h( B; i2 R
味醂  40cc
# H% }/ ]/ T# w" stvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 # G* i; A& H8 O+ C0 x
蘋果  1/2顆
2 V  R" @+ u+ J6 @" Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, S0 H, f- U1 V

' Z4 W1 X- W5 e! }* t2 @【做　法】
- b  Q  n9 y# h9 n% {+ ^! {tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。7 a( A1 S4 a  C5 u

( {+ x6 u, H, k$ c( Y$ N$ l2 M1 y用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* ^3 Y1 p+ @! ?2 h2 u1 l9 Z, ]) u橙醋  200cc . I# [- V, h, [( W& {6 b, w% |
沙拉油  50cc
! V5 U5 w- G$ i& |: R% B7 D' m醋  25cc www1.tvboxnow.com% Z5 H4 _' ^1 Y( V/ M
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. [: N, S6 I
鹽  3/4小匙 www1.tvboxnow.com  j* G( g. A2 Y
細砂糖  3/4大匙
3 r4 m3 G5 _9 L. S& {8 Wwww1.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 3 @, A  N: S0 k! ]5 u, z
蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com; E( A# ]6 {: p1 }/ W7 S
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇$ y# c- c- O" C% K: @
8 L0 N0 W4 C- h- N  k
【做　法】
. y% s/ p% a0 p1 l: Ewww1.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 W+ q% k/ b. t: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : D. O( h$ U+ t0 }' `) P
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
' i6 ~, ]& `- B; R2 awww1.tvboxnow.com   ?9 @  h8 k2 N  U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 s/ H2 ]5 `$ f6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇, L* N+ \  k* B$ @6 |# m% W- u
　沙拉油  50cc
- I; V& {3 @5 L6 r/ M# u$ awww1.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
* s, p( G1 }( u4 O5 u2 eB.青紫蘇  2片
) c+ g6 N! a1 k. x　小番茄  2顆 & F' B' ?3 V) x/ s' b
【做　法】 公仔箱論壇0 U4 V7 r5 x* J
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。+ O0 n3 F& f; K% W9 x

& F6 K2 ^0 @( Z2 }7 E9 o7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 X* c4 y* |4 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# D4 o# u8 [
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
# v2 J2 S: s" L- }柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇7 V2 K* y( ^! w' \5 y7 t, E0 Q2 N
洋蔥  1/4小顆
& p4 N' y0 g: ~2 H( l公仔箱論壇奶油  1大匙 ; q3 X0 A* c$ I) n
低筋麵粉  1大匙
) _; W0 Z4 m% \" m( f1 S; K咖哩粉  1大匙
" [/ N: ~' J* j8 A: }2 Q' i( Owww1.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇! J. f7 p+ S! P$ g8 u  j9 ]
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 I9 Q; K- b) k
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 @* ]4 z7 g) a( {
【做　法】
8 V# a2 ]- f, C' ], f1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇7 ?0 h. y+ N5 y. F/ \2 W- @' N. b1 @* L

7 O  s$ a$ N6 l9 f, g+ q& J7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇: j' q% ]. \: B6 Q! P; }

0 i! ~# T( ~# C. h1 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com8 [% h2 F2 S0 r# k' Y' f5 x
A.柴魚高湯  100cc
: E- h9 ?0 U. t" P* M6 y: ^6 o公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇& u3 H( A8 U; M
　味醂  20cc www1.tvboxnow.com8 j) R# W7 s( q$ H
B.柴魚片  10公克
, c7 p$ ~, A/ f  wwww1.tvboxnow.com【做　法】
+ O8 M8 Y, ~; D, V5 }公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www1.tvboxnow.com# M0 F. i- ~0 n6 T$ i" g1 y+ H

0 H5 R8 i+ B$ g( u- b公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇9 O5 y% B2 D- m, A
柴魚高湯  150cc # a6 Z- B! W. e/ f2 i
醬油  25cc
% \" c; g% \3 hwww1.tvboxnow.com味醂  25cc
5 G# D6 |) H/ d- owww1.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  h7 `. Q! _3 n! i
所有材料煮開即可。
# S) R) p$ t, t6 Y9 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- e% I2 f" E$ \: K4 c/ d$ u# |
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* _! |; m, S7 X; v2 R

' ?3 @4 x  p' E0 R" r. Z/ Q" e% G7 Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) O- _" w2 F& y4 a9 }, A辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ L) X1 D; v% ?- z: {6 k- l( Q( Y5 L
烏醋  50cc
0 {, i, @5 T" ]- U蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇: D# N1 _3 n0 y  Q
醬油膏  50cc
% ]* l4 r$ x) G; ?# y; B. r味醂  50cc
3 L0 L$ t  g8 e糖  20公克
2 e! W/ I% c5 v7 X# A& [9 _* Xwww1.tvboxnow.com【做　法】
4 }8 }. ~4 I0 s: k$ F& \$ gtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ o  A. i( y) d; ~6 [) B( ~, Q
A.柴魚高湯  100cc
1 I! C( y+ u0 \' F& s) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
; G! B% v. M1 `0 y9 gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
$ h3 |3 M9 W- \' k# K8 u$ cB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇0 q9 d* W- S! m" C6 D1 O
【做　法】 $ A$ d+ h! B8 H
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www1.tvboxnow.com* I/ @; h; f. z, f& y+ q* L% \

: U2 b- d' P, h3 E+ E用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 $ x. u4 ^+ \, R  K* h0 h% ^
A.奶油  40g
5 |1 ~' C+ i* y& n7 _& S8 w: R6 u0 gtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
3 G, Y8 n9 m% G! l& ]　蒜頭碎  15g 0 O5 p1 ?2 R  g- K
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb* L8 `! d+ w& A4 k1 _% |4 n
　絞肉  150g
+ x% j2 N" R& `8 z- Zwww1.tvboxnow.com　米酒  15c.c 公仔箱論壇# y1 f& K2 \8 `: s. S! z
　醬油  20c.c
& X8 ?; Y+ d1 P9 C5 u, c4 a2 V　紅蘿蔔切小丁  80g
$ d1 [0 h5 K2 \; f3 A0 x' T5 V　西芹切小丁  80g
* y& d: C4 V  D7 b0 x5 Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
6 m- Y/ _4 Y* h公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
( U+ o+ ?+ ]7 G$ `+ \tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 ) A5 u, O" c2 d: ~9 A& R
【調味料】
8 g8 A0 @1 o# w1 |% L; J( L, Nwww1.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
4 y' P* |( E* D  U8 @6 n& J4 u5 k7 k咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇- M0 u* l7 z' R6 k5 B! C
黑胡椒粗粉  適量
* k& ~$ M# {1 q; D; l糖  適量
4 t7 I- G# y( Y) q6 G% ]4 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
0 T- S& v& I) |1 z  s6 \. d【做　法】
6 v- Z/ h: }2 p; }. R4 Twww1.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇  L, l0 Q2 Y" U5 k0 S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。