 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ B/ ]" K3 e* ~; \& z. l" p3 ?
; c P8 j( o5 Z9 s2 s菜名]：梅菜扣肉: A) h: s7 j* c2 Z
2 T/ u6 {& A; Z0 Z5 P' U5 C4 f' h9 V
[菜系]：闽菜
# a. X* M% N0 S+ y
6 _/ g" D. ^8 g4 D0 U" \, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料|调料]
4 l; h) `# D& n& A* o4 L$ u# Y6 U1 P$ ^
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
% x& w( T7 ]' H# T公仔箱論壇( ]9 O& x+ ?, P( e% G
[制作流程]
- G+ y0 P& M4 F4 jtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com4 S! S1 |2 h. y
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。3 Q$ z4 R- A$ @4 Z& m
3 V$ `/ K# k9 o! K; a4 x: zwww1.tvboxnow.com2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。www1.tvboxnow.com3 t1 v& ^/ [' z9 j6 ^5 S0 X. z9 I! ]
www1.tvboxnow.com& }- {: J |7 e9 c- p
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
! v* n( ^7 U5 a8 }. z& a( g( Iwww1.tvboxnow.com
, ~3 F! e% ?. a公仔箱論壇这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。! v, H/ g# x8 B. s2 Z9 g
1 ?8 G& F& z6 G# t! s) F5 ]tvb now,tvbnow,bttvb[特点]公仔箱論壇& o/ n4 l2 T( A% A# @
tvb now,tvbnow,bttvb: h' n; G" s1 Z5 n' Q* s
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
