佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇 e# t8 {' w# L- e/ H: s! K+ q [
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佳偶天成公仔箱論壇8 \4 A s6 V! c& I& V$ S( q- n+ Q
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。www1.tvboxnow.com9 N2 A4 F: F+ v4 t6 w! {. N
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 j0 K, l/ `; t8 n2 N+ _3 \) B! u
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 D F( M( b- D* Y1 X4 u- P( o& D# }
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。www1.tvboxnow.com9 C- f0 ?7 y2 C0 v$ y
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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" F1 `7 y P. H1 F香芒鸡柳
{$ z) N9 E# [& \主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* n( K( ?& }
配 料： 7 K) W0 R4 E F* e8 a! B9 i
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
/ O+ H1 H. a- A" y: V8 swww1.tvboxnow.com 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
$ _$ O K8 T& q- v8 R, p/ r% Y做 法：
: {% B. ^* _7 T9 y" n 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb# h# C9 o9 @/ M
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。www1.tvboxnow.com2 H% x3 m6 N+ w: z1 @' _* i! d
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb* L0 m: k" [( W
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。' N: Y3 y: g' P
! r2 n3 d, H" o0 K5 {7 b% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 ^ S( ?0 R8 l2 v; x( `* r- F2 ]
+ W; }: X! ]1 t! awww1.tvboxnow.com鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb c4 s* }) m6 E/ M( P+ W
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
9 j! N, {. o8 L w# i0 S6 ?; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
5 A) A o/ H; D( ^* G 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
- `+ A; C" h a+ @# M! i3 h* G8 { 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
0 Q( j# y/ `6 K0 G9 e: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
' l6 ]# `0 A3 t- M 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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. ?0 g+ ?1 A% g什锦海参羹
B7 ^) u; Z) `( n: Y0 ? E8 }tvb now,tvbnow,bttvb主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
! O3 C, O/ E" [8 p, N V9 M) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
( g: F+ H4 v; ~4 l w) h* Stvb now,tvbnow,bttvb做 法： 公仔箱論壇0 ?( n# B% _; A" X: c. \: c
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。www1.tvboxnow.com5 t+ f& ^. n o; {
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( r6 S9 y1 f+ M! V, u4 b
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇! ~, V4 R- Y( J ^5 h8 K7 a0 Z
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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