描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜9 V. ]7 }' x' O3 V
图片： 公仔箱論壇6 _& h4 [, [- [) ~! ` w) D
 www1.tvboxnow.com% e6 Y# G" t- U5 D6 |4 g
描述：菠菜羹 清香滑口
1 U- N# m; V( o* I 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# C9 g9 t8 P; ^# N. \
$ Q; k0 q @! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
! I' E0 j: F' \1 Y" W9 N+ o" u 图片：
' Z1 ]* O% a7 Q' r
( j( u. e! D! Z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb7 b' v6 }) D5 g% M% ~/ C, s+ g& N
图片：
* R; a: P* I4 }* u) |- U5 G6 ~( W% a / h5 J$ {% o& p" F7 w
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香, m8 U6 t/ ^" `
图片：
1 P" V5 F) o L; r+ G4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b: C$ c6 U+ R) U) | 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
) _1 u( U k, Y, W# ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ u1 |, P) b+ Q: ^, otvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇 ]5 b) a/ T. G" @1 V
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆tvb now,tvbnow,bttvb4 R r8 e' X0 _, A3 M7 Z8 _
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量* v s4 `6 ^' I4 n& ^& k/ v
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 b( h% [; D: c( f( Z5 F" `
4 p" u2 h/ w I2 S* y5 J9 Nwww1.tvboxnow.com1.炒香公仔箱論壇& |# k8 u5 q+ C" P
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
. Q( y8 @; j ^: Q% y* |www1.tvboxnow.com
3 Y: p2 @8 P, m% C7 ?( d2.滑炒公仔箱論壇4 w3 P) u, q- y* Y9 K4 y
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
3 ~# {& x. m0 n" P+ G8 Owww1.tvboxnow.com6 j: e( `& ^7 \7 h# ~
3.混合
5 `2 g$ n' b6 c1 R( Z4 f3 N8 { 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。www1.tvboxnow.com+ o. d7 p7 T0 \" Z# ?* `
www1.tvboxnow.com- ?. n1 x) M+ O6 b: T% q& I2 f8 G
炒飯秘訣
. ?/ `" }) e3 r' i% e3 g) Utvb now,tvbnow,bttvb下鍋前撥鬆8 |# b) Y+ M$ s. }
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。# ~$ K0 C! ]" B* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ E# G0 x$ l- ^
長米適炒飯
- b1 _# g, Q. O% F, p, T# K/ {: l公仔箱論壇 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。/ A- C" J5 ^8 Z
: w4 U% P" ^3 A: q5 ]& E1 H4 Y
炒料忌水分
( g/ L8 O6 _3 H& l( b% K2 Y- [2 P 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。2 m. G! w, V4 ~9 k
公仔箱論壇 D8 K. \9 K8 t0 _( P, b( B7 q8 v
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇# l: E5 p/ e) L; j$ y
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
7 H# [9 h& S6 _0 F5 ]' jtvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
' x( F, p* k. }) } ^) B公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ _6 A! A- a- `. [! u! x
上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* a1 w( x d" L' |$ D
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯公仔箱論壇( V4 ~& t( l8 u/ V
調味料：鹽及胡椒少許
, ?, M/ X/ O6 u h% y1 |' D/ h8 kwww1.tvboxnow.com8 t" q2 O/ l8 E
1.拌炒公仔箱論壇' `/ u. y c) z& b4 E4 R
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
7 L' b+ n# i$ ~$ t# r ~+ s$ n公仔箱論壇8 L9 U1 F" n% H8 I$ R3 f
2.下鍋
m U$ E6 n0 K* s, z% @2 mtvb now,tvbnow,bttvb 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
0 s1 D# k9 e* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t' i- m/ ]5 l4 ltvb now,tvbnow,bttvb3.加水) v5 u5 ]' M- m+ _: O6 w1 v6 w
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。www1.tvboxnow.com& N% {3 W" P5 r0 f0 G4 D# H6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 n! }+ a+ k( O9 a; j7 F) Z
Tipswww1.tvboxnow.com) }) P; t; {. j! C4 {( v
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。" H7 I5 \7 ]+ n" Z( f( [5 G- m
www1.tvboxnow.com6 E6 f: ]0 j/ T8 F2 z9 k c
菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& t. C/ A: }0 A o
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
/ S1 r8 q1 G- @www1.tvboxnow.com
! A" `1 U% R" g1 h$ O0 g- T' N4 N大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb) T( T0 J$ ]+ k9 f+ A+ Y
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。( @6 v5 K. e) L3 b' _
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
! w1 g3 _) `# l1 B Etvb now,tvbnow,bttvb; m6 l6 T: q# ~' N
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香$ Y& F! h1 w( J8 H9 k
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
7 J) Z$ h" j$ z6 cwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 r2 Q6 A) g8 N" J1 x; `* ~. j: u
1.煎蛋
/ b6 I- A1 X; a/ Y+ V. n2 ~5 J- `www1.tvboxnow.com 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
% i7 w) E# R4 q ^8 G" Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 i) b. P- T# Q
2.包捲公仔箱論壇# z6 Q" e' g$ O+ _
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
