白斩鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' ?+ G- i& m
原料：
8 K2 a: _; Y+ \* ?7 a1 i) G土鸡、葱、沙姜、生抽
2 B: o0 t% V0 T% R# U6 Bwww1.tvboxnow.com做法：0 ~4 S3 i9 Z9 ?
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。www1.tvboxnow.com1 G: e9 C( A% W3 K; n% s; Y
特点：# p. @3 `- }' |- H- O
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味. j6 E+ W5 y% D9 i$ |/ I
, B% [( ~# {5 Q$ } z3 P2 [, W# v3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炸鸡! Z, D4 n' M3 j y( y4 p$ D9 E
材料：2 F$ B; V! T: D/ K+ E; Q, \
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐公仔箱論壇7 v1 C0 m3 W, u+ s; J
做法：
9 \# l1 A# _ N! c* P. _+ R( z. ^公仔箱論壇将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A3 [* o, ]: w# t7 R: W
沸油鸡www1.tvboxnow.com: F3 z& U+ ^0 o, k6 x0 I
材料：公仔箱論壇& a1 S( N0 O% M$ i* j: i$ z/ B
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐公仔箱論壇) n. N' k6 g; s4 X/ Z
做法：
b( _, P; g# f, x9 g [+ [# Z将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。2 o6 j: o4 o4 q$ v7 U# C8 N% ]6 t6 I
锅烧鸡
- \) h( `" p" d4 K P1 r3 k. g( swww1.tvboxnow.com材料：
; \+ V: C; } ]+ U+ T鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
* b$ f: k4 d) W8 Y$ R& X8 J% h/ m: B( t公仔箱論壇做法：% n& v* I2 W! F0 g
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。* ^0 \( q4 J9 v: H( `
 公仔箱論壇" t& {5 H/ T- {
香酥鸡
# o* Y5 B' m2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb. D, Q+ \3 V! h7 O
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
5 `. W. [* A+ R5 z+ B g/ x做法：
7 ?% s) {/ g! P* L0 m. K& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。www1.tvboxnow.com8 U2 ]& s6 w/ t! z8 N, J
, i6 j1 h8 y F$ l4 t' \7 O5 T公仔箱論壇香菇鸡
4 T9 M3 F" m& I w! o" Ywww1.tvboxnow.com材料：: J: Y( ^6 O# o( F# k! z
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
( A7 F( G. j0 `! B& n5 `0 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
# k# B( q' M% p" O, S- a+ a/ N E$ Ktvb now,tvbnow,bttvb将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 S8 E7 v' Y
葱油鸡
( k- y* N/ U" J' Y4 j( O材料：
, c0 ?2 S1 @- ?: o# \- b公仔箱論壇鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
) e" s2 u. g; Y: A* c4 Swww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ Z3 W9 Q8 D% r, J4 H# R! g, Z5 z
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 [) ~; m2 H4 H4 C: c/ [# ]; d) O6 O
8 i6 p, }2 b7 K5 C5 {云南－－气锅鸡
5 ]# k3 L4 E3 ]$ j( H" W$ c原料：
4 W6 n% j: Z$ E) ]6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
1 r% h" c0 B, L7 Z; W; d: `www1.tvboxnow.com制法：% {- \- w! d b
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z6 R1 O# b- G6 W' Z! w
8 z$ w) \" E) h2 Q5 Y* g+ V4 k0 i福建－－香露全鸡( M2 e, D% t4 R% G
原料：公仔箱論壇( F; @& \: q3 l3 X+ q3 q
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒" |; _( j9 S2 p
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 Y8 ~( z T
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。www1.tvboxnow.com8 B6 ~/ F- V' G" W. h
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。www1.tvboxnow.com& b. Z; l, d# K! h8 E4 w0 @& T
! X0 K1 @& _2 d* r: U广东－－千岛汁鸡球
7 A1 R& t) K0 l( b7 ?原料：
& n* j B- m9 Z- [* t1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
' |( f; X) E" [9 u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：tvb now,tvbnow,bttvb& f, h" G6 ]% J# R0 h! E
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
! P% h- S0 S: o7 vwww1.tvboxnow.com2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
* i9 y1 | T' h0 ]$ S7 k公仔箱論壇3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。公仔箱論壇. u0 n: N' ]* Z
 tvb now,tvbnow,bttvb$ N) w5 D$ ^- x
四川－－棒棒鸡
7 c" V: F# k1 ?! {1 @ H6 _* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ：公仔箱論壇% {! ]! E- H( K
嫰鸡一只 葱丝白10克/ L* ]6 [/ y& M
制法
4 m% `7 S+ j1 ?8 n! f! G: m/ `: Z公仔箱論壇1、鸡治净用绳捆住翅、腿；/ a$ p7 t( Y3 u( e3 K4 r8 V
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
' L6 c4 p8 c. d9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
) @( \9 ?! h' D# }, N1 J3 j/ a" O 7 l* O3 _/ B6 `2 x( u7 o) ]* y2 ~
鸳鸯鸡
4 G, h- B: b7 A. j. ~; x原料：tvb now,tvbnow,bttvb, L; o$ ?& z- @+ E, N, [
仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。; t! k9 c& H ]
制法：
! p' G* S7 @ k2 _+ g: z0 z, \（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。1 _ F: U- N, _0 ^: B
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
9 e: R! z; X) [5 X6 K# D（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。# ?$ z2 ?! \/ _# Q _! Z; Z
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。( Z3 ^1 Q7 v3 r& F
特点：
5 E+ {# x8 @5 G9 G% v" \tvb now,tvbnow,bttvb形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
2 U9 i+ ^) x# i+ Gwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 l8 N7 \2 m F7 ]% u
乡巴佬草鸡
6 y {4 j8 a9 |" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
4 L8 n5 K4 Q5 N) _4 hwww1.tvboxnow.com草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
0 W7 H0 V$ y$ y- m% W' l制法：
/ Y' f( x) U. J9 s/ w4 Jtvb now,tvbnow,bttvb（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
5 t5 C `. u6 P: t2 P公仔箱論壇（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
0 W @3 {7 M) ^/ ?6 o（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。公仔箱論壇# B- b# J' r% B8 \4 w+ o1 z
特点：
" ?; I0 J& R6 w1 U色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e& c+ X6 C, n4 S
干烤鸡块
" D1 Y, k5 {7 Z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
% I$ l9 G m* S- P7 q- s# W# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。公仔箱論壇$ m$ L; ]1 @$ X n
制法：
% M5 h) G! i. {5 wwww1.tvboxnow.com1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
' X+ Z& U* _4 U" ^; qtvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.8 C5 z* S8 r9 V( E+ T- F
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]( J: S! m& D; z
要点：
% O$ L% h. n0 T) _. J1 m+ t- }4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
/ v! j: E T, \& d2 j- l& l5 h& C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( K ^% x' _( b) b' C" W
宫保鸡丁
: Z! D1 D0 d9 \5 i( h4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 | }. w6 C% @# o
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
+ e( c, X9 L- k* |2 o+ R+ a公仔箱論壇制法：
/ T, h( m4 a( F' N公仔箱論壇1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
2 C0 ~6 g1 p+ k8 K& o4 U7 \公仔箱論壇2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
! a/ {" |) s$ V要点：tvb now,tvbnow,bttvb5 S A$ {' r) i) D+ Y, ]2 D
炒时火要旺一些6 ]( D3 Q# j, l- N
( ~1 i( f" N; B' Y& U2 M贵妃鸡
& G0 t! [6 }- \2 v$ m2 w7 a' s, W* ?原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. B% [9 F! q* W- Y
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。公仔箱論壇7 k- c/ Q5 n! V5 Q, m" F# c
制法：
/ U) R. K) x6 d$ V* Y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。tvb now,tvbnow,bttvb/ e* o( ^0 N( O# q" ~; P2 o
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ h% m }7 `9 e2 W- u. M: O
- H J' U+ D+ p2 V. }, `www1.tvboxnow.com咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 D8 L: t% |7 ?
原料：' A% }1 l, i, o+ P
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
* |. |- Z. ~3 p+ `2 A5 jtvb now,tvbnow,bttvb制法：
% j! H8 b1 k O- J g4 R5 H7 L& [1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* c) s& l/ k5 ~" q V
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
1 A3 K/ A3 j! b8 e! ~) R" l5 Z% F. Wtvb now,tvbnow,bttvb要点：
' G, b* M9 x6 A+ l6 g7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。公仔箱論壇6 s1 O; u: a. t$ n' C. b
7 `7 `4 H: S" [2 G3 Ltvb now,tvbnow,bttvb酒醉鸡
, w9 Z0 M! T2 z% n2 Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb原料：www1.tvboxnow.com' X3 l( R- T6 P& K, @* Q4 O z
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% p( u' i$ i9 K0 T! H
制法：
/ s/ u! `" S9 O# q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。9 e7 i5 k5 A4 i9 S3 D ]
要点：
+ Z, t9 P' m# b8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。+ p1 [1 L8 h2 A7 t# R9 v0 K
 www1.tvboxnow.com8 |6 V! z2 e; A5 A1 n7 `0 ^- p! |- W
辣子鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb: A. {5 r, c0 e+ y# O) ?
原料：( h8 n* S* j' w1 a/ p9 K
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。www1.tvboxnow.com" O4 b1 ?5 F: m+ Q# _! P b
制法：www1.tvboxnow.com% `. z2 u7 |" a& _) i% b
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。# q4 _5 L& f& S/ e
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
$ G B% c* J& Z/ y$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 A2 Q' e5 A+ T1 g7 Z( ~
炒时要掌握好火候，火要略大一些。
, T. a$ B' z- d+ o, mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 ?, k4 j4 {$ z" v3 K
栗子焖鸡
+ Y a+ R4 `$ ?8 g0 t公仔箱論壇原料：
+ R0 n, r9 Z- I5 `) z- Stvb now,tvbnow,bttvb光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
6 o& K' U! e O& X3 G% X, v6 I% E. [tvb now,tvbnow,bttvb制法：tvb now,tvbnow,bttvb5 K# h1 i' G8 p; q& v; E
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。公仔箱論壇% b# H' k% _0 A9 \: X+ P
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
* f+ j& D' m( U! U4 X3 l; k, m3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
+ _" B/ Y8 w, w8 m9 z$ H4 l, \公仔箱論壇要点：tvb now,tvbnow,bttvb* m. r% h0 |9 ~
水淀粉宜加得少一些。tvb now,tvbnow,bttvb2 n" f$ |9 d( ]$ Z& t- e
 ) M) c9 [3 J$ o7 a
长征鸡
" l" r9 } A8 Q! h! [2 m' a4 g; y. f原料：) w4 C1 U' w8 U
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。www1.tvboxnow.com0 A* W3 d& A; [
制法：
, M) K) b+ m% Z- Y, ?9 l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。: F5 v# f1 \! _; i% w4 e& V
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
: A3 H5 y; P% H- \4 Itvb now,tvbnow,bttvb要点：! o+ B8 J5 ^( _9 z
炒时火要旺一些。公仔箱論壇8 O% t( C/ ^" h0 g: O; j8 O
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發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
