 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
! s* w4 S( h) L! ?+ q公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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' K; T7 n ?' J) E如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 0 n/ t; i2 L7 j# W! S8 ^. J
3 b% `5 Q) u7 X6 ?( r" X9 O3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 - M- {1 j8 \1 S. ~7 I5 ]9 @! O
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小弟……加油哦！
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- _7 X) J% b: \3 u8 y( Z8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇6 t" z& n1 H+ E- ^; G) l
4 x; k7 U5 y) ^- V& J. \& d云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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4 m0 @" p- m: s% N! M* k* S5 ?% S) Stvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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: j7 n$ n3 n+ s& ^ btvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” * b2 ?% \9 W( F* g. |5 a
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7 V) n; Y" ?$ a2 Q3 a公仔箱論壇亨记饭店 5 j. X. g7 S4 n' K7 }4 ~0 I, K% \
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9 d: y( S- o9 c3 D. v. }4 a& F/ J1 M67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” www1.tvboxnow.com( \" Y6 R* l: ~
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” www1.tvboxnow.com1 S. ]5 I' t' C3 G! M8 t
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ " g) h/ A! I0 a, p7 \9 {
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： 公仔箱論壇: ~& n3 g& m0 K" M& E. [. P) h
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 0 ]1 G q% f& q. z, r# w
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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( `4 j( E5 n$ r3 u) E$ V6 H就可以一语涵盖。 公仔箱論壇4 U$ z% ]4 l9 t4 R" u( W7 D8 y
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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4 L% V Y+ o" j& T6 |& K/ Nwww1.tvboxnow.com没卖鲍鱼云吞面了
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9 M7 N7 r4 i( p' K9 wwww1.tvboxnow.com在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% ?- ^, D7 Z6 }* e: r* ^
+ ]$ c" l/ \# B公仔箱論壇“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. { W/ |& C! @
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 ?% ?. k/ t8 [. G
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇; R5 f: w- k' s! f( _
# D0 q* f0 f. S& T老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇* d* S1 n, ~- @: c0 J0 b8 m
; ?* c0 F: O: b& z! G1 x! L" h公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 www1.tvboxnow.com3 n7 E m; i4 a8 w1 v
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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