1. 蒟蒻：' p M) W# q; D0 p6 R& z7 \' n
7 h, W1 U9 C7 l) B' h2 b6 ptvb now,tvbnow,bttvb 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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优点：有饱足感、含丰富纤维
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陷阱：调味过多、热量高tvb now,tvbnow,bttvb) z: u; l, p& d* i V7 w: O4 q
w3 z& p# {. Y: b9 e0 k 2. 海苔：
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x) ~2 f; J2 r' o& B( e) X7 ^ 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。www1.tvboxnow.com8 s; ?8 X8 L8 g! ]" R0 x' @. z
2 O5 f5 R+ {) |! z& `( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 l+ ]# p. W
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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' {3 K( B' f0 A9 P% awww1.tvboxnow.com 陷阱：太油、太咸
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4 d1 J7 O' k2 L* \) Iwww1.tvboxnow.com 3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。. {, E; s, z Y7 D/ w( c
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优点：纤维素
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3 z3 ~+ `( k$ b" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。) G" L; X: I* c, v5 O% F
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4. 坚果类：5 L$ p5 l. v* }6 s5 Y
) Y: J1 V, f2 E1 O( m4 n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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: e# G+ L% o# L$ @ 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。公仔箱論壇2 G% W; t6 z% _8 G8 O- ?
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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, I; `+ ^$ S# M. {! \( I' x. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：油脂高、热量高、食用过量公仔箱論壇; D- y3 N2 r' u1 V3 k0 m
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5. 高纤食品：公仔箱論壇. g( C7 Z$ R) X( J6 w/ `
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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' A8 }3 E/ f2 }' d# q& F; u k" L 优点：补充纤维、帮助消化
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低www1.tvboxnow.com6 W' `6 s' c' k4 ]) ]/ l% {
- R" e @! [% _8 }( [% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 黑糖：
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质
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7 D2 y$ W) B" M, v) L 陷阱：糖分高公仔箱論壇) i! f- j0 w6 P+ s5 S( z2 A( ~
9 q/ A- N+ Y5 q" r0 ]www1.tvboxnow.com 7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。公仔箱論壇2 c+ z2 m t" f1 p9 ^5 L( ~$ [- t0 [
3 Y/ F1 S5 }* |! I6 ~ G' dtvb now,tvbnow,bttvb 优点：抗氧化、降血脂。
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, v; G- T |- o公仔箱論壇 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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