巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇2 N( ?& M+ X! J9 B& Z' u
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
5 s$ g4 M/ n" n* jwww1.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）www1.tvboxnow.com* y. N% D& u( E6 B$ A! {( G2 I
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“为什么叫做Kap Bui？”
, `# j/ L- h6 E* J* E2 Ptvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
: `: R- W! l2 `8 n: i大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇# J/ u/ G0 l6 u( j; c% c2 w I0 u
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。www1.tvboxnow.com m P; k* k' N1 H' t- V
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# `- P+ U& W% w4 Z( B | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后8 }% r0 R/ r, q- G8 E$ P
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 O" U/ P) P/ z/ k% r- G
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; q- H+ c0 l2 r' u M$ M* u! X. ~
溢四处的蒸饭。
9 p. z+ o' @6 u9 j H m- C) u: Nwww1.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
( M' M3 ^7 F' q0 M. H 要配料。3 F, A6 \7 M: [7 r! o/ B
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三代相传
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7 \5 P, s% U* `7 V公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇 I) N- S% }. |- P- ^0 v
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。www1.tvboxnow.com) i6 X. v; j4 _! C: v- o+ b" |
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芳香白饭$ T" j5 i/ V: j1 ]) i' z/ c
* G4 K' W5 _" U1 E5 Q: ^" K黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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4 |5 }' f5 S) A. b' G$ Z# H/ m aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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8 L% a9 g4 R* @- otvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. g% c j7 A! p$ r* r
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& N" I4 G8 \; t ]1 d | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇" x; m% D$ H+ x4 O( Z
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇% E+ _/ ~$ q. R, L8 K
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb7 @. \; }- S: w) k
6 h# P& A5 O; C& Q. H, H" V公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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+ E, ~5 R$ s1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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