五花肉燒油豆腐公仔箱論壇4 F' b: [2 H8 p& b% ~
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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+ T( |2 z' U& ? q* fwww1.tvboxnow.com調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙4 b; f# v2 E! L
5 E! b( ~% T- q% M4 F* ^2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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) V2 E! D8 K T* ~7 K* Y* J# O \0 ]公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇' o: ~2 n$ q$ d) B* ~6 N% _: K
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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% r" e7 I, X% L! c3 P) c公仔箱論壇8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5 z' U2 j* {2 B# v. B
7 V. H1 a3 ~+ b! Z5 c5 ^毛豆酸茄子www1.tvboxnow.com6 @6 s/ i* ^; B8 ]8 n3 R
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製作流程：
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" u. r; O D# _ N+ n/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
1 d, N/ y% z& D1 G3 r+ X. D# u7 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 O8 @+ i R! s+ f
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。/ G. A7 W( \. H6 x0 ~& d, O8 j' s \. Y: D
, }8 p+ C1 h" A: t9 u( j U! Z. ntvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。
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: @" ~8 B7 j, L) g1 n! atvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb; j5 B) e3 z) b5 D' b
3 y Q0 W: k: c5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; F" a0 R9 W m
5 B7 {& E" U5 o% d- W農家雞塊
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: T! o3 n3 r7 R" Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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9 [$ c! V1 _ @. |" f/ P做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇6 i+ n; Z# U$ B6 j0 O7 b
- `* }8 W: f8 r5 kwww1.tvboxnow.com3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 A, D- W- p
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻/ N! i7 u, I8 B3 ]( ]9 ]
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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- c0 h+ u6 e* d$ s, w7 s2 e! wwww1.tvboxnow.com6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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