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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb9 y, q2 l! j9 x* b/ A' h' |
- i! H, U" B6 Y$ q, a/ i' L

食譜:紫菜水果包
菜名:7 L! W% ~6 w' m
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 Z  E$ r7 p5 a4 q6 T1 h, ]2 l& P
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ~' v3 V: M* F- O2 J2 @
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb( O  s. P3 f6 b+ E
做法:www1.tvboxnow.com2 _4 z$ W1 G* F1 d
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。: W! o6 i) Y8 M+ X
& u3 G* O7 @$ }8 i. t. ?1 I
www1.tvboxnow.com2 L3 C, g5 n) C: M$ A- S
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇: {) _# C3 u! x
菜名:www1.tvboxnow.com; X! H' y1 Y, Q" f+ K
黑啤燜牛尾0 Q& `8 P, n( O- t0 Y# X
菜系:公仔箱論壇1 h1 j4 a9 Y  R  `
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、$ s) t' z. p3 {) z6 i9 r. q8 q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量www1.tvboxnow.com# f* C1 ?( M6 {& f/ N" [
調味:www1.tvboxnow.com, a% Z) Z$ _: Z; L5 W7 P& s
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇! Q" z2 ?2 i0 a3 c' y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www1.tvboxnow.com, v' E4 \; E4 P4 ~3 \
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
1 e. y$ Q4 {8 i3 l) d: s! ]  t8 B

食譜:栗子雞飯: g, b, R- f$ f% j
菜名:
栗子雞飯www1.tvboxnow.com% |% y5 x4 e$ H" ?! E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 f& V5 C& R8 H; @) Y3 U0 V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, m% Y7 |6 K
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb8 D, c/ W8 _& q; p* r7 P5 T# I- r: G
      蔥花適量www1.tvboxnow.com, c+ }( t/ u- W9 }* T9 V
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇  R$ S% [7 J/ [9 T9 ]
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。: f5 X1 Q2 U, u, T, z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，; u, v. h& ?- Q( Q
      拌入雞髀肉煮至全熟。( t: I/ y5 w7 M* M0 Y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:( `' ~& K0 O5 m! a
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5 v0 v5 X, n1 w+ ~: \0 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ~7 C2 m" p: y: f* W8 C# b
材料:www1.tvboxnow.com5 e: S  ^0 b* R- E7 o$ M7 r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、www1.tvboxnow.com; V+ w' u0 C  {8 v
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, k7 L) r- f/ K1 P
調味:公仔箱論壇0 U: H. a9 ?. b/ s& Q3 \! U( G
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ s# L2 U/ c" w# A5 R3 }( M
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 c- H: d1 ~) @5 ~
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ e& U1 p0 f

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb# V" o$ z! z! x: Z8 G1 |
tvb now,tvbnow,bttvb- p' ?( V5 a0 P' c( G

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:. e6 e+ X. w# z) e, K
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* b5 P0 a9 I" Z* f. Y; N
菜系:
廣東菜/粵菜) M; Z1 c/ e1 J* |7 Q
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量; \. u4 U" f8 {8 p6 C
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! M& {: I4 {% @/ l, U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; R4 Q6 ^# f* z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。www1.tvboxnow.com( L- Q5 o3 e) H! H
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:* b1 x% x% |: d& k
混醬大魚頭煲
菜系:www1.tvboxnow.com! J3 P- ]7 Y# g2 z
廣東菜/粵菜  `6 ^: m+ ]3 s0 w# Y1 H. Q
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m5 y% R3 C' i0 k
調味:www1.tvboxnow.com% r6 L8 W/ e5 ?8 C1 N
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 |3 T, Y1 B7 P. \" R. p# g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 i- f& Q3 ~+ i+ M: U: X
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。- A) C) p8 z6 i% D3 J
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。$ ?4 x; q0 z+ t; W

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 p. v1 A1 o1 w1 t8 N8 d$ `
廣東菜/粵菜
材料:# l, y* q: }' r2 O: _- x( v6 \
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:- s# ]1 X3 b: c# d8 G5 T! f6 ]
糖適量
做法:3 h/ T6 t2 {' W  m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。www1.tvboxnow.com/ e' F$ G8 W% K1 j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。; E, h. C9 `1 {, g$ E6 @& X# t8 q
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ M; \: |8 k  n1 }5 y9 O- F7 \
公仔箱論壇- l; C6 E4 I" T3 N1 S: U
公仔箱論壇; U( u2 b% ]# O3 \" b- {1 R
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇* o5 j4 O; ^& {4 y2 W9 n' C
菜系:. Z: u9 A- [4 r8 @8 o- u
廣東菜/粵菜/ Y) F9 |; \8 o/ Y
材料:, m5 D/ V% V' l) ^
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 }' T( ?" A! S: C2 X# O
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、& o4 m# l8 F- D/ d
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www1.tvboxnow.com: d% f3 F; d, B. `. I6 \
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇" L5 }6 m  R( V: I/ Q5 e
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u# v( m& t: Q9 b3 x
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb3 g  @9 Q1 S5 z7 b; t
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇4 _! i" u' I9 y) Y0 m6 Q

tvb now,tvbnow,bttvb) z* t$ b! _+ ~& {: G
第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯* S# [8 K- a1 q) {: v
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 L6 v( n0 _: f7 |) u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; I' ^/ N5 |% L2 L1 T
廣東菜/粵菜
材料:( T1 a2 ~! ]8 {% t9 o$ R8 G/ B
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 {. U: z* Y0 E" F
鹽適量% L9 X) y: Y5 w
做法:公仔箱論壇/ E5 `3 @' s& h2 h" M; W
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，www1.tvboxnow.com2 n7 w5 x! H, ]7 R4 R
略略拍扁備用。www1.tvboxnow.com; D! V5 k% e# ~( i* K
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: _# ^( m2 m# f* T  f
tvb now,tvbnow,bttvb' I2 B3 m" a) j0 B3 X3 G

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅www1.tvboxnow.com' u6 x3 ~0 q% Q+ z/ L
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- s0 ]/ W8 W' z2 j4 }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {+ ]/ o9 V' U' w* [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 t, e7 e" }, W, b8 o: q8 w
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:www1.tvboxnow.com: b: z6 i. [( {8 l% M9 K6 Q- O
油、豉油、糖各適量9 w0 r5 j$ }5 t
做法:& J8 v+ O  U. S7 F  F0 i
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ m% V5 C) Q3 {. A( r
www1.tvboxnow.com/ ]7 {5 g+ A. w! [4 p* Y
公仔箱論壇7 O$ t( b5 E! H; c
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com, V( S3 H* r+ U) s! G" X' C1 w( N+ `
材料:- ^7 d  z' M  R* y$ R% [
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb. X  @9 h' v: t# v0 _  s, ~% l5 }+ C
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:www1.tvboxnow.com' [' j$ ^, S; b
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇  R% ]4 x+ r# e. `5 h1 e; Z! ?! M
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。: q. c9 R* R6 q- W4 m6 u) @" f
公仔箱論壇" p/ [; }) T0 V* B  A

食譜:鹹肉炒四角豆www1.tvboxnow.com2 {  y  m# ^; Z
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 y/ h6 F7 g+ t7 z, c
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量, m- Z- S2 S6 |. d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" z! L6 u7 f) b  u
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。www1.tvboxnow.com# z4 l  o' o9 z+ m7 w
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www1.tvboxnow.com" |9 r: l$ S5 @% x
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，www1.tvboxnow.com3 J# q) ^$ I: \; f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb- u$ z+ u3 l: S# D

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 e) S$ f% m# S" E! m6 {9 H- }( U) f
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 U( K& D% N9 H! C' O
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇) Q6 L: ?6 i! v7 Q7 `
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量www1.tvboxnow.com  y7 I1 U5 r- N) M$ ?7 G
做法:公仔箱論壇1 I8 j' Z" Q+ C3 p; T
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, g8 J5 L2 v0 k1 |( E& n

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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! S) p, H; O* v* m* i: W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! i% ~! P: \- `4 J) F9 d6 C: h
泰式浸鮑魚www1.tvboxnow.com1 M/ q1 r5 E4 P7 g8 m
菜系:( O% T8 i' ~, |7 l4 O# E
泰國菜
材料:1 j% X; v/ `& l4 z% G. e
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www1.tvboxnow.com$ @% _, B, d7 U7 ^8 ~, E0 g% T$ h* Q
做法:www1.tvboxnow.com, k! W  ~( ^4 M( i
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ `3 j  ^* P5 I
放涼成湯汁，備用。& J# S/ b% l; ]: H1 @8 }5 X- h% Y
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。www1.tvboxnow.com. o! x; n- D4 B7 p
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3 k1 i2 b3 d) U; p; T! k; M4 r- L
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( x$ t, N; W* x5 g0 Y! H3 e, E( N
香料燒雞
材料:公仔箱論壇* I: f  H3 \. l
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:www1.tvboxnow.com2 _! ?: g4 S2 o8 O# q# m- d9 h2 B" a* n
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇: t+ i6 i& S9 X5 P& _5 u8 [4 ~
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇# H  a% S, y1 e# }9 Z
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 u5 ^4 U5 i" M
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* ?. D0 n1 {/ A, L+ w
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇- I4 j- p, S$ w  {
調味:公仔箱論壇% k/ r+ F" A. N7 y" d
魚露適量、糖適量
做法:www1.tvboxnow.com' N* z+ @& x4 ?* Z1 x9 R" `; N: f
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇0 o' e0 [0 @' j
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 ?* m' D; O
www1.tvboxnow.com. \% b  n- ~2 M, A
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb; v$ e# S" _+ V* _/ P
tvb now,tvbnow,bttvb. t7 a+ A- L. n6 K5 Y7 f; w
9 r( ]7 b0 V+ s$ G) ?$ w
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb, [1 }4 [6 B% ~/ b0 y2 j
菜名:3 v6 g& J* e9 v" j1 @0 K2 S  D
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) N- G/ U/ q! d1 r! n
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com3 g) B0 D$ v/ L; a( c
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊www1.tvboxnow.com4 Z  F( V7 F) T3 [% k4 i
做法:公仔箱論壇. }& |9 G+ x) T7 @
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 R5 i$ X  q2 A  r. V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ S# Y/ F& X2 W9 u7 U5 Q

公仔箱論壇% t" E  X$ x; c( A( ?
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; e+ m& ^( R' s# U
菜名:公仔箱論壇+ h, [* h4 E+ x  T$ ^: s6 T1 P1 ~
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇( }1 k) Z. q$ z6 J- d  Z, r
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇* D8 c$ H( Q) Q$ A3 h# P  d7 ?
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 p, C* u" {( l, P4 O' K
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, C# b* X3 Y, }) v+ L! T4 l
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ r& I, D" Q: L2 Q
菜系:' ^: P6 A; N& I: l# ]
韓國菜公仔箱論壇% i/ w: {3 @4 {4 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e* b9 Z6 G2 c) d* n! c% h
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。: y0 I7 c# r( ?% b8 y; ^
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" J3 x2 M* b# P8 N* c8 ]
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( M( P8 {- L( S  i* ~  C
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。$ B% p0 U' O1 ?9 B: G3 P
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:$ L! k1 i( |- R  x* P* }
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 R7 a" v4 S8 d! H6 P
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! `- l) b1 O7 W4 M9 z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、1 g4 W# `/ E$ ]2 h" Q# S9 H
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 c  J9 u. W/ L* U! [
孜然粉1湯匙
調味:2 x7 S& H1 p# v7 V! \7 F
鹽適量
做法:, F7 U' I8 }  f. ~+ T( v+ w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。www1.tvboxnow.com" h" n* S; J/ X# X' V1 `
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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tvb now,tvbnow,bttvb; k7 c: t9 }7 o0 n" J
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯www1.tvboxnow.com& S  a; F. N( w6 X  M1 s$ `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ N7 {# p5 _( M* W( X( N
石斛淮山杞子烏雞湯: ]4 L4 j8 I3 Z1 P' p* E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! M: I9 A8 [/ o4 J3 K+ v' {$ ]: R( s: V0 y
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、/ ^" g7 f1 y7 S* F: B
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ `0 @( W2 h% z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# v7 p% Y7 T: M" e( l1 w5 C; E
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇) s( g6 j1 X+ U0 D# ~

食譜:黑胡椒蟹
菜名:www1.tvboxnow.com, F& N" Z% O* f. {& b
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:www1.tvboxnow.com; B, b# J3 L3 e& ]% U
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、2 n8 R0 [) W1 {  w
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]3 W7 N' ?6 ^7 Z- I
做法:# L% T  u# e  ?: y5 ]
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇/ N( H+ t6 c' N) \# ^
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯: {2 Y. Y5 r8 [7 ?/ g4 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 [  q& j' Z) p1 N* t1 E! u
鬼馬炒飯/ b" ~+ K) K$ p
菜系:www1.tvboxnow.com* h  f# X7 b* J/ ^) j2 E
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇$ b# {( H, y/ o; X+ n! b
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:www1.tvboxnow.com/ u! W/ z% b+ P; X
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 S1 y; ^3 u6 w5 u
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www1.tvboxnow.com+ P7 m+ q- J; u) y6 ^
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, n6 |3 ]# }% B3 f$ o8 f
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。www1.tvboxnow.com+ s: p' z% |5 _  F7 A* A* c, U
tvb now,tvbnow,bttvb# i) z% F4 E3 g
5 I% d: q2 D( \/ N3 T
食譜:韭黄火腩燴海參2 z9 E" z7 ?- t# _. \+ n
菜名:公仔箱論壇  k5 _) J. S9 ]
韭黄火腩燴海參8 I/ C6 w# D0 E# l& o8 [" S3 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 @( v/ v, _, l* y' X
廣東菜/粵菜+ x: y8 W  N0 f8 _5 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" _( s3 w; b- X- H- }; U( F8 \
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇! {4 N3 e% ^: y8 r' V
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q% i. E+ C& U; X! p2 ?
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ j# k2 N0 f. G6 D9 Z) V
菜名:www1.tvboxnow.com, U8 V# Z" G% M
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb' x5 _4 R' b2 ]) V$ z$ I
菜系:! X8 s8 k9 h) Z: u( L0 o1 D
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇2 b( {. J' ]4 X% v  u+ B) n8 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 K( J/ G3 E5 D1 H+ T  {
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量! y$ W# {6 f+ S9 w% I* ^& b' s
調味:4 a1 l* w: j5 T8 p" i, ?9 a
蝦醬1湯匙、紹興酒適量0 H; a0 `6 t( i0 u2 j4 H! c
做法:www1.tvboxnow.com! e% z& N1 H/ m( w! i; r4 e3 I
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。& ]9 Z  I0 K' I
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻5 H7 |' @- v" z8 j: ^2 T, @
菜名:
芝士撻公仔箱論壇4 \+ N# H1 J' ^8 r
材料:www1.tvboxnow.com% I" [5 {7 T0 \) |1 _" V+ B
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

& M- z) `: D1 m. f9 Q+ P$ i
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、2 l; Y" a' a6 L1 y
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q* \: x$ S; K' J2 ~, s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' e  u) q- O6 _* I
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。7 K  F6 H8 L/ B" ?
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb" [$ A) N: q5 @  R
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇0 X' E! w5 f# N  @
公仔箱論壇) ~- w0 y. F0 G9 u/ L! N! X

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:www1.tvboxnow.com$ W7 h6 L7 {* {3 M4 E5 U
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇/ m3 ^$ v' B) h3 ]- w/ `9 [3 c# B
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。www1.tvboxnow.com# M7 r1 Q. s4 x; K* [
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- G6 J' q- c& X( q( B0 `( A
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食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" Z1 A  f/ t# l& I, @
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇8 h" X: }6 m2 P1 E  c. v
廣東菜/粵菜' S  X# I1 N- g/ F& m" i
材料:% K+ L* W8 y$ p: B' O" ^
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' I( W2 ]% v
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s+ j% C6 x6 b" ~1 K
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋" @* q/ f" y# U, L" @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( R6 o- H1 j* |% h: t
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇# J: f* I1 ]0 i) C/ ~# H) ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ n- C! o1 R$ k8 f- r( s. n6 I+ C2 D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇7 `  I. h  ^9 b( g& C7 u) D
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇/ k) ^- Z2 u2 {3 o3 q9 \4 J
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。6 X% a# Y- W* v" J1 s9 `" Q

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食譜:特色手撕雞0 }, @% ^- ~6 d! H
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇" d; C2 ]% i" b' \8 y
菜系:
廣東菜/粵菜' c0 H+ z. Y$ g
材料:1 {. I: F. [: d; B" N
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:www1.tvboxnow.com: c1 R+ n" ^4 B4 k6 F* o+ C
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇3 f2 n6 b5 T6 C( M7 d. j
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C& V0 {7 x: N% S% ?+ ~8 D
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。7 @" C6 `. p! C: L+ b9 z$ B
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇$ u+ A! |4 a! Y, i: W$ r+ c
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) H+ O8 m+ ]) {
食譜:子薑豬頸肉www1.tvboxnow.com6 s2 A7 i5 m) g, F. V
菜名:
子薑豬頸肉www1.tvboxnow.com) R' Z, f! ]+ }0 b; X2 B9 u, @; T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, D, k2 J  S: s- P' L* ]7 P, c
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:www1.tvboxnow.com6 o$ n6 e. z: P$ S  H" a
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。$ k. R' @4 g5 H# r: b2 [
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。www1.tvboxnow.com/ o3 i6 |* L7 X: z! B, v( l

) r5 l# o' ?; g2 Z! H. X

tvb now,tvbnow,bttvb* w* I/ J" _, @& o
第8集 - 少見食材功效多/ P" h# i8 S/ E9 a- g+ E

食譜:五指毛桃烏雞湯. ^3 v, u% A( v# n4 f5 T3 y7 E
菜名:& y0 {4 z% n& x) D
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:6 e; p: Y# w/ Q/ Y  o3 ~; N) i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

www1.tvboxnow.com4 l+ g6 T+ L! l( R/ g
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:' B% x! n& L& C: V, X
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜, `4 U" \/ h. `8 O( Z
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb) l3 w7 m, i: d, w$ q5 l) v+ F
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、) s6 v; X% D* o8 y3 d5 U0 i
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升, v5 A; I" ^* U5 a, R% Z
做法:$ V1 ]- P) q9 C) F; J" O
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# D% [) h2 {: S: ]
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V$ A1 x1 g4 O, i
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。6 w) r# s: O2 {5 t; h, x+ g2 s
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb: a* N0 v! d- X* q/ P. b* }
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www1.tvboxnow.com7 k- @" V' M/ r- U4 P$ d: D
菜名:( G, z+ T2 v7 n
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇- D: O) s5 p6 m% Z
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、* O4 q( u& ^' g* y
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇5 T9 ~( n+ J+ q9 |4 [
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇4 {9 ?' T) ?# O; w+ i* h
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。8 K: M6 o( A' T
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。% L( Q. ~( `. A$ S; z

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:www1.tvboxnow.com( c# F" l9 x# }+ P5 p: `, M# r1 L
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、www1.tvboxnow.com6 h% U$ K7 f* Z! p
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L& A8 z- A* U0 ~( c) E5 I5 U  H
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 F2 W7 L+ V4 S  c/ R$ S9 Z9 A# h
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 X) v9 G$ H. N/ ^
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇, n  _* N, b7 w/ N& X0 Z  [
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇+ ?! g- q+ z* z' Q* q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" Y( L8 l/ s# m; S( W6 p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 M- F% c- H7 {" N  _% ]
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 I4 z$ S& S# B
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇% z' [8 P# L; [. ~- z+ ?  b
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇. M& n3 R( T1 W$ s
做法:, }7 Z- F& q( A- F
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。+ n& Z7 X) T. d' c1 E: j" e
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。. t# D' F6 x7 M  a$ a
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb3 b3 }' @. k3 V& J: |4 M% ]4 _2 ^
菜名:4 w. w& E- \# W( k
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: n$ Y% ~: D  l7 e( R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ c# C- I1 P- Y! D, E0 k  o- y! ?
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:www1.tvboxnow.com9 a  y" b! p) j. O0 z
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' M4 l8 u9 P6 Y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛1 z0 g  v' c; U% f5 _9 o6 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( x. [; z. \6 a$ Y/ O1 y3 @4 @& U
泡菜芝士茄汁炒肥牛1 k% F* n9 ~$ K4 H; R* n, v- K) u% T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 P( D; }, \. v+ m* i! T" U
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵www1.tvboxnow.com' E4 U7 h( s4 [
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。# U6 _' \4 }# ?' N5 e% E6 p, i: \
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD, _* g' @2 h3 C7 M7 G, x

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- C2 Z; V2 p5 V* h) n# g6 t5 i
材料:# z$ {: {7 Q) U7 m' O! B
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）% c% I4 {3 x# F' }$ N- U7 H0 G
做法:公仔箱論壇; O  Y+ w* W! u% f9 i
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。www1.tvboxnow.com! d& y" P" r' Q- }, D& H4 S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。+ t1 P% [- f1 M, F
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公仔箱論壇4 w5 W7 D7 `( P( a0 `: z8 g2 e
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- C/ L0 n# i! x1 g4 Z
菜名:www1.tvboxnow.com, n8 g6 ^( X: W1 a3 |. }+ H# z
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com* |  t0 C; V0 l2 }& O/ k& g0 G. t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, Y; b7 d. [) n2 }4 {, T
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb" p$ y0 \2 v' h6 M+ g$ c
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 \* d0 M: H" v; t" F: x
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ @5 r3 @0 `3 L& n
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。' b, e7 n8 R; t3 V* M7 D
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。7 t+ d# n9 a* j  ~1 {5 V, k
9 X5 B, ?  o; F

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h  }$ t, s" p; y' D
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; c4 C) W2 r" _  a
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升2 N* L6 G- `% ]' Q5 h
做法:0 v  ?' E- W9 I/ I/ _# e
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x. Z7 p4 [+ y' s4 G* A4 e
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 y: z1 ?. n- h) M5 V( V$ q
$ f1 [. H. f+ w; K2 e) w

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb* L! w! \# J$ `! R$ d
菜名:/ e$ A) P* N: R9 z( w' X- D4 ~
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ m% f9 ]1 F! V( n# P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& U6 e  g8 _* j  Z
廣東菜/粵菜6 q; `+ O! i/ O9 ^; B* o8 r, ^$ f( s
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙www1.tvboxnow.com' ^$ Q9 ^. {2 |0 C" v$ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z7 I( j7 T2 m# A: O: L' \
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。www1.tvboxnow.com" |2 C  m& e9 D! _* _4 p5 t
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" s3 W# A. P7 i0 X
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ Z4 K" g& i* ^

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tvb now,tvbnow,bttvb( j, T, L; L3 r

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 L" C9 H" H7 I& a9 x- n
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯www1.tvboxnow.com- E9 A- S9 C, F! v5 `+ z6 X) \
菜系:: X7 Y; n' G% I6 }: R
葡國菜www1.tvboxnow.com6 h9 T. j* |: _
材料:/ k# f" f. M: k% p5 l
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb& `2 [" v1 B/ V6 }! S
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb. }- ]7 p5 _, s* M
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% _& l/ n' M/ y( N7 X
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。* x  g& _! b1 Q, N/ h
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 b# N/ U, J1 {1 R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb" }6 o' [/ h& p2 F2 S
菜名:9 k  E+ }% \9 q8 v$ l- ~  u1 D
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇  _; }9 o( H9 w% b
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www1.tvboxnow.com% w3 U! k7 F9 H4 Y3 p- R1 `8 @
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:4 F2 m# {7 h( c5 I7 \( Z
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 ~4 T6 h! Z5 }" X: k0 \
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。! v! Q5 C+ y5 n/ [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 {- i0 g$ C* R" b- ]8 T
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% H: e, Y2 `' n0 M" R
菜名:% E" S; L; E, h" [
越式魷魚仔
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ B; U' t/ j9 ~
材料:' ~  n6 r; f8 R# k9 U( P/ ^
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:8 E. E: a) x( S4 D
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:www1.tvboxnow.com" P* \3 D% y9 x" t" _4 U
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: w* o% |9 S5 y1 x0 G
廣東菜/粵菜! h" e$ ]7 W6 L5 J
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e& h  r. p/ ~8 ]- J, I
調味:8 c& M! o' R: l! X( ?' G  F
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇6 Z5 f& O! p! X1 @
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 b, p: E0 g+ e& t1 J! m
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
1 w! N% ]( R# w/ B0 [7 z
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜- N; {% N  [! j
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:) D% o9 V# S" _* h
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. s* ^4 t; O+ d+ U  ~, T$ A" s
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。- @6 O: f2 F/ m2 k/ n/ t- @
3.大火蒸約8分鐘即成。( x, m5 L9 L+ {& L0 z2 I
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb: z  L* @2 z2 W+ h+ p! E

公仔箱論壇/ r, q, t# r, W; k
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇2 y' s1 l- L3 r6 @8 o
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  }7 u1 e" L; P  s
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許& v" ~4 u% ?! E% Q& x
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* L. A: o1 ]+ V3 M  c+ d  `
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒www1.tvboxnow.com" X- W: n$ [/ n& A4 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 j( q1 z. ]8 P
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& o2 P! G2 h+ v2 Q
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣) N1 H+ C* U/ ?+ f& C3 o1 a
調味:www1.tvboxnow.com0 y3 X6 t3 H. \) {7 f: E
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, ]; X. N1 D: `% [1 y5 |
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。7 v( |2 d7 |$ }6 s0 t( Z1 @/ T
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z6 }; C" A; J
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: u, y, i4 o( r# }
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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇! C. u. o7 n1 k+ m3 @4 e; |
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇+ u; M2 }6 X4 _* D( A1 m! G
菜系:www1.tvboxnow.com8 M+ a7 Y/ m& s" f( i
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com, s. n5 J3 x* T+ |5 j8 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: U4 S' n' b1 g7 G4 n
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克www1.tvboxnow.com+ a1 m" T" ]* J4 `' u( h; I
調味:公仔箱論壇1 `0 x! G/ t; v1 j
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇/ N( t- _) @% p6 u# x
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb/ I* j' ^" ?& }3 U/ q0 R- g- q# M- n3 J
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 w* i+ d9 p4 Q# u# w  [3 C
菜系:www1.tvboxnow.com2 x  J2 g. k; j
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 f  h, _" q4 S$ J2 P
材料:; ]  M& v0 B; N) n7 y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇4 e2 j' ]6 {1 `' x. g
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 www1.tvboxnow.com; n) U. W5 g+ w8 T/ U6 t8 f' {
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb3 E# n6 [: |8 E3 V  B
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選% w" W7 @0 n) U7 b3 W

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ ?& W9 ]* n* c
菜系:& ~; v  B# p) }/ E: \9 h
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com" W7 F7 T8 A8 [8 t0 G" Z) C: v0 ~+ n
材料:www1.tvboxnow.com, c8 {" p) C/ K# v. r$ t
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)6 x* q3 \, A' J% {$ |
調味:www1.tvboxnow.com0 u# ?9 M5 E$ R' U1 d1 o3 T
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 c# s/ n* V2 j, o4 e! J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇( V: S2 N. m9 N. W' c0 {. k
4.最後加鹽調味即成。0 G  x$ @1 M% W# t+ L
www1.tvboxnow.com! [' h' V& Q& R! e8 l# ?3 ?2 k3 P
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:www1.tvboxnow.com" A' I" R0 g% Z4 A
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 {0 U. s- L! p: B
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、* _# r! k9 ]5 Y5 F4 ~
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb& K2 n: W. Y7 Z; k
調味:www1.tvboxnow.com+ x6 w5 d( X' x/ ?, R
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇. Y/ {! C; l+ ]' @! ]9 n2 ?
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。! [  h/ ]. G+ e3 U# l
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。% `$ `* H( H/ T, K& N

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 A2 ~" b- F% i) e( h' I
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇, p1 {* F5 J* N/ }
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com# P$ S+ W2 R6 V* b. m& ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 v( q& n0 |. y2 z. c% S0 `
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、/ Z* E) q5 G8 {" F2 `3 r5 L
雞蛋1隻(拂勻)+ F# `6 q- U$ i, P" `8 [
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:) f# S6 e3 l  F
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。  q' Z8 ^! o2 H  z7 O7 x: I7 z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% n% u7 }& @  s! t% k
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇) V1 e; q& l5 F, |7 W+ I# r  y# y
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb" u* s8 }" _- o
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 o3 d0 S: j# i/ N% @) O8 X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。: a$ g- Z0 h$ y6 h+ U
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& `1 D5 U7 ^6 y
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: j" q1 e5 k% G2 G# G# [& E
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許# b# q, ]9 D0 b
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* c4 S) ^7 q! ^2 K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `: u/ F+ l- W) o* A. g' U
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。2 r- }1 g$ [2 V/ A3 M
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。4 ~7 N% v# |" ]( B
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 X: @) z* t* Q# i5 K* `- _3 F
tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 E6 _9 u' C/ ^% c6 Y; M2 l

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩) I( F4 j) L, J5 q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], v( A9 n% g: M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 |! |# q+ q: x# Q9 W( J9 }0 w9 G& Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a$ s7 Y: T: E
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇, y" t- d6 x: O% z
做法:0 a, T' Z) s" q# F
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇, p4 e( x$ q( s
紅椒雞公仔箱論壇' x+ z/ J0 h' h0 Y+ e. s: b
菜系:2 ]" G. }9 _. ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇! u9 a) n$ d0 b$ p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:www1.tvboxnow.com. f) ?+ v% K- O  [4 c* r
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。& ]7 p6 E& t, K  _* n
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?2 x" y4 D: X

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯www1.tvboxnow.com! v  L9 c& f' d$ J% u1 ]# ]
菜系:
廣東菜/粵菜/ \( L# w( K# m% f. k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" O; L0 Y; E7 ~1 T7 P, ~
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. }/ @  L8 L" c7 I. _3 k& X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! X0 a1 o) I, t6 `8 r
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! h  E# ^  ?/ P' r5 T; R: L3 H
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C* `2 `7 Z4 E" H% k' p
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:& Y2 Y' I/ z. L$ w! \
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇4 D! |- ?9 e) i  z1 c# b) P
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* u- h( i6 n+ ^8 S
做法:  F  Y( j$ V0 @( P$ Y
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。/ u4 l4 ?  f3 P) E% |2 h0 ~
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。www1.tvboxnow.com) }+ [, [8 g9 z- |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇# {+ q- E) t) J2 N; w
菜名:www1.tvboxnow.com" U! s1 n; @& i; d: j
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:www1.tvboxnow.com. {" |6 ?1 C8 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 {- s8 N7 Z( P0 V4 t6 M
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb. {  E4 u9 ~2 y1 c+ c/ H: |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, v8 d/ i. R( U  `& t' L% k1 L$ W
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。! G7 t4 `, c( Y! k, V4 t, |
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇" A: k% T! `% P6 ~4 [
; _. t5 c) t: K" @1 M" U% Z3 I
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 y3 O+ L9 c6 A8 r+ l& U
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 w- d3 T. z  c$ P$ E6 \
廣東菜/粵菜
材料:4 U+ i0 @# C) }. C- y- X3 I2 I0 N
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、# {2 u" n, L& c9 z; H) U* }
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 P: y+ l3 p5 `  h
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量; `2 a8 U1 e- m, @
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。www1.tvboxnow.com6 m, ?5 x4 g3 t
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜- j8 x" A! s4 ^5 `+ |% |- e
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 v  O: m0 o' D4 t! v0 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) K5 a3 g% T% f3 ^1 ~
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. n/ W2 h) P3 h
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量1 t7 }+ @2 Z7 Z
做法:- Q% C3 A1 B2 \! J
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- y; A, @6 A6 s$ ^1 i0 C5 M
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5 o3 R. ~  L$ M. F  D+ r
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇& [0 u  E0 c  T5 L- L: e

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" A8 G) R8 k* O" `$ r
食譜:黑虎掌黑豆素湯www1.tvboxnow.com& R3 m) w, m! Z- n: S8 [
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb' ]: u. Q9 W' P" B
菜系:www1.tvboxnow.com1 y9 l) J: ?$ h6 t( z' [- r3 T3 w6 d
廣東菜/粵菜0 @/ c& \9 k, Z5 f
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇% O1 _; ^: r* M# L- K
調味:8 o# Q% I+ p2 M8 d0 d3 L- W
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; H9 s6 O: p) \' X
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。# Y2 h/ f  }: r" P8 c, c) h7 k! Z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:& v; e1 W6 j/ r1 e& K
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb. C8 H, y8 G! |$ D
菜系:  p* B$ C* G9 _+ d/ p" a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: D: a% K/ E1 G
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:' R3 C8 k; P6 T) A- B; N
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇  I1 j7 \0 V9 C. X
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。. W4 J7 M! V8 N: g
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb, V( M% N: Y8 V. B" ~% j2 o
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 N; S$ J  C: Q4 K6 _
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件) t0 P. E: l! h, k
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。# X7 w: H5 `# Q' ]1 p1 |6 i
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞4 l' I% `1 L  T- S2 f2 G$ o
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  u2 l9 e7 U" w0 L
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)$ }8 N+ Z7 n4 E# U; _
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. V/ f' z* y/ Z2 z5 N7 W
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。www1.tvboxnow.com/ _/ i2 E  Q9 E% O; o/ u
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 n, X8 n) s, y1 j" ]
第17集 - 營養美饌巡禮" ]5 m  i+ Q! D/ l" j) t
公仔箱論壇6 m- A; ]+ V, ?2 l  e5 _
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 b0 b; ~8 ~" K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 G& l7 r; Y6 ^2 |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  Y+ {( D% i) P2 \
材料:www1.tvboxnow.com& }3 m  W2 J; q- `; k
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量www1.tvboxnow.com" w* Z( J( q3 I' r4 Q. B9 v, }# u3 f2 a. ]
做法:公仔箱論壇  t" Q; x$ [0 |7 v
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。" N* R2 Q& \2 B2 ^" Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。www1.tvboxnow.com8 k+ Y7 J+ u1 i$ S1 R: o# H
公仔箱論壇0 _/ y' u, }. H4 p* B, S! ?
食譜:沙茶雞翼1 U0 T  v& E: N" @6 f2 m
菜名:
沙茶雞翼9 ?  K( t0 e  g9 S  s& T5 n8 t
菜系:www1.tvboxnow.com8 |$ i$ {# w. F' K1 p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 c3 M# Q& [6 j! p
雞翼10隻www1.tvboxnow.com7 p+ i% w# T8 x+ I1 y
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量) \- V" y7 R' H6 v
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。; y: ~' {+ q; W! k0 p/ |
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅, \/ {. C5 C4 ~$ K
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇( x1 o5 }( g; X; A; V0 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& d; a5 B4 W+ r2 B$ d
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇/ i! S3 _' X5 ?5 \3 d4 v
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:' A; W4 _1 F+ P1 Q" S
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 a1 [& c& O! K- f  \
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。' p  m2 q5 O5 ?8 X  ]9 D/ k
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。* M5 ^# q) n, A3 {; m8 }$ B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。7 B0 R- D% L; I( z+ f

食譜:避風塘炒田雞
菜名:www1.tvboxnow.com: @! ]8 o& D5 W: m
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" x4 B. ]' F1 h) l1 z# L
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇3 B. O2 o& Q6 {9 b# ^) Z* W. x
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量0 d" W% L* g1 t8 G2 F( E
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- z# V% ^2 ~7 z3 \9 H" ~
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb( l8 X5 l5 V! e, W
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯www1.tvboxnow.com* b; T. U+ i2 A+ O0 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  U& e  P* y8 h; Z5 x7 X) P
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 i: n6 @5 V8 d1 ?  t, F& p
材料:7 J3 f; |% p4 z7 F8 t) \7 f
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片7 L9 R- {9 V% }) J  n! K& p- h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. [9 E0 O& x8 J5 N2 T: _# r8 \' i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ [& j  L& f( ^
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D/ E+ J0 B; w1 ?) S& t! ^) c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。! p& ?" ?  m5 M$ g' n
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& L( E1 N* t: z$ q% {

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 k# l) {+ @
菜名:7 T" t6 _# V3 i, Q8 M
香骨鱸魚公仔箱論壇& |0 V4 X# Y! b8 z9 O! U- [  m
菜系:+ F' A& o# C4 p1 N
廣東菜/粵菜
材料:2 b% A5 P: [& q/ Z+ ]4 g5 B
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、www1.tvboxnow.com9 j' ~8 z2 [0 ^9 A  ]
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇% w0 o* e( b0 ]3 ~/ G' ^$ P- T+ u, h1 H8 j
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www1.tvboxnow.com+ G0 v& L+ w+ _5 s
調味:公仔箱論壇$ e. F, C) D6 e1 e
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量www1.tvboxnow.com8 Y" a" j% N6 B7 w. |) H
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。, B2 m7 m+ k: u. G, q* V* w
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。www1.tvboxnow.com5 o1 @; W6 Y# p& G: U
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. B" }" e! V) e* Y$ a/ R0 Z+ u; J
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食譜:南乳蓮藕燜豬手3 ?9 y! [6 c( e- T3 w6 F
菜名:www1.tvboxnow.com! @; @1 g% X. v- Z
南乳蓮藕燜豬手
菜系:9 T( c; o: i; k& _, q
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; O$ c3 x' _0 r
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。$ O. v' Z: E0 x% _/ @* S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) \( l; E" b' U, c+ V! d, F5 |
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。www1.tvboxnow.com% B+ O6 J9 X2 [1 l
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。, `! D, v) P! _& U
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:www1.tvboxnow.com  R% \& G6 a6 e" a
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V+ z" H) Y# V+ L) x
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、: S" h6 m+ f3 K" g" X" o
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:+ a/ Q# q6 `: n* `7 [0 Q2 F
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 V4 x% C$ n+ y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

4 A9 m8 p& l1 _. ]$ H# Y, k5 a
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、www1.tvboxnow.com" `+ B" k4 ?) N/ s5 G: e+ n
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- c0 E1 D$ F9 |  V2 w+ w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ ^  ^& g. W/ p
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 Q; Y9 G$ w( {2 u/ d" i5 E/ l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  Z7 w; g" s% {" E
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; [2 I9 y& Y; W

食譜:琵琶蝦4 n$ t6 P+ c% f$ a1 h
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U  l* Y/ ~% a0 j+ z/ B% s$ I
大蝦12隻、牛油30克' h6 @4 p  `6 u5 H- L
調味:  H3 C4 {6 F. Z
黑胡椒1湯匙、鹽適量www1.tvboxnow.com* b  C- U0 p* W$ c
做法:公仔箱論壇2 ~* l9 W$ F* ]
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www1.tvboxnow.com/ v( X8 ]0 o/ R- }; X
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
- y% l! D8 E# U  a
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb: c/ X! P, k% [
菜系:www1.tvboxnow.com& Z9 j7 y9 V+ b$ S0 R! W1 I# o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* q8 r  o9 R6 }) {" H4 \$ O$ C
材料:www1.tvboxnow.com! @; f, y% q% L- M
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)4 @' h) O! z4 r, x" k
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量www1.tvboxnow.com- R8 I, @7 ]* b' w4 N5 g7 f, R
做法:公仔箱論壇$ l  I. L) P, U
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 C# p6 O/ k5 |& s
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。; Z% A. a6 `3 X- m$ ^9 z6 H. z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。6 W0 u+ A$ d) ?9 z* j4 c# x+ W5 K
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。www1.tvboxnow.com. u% Q9 O, j7 R  Q; A: |

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲www1.tvboxnow.com% ], _1 M' e/ `; A
菜系:www1.tvboxnow.com8 ]) S1 d( a% F1 r4 R4 E
廣東菜/粵菜
材料:% x. G8 N" J! R( ^- K$ z+ F+ M
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:www1.tvboxnow.com( e' j# h: X/ u+ X0 @
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:$ A* u2 x4 m0 y: r5 a8 Q( b% ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇- c; @) V% e% _! W+ i2 E6 X* X
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www1.tvboxnow.com( p" h# l8 A" l+ G3 S9 I
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 K; U$ O: L3 s- D5 e
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇7 p7 J) ^1 i& Y6 J$ Z2 a
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: R2 ?- k3 o2 ?; _  ]. S+ V% E& M
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 j! p# D2 B  D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- w$ e- q! U$ O0 G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; {; ]! _1 q. `0 n% q" u
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" g: L& [3 a2 F
www1.tvboxnow.com5 C+ R7 K" V5 W3 _' r
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb+ A( D' \7 m( `; \8 }5 i7 I
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( j+ P/ R# S0 p6 u8 r2 C
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克* |2 t* v6 A* {$ I9 y
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. m! M: e0 h; W# @' W0 U# t3 b1 k/ v
做法:www1.tvboxnow.com. O: A, ?  K) p6 p! U1 X% ]
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。, h1 T* \" i9 z. F6 C# l$ ~- T( K
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜; _+ U/ [# n: g# m
材料:www1.tvboxnow.com, s7 k. y9 P- Q: ?% a
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:; ^: q5 ^, b" v  {0 g1 U
薑片適量* {2 t, G$ P4 j+ d" K
做法:公仔箱論壇* `) ~6 Z) L3 i- ]
1.下油，爆香蝦米，備用。# T2 c( n8 @( B% `4 q
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
$ W5 Y6 s5 }6 U5 F  K
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& z% z: w4 u* k+ w- j9 a
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 @' e) K( O& P+ R: a( O1 a
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、' G& P7 x/ A, c! ]# r: b
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:www1.tvboxnow.com0 c$ i" O. ]& z* o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量/ P5 L' ~/ L# a$ {3 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 L9 K. r1 o. T/ ~
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。www1.tvboxnow.com0 B( a( a: m* F2 e6 E3 d3 p* S/ [) V
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。$ T# \8 C5 B/ O% F, b  t3 e8 i' O
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- f  f1 U( V* A( N  G+ |! s
www1.tvboxnow.com( u+ P" h+ @3 C$ `& |" C
公仔箱論壇9 f! O4 R8 S3 G3 x5 X" W2 M. c8 T
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:www1.tvboxnow.com# B, W1 c8 U% x3 X, E
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; _0 h# k+ A6 p; X2 y
菜系:' z3 ~4 m1 O# v! ?+ g, g/ M
廣東菜/粵菜
材料:7 M* M. q" @; J1 k& f7 o2 z( t! b
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇- S7 i. A: N4 q5 p: I
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 M! {/ H0 A3 W# S# p
調味:5 D. H- b4 M! Y
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量www1.tvboxnow.com8 Z' O+ T% [, u
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ L7 m7 W( E6 Q- r) A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# I$ L" D! d! n7 a# J# b
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ D8 n% b6 f
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) f& h$ a0 z6 L
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:* m3 q% }- D, w% t- q0 Z- a
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* o5 N* v, a9 q
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。0 c$ ^" s0 v% v6 g$ r5 }
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb3 H, B! _+ e# P: c5 {2 Y
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯0 u2 S3 l. m% t& d0 J) R3 B
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& ]+ c; P1 k4 x8 p
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇+ X$ b$ U8 `! Y/ l5 q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。9 O* W1 `) ~0 T) J
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www1.tvboxnow.com5 z( X' k& R8 g8 J- l. @) V

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb2 y: H- f6 p+ a+ K
菜名:
泰式螞蟻上樹" Z: Y. J# i$ x6 ]
菜系:6 Y. b9 q# S; n, ^# s1 ^% a
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 t, Y1 |  j) R4 N; a+ @6 T
材料:公仔箱論壇5 \/ n% H& u2 s! W' x9 Q' I
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙www1.tvboxnow.com" ?% r7 J# T$ ~; {0 |% N$ B
調味:" B, V: y- A6 x# N
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* N( P6 h. `- C9 x3 ?
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇6 \1 a" [5 M# n  S9 S5 O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" D& c. j5 x4 {! _
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:' V9 Y% h1 j4 e5 r. n* S* X: ]
1.大魚頭斬件，備用- g% y* _: T) N6 r  O6 |
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' T6 F( L* n0 z  M) r
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇# u7 u, T" l5 K- t' i/ A$ v
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜, `. i- b" U8 @7 R5 ]2 A: q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( N3 l4 l! c$ K- C2 D
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 q( A8 I  H; s3 l
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇$ d) w) ^1 y( w' k  I2 J
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb4 e) d0 g- l, X9 I

* D- L# e" A* K
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( t: F0 ^5 z6 l( Y4 S$ s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 {* B* B: y; m: ~$ s" m4 _
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜  u% E( X8 z5 x! S$ W! l
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇5 @, f) Q; N' D. c8 d& V
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、www1.tvboxnow.com7 U$ D' k* Y8 b1 z% r6 l$ [
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- a9 B3 X% N7 V9 |1 M+ j1 N. {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" B' |6 k+ R; I0 C" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 \6 h, f8 U$ E. m
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 N4 h( J7 y
素獅子頭
菜系:www1.tvboxnow.com; i+ g- d2 R* S
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇8 ^' l/ R0 K, @7 f8 q; P
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 i; g+ e+ P8 X0 {
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 }- S1 z. X1 y8 v9 {: ]6 l
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" K9 }( O+ W$ ^- b5 m; e0 c% p
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇- p# f+ o( \+ V# u' \+ Q" X

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:( S1 Z* `* u( Y2 W
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, G' E: I9 n9 C# C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。www1.tvboxnow.com  U% ]" {1 x/ K7 E9 L
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 X; Z; Q  y5 B

tvb now,tvbnow,bttvb: h7 u6 ?5 Q& Z% v2 B5 |
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 S: J" p/ Z& m/ n5 q( s
材料:www1.tvboxnow.com1 ?/ o$ N: ^: p; e6 ]8 r* P- K
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、www1.tvboxnow.com$ P5 P/ F% Q2 E6 Y1 ~
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、% g  r: \  l! M9 F" |
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇; e2 c3 ?" T( _' @( j. Z
做法:www1.tvboxnow.com  _3 A% O8 y- Y' P2 `; n& D
南棗粉漿:www1.tvboxnow.com( u. V0 t2 N& M  t5 |8 B& G$ y3 E
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, F4 T6 ]; I8 C' Q8 \" ^8 d% S1 D: n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。" w* X4 n% d) {: X" R; c
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椰汁粉漿:# _) V/ ?! o, Q1 f  w# z
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。www1.tvboxnow.com. h$ ~. Z# R! n3 |# g  |) t4 |: o6 R* }
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; D7 h4 J9 W' a3 ?
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 R9 t0 q! g" e/ b) y
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇/ b& i& P" M1 A5 ~, h
菜名:公仔箱論壇  L* O1 z- r" m; {
阿膠紅棗桂圓烏雞湯% V. p; S; i1 z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 S' [- {3 ?+ u3 I0 \# D
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、4 ~7 V; A8 X9 T7 t. i
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www1.tvboxnow.com0 M# e$ Q4 z2 ]+ a
公仔箱論壇& e& E* ~' \5 o* C
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:www1.tvboxnow.com" x1 v& m1 H$ x0 C* ]* n! s3 B
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 h; t. A. X2 S# A# H
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 i; L7 s$ x7 ]  Z2 O- }- @; h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙" W% N" L9 M2 U3 J
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! e1 c' w& I. ?" N4 w4 X" M2 I
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 t  T5 b' \5 }' K

食譜:砵酒燜羊腩www1.tvboxnow.com) w6 w( P, z  g
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 E% _% k$ x7 s6 `
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ y  r4 B$ O& Y4 f
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 v$ E1 j5 v& n" [6 q# Z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 O5 h$ S/ s; P8 I' d
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb" T( o7 S: e. s
菜名:www1.tvboxnow.com+ i5 Q; a9 Z; }6 E* \$ B
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、3 q8 i8 ^$ J  e4 ^, k5 e
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:' F8 {) m3 \4 l- E8 K7 t4 f. G
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. o4 u, \5 G1 _4 H3 G
做法:公仔箱論壇7 s3 m0 X% L5 j$ x/ P& a$ s! _
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇$ ^& }4 y0 b9 ^' g0 {$ R! A
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。# v  r: z2 o5 ^  N+ t

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:, h& u$ l% X. u! J' x2 y
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- N) b/ v" b2 X
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。6 i5 j: K* @3 O& L2 \- m. z6 R. u
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- w  Y, K2 {( g# F5 i
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇! n- x0 d% e. C; k. l' [& O$ X/ h
菜系:& W) _* \, y3 Q: Q/ i
廣東菜/粵菜
材料:2 T/ ]3 P& T( |9 p
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 0 T9 k3 X$ U7 P' W, m
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ j& U) u( v! F+ g
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 }; F/ n$ L3 Y9 H& ?/ J
菜名:7 \. Y. |+ S  K
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ [/ d0 d: [( l8 X8 j7 P  \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 m6 W9 E7 a# E% I) S
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、( [  S4 H  S3 y' I! b$ p/ r
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇& d1 F: x! {9 U$ t6 a5 P6 a
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)3 Z, |; z3 c, b0 g) V
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ ^( a! P) E3 a% M
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www1.tvboxnow.com8 Y2 l9 u4 f* P. f# o9 g4 f" ]* q) D
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。/ H) k5 S2 h: k" s- E

食譜:金湯雪耳www1.tvboxnow.com4 b5 [, h, d5 s& }+ E. D, }
菜名:公仔箱論壇' ~/ u6 j; N2 e4 Z5 T- ?
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com8 M6 u1 v. V6 s8 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, j9 C  T  y4 |3 y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:www1.tvboxnow.com0 ]% K: E2 P( H! N# k
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。8 E4 P: S- B, q9 F1 K+ I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇9 T5 v% K' J- [! Q# |6 q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 Y( I" S( I# o$ _5 D
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x. h* y7 i% O5 `4 M4 M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇: E# t4 }4 X% j! A4 I) ~/ p& ~

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ Q) @" Q2 y4 l: _3 l+ f, x
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 `% g# U$ V$ T5 o
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。www1.tvboxnow.com8 ]) s, p, g; d+ W2 G
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ F% R4 g6 R2 `/ X
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。, x- Y6 h9 T. V7 K
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇1 m$ Z' B# D5 j3 A" u$ b, T
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:www1.tvboxnow.com5 u5 _5 S# M9 b3 q# w
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' |/ p$ t0 |
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)/ H/ q/ L9 S$ u# t( E# }
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n- t0 ~' k8 ?: Y, C6 V. k
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。www1.tvboxnow.com8 Z$ O; F- P' x$ _4 S  a% s
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 B) z8 [- V( U2 ?" W
菜名:" J! |# b8 a) U1 O, N
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:; @0 Q; V5 T9 R) `5 v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* D2 V$ v) ?+ L; Y, @4 \6 c
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* }1 b' [' E$ x: q# B, X' U7 k
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。www1.tvboxnow.com0 ~+ `5 J0 U$ v5 L; `7 S( h* t

# ~6 g) L% |, M9 ^4 A5 ^
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:' J) j2 p1 D5 o6 g) x. B
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:. L" S! S5 r, i
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb9 e  l/ H) H1 q' W' P7 y' V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 k$ d; ]0 d6 B: ]
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 [- V2 S  M5 {/ B- k% s
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯www1.tvboxnow.com# V! t, C0 A' s8 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  d$ u/ ]% M- X
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:, p# G3 t' f% C
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! Q% X$ b+ F3 b4 m5 T% e' o  |
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:8 c4 `8 z# S6 H+ g3 Q* T
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟8 B5 g/ X: G! d: P7 X/ R9 `$ ^
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:! l* v( G0 K! x) {4 Q5 M
炸牛奶蕉! G9 w' N  c) I$ B1 {0 I3 k$ p
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:7 ]% K0 \2 k. x" \
1.牛奶蕉去皮，從中間開半& c# I1 k: e6 J9 F
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) j$ o" \/ d# [; J% Z$ @9 }( p
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www1.tvboxnow.com% m) v7 G, Z1 C% B* k
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' ]1 T! g& F5 n
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇' k0 Q2 P% f" a1 _
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t, X6 N7 _6 n# j; E2 m7 j/ B# v
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  T5 D2 c4 j- H0 [) J
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) y  V7 c+ t/ ]2 p, O4 T' @
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" V  n7 r' ^% n! I9 C+ {
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇- F$ D# d9 n. K
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www1.tvboxnow.com! q% i4 X; `' g2 X5 _0 [' @

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) U- J8 m! e3 L9 J6 g
1.素鴨解凍後切件。  {) k4 \% ]- ^1 z
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇6 {6 ^9 ^- B2 _% }$ F
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇! z' t! |6 O$ @5 @$ h/ |
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www1.tvboxnow.com7 n1 h/ |7 p" v' b$ O

食譜:素火腿釀海參/ Q- \; c( Q6 O3 J" n5 k; ]5 z
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇+ J$ |& u0 U7 W( o0 K
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙, U) J+ [% w9 w2 x7 q5 L! Y
做法:公仔箱論壇+ w* T! X" Q9 W0 Y! q5 O
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。www1.tvboxnow.com4 G( i6 W6 |& a
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。www1.tvboxnow.com. R9 k2 e" l! H. r* D+ l2 Q

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb; u' N; h( \6 `
菜名:www1.tvboxnow.com  W9 Z( @+ s. \" S
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: c. a8 Y) s4 n8 r
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克/ U$ Z* J5 ?5 X( g% w+ m; N% v) n% U
做法:www1.tvboxnow.com8 P/ c2 s* [8 ~/ {% p3 N+ b
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。! @6 I: O6 d% s2 B% Y% `+ ]0 _: @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。& _" n  L/ m! O7 y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。# c; D+ c) H3 T4 T" i0 P7 {# T: k
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第27集 - 藥材入饌滋補Dwww1.tvboxnow.com, T7 B5 r; F) t% m1 w' k& n1 F

食譜:田七補氣湯
菜名:" o$ q3 g# n. @( U+ q/ E. }$ D/ ^% |1 v
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻  H, w4 L% n5 c3 X2 @
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。' r- w6 Q, Y4 Z- h% Q7 ?
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
4 l! L* q1 U+ v  Z9 H
食譜:蟹肉燴竹笙) }6 F  Q" A/ Q% b* d
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇' ^% k$ z3 T0 l+ @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 A# I3 C/ @; h9 }5 s" h
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:# u8 i5 S7 C3 f8 S3 k& O
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇* T5 s8 T; T( ]6 U) \
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 J; |# Q! C9 t" X* ^4 g  B) ^
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。! y. t9 W* l5 \  f4 g0 H. s
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 n: g. }& t4 j3 \+ W
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) i! S( Q$ }) h1 B3 K
tvb now,tvbnow,bttvb/ J; z9 p8 ]$ a8 H* }3 F) h! s
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇+ ~- R5 }5 F+ G' P' d2 c$ F" I" F
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:1 B3 N( o8 O% U5 I
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯www1.tvboxnow.com2 D. J- l9 R2 J. Z* i, i) W
做法:www1.tvboxnow.com6 A; m2 [1 [- }9 S" Z; \! [( S0 T6 u
1.紅棗洗淨略浸。# h& R2 I# j' Y9 e
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ P( Q+ q7 N$ l+ r, ^1 l

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- q6 M. N3 }% _. J4 j4 A; \
雲南醃菜煮鱔片
材料:3 |6 H+ V. h# {( B+ l
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# m+ O( l+ \. b
做法:9 a2 o. U  h- K6 k$ ?+ m
1.紅薯粉浸軟，備用。www1.tvboxnow.com' I& U9 r3 M6 F2 s
2.白鱔洗淨起骨切片。www1.tvboxnow.com# m: `- n( @5 t+ D
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( e6 k% r7 {
2 }* _6 t- K& F" }
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇0 ^2 h& s. m+ o2 T# ^3 b$ |
西洋菜鴨頸陳腎湯% L. H: p" p) ]. J# H
材料:公仔箱論壇" R5 n' S3 q6 H5 D* S
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X5 Y' Q" Y1 d7 E9 N! \
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 e! i9 i0 g7 j! w5 H3 P
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。www1.tvboxnow.com5 Y0 v4 K- C1 W! J/ _; P5 @
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www1.tvboxnow.com* F  X* o0 k5 p9 X# v9 S
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。% D, N' O" ?8 e' P4 C
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! g' ^# X( c4 A7 a
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇3 h5 n! C; L3 @9 q
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! k  l3 w% |& ^
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U+ L  E& i0 }2 P8 n" J' {+ }
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇) }  c9 q7 T: t% ~
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- a/ B/ v, s* D. T& H
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。( A5 h% Q- m6 _4 o7 |4 u
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; C* {( M) d  y4 Z, k; i1 P
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇$ U7 g1 T+ b5 }" p9 i( J( A8 I3 F
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- H% a* k* H+ E+ s; G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. M9 c. `6 C6 ~+ K0 n8 u
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 k5 d+ L- X# N
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、, p, o! L; q. U. k% _
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片' x* R6 G: h. Q1 G! X0 `" z
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。4 P; C4 s% `8 h% o' _5 W
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 s9 g5 ]3 C7 |
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* f0 L' I$ B, A* V
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。www1.tvboxnow.com+ q1 |5 G& N1 @% t( u* T$ t
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇/ d: O+ o& w7 Q
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www1.tvboxnow.com1 c4 e  w1 K9 G4 s
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。# g+ y5 d; q$ b3 b
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。4 P/ z& r6 t# ^( o. R- M; p( k: o* R8 {
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶# y* ]) }  u4 m6 s2 C* j7 W5 j
材料:- P0 g5 z0 |! m' R. W: Q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇/ v# i& b4 P! P  A
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇% l7 A6 O/ g8 \1 I! m( C; Q, U
做法:公仔箱論壇. v1 P! E8 Y* t; B* l  }1 v
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) y4 p0 w' a" t! F
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。www1.tvboxnow.com! @+ q6 J$ ?) ~+ N+ P6 ~* s
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。www1.tvboxnow.com& o7 A; B5 v8 n
www1.tvboxnow.com8 i; f2 b! R* w1 c' @& ^, m6 ^
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇6 G: B4 [6 J) A9 Y, r3 t
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb# V8 z! h# q; Y+ H: {; o) d# k4 }
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb, b7 C+ l; Q, w: i& E& I

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:( f" \) [! N+ ~% Y9 L. N$ ^# ^
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。( A5 e; W/ S( v6 F9 j. z5 d
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb: r8 C! V6 \# d1 F+ U  i8 f
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇- G4 U' h' @/ s2 @. S3 D0 S
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。% T; X2 _, Z7 I2 x  q% f$ i6 Z

食譜:星洲炒米粉
菜名:$ j% n& s$ z1 x/ s, S/ `
星洲炒米粉
材料:9 Z, p0 |/ b1 I
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)* _) ?9 \) t8 r. z  u2 W7 c$ i
做法:( C- E8 `: G$ y* F2 g$ n9 r+ Z# K/ D) n
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 d/ A1 J' {9 Z9 y% B7 O+ _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。9 W% G, Y, m6 l5 o
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。$ I; d& q* L; ^7 E
8 \* Q, _  j! T. t
  B3 A2 f/ \4 M+ C0 D) M) ^
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 H) E' a" q5 K% I& O2 y
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; r* E0 O9 |' d
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。www1.tvboxnow.com( I! n6 r) A1 B( E& c% Y% ]7 x) i

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇) r2 f1 a3 s" p# A; M
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量/ H6 w  f, R. ?( Z4 K
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇7 h& G1 k# S7 J2 R( t3 L4 G+ Y
公仔箱論壇- E  s1 {5 |0 P% u' a! t+ O6 z
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第30集 - 足料團年大茶飯www1.tvboxnow.com. M, w) p/ i4 W8 x5 }' y8 N/ @- L
2 E* J# X2 n$ a4 ?' U4 R3 W
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯+ T# F( K1 v$ R0 V6 R
材料:1 j& I8 V! K2 M* P
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ \6 B: c: P: h/ W1 o- J
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇0 D+ A. B/ H9 F! W) ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- S' k" M( V! I) X3 ]/ G3 [
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www1.tvboxnow.com5 G8 s  u& @& l7 t. h
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 a9 l) U: N6 b7 o
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" @" m% [3 l) f& k
公仔箱論壇- Y: l3 u2 E1 S5 q5 y* i

食譜:養生雞煲公仔箱論壇) c. _: p1 ^7 w  P* T2 L
菜名:
養生雞煲% w) r0 j; o1 ?% D
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb% A3 S9 y: }% D
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb- Z% h2 b) T3 o: W( i3 x
做法:公仔箱論壇) Y/ o6 Z, {; n/ C% I
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- S( V( w4 v' E' h' p$ g0 Z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q, @+ n+ l7 m0 K# r: ]. s
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: a/ |/ r& T# c  E; Q) c2 `. u
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。# D8 t9 x. S: w7 I9 ]5 X: j9 m
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。" {8 s* B& }# _; k

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:www1.tvboxnow.com1 o& w9 a' V0 B: s' H  X
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* l/ B4 m$ [2 i8 n& i- J/ q, P0 X

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 D- X" t8 Y* X$ M+ n0 e# _7 i& g
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇- m3 Y2 ?  M# T/ X2 N7 n4 H
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www1.tvboxnow.com. M7 b: W1 E4 T9 V. H6 h6 _
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇( Y: b3 \2 r& R2 u
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 Y% ], _0 q7 h  D
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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 N: I1 E! l: n5 K3 n$ e$ \# g
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j6 E& ~% t6 v4 z. H
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 n" M; W" n3 R5 ]* ^' z
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。+ M0 J6 a4 [: r6 r% g% D
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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