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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5 f& q1 S, {. q8 c, [1 `6 {
( o7 R, Z  M' _- E% J$ q
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
www1.tvboxnow.com5 @$ A: j' V& }5 N" B

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克www1.tvboxnow.com7 n, t6 i+ u- H; @4 d6 c0 f
調味:www1.tvboxnow.com) s+ i; I( v1 ~1 M- r: q7 \' J
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:www1.tvboxnow.com0 i5 y# p/ B- S% ^
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. A' X  o+ d" G# g  J" M6 [. l

食譜:黑啤燜牛尾www1.tvboxnow.com4 k  }& |. w* Y$ Q% r8 C
菜名:公仔箱論壇. v& ]( x2 w+ \, a. }0 Q
黑啤燜牛尾: z% q3 v1 q+ I
菜系:, D5 C3 ~0 P$ y, ]$ E: {- ^: \% R0 L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 @; f# `- S9 @+ S6 h4 {8 |1 y! M
材料:0 ]' [5 h- @" D' c' a
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇9 E* K, I# I* p( j, c* a' v3 @
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( o( V/ X" x8 T8 }+ R! i
生抽、蠔油各適量9 V$ x# T+ E$ Z( }. Z! E8 z  ^
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 ^) x& r) e) X, \1 t0 t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，. r- p  k6 k* h2 j) z8 x' \
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇8 G7 ~; P; y$ o) b2 y+ H, |9 `

www1.tvboxnow.com% Y# t; W2 L( }, k8 `2 i) N
食譜:栗子雞飯& B, C; N2 p( a2 u  _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 M- r/ }. X$ H4 j6 A
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇) g' e" D! ]7 f/ _: `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. I) V  h/ |- A
材料:& E! J$ V' Y& c! R) A) x/ s" F
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量www1.tvboxnow.com0 h' y* @9 P3 u- U  U" D
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。' @$ a+ n; c/ g6 F4 U
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。* A  n4 E# c6 H
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 o9 _- h( M$ d2 I4 m* x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: A: i6 n$ R2 Z& ~: Q* {& L7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& ?( R& S7 e! j( B( E+ K( v
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 g7 p# j4 P. U1 G
魚翅瓜蘋果雪梨湯8 G5 k4 _9 F4 ]& ^4 v
菜系:公仔箱論壇2 ^+ z. T2 o5 q- V- B: V
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com# l/ x$ e$ w. ]* d4 Y
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:www1.tvboxnow.com4 x+ p$ j" M9 U' O# B
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ C& k* j5 U8 [: y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) J( ?" l8 c- @5 |% _% i# e1 D/ U1 h" t$ \
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

2 Z' e! G+ [7 ]/ K3 S; u9 m
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:' T0 @1 f  U: [& O; N* N7 o  S
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb& z( ~8 ?* K2 f' h& W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ [# V1 J. ]% L
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www1.tvboxnow.com9 O9 p0 ]( F. G- x& A3 g: J7 B
鹽適量
做法:# d6 ^: G2 b; U2 H( v
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。; M6 J( }3 T3 \0 ?
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" n: W- D) a$ ]8 n( u) W
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。  X! c4 |$ w( z8 D- g

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:& u; F. z5 ^! s7 ^
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb* f* B3 j; q5 N5 M2 B; N  }5 ^
菜系:
廣東菜/粵菜9 {  l0 }7 N" ~# j( P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ k  l' O! o# ]. ?- G
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇4 H$ D$ a* T* r* d- ?) ~+ g. y
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇1 b+ J  \, t; b2 D9 R2 u6 }9 ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量6 |. }- d( ~/ T6 |8 k
做法:公仔箱論壇; b  l( M1 Z' M; }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; j; u/ ^& r0 X/ ^: M# O; o1 Y
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。9 G8 C6 T4 _/ ]8 T
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. d8 d4 n3 J
      蔥段作裝飾即成。3 y* z! a8 ?- L) k5 r6 j
公仔箱論壇* V2 x: G3 O/ Q5 R3 e! C% a; e
7 G; G$ R0 q5 g( M" v
食譜:參薯油鴨煲
菜名:www1.tvboxnow.com/ h5 S1 K5 `5 B$ I' R, B" ~
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com0 v1 }. \$ e6 T5 g0 S0 y' I
材料:公仔箱論壇& `* X5 U, U+ p) J$ T1 ?
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量www1.tvboxnow.com! C. ~( V# R+ [% \( e
做法:www1.tvboxnow.com" y# D# c3 _" T) @0 M
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇: j; t* p, I3 {3 e* v
3 X, ~$ T4 f* d3 f& Q  Q
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:! l/ ?- B+ G/ F, w: V: E
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 }' ?8 i; c$ [
菜系:www1.tvboxnow.com6 O/ C! W8 {) ]: ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 b4 _' j# `- G+ T8 B  t, B
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:+ M2 l# f. _3 I" c! Z, h9 v. l1 ?" G( Z
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: L9 q" \; d4 U- r7 _
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。www1.tvboxnow.com- Q& |/ p+ o; q
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。www1.tvboxnow.com: n* Y7 x' B" v; J7 D% {0 |
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇( F& C- S& _  e9 j( |
撒上蛋絲及炸花生即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. F9 }8 o9 }: P+ @( W
第3集 - 新派冬季美食+ \1 q! D2 L/ H2 C! Y* |% T
www1.tvboxnow.com5 R. I% }8 V$ X

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: G5 L% J% h* l" i/ O
菜名:www1.tvboxnow.com  f: G5 T9 E" _# v# G
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇6 r( n* s3 ?; {' V7 @2 K
菜系:) {+ l: ?" |& q. r
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com! g, \. B7 Y( D
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 ?  U3 S! d. R
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& M4 q& D9 ?: k# F
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅+ X! _" Q% ]! K. a, `: c
菜系:公仔箱論壇5 n& S5 ]2 r4 r. Q# Q
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇0 n/ n1 b& g8 n" X& [
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。www1.tvboxnow.com$ x3 ]" E$ u& V! ^# ]
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  i) o3 S7 R. a7 n3 ^
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ A# L: N; @" r: ~
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:* `- a- B/ e+ z" `, ^& c. H
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量( ~& Z0 t7 q' i2 e4 H1 o
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb, h' r+ J) R& c; m7 c/ a
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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www1.tvboxnow.com% B+ r* _& |: I9 @$ a' Z. Q2 \$ S
食譜:鹹肉炒四角豆www1.tvboxnow.com2 ^7 y7 l- g3 f" X4 S: W5 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( c8 D! m4 p3 \( W$ A& D
鹹肉炒四角豆www1.tvboxnow.com$ ~: m7 `$ u/ V& r' }& X6 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. J( F! h, u$ E) V$ b+ {6 R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 \4 q+ }6 p' P! f
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量( ]! _$ `& ^3 |5 d3 Z1 v
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5 O% x& M- S- _! f

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇& v2 b2 g8 t7 ?$ ?. e7 \
( ^3 A% f3 L, f8 ^% d
公仔箱論壇6 w, g# `; W- T) [5 R
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' ^, L. V3 p* ^/ M3 I. X
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇1 r$ M7 _. q9 S$ S$ s. W, c: p, w
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com8 F( d' S7 C3 S; ?" q# y
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:8 n" q1 Q+ N3 P6 v) S& {
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:www1.tvboxnow.com# o# ?/ W  E/ `% O7 @" J( t- j
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ Z# T+ J1 ]+ n) z' C# I
菜系:) k$ T) {7 O  d' X
泰國菜2 W9 b1 G, u9 A3 i# G
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb+ n/ ?% ?5 F* W
做法:www1.tvboxnow.com1 Z0 j  B1 T# q  s
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，0 B$ |( m* p9 n
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 Y. |' d  H+ f! @  B, r: V* g
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。www1.tvboxnow.com( S  k$ c; B, Q6 ^3 K: b
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: ]9 a2 z& O: G
菜名:
香料燒雞
材料:9 F0 t: d; {3 t- ~( z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb; j, m9 v( V! w: u) o/ K) l
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5 T2 F) [. j; Q, _* O0 b& a
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www1.tvboxnow.com3 C; v; Y% P  g# Y/ _

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 X* G+ T2 k& C$ n" q
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 z, v7 S$ |, {" L* u4 [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇0 S& y! R$ W+ x' D) b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 E. K. J* i3 P9 l& z
魚露適量、糖適量$ z8 V( Q" R" |" v9 V+ E/ Z3 S& [
做法:公仔箱論壇+ ]. c  W3 l- J& r- W) ^. z0 n+ k
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。www1.tvboxnow.com* y  s% @0 W# P' p5 i
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。8 \- R2 y0 y) T5 c) _
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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  z* q! ~. n' Y  R
$ c( W, ]6 s2 V( d
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 e% f$ I, U7 ^1 ]  B  F5 `3 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 d0 I# Y  V$ Z' n9 m
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊( D& D" E. J  Z  o
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
www1.tvboxnow.com6 A2 ], q' P2 E3 _( j

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條) U- p8 Q/ `( |9 Y: W
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、* P1 q6 r- V/ X% D2 Z2 p3 N4 N
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。: A5 M0 ~! ?1 l3 H3 R; l% W% X; |
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量2 U  J* J8 O/ m# i  y
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。" [' x3 v6 r' G" J
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。6 n0 P: I" e2 I& A" O# H
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% E3 a5 K3 t+ ?& o
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www1.tvboxnow.com6 l, M" r2 [' b
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb* w$ h& i+ u; ~2 ~& O$ I1 s' X
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) J9 _: O# o1 j
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、www1.tvboxnow.com* r0 {7 L: y5 k, d/ k
孜然粉1湯匙8 W) v3 f9 {4 T) \$ \. f. |$ [
調味:
鹽適量公仔箱論壇; n& M0 k% I, H- @& y
做法:公仔箱論壇+ m) ?( E4 b: b  T4 c8 G/ O
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋
5 s+ |7 J* Q8 ~3 C

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:www1.tvboxnow.com! |/ @8 N9 D5 o: z1 T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 C/ k( b6 g( N: z0 l
材料:公仔箱論壇  f- j/ l- f0 I
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 p' G$ J! |3 @9 C: v
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, N: d, U8 U6 F+ y3 W, m+ O6 ]
調味:, S% K* X! p4 H! X+ \; V
鹽適量4 K4 L% L" X' n; Z$ e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 m' _! b9 _9 g
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ g8 h" C! ^# A2 G3 N# K
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www1.tvboxnow.com  I; l) S$ B0 l4 Q

食譜:黑胡椒蟹( X6 J& L# i1 \% K0 o' _
菜名:5 y& x4 ~  X) L$ A+ L; M! v9 i( d
黑胡椒蟹) |& a# P4 D# K9 p
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇2 \/ z( V/ E$ a# G+ b
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, N$ S+ ?3 u3 ]8 G
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇# s1 L, U+ ?  O( j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: {. ^3 W. s1 v, l  }( W. v
菜名:5 J4 l5 z& Q4 L6 U) i0 F
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 b- ^3 _0 Z$ b- E
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量" n/ N  p( P2 E; c* ^
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇0 M7 {3 w1 n$ V7 [. Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! X$ W+ H$ e" E. C/ H6 a( C; }2 k
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 y7 Z% O- z! I
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# w5 \' ?( R0 y. |
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" v4 ~( j, F# D6 z( f
韭黄火腩燴海參7 w7 X6 K$ d1 v$ c7 E5 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% S, S1 L; `! d7 w# {
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。; w' Y/ v8 U8 `3 I. Q

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1 r' D/ }9 [3 |( t: J2 _
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* q7 [; I0 Z. W3 C. ]2 I+ H1 y
馬拉惹味大蝦www1.tvboxnow.com5 [6 G* T& _/ K7 y6 o4 M
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ `5 R2 I7 o$ T2 y! o; j
材料:) F. D+ O1 \- G& E0 g! z$ F6 S! X+ D* [
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% `3 l% U% b  ^# M) J! w9 L! Q% p
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇7 g7 k+ z7 W4 \% [" Z3 [
做法:公仔箱論壇1 j% C; Q, T) T9 N, D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 a$ }$ J- i  d- P
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

& K6 b" h* M: r8 X
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ \: n; {7 J: n1 n- W& d5 H
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 c+ P& _2 Q$ C/ S: z$ A& E* s& c
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙  l1 w9 _: ?$ f' S
做法:公仔箱論壇# r/ e" v# b7 ~# k1 _1 H
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。# v! P6 s$ ~8 I$ A" h& c7 z* u
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。www1.tvboxnow.com. j, r6 C  G! G/ B9 f2 B7 U9 e# ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。www1.tvboxnow.com; w: ?4 p; d2 A+ u' }* T. M
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。* v, U$ g5 @& H: [

第7集 - 手撕雞肉顯功夫" y0 r, B% b- j: X

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇! X, b3 G1 }: @
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯www1.tvboxnow.com+ I0 k0 _* C' l( P7 i
菜系:2 E( N8 j0 m9 L$ k
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇4 G5 A6 `+ e/ p. s
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。) P1 {* Z) X" I" Z5 Z) b

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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ D+ l. H& J4 B5 S# W" o. y
菜名:
花膠海參煲+ T+ W* k6 E9 w& K/ T# n7 ?) N. O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、' u/ Q+ b8 }  |/ p! S/ k" A
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇1 b: t# q" ~1 E4 P
做法:www1.tvboxnow.com0 r! ?  c0 b) d- |# K+ P' J% X
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇2 ?% a8 @6 k! e3 m. f0 ]1 S  n
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 B& w, g) `1 _- c
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www1.tvboxnow.com" O7 h( ~5 x! _* P5 r$ Y- c2 `
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋! Q& F" Q2 C; d" @& z' D. A
菜名:公仔箱論壇# p/ i: |0 r% E. i- M
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb1 {& U& V+ V7 g$ W1 h* u3 x! c3 W
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇6 q: s" C3 g9 b+ B
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。www1.tvboxnow.com: n  C4 Q. D1 k) M( j! t
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞% D  Y) P3 s1 h+ L7 G
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 j+ @+ ?+ ]# F7 G0 s, n
菜系:1 N9 s, w: w& j% z! I
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com% c, A: ]5 H: c6 A! K/ w& j( l8 ?
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]* E7 Y# m5 M8 A! }
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇. m- p5 u) K( r8 P1 c
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m5 z) ^& H$ d- f
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇& y) z5 Q% M* p
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 k, ~  u8 r; `
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:www1.tvboxnow.com; q8 f2 P1 [- G0 G. W
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com7 h! U4 ?# [$ Y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克1 z5 C9 V" G7 ~- ?3 k6 d+ [$ Q
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 b: k/ @' G  _
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。  `  u$ ?' s9 S8 q/ ?  \. j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb# i+ B! R5 G0 G1 p
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯- y3 w% ?( v3 ]6 K5 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( \6 f1 \5 a! z
五指毛桃烏雞湯www1.tvboxnow.com6 S  H; U% Z+ e, B
材料:www1.tvboxnow.com2 w. X" ]9 z; M  E$ N' p2 C
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）$ t7 N1 d7 s( V6 s2 ^" X, y2 |9 Y: w+ q
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: J% i! o3 ]& S/ ]+ \
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:6 T" X3 `$ N& n" r& T* e
車厘子香草豚肉
菜系:6 L$ m8 _/ k$ m4 [; W
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com/ \/ i: {- {' ^( k3 q0 T0 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- r: D% P2 c5 Q
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇* `' M! ~8 e+ @+ a! F
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇$ t8 g3 S* h1 m* k9 W* ^9 _! e
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 |! [) h' B# z( s, Q5 p9 ?. Q
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D% k5 d) c4 a" N( `
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

3 T; B( q1 e5 \! z+ [6 E8 G8 G
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐1 K7 h3 @; J! y
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb6 u" v* F5 O& \0 H
菜系:www1.tvboxnow.com% K9 F+ t( v) d7 L( u' q+ U
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  s. s1 L3 x5 \
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5 G7 k" g+ @* n" O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。www1.tvboxnow.com) Z$ V: i4 q' D
公仔箱論壇$ y5 E* v( m/ R& }

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ A. y9 E/ q( K. n4 \- Q
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:$ s- \  o' C5 E, m8 F6 R
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I; ]' p+ G: `1 P, Q% S4 [% N
調味:www1.tvboxnow.com& ~7 Z2 h7 H$ @
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d6 ?% M, {% g; R
做法:4 r; H  F4 @0 k( n/ b, n; l* k, v2 J
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇$ g, X, _9 v$ S; m+ _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb: k. U# k9 K0 c

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 P+ `4 b" S; t; W
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜www1.tvboxnow.com1 i, }7 ~: {' |5 i2 J7 \! Z8 j! t
材料:公仔箱論壇* K0 I" R! q! Y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、" S$ T( |2 W# S: j
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。) Y2 d$ M* E; i/ s, ~9 L1 n6 J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com) S8 L/ l. T9 \2 S8 R% v9 Y' N

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食譜:韓式芝士豬肋排+ z0 H5 v' f! @% d! P  x! K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! _5 _. S# k/ C: n$ h  f6 ]
韓式芝士豬肋排0 |1 s& B+ j+ u8 u
菜系:
韓國菜  x0 o; i! d7 X6 Z3 a
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 k4 h" R5 Z" N. w# n4 H; E) q
調味:: X, _5 [7 E6 ?5 F
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克www1.tvboxnow.com5 F4 N( C! f! v6 `1 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 F7 @8 E3 I: O* w
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l. @: i* L" u( R
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。* S" s9 k7 |( ]* h& S- `' N
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 P7 r. D6 b" A: t
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙www1.tvboxnow.com6 |; S) r& ]9 n! U( w
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。www1.tvboxnow.com' w8 j/ I' I  K& E% d0 P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。& V" S/ D% s% B' P7 B( q
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛1 c: a- v# v/ T; k  ~1 Z  n# `
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ o: M/ T  l# G1 ]$ V  V
材料:www1.tvboxnow.com- h( S/ L6 p" u8 `$ p0 X0 U" o
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ~. J& t5 {) G5 ]+ r9 f$ I  r0 U
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。www1.tvboxnow.com1 B- l1 u4 v- x. w7 K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& t$ a6 c, c, Y; A
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇" A. x3 ?3 @7 M, j2 |0 W; v
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb6 e; J2 p. h! q% z* F

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ H# L% o( Z5 ?* H4 H) D/ A* i
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: U) C- z' g1 {+ K6 i- B$ u$ ?
材料:公仔箱論壇  s/ n% H- x/ z& }/ \6 Z
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www1.tvboxnow.com2 u& q' g2 u4 v% d5 C
蜜棗2粒（洗淨）www1.tvboxnow.com4 ~: \3 F1 g& a! \/ B' i
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。www1.tvboxnow.com- u/ u* L8 O1 T$ {. s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

www1.tvboxnow.com7 {! p7 Y; u5 |, k
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇4 [6 E& `, V* ^! ]2 p& h0 l8 ]
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇4 i- R) b' G3 Z+ Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# p  j2 n$ j: D# d
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵% y' M2 \" D5 ^8 \9 b: S, i- g$ t
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% g# a9 x) w! d; I4 [* M

食譜:腰果露/ [6 G& w. c/ G1 ^. F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% W' E) F/ C1 f; I2 u
腰果露公仔箱論壇: ~/ R4 J+ k- a2 F& ]/ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! p8 c. `" p; p1 t
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇3 Z4 @( ~2 g3 F. T1 b# F, f) Q, M
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb% n7 Y  x- w* Y
www1.tvboxnow.com; Q$ @4 E. r  d' j" i' m  b
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇- p6 u+ P. y  S" {1 N" I3 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) j+ W1 g# Y( d' V% ?
材料:公仔箱論壇" |7 X& D& G; w6 i. Z: Y
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 A3 a$ t5 @# g5 u2 [2 |
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。& K4 j0 S* E! z$ \7 Y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇* Z& B5 `" [0 l" K% r+ N

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯" e' n/ N2 _7 I; G) Y
菜名:www1.tvboxnow.com7 [* @, E2 q2 t3 |# @$ Z* f. w9 U
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( \  L4 U* \- b4 A) ]$ r3 v
葡國菜公仔箱論壇! Q1 ]5 Y2 B8 y! `" q2 X; F
材料:公仔箱論壇: o. N! ]! P1 ?. ]. z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、. q+ b" H2 P8 V1 `1 Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、3 X/ c2 n  H. R/ Q  [" z: h
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。: U! u) s- `1 O, A4 g% z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 C' }2 y7 w4 j- Q
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇6 G( ~5 ^$ r! C
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D/ }3 h$ x" k( t4 u" v

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜- @: a- o% t7 O4 k7 p4 j6 N
材料:. s; a% _  P4 ^% W
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www1.tvboxnow.com9 n0 \2 F3 h# j( O
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)! K' }' T6 B' u0 Q: Z
調味:9 Z, t9 }; `$ q* S6 N$ r6 W* |. [( d
鹽適量3 N$ Q) m! ]; n& X4 t
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔www1.tvboxnow.com0 L. b# A4 x. r1 y! w
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ j: L4 C/ X5 B/ f1 K" ?7 ^) ?5 }
越南菜- q! {- h  l1 |( x
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、  N7 M' T5 o. A: O
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:' a/ F# ^: i2 E) w/ g
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許www1.tvboxnow.com8 I. N8 A. [. Q7 i' _7 a
做法:) J9 \( J1 V% z1 x. q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) j2 w! i7 u6 v; Y/ j* z' J2 k
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。  C; g  v$ y9 X. ^

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ U+ B, @# D; z) h- }* u
菜名:8 p5 ]* c( }1 M: U) b" q( Q1 y7 b
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 I- s- y7 C. S( F9 k; \7 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ k- p1 @0 z* s- b2 J! g
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com8 a' f' e' c2 j  y$ m1 q: f" n% b- @
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- H8 f' }. O3 Z# c2 P
調味:' ~3 ^# U; ?6 Z& N) _4 B, Z' J
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:www1.tvboxnow.com1 x4 G( H) B6 Q# n% s, ~; D% n, e
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。www1.tvboxnow.com& L$ a! h6 O! t; Z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。www1.tvboxnow.com# r2 {; g- P* A# c+ u) N7 }
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 c% ]6 C( Z9 A9 T8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* i) V9 `- `6 q6 {/ B
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. o8 Q% x) }. w1 G4 ~
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- A; q9 E( D3 l; X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ r9 k: j# X5 n9 y4 e' o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇3 H; ?4 {& z3 u) b( A* u& ?, ?
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:3 v+ p/ t; z1 E$ x* x
豉油適量、粟粉適量  d% t" J5 N8 f! u: R. E* u- b
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www1.tvboxnow.com( o9 B- `, o% a! _3 L
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 S: ~8 _/ }4 n: W/ W. x) `
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇8 q4 M# L& t( U. y
+ w- Q+ E1 p) ~0 Q

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb8 D- g! e5 [4 c$ F2 d& u  y/ V
菜名:
蟹肉海皇羹www1.tvboxnow.com9 [5 Q) @3 [) V6 N
菜系:www1.tvboxnow.com$ q& ?* V: P3 O, @& r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# B! J! v/ S
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇2 {4 k7 d: X. J% }3 ^+ K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量www1.tvboxnow.com5 R6 b( C/ F5 J* U0 h/ U9 X0 S
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 h4 d1 N0 o& Q( q( v3 y
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

$ K  I6 Z% b. @# O( _/ D
食譜:香草煎厚切豬扒. v3 }) T4 x) [0 f
菜名:
香草煎厚切豬扒www1.tvboxnow.com0 I2 Q6 y; W' [  _9 R
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:/ z" B0 @! c2 K$ h7 W' p) H3 x
海鹽適量、黑椒適量; H- ]7 q' t3 m# `0 G; L
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇: T/ g  N; A! ^6 [. Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 [# l" {# A! W$ m) D  n/ e+ ^
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許www1.tvboxnow.com: f  ^% a) Z( F' f6 v& b
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( G8 V5 O* L; u, T& I# f% f
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。" M" r& H; W! X1 {" {; N. Y* Y  S, W
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 D. a( f) E' m. R/ Z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。* D- a, L' v9 v: w

www1.tvboxnow.com. i4 B1 x) x; H
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇' a4 Q; T! Z: F: }/ P
菜名:公仔箱論壇3 g* J2 V6 d) n/ [& S
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 t$ q$ e0 s+ K8 F: V$ P! g' ~
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 U& P) u, a; q( f2 A3 z) @( o& L: U
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量3 T; W/ R( L1 Z" [. a# k
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {/ o7 c, R" {* I
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:. s0 r9 D. W6 W, z/ }5 G8 O+ L
鮮淮山粟米無花果湯! H9 `1 F5 N+ }& q, F
菜系:% q# u4 Q. l) a3 `( Z3 g! B  G$ t# d, Q
廣東菜/粵菜3 D2 u3 p9 W! u: F6 O$ D( G5 X1 J. o
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、3 d7 b2 g0 J( w/ z9 K% B* Z; U
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)( }: s* |% f, y; c1 W
調味:www1.tvboxnow.com( X# E8 E# P( }% K, b
鹽適量$ e" c8 v$ M' j. O5 b3 z/ `: F
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇* F7 b7 l; b; s: P3 Y: R" h  V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k6 P* d  l) x
菜名:公仔箱論壇1 G1 @9 }' j2 w- ^4 q/ Y  x9 ~
黃花魚煮蘿蔔
菜系:) ?3 t; Q4 [) w# s! K
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* m" G8 B* c- \$ {: e* P5 B, H' q
做法:4 V0 g3 W2 {7 N# u& ~0 N
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. R7 i/ N/ n5 A" g5 ~7 T: x! t0 X
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。www1.tvboxnow.com- @7 X. A/ a3 V- g* r1 W& U' z
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 S* R$ f, A3 [% U! {2 v2 k
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:/ t. W( T; q! {! K$ ^
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  s9 D3 z, f" w
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、www1.tvboxnow.com/ T9 K  D8 ]5 J/ e
雞蛋1隻(拂勻)4 j. A8 s' `7 u+ K3 @* J
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量" D# j. P# `8 A7 B
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb, }0 `; X/ x- d2 k8 r/ n+ f- d
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇0 v3 H0 U! x! j+ M0 g( w/ p
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉! X8 T( p6 Y4 b- I
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 N6 R" Z) K5 a
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。  k6 E5 X, V/ Q( r. n# y0 @
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: r# O& B! p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。6 {3 e$ A% A1 o& r: Y0 O

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇  y( O" r8 _+ ~/ w* v- f

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b+ S; D- U' T, Z! Q7 K8 @
菜名:7 f# N  U& $ t+ J% Y
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb: B+ V3 C! c. v; K; ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- Q# k9 l* w+ y* Y5 @
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; }+ C& N7 D5 I1 i: _& I
鹽適量www1.tvboxnow.com' h* h9 \( f- i: z
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

1 $ ?- p* n2 z! w. r: D
食譜:金華魚肚8 [4 Y1 T$ b2 G+ N7 ?
菜名:公仔箱論壇8 t8 j' ]3 z( z+ B
金華魚肚
菜系:3 P) a- x) Z* @" b6 e( Q" D4 o( p
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com, V8 I! S9 Q! ~; ~% l6 r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www1.tvboxnow.com% P0 n1 G4 D& L' X
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。www1.tvboxnow.com7 i- S5 K  G9 Z; v4 M7 v" N' Z
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l6 `: i  u$ q6 D& A5 Y/ j1 N
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。www1.tvboxnow.com6 d; R4 c3 u/ y' v( w
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。4 Z4 C3 m0 |5 M$ ?  D4 I

食譜:清湯蘿蔔牛腩  B9 y" d, D1 K& F
菜名:) b8 ~! `) f' [5 t  U- @
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 h& n# H1 L& S) z5 _3 Z9 B$ `$ O$ }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許9 a; s9 e3 q3 E
做法:公仔箱論壇& H6 w& ~! w- L8 r. @& `
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。+ Y7 \9 t5 b0 q% a# _
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇8 d9 w5 u6 M  y# i2 _

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 h- @) L3 A3 V" W+ W+ I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# E: \3 J" Y- q; Y
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) ], P% [& X1 v% A2 A0 W
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇" k+ G; \- T$ F" E3 |
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量www1.tvboxnow.com  t2 M; U5 O; C3 N& Y6 F/ X
做法:www1.tvboxnow.com: G( S, ?+ k) n9 u" C
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H$ X2 B4 ^  m, k: a
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。, b4 m6 P$ e  h8 z* y6 T! N
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
www1.tvboxnow.com/ ~( q% o+ W/ b/ Z4 A3 T( n4 z) T3 w
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇1 ]' t: M1 K- b0 l2 @' H
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇( t. \; `+ e4 Z$ Z) K" W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& a6 Z9 a2 ~$ s% N  Y  l7 k
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)www1.tvboxnow.com9 p/ _- V+ ^7 r( i7 X. I6 z9 J
調味:9 C. N+ J  F4 Q; R0 Q
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# {" E+ B5 r( M, ~, {9 t
做法:; w* G) B  d6 E  s! L7 `
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; k, C& R' `2 i
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com, ?0 i; t* P  ?3 u
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:www1.tvboxnow.com$ q0 l4 @! B6 T4 z5 M/ B
慢煎三文魚配黃薑醬& \6 c- V- f3 g( X! t/ R
材料:www1.tvboxnow.com: q3 \# i. T% ?/ C
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵' {  h2 H9 s% o. H+ V
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇0 j0 i& S- u3 z1 P
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇+ i, z+ o" r" `% _; K
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。www1.tvboxnow.com* C* _5 q1 x' L& p" ~
公仔箱論壇- R. O9 j; u8 X6 e( a$ K/ W
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇) c& g1 w3 Y# ]3 w! J
菜名:公仔箱論壇$ D" B3 {0 M9 Y0 c. L- }! c
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com! s% M2 ^# h) r# ]: u1 f* @* a
材料:3 y6 T3 g. }/ T% g
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% ]( U* F  J: r7 l
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 k& Y- T: j
tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 w* X' D6 B; H
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; j; Q! W5 e# [. |9 T, c
菜名:. _  E' s7 c+ i5 C" g* Y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜* @" e# s' M% M: c& y1 Y  T3 h
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 g4 q: \6 L5 l* I
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. `* ~- ^) I
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。www1.tvboxnow.com9 w4 Y% g+ S9 \1 {9 B& b9 }" C
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ |# p1 y; ]$ }) N* _- _
菜名:公仔箱論壇  a" x8 u% x" k
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許www1.tvboxnow.com# }2 U$ ^8 u. l) [- T* j8 }
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量www1.tvboxnow.com- k) O' O6 @4 Q( U; a
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。0 A- y/ P: g8 U; z% r9 g- i, }6 D
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。1 O/ A7 k* x, e6 n
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。www1.tvboxnow.com5 w- y3 r" I/ e
www1.tvboxnow.com  E9 V/ [1 ^# U  t( b6 q+ C

第16集 - 新派素菜食Green D- _' Q" M  r. P8 A  z" S
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇0 I' f& s( U  n/ h' \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) q7 Q' [! |& K1 q5 O
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. k+ N! S6 c* I
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片/ ]' N9 H( N) ~, m0 v- e4 y. _; ~
調味:+ M8 j" D- N8 O2 D& [+ F9 e
鹽適量www1.tvboxnow.com7 B7 t/ M$ m- c8 a# o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 }# K5 F* H7 g3 a4 U
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。  Y3 ^! V* T! N& j4 \
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇  {. o3 s2 }3 u& @1 J9 Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www1.tvboxnow.com  D' [: J1 l  O
www1.tvboxnow.com3 {/ Q( _" B0 D! g* W
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:www1.tvboxnow.com- b0 U' N& C' T
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 L  Q& {# ]5 Z+ e  }& X- q- [+ @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  |, X. r9 l* y( J5 l
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' I3 J% o6 A
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。www1.tvboxnow.com) y. A6 w! \7 X* `2 Q! ]
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 [5 c; G' j  g- Y
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. i6 r2 \: W! }& q( J, h: ]
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:1 x9 v* I. K$ ^& s7 K% j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) k( S8 l2 d! A1 B& I6 z
素煙肉8片、硬豆腐2件1 I, E  o! Z6 j& r+ f
做法:2 h# d& A" m: j, O
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 k' g- L3 _4 r! a0 `) f  n
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 G; ?7 o! ^  @: U
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb- g: F* Q; u0 q
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' {) l  z- I. L. Q" ]9 L) M& M
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇2 E1 ?* U0 x" U8 s% k  v
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: a! J4 u& l9 p& N! j, Z
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。! [; _3 C5 J2 V5 G7 S* @" `/ u
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# {( ?/ s: o: @5 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. g3 G8 x5 z  q, K7 A
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片' \7 T$ b8 q0 n% @) T' M
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。2 f9 q, `) Q& Y4 d, q7 E
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ x6 |0 M, l9 }4 R$ H
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, K( o% w1 q1 v1 _% G7 p0 C/ \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。% ~6 t4 n" C8 ~& F) u
www1.tvboxnow.com5 J& z/ e- Q2 E. Y
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 H! M" f+ l* ?2 j. R. n% \
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com9 E1 ]; t' A2 y8 R: k' }8 C, C
材料:0 V! z1 s; ]" E/ F
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量0 x( }' S3 }" M$ G
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇: p- ?; u5 Q! I; G2 K5 A( X
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。/ s! ]+ S; O$ h
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 W/ D, v: P
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇  X, I: j" ~% ]- x
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb  E! i+ C# u, L8 P9 b: z8 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: X1 y* |4 e, X% B/ i
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇* V5 K6 x1 D6 H6 `
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www1.tvboxnow.com9 B% D; T, g) a& E0 {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 V. K4 s3 n) a8 l; j, |  u5 s% d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V* j- {* x! h( D" o
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞. Y/ M: Q8 G5 q2 K+ I+ y
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, \9 p1 _& g$ {5 @* Q% |
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5 U0 i1 I; n9 G: T0 W* x* }3 o( V4 m
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量: D: t# s8 [+ m9 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) d/ X- u* m' A( {4 x
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇, w+ O8 w7 Y! ?/ w6 K- K% V2 j
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。www1.tvboxnow.com5 [# V" x' P$ w% d
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。8 e: G+ i9 S- U; T8 @4 N& @
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。2 r, ]' V+ O) O/ J+ b
公仔箱論壇! U' `( y4 w  W. c6 U/ Q- U( i

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:www1.tvboxnow.com3 C" W  ]  S- U, w/ Z% ~0 Y
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb" q3 I2 {! U. n9 }$ F' F4 Y" z
菜系:公仔箱論壇1 R$ V- ^8 Q" a/ ^# k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  ?" w! }/ Q0 f% e
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: g8 B* m# ^7 u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。www1.tvboxnow.com' g9 Y% \4 u0 e9 ~$ R/ i; ?. _
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇* w8 O( H! [% P1 X% K/ ~
香骨鱸魚
菜系:$ A# K4 c: b# _  J* Z. R, a& G
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, f. S5 G8 b* Y; r+ {. o6 ^) |- ~
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量) H* K! J; T9 A4 N, b
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) m9 \0 V9 f( ?9 M" R5 L& m9 K9 s
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。' m! v& w5 T6 f$ U; v( q
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。3 p, n4 V0 E- W& {1 d& \. F. L
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇+ P' `* E7 x* _+ K0 Y  a: A
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% E% e) o$ C6 h; S! D4 p. r
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手www1.tvboxnow.com- m6 i9 Y; Z2 H$ G- H# m' b' m
菜名:www1.tvboxnow.com9 h/ d  ^% j) A
南乳蓮藕燜豬手4 _4 T/ _' h6 x) g: t+ a" M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ r! |! F3 h" a. [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 ?+ M, p" _- j4 `5 O( T0 m1 x. y
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:" }/ j5 F; Z6 m- g
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k- p' V' H1 l: S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 ?. H2 ^3 Q) |0 v% U4 v: m
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb: v' S1 ^" G' e2 R- i
公仔箱論壇( G8 F3 N6 x- G3 q5 E/ V* L
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb# ^' Z3 F. h6 z+ |  M
菜系:! m3 j/ o7 M; R% _4 @3 V( y
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、$ c7 f; Z$ F/ o8 Y7 J9 B
油條1條(切塊)公仔箱論壇; |$ K# L- H1 [# D5 h
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
www1.tvboxnow.com( Y, |' l& ^+ r9 E2 w) N
tvb now,tvbnow,bttvb9 I" Q, z' Y) f4 A
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 X" u8 i5 u6 J& L" I
材料:+ R3 `* Q1 P( }* V. A7 Y5 e$ C& ?
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇9 X" W* H9 q! {% g7 g. A# \
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量: n* N2 o$ _' D* P) z
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p) _6 y# k8 Y. L% K- a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 P# ?2 [! q' C+ S* Z, V8 v( Z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇& U; ]0 @. m# o! u, i. u0 z; A7 m
食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇" p9 @* @& a( t
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; i, R  l" a/ Y
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `  j$ [- a0 y- d. Z
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量! T, X0 c6 m: T2 V
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。' Y; X" R# ~1 a( z# ^4 Z4 q
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ K9 B1 C# U3 g; q" W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。' \; x' P$ i" N5 t, g% y6 |5 Z

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇6 Z3 [$ P( v0 ?8 D& ^
果皮豆豉蒸油甘魚鮫www1.tvboxnow.com7 w  d& w, B0 m2 z) {0 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ O: u. L8 k& D- |, j; m7 M8 c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# y# `0 G7 N, r+ g. K8 N. l
材料:www1.tvboxnow.com- C8 B  \: Q& Q1 e: [. r' R- f% W  [
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)  C0 }/ ?3 R% R* }
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇+ {& g4 G/ ]9 v
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" I: p7 a$ S+ B" ]" L: C
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& }3 k3 t* b& @, ?# [0 c
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- P& ]) x& G9 V! v$ |

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:$ [5 l) m" P% N$ a+ Q) ~" f/ a
豬腰豬膶煲2 M0 d4 @2 Z( W% N' `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條/ X7 V$ d: |$ C
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量www1.tvboxnow.com4 e# j/ p5 r' g: s# C( P. l1 @
做法:( O- q" ~/ l- C$ x9 d. K" W
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。( s/ o% t9 T+ d* B
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。9 ~# }; e8 h; Z) m
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 w: z, P- \  O3 N% @
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www1.tvboxnow.com% d# ?& ]1 c: N( E1 h  b

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇2 Y# \. S: R8 h. R. E8 t
菜系:
廣東菜/粵菜& |7 ]- `" d$ z( \' S+ h; j* v0 R9 I
材料:& k8 U4 }* z  |, H0 S( c# L
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 ?' _& Z! e0 L" a. G
杞子20克
調味:www1.tvboxnow.com+ i3 z) ]/ q3 ]- F4 E; g, d" J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇2 }6 Z1 u- l3 h, q$ t! L0 r7 q
做法:/ b1 R" r/ j/ S  q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 Z7 O! \  m/ d8 P1 T
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇( n* u& k) E' N. w$ p
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食譜:香辣薯仔豬肉餅) P' o- Y# p" R2 ~9 J  o! k
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇; Z( g# h4 @, r$ s5 ~; P# V
菜系:公仔箱論壇6 b( s& C5 n) l5 E7 [2 W
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:% i3 Y0 t! Y( H! |' R" Q! }; v
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:www1.tvboxnow.com" I. x( I$ L/ K; W# G
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ B7 u  r2 `; |8 P, H4 Q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜# K1 y+ ]) s9 f5 v; d! P, X
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 R( M1 p$ D4 I3 S" {% S7 E: F& q/ v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 J' D7 w- S/ }4 K# U
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com* D; f/ y2 z; Z+ I
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb- y, E# d& U5 H" l2 W  X2 \. u0 J# n
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 |* u7 |( |, `+ V4 C; t
做法:www1.tvboxnow.com+ T, D* H7 G" M) r4 y
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇0 K5 [: c  e! t) `3 t3 J, W
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇# E1 E* {  T0 V0 i4 B
菜系:公仔箱論壇9 p; ]' B" L" r6 W! q3 q
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、1 r4 z' B( K+ j
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇" h# q5 `4 F- v: \/ k
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。www1.tvboxnow.com( K2 F) ]# F. p: ?2 a
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www1.tvboxnow.com* R7 V7 V/ g  N& N' ]5 r0 {8 e* Q; C, A' x
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) F$ T& k7 P* V( `
蜂蜜檸檬雞www1.tvboxnow.com( P% ~9 i' Y) }1 _# j  U
菜系:" Z" [  b/ g! Z& R1 B
廣東菜/粵菜
材料:4 s4 U; g% F  j& P" A
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇" H) R; d3 K, s, c5 w9 }5 Y
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www1.tvboxnow.com; j6 L( J2 E/ _
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。# `. w( D8 o) i/ ]7 v, y0 `

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:www1.tvboxnow.com% q+ E9 D; ^% g; s3 U
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:* n4 ?! e6 D+ H, p
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m  r& L, y1 Y0 p* S7 v$ k% A9 n
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。www1.tvboxnow.com) O$ g1 e* e) b0 [
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb( i0 K; \' Z6 b* ^# [
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜& q5 k3 f& E3 @0 s
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 I7 m% q: {. ]1 O" r# q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇! d7 |: R- M& ?6 y2 @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# }, _! ~( k) i: h
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; W8 k( @& H1 e

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& V2 m, ]; O- j# T
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇& s9 `% g& C3 A' p" W7 {7 H7 a2 d: ^
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙6 e* H: Y1 S* s' C* s+ N6 F
調味:www1.tvboxnow.com! L  V  a% [% F2 e
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' Q5 a4 M  `! m. u2 q2 _
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。www1.tvboxnow.com% z& P9 J$ B) x1 b. @, j% e
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 {, N, P2 m; U1 `0 y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味- j" {: Q' v7 c0 q- w0 {: B. f
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇7 d6 B* T  m* F" `" E
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲www1.tvboxnow.com/ x# j0 o) W  j+ P+ u! D% k. O
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) j  C% m6 N
菜系:公仔箱論壇! s7 o5 e3 _) ?
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O7 N) c# Q9 L2 ^
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻. A/ O4 a/ O' D6 V. a
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻9 w0 F/ C7 |9 j* _# H
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- f9 u% L7 a# R- F" L
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 ~7 N! S- \$ O
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 H- B6 U* O" t9 d4 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z4 d6 E0 W- s
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb) J/ V# f+ s9 Z% d3 R2 u
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb; x( h0 U" O5 y( \/ _+ \* l
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 v. |& J5 m. w  U
公仔箱論壇' S* |0 o3 C$ I" e, U: h& A! i
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 i- a. q, b. l) e5 }* A% T
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ n  X* l  {" B5 e0 M8 s/ ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 K, [0 M( o6 @0 f3 w
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ f6 E/ V/ g+ `9 u# v2 q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, \2 U" p3 i3 k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。7 f9 h  {0 w" W, Y0 [

食譜:素獅子頭www1.tvboxnow.com6 }4 y; A( g; @# T# @2 G
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb  q( z% l* E- s* Q3 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com3 B" ?0 b4 V8 i4 W
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:www1.tvboxnow.com0 {) h5 @4 u; T* ^4 X" G
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 _% g6 e7 D# S: {" S
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味4 S1 }6 x; Z8 t( Z. e" f
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。' h1 Y8 r7 g1 L
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 G& Y. k$ a" j2 G& V7 h
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 j7 l& `' m" R
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅www1.tvboxnow.com% k  J0 C, [' P! p* S* R8 F! K' l
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb: p) d8 u: F) z7 b" p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量6 p3 I* k& j4 d2 @# u
做法:/ k' ]% o; R  P5 t4 S" g8 }
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ {! M0 m& Z8 i6 ^; J5 w, j6 Z

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇" D( Q) \& A! p5 G8 T* B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  L, l. N9 N+ z0 x6 W
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、www1.tvboxnow.com0 Y# K0 C: }" Y8 l+ R+ r
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 q2 ?+ s9 l0 k6 s
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb- @( K) f1 V$ U1 i$ {- X9 n
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb! `# E4 n- s0 m1 }! ~& C
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。www1.tvboxnow.com4 q( w0 j& s4 a/ D
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ v; A0 g8 J* |- C- D0 w

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% e; }$ }8 ?6 X
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。# d) Z. O6 k& s% l, }. o
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 R$ V4 u: j$ k% M& Q1 J- Z# l
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& ?# Q9 |0 N+ c7 s7 U, s3 ~
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。, g+ Z+ Z& }8 m; `2 s
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。" N: ?/ O( }9 [! c2 z/ \

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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇1 H; k( F7 c9 q

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:4 n: d" C; @( J4 J' _! F. y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇: I! K7 O9 D+ d* o/ j. `1 T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, f1 |0 ~/ @6 @% x& z5 s
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb( R% M( r& n) Y% r6 y% L: ?9 r
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇4 a% b2 |# \2 Y# u. j
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h* M# U" c5 i' y. x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5 G4 x! l: Y2 ?6 _1 V1 {( `3 X3 [& S
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ T* U0 f. A
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5 [- {. T7 l1 X4 D  f5 a
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇4 x/ i5 C# [" I6 G7 U# ?! H+ N, I
廣東菜/粵菜/ S! Q2 E4 F0 `7 D( D3 A3 w
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇- A& N! J$ |  Q! a# ]) S' i, _, p6 a
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙) p# c  k5 b7 r
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L" q; U1 b2 t9 v, A" L' @
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5 Q$ M% C2 r; J, v
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 M5 Y4 X; O; _" I. P5 t0 M

食譜:砵酒燜羊腩, o1 G8 l0 |. ^) B% j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 B9 D* A) J1 h
砵酒燜羊腩公仔箱論壇! S( ]; @& b  ~: y* S1 L% V
菜系:' T8 r# B& B" Y0 c2 t& n
廣東菜/粵菜' P2 V5 B, W6 S8 _/ x
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。7 Q, [9 @6 Y) I* v8 @9 L% A
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。% b" L4 d: x) o% i9 X
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味; N/ [1 H& V, z, h9 o$ v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇% Y: m# C% d/ k
0 C3 G4 s9 }+ [" D6 o
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5 y3 y) h' K9 E7 Z
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量9 C' v/ f4 x% f6 Y3 m3 ~! k- b8 h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ P% d9 [+ w7 w0 W. V; U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www1.tvboxnow.com4 ~$ f/ Y  u; C6 y) ~0 V
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* a# K3 A% o% v
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介- Z& ]# d1 w# z. g9 J; P9 _
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇/ b, G7 k0 Q1 X- @, y/ l
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y1 b, b1 u2 B1 ]
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。6 x) B  Z' D* g( K% U
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
www1.tvboxnow.com4 {; `6 N; i# H$ ^" N
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚www1.tvboxnow.com- k. Q7 P# {* p, G, f( @/ ?* p
菜名:) B, V4 f$ |* a: d
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) X' P  B; M6 d8 a8 F3 h' Z6 g
菜系:公仔箱論壇7 ?0 P' K- b* S$ E
廣東菜/粵菜* L0 U- e$ J! P; ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 u0 s: S+ ^% F% }( t1 h
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙www1.tvboxnow.com/ }1 d7 f: T' y; b' e% k& D9 u
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。www1.tvboxnow.com6 {; j7 Q, Q. {4 o- y0 Z
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。www1.tvboxnow.com+ N6 n4 u6 P; Z3 y- f/ H& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) ]& G' p2 X6 u# [8 x
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅+ L' W( Y& S8 M* T, `: f( R
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 H& k) U& s3 P8 }; X
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:www1.tvboxnow.com, y% t4 I& [" h" H* S* e: N3 J
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 O3 a; V9 k5 \% E; ^& K
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇% D, J$ q& g' a: t8 r
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www1.tvboxnow.com' E1 h4 i: P9 j( W( G# A
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 {7 u! G# V9 Q. p& z) O
菜名:
金湯雪耳
菜系:6 y" Z' b; T! o) r. V
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)www1.tvboxnow.com0 t- F. S/ e+ A6 X: @
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。www1.tvboxnow.com9 H2 P" t+ n! d4 y+ }+ z& O
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
& Z) h  w5 i1 Q1 X; s3 L- ]
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇; n+ i& ^0 H) R  A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 M5 V2 X% f+ }
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www1.tvboxnow.com, ]& O& D+ R' T. K1 t
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。% d4 @8 @* U- @) F- t9 u9 @
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. H# o# g" Z$ D( Q3 b9 k6 C: I

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 \  x$ J1 o' O7 J* s
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)/ h! n* Z: X7 C, g$ N3 s: K
做法:6 B2 m* R' A6 [
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。www1.tvboxnow.com4 ~" r. ^+ [- B4 P" `
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。www1.tvboxnow.com8 @- L" S5 h& B2 m  K9 Y6 `& J
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。! q6 S* i+ {% u/ K6 w/ y! L
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘+ @% Z4 q, k% a) _8 E# h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇& p9 Q2 h+ j! r1 L! n$ G4 d, f
" h$ ?. X4 J0 w$ b  z9 J# A

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇- c8 d" a  J7 }; Q
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:www1.tvboxnow.com7 m9 K( r# M, p% }, K  n# I
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)& H9 p+ h" T4 p# ?3 ^) X! o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% r+ V: J$ U- g7 ?; L
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。www1.tvboxnow.com% U& [9 H  P; l, R0 F( I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。" S2 ^2 x2 S: |

公仔箱論壇% Q. Y. n. h$ n" [. G2 n  h
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb  U& q0 e9 g3 J  e  Z, e0 v
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇) g: ^; C; P- x5 b' P' f
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。( C% E- \5 G( I: y8 ?. \
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇# S, h. s, u, a
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。8 o, H2 H) ^% [8 e) r1 X% j
www1.tvboxnow.com6 P: F) w" `, |  E9 I+ S' z3 |
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇! W& `8 C) ]; c, t$ h5 F6 h3 o6 \1 X
菜名:  y9 ?9 W) I' B6 \" w: T
蝦乾牛肉餅煲仔飯www1.tvboxnow.com  x* @! ?% W6 V; v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 S" @9 M+ J: C4 V
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ `, p# ^" y/ [5 M" Y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 D( O; \# w  j
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 D  J8 W% \& X; {
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟" z0 x" c  b6 J# G. ^# e$ X3 h
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇% `& v; N4 g: \
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。' J& w1 r* W2 K. u: X; [! T) F
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 l% U% L2 Y& j2 l
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
www1.tvboxnow.com# Z+ X$ W0 p7 C* r2 `2 A
食譜:炸牛奶蕉: R0 \4 T: I3 e& C0 ]6 f6 z
菜名:
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! v/ L& ^: ]$ D0 g* W( u
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克  M/ U1 D) k2 N2 H& l" [
做法:www1.tvboxnow.com: x) r( {( h' U7 k! Y6 a1 A5 H* c
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇+ k' J8 k& ~- q1 u+ V" g$ d' ~
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇6 F+ S5 t9 C7 K3 z5 n# Z* U
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食* \7 h( [1 u% X7 V; o# ]
5 A( e2 V; k5 f% I# C4 l4 @
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 Y3 C# A& p! o
材料:公仔箱論壇4 W7 ]8 Y5 x; G) ~
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 |- n4 E4 g/ o7 |- X1 b  ?% T
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; u/ _0 j' J) o1 [# h# k. @
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。& M, V+ s# H/ \8 _! L6 m$ L" _
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨3 L, y$ ^6 q. s, y( N% ]( a
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ [. w7 d5 D' m: P
材料:* E+ |, t5 G  {
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇1 t" Q( |2 F- a1 t, d% `: t
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。  X* E& ^- Y$ F7 H2 M
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。$ I) ^, h. ^1 ~  T3 e) q$ z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( H) j2 R: |) g1 N% D- W, G
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克' N1 P" W1 Q$ Z4 d  m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ k0 C4 G4 u7 \" b+ i  Q8 S: n
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇4 R3 E$ v+ W6 f7 ^9 R1 I: w/ n) |. n
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。6 I' u+ b% `" |, g! m
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。0 K/ S3 e+ {5 a$ i% r$ r% D
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www1.tvboxnow.com8 z4 U2 ]2 r* b+ G/ A6 i& D: t
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯9 |9 c" C' c3 l# o
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- w5 M; b" _( s5 V  ]5 h
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻  W% ^: T6 {+ q3 o5 C& a
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。: V6 ~' s& r, i$ E
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n' U( `( p+ a' K2 m) _
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 V  K+ }3 G6 l
菜名:+ l7 A4 A1 x. e' a( v
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. G! b" w- M2 a, Z: @" t& S
材料:公仔箱論壇6 }% g! K- z, F8 |' T
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ Q3 U3 Z. P7 i/ H$ J% t0 k
做法:www1.tvboxnow.com% X8 o/ w" m, T
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 c) {0 `- b/ [- g. H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。! @4 N/ V( I; H, h' N
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb" q; a. k) Y! e
菜名:www1.tvboxnow.com3 g$ T! [7 B, S& W
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇8 f* G+ J- |9 G0 X. _
材料:1 T! ~7 U: F2 v5 p2 m! {* F! d( k
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。www1.tvboxnow.com& w5 J/ i  }5 f" H* z
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ A& G3 p- o8 L  _- I
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。/ H! {9 `7 C$ U1 v3 W5 z
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 g- b6 o2 a4 w9 \
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& o. S6 V! r. u) e: k" Y

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:www1.tvboxnow.com6 H8 t& |4 r. w5 v# Q
雲南醃菜煮鱔片www1.tvboxnow.com( U. |  E- s; o' A$ G2 }7 m
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. ^$ o. k5 \: P$ L
做法:* Q, o  k4 t0 F& V/ j
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: `( f! c5 g4 l3 j
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇7 N9 F7 E/ N& j/ q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。1 o1 P" A+ \, G' X9 O: J3 q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。! F/ n$ S, ~0 F. s- }# Q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  n+ U) z& B" C

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第29集 - 意頭十足賀年菜# Q; n/ Q% O* I# N6 R6 p. H
) ]5 k  ]/ ]* W& [- S5 t% `& G' c9 p) k
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:' T+ j9 S! K; u7 t- |$ Y' n
西洋菜鴨頸陳腎湯2 n' n" H! c5 ]. N5 U$ S
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# S' q0 s/ L* M! Y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。$ o1 V. ~% B# F$ M
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www1.tvboxnow.com$ P, t% V. m; Z$ U& K
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。www1.tvboxnow.com' G; O: E8 S- j6 b2 r, Z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。8 b" L8 S1 I& I1 e8 C
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇& F- c; y; b' V( d9 g5 T

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:www1.tvboxnow.com: b( F: a* v: Q9 o4 I( F
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ @# B5 b7 K
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。# Z! z+ c2 `$ _; t
) w/ A7 B" F$ n% w" T4 D
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb+ H) [, ~( Q  G- y; Z: v5 d1 e% L
菜名:公仔箱論壇; \: n) F( E' j* H5 U+ U* S6 N6 i5 K
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 _7 q0 O  Z& q* m$ }" B4 d$ O
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。www1.tvboxnow.com& R+ P1 I4 b( s
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。' K9 ]. {0 x. e4 }3 R
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z& ?6 R9 v8 G" ~
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。www1.tvboxnow.com7 R- `1 m+ b! h6 O. Z
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) i2 s8 u2 y2 c

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食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇4 J# f1 |# S4 Z. D( F
菜名:! o& g( B7 j: [+ ]" t0 a) b
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* J& I9 m5 a0 b; c' I8 B
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇9 L  r% c% Z2 M; n9 u# e
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 k' G  P! M! J! _9 m
做法:www1.tvboxnow.com) V+ T! F% Q) k: \
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇' ]% T5 P$ u$ E# b/ r# S: G4 Z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
www1.tvboxnow.com" Q2 c/ M# _8 F* U" T2 j0 ?0 q; s
食譜:私房蛇羹4 D& y: Y- v/ y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! i+ ~; u3 N1 F% G
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb! C( u0 g( P; p, F
材料:1 C. Q/ y' {3 Z: n- B8 E- _0 _* k
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
! T6 H. Z1 @8 R% z5 ]8 \
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇4 ?. l- M& h7 e0 `
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 j9 k8 Q$ a1 j7 p
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 H( Y" n' q- ~# ?  o! W
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉% W5 c, Q8 ^4 f% i2 \3 i* N
菜名:
星洲炒米粉
材料:. u- P/ N: f* r7 G- r- ~& h0 a
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。9 I( s& X$ ?, `
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇& a5 W4 R$ h  D& Y: x
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇) |3 V) b" [* j8 d) z% u3 C4 F
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇" A) u" g9 y) V  I
菜名:: w4 ~9 |2 ?' k) f7 j4 \
南乳脆腩片公仔箱論壇3 I9 d/ a% h  w
材料:www1.tvboxnow.com7 M! C" k% \; M/ R
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:: g- q" R" A$ O- `3 s2 d6 J% R& m
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇/ W* V% u& f% a: ~
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。8 \0 o8 ^3 y7 _
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( @8 q& i* g
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。% ~5 l; l! _- B. F; k8 I0 d9 p3 J7 i% ^
3 T% K, h* m+ I* e* D! r
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. S+ X  T7 S( t! L
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, T) T, O6 |- D1 E+ T) ^
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量www1.tvboxnow.com; p2 ]$ N" z: v# K9 \* D
做法:  \3 D. G+ L9 {3 {" G, U9 O: w
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。2 p. f- Q. I/ E7 [, n) a
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇& x  O7 M( |. C& y5 I! K1 A
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。www1.tvboxnow.com4 y5 F' Y/ n/ `4 m$ z
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ Z8 l. I. n+ y

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯1 _# {3 K5 E0 Q  M" V
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ ]5 C/ R) J7 n2 ^
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、3 V! T0 w( E, o) k: q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% X2 v0 z+ Y/ N
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 \' [2 d8 Q# i0 X7 I* [- \9 Y. m
2.雪耳浸洗。+ m$ Q5 i& h" ~5 d2 e2 G) ]$ ]1 T
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. K* z; d% N  ]# n
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。1 a5 S7 G3 O! L! U. j3 U

食譜:養生雞煲
菜名:www1.tvboxnow.com* @* R9 S: d! M9 W3 i/ b( V3 P
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5 W" U5 Y3 v$ \$ v4 W: F9 j& A
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。4 W/ a- t; c" T, l
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。www1.tvboxnow.com& D2 d$ |! Y9 c9 k
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。www1.tvboxnow.com5 n" y' q! X# j; W  f
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h  ]4 r- J' E: t9 d' [
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜www1.tvboxnow.com' C+ @1 I! f5 l
菜名:: w( z2 F' v$ v0 M: w( v! D- }
臘肉炒四川娃娃菜www1.tvboxnow.com1 v- T# q) X- {3 @
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' c; j, M, C) x  [# ^6 y' w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( ^0 j+ ^$ r4 {6 T( I7 c
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb* s$ p* I: S" T
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb( m  C0 y  a- z# m
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& w. I7 w" h: j
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇' H, k2 o1 Q+ k$ U2 v5 v1 W6 D
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb& H: B, Q& \( j: O9 F
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒. M! E' j/ y. _9 D8 f
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。2 W9 _8 z" F, ]2 t9 B/ t/ j* e
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇( b; Y% V% Q8 F- c% _
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* y# V. o' a4 F3 O$ V
# Z1 L+ T# b$ O( \

食譜:香辣素蝦碌
菜名:; V7 k! M  f# ?
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb" d9 l9 u/ M5 |) x
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。www1.tvboxnow.com! m' H5 H( [/ @. }# W* f/ c
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www1.tvboxnow.com# Q# B* M8 V2 l/ q
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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