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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 v% k" A/ q6 `, O( Y0 i: r
蔥.....30公克
6 K3 t7 e8 l" [; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克
+ j) T$ R6 R$ c/ B公仔箱論壇水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, Y* Q- P7 t( e3 d9 `
蠔油.....100㏄
5 g/ e( Y8 O7 t: l- n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄- ?! D% s; W' U+ {& i" T
米酒.....3大匙
9 r* O" B7 C$ j4 ]- y; s* R' etvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克
1 _8 V; W* a8 \& M1 h! f公仔箱論壇沙拉油.....2大匙
# t" M& w0 S a- u9 u' ]" b細糖.....100公克
6 V# ~8 N1 y9 }+ N; i白胡椒粉.....1大匙 ( C6 P' ~: V( D/ n% t
公仔箱論壇, @' f" s9 S; Q( z
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作法
6 } \6 b) |. _; @" s+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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8 ]) M4 [( B: C/ b- J" h/ W# \) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. H, ]# D* q" K2 O
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb' @, u4 I2 F" F. A! P' t @+ S: F
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Tips
- E' W* m/ X. k; S4 H+ b2 Y1 Y一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇! f0 c; P# b& J; i9 P! Z! C7 s' D
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。& z. ~! w; s$ V, e. s
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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