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食材tvb now,tvbnow,bttvb% e8 q/ V% R7 o2 ^5 _) i
焦糖液
. e! \. Q# D/ o, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: @9 ?4 K4 Q/ a/ \. K: U- m: e
砂糖.....40克
7 x1 T3 C2 f% P* W! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個/ N- g8 X$ G, ]% u0 r
砂糖.....50克
( S% v/ j7 [( a: f$ I牛奶.....150克
! } |6 R9 c/ Ttvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克
2 }; Y1 R" I& l# `) j動物性鮮奶油.....100克
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程序公仔箱論壇+ x( ^ f) n R& X) F
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火. \5 Y% |8 M$ q- ]! H
. V7 `7 [7 I5 B) T& [) M1 i s4 Q公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 }$ F1 \8 V9 N! E) B. r* r
0 E& e0 [) U* N3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用- K8 w* A1 s; t( C! `$ \" f
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火) Z& M* h5 Z& T% W# `5 F
' w2 S/ F' j' u. `+ z6 _3 ^. b5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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2 C$ \: n( M9 ?" B5 vwww1.tvboxnow.com6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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$ q( p* \! d7 j' ktvb now,tvbnow,bttvb8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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' P+ F$ a) c {) |: A9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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; T; s' O2 f g: z+ T( r; hwww1.tvboxnow.comTipswww1.tvboxnow.com5 h0 m0 s* Y- P* e- F4 N
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb& r. k. [- z5 M: t
; J- U# i0 M I( \1 H2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味$ e; K( v- v6 M a
, p& T# N5 s4 r+ t- g3 a1 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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