[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" m+ @, ]; N7 v+ @
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb; K8 p8 w1 P6 z; b% ~
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許6 m8 Y9 `- r: f4 K! ^& Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! a3 A9 h* }5 {8 B% q6 w. H
附註：可酌加冰塊食用2 v- Y& k: l4 ~! L3 c( U& L
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb' e$ N% m# ?3 m+ z2 J. L0 v, v% e& ~
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 z" c: f( C8 \7 b
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。; G/ v" `0 T$ E: G; `$ i$ R
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：% \0 y; N& u$ @3 d* w. a  X# m
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）7 ?  O8 h4 h( k( h" T6 {% c7 e- S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇; k% {+ W) y9 D1 J  T  T7 o
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5 P( D& \' P- ~7 r0 T. Y
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb, |6 s# F' x4 G3 w7 y( M
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇$ ]$ w9 n: L( t6 Q' J
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' p( [0 I1 v' g3 ?; X
做法：www1.tvboxnow.com. p) x& C" J+ J* r1 {
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.- J1 {4 ~5 [- ]# @- M
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇6 n! m7 \9 b$ @" Q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www1.tvboxnow.com" w: B, A8 e3 o+ O1 h
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇; s8 D& E- t/ w: t1 [
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：0 l: W: I+ ?! L% `* @
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。  C7 ]# j2 R: _) Y+ ~
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。# f8 i) w8 l# i7 B
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb9 W( V) E; S6 e
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇9 O' m/ y7 F, ^
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇# K* f* _# [/ ]$ b
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [  J0 k. V0 _$ W8 E
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉. l! d& D# V, N0 r# P' G" ~- A, Q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- c" b4 `8 z& f) f
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 D) [- s! k0 @8 S, X
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。# |2 S$ y0 h, ]- e$ ^# M
附註：tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ a5 Y7 |! A: O. m: ?
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉: `0 T/ f2 Q/ Q8 h* b  }& s- Q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www1.tvboxnow.com/ K# z* C: W. X4 V
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 c! g$ S$ j5 @4 a3 W
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 w% m7 V8 L$ X( \) R
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：6 j: {$ |6 t/ _2 S
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇. M: a: B. o5 T. `: e* k
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量  I5 C- C& n) D. g0 z
做法：www1.tvboxnow.com" T1 M1 G4 s' [/ J' b4 G1 ]
1.先將雞脾肉爆香- m# |0 Y; o& t3 b7 f
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇3 B; z. ^9 N+ j8 R0 w6 Y  ?8 ~

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb+ @" v! Y" _/ L5 w  S) C. H
材料 : 2 _$ ~( M6 l1 l$ M: S& y
1 個芒果www1.tvboxnow.com5 H: V5 S5 x% T+ L
1/4 個柚子! M5 }( L! U0 x# C! \
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% X* w7 o5 {9 \4 G4 ~) M
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb% K" N  h) t/ F7 C2 T3 W3 V
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。, _: Q( d$ a- H3 V0 D
公仔箱論壇3 B/ K0 [. D! \) Q4 |+ a( T
tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 r- K# K4 D0 G, ]9 V0 H
芒果摩士www1.tvboxnow.com# J% Y0 ]9 v4 |  r* Q
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! r7 ]* Q' b: ?$ Z
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 _+ c2 H) p/ q) b  C
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb$ @- k% t& O1 f+ P( g- {- m
10 克橙味甜利喬酒) A$ b2 Q( r4 H$ V; P. {
做法 : 1 h! p& X7 N9 ~3 v5 H
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。3 r9 a# u' Q: \' Y9 L* L5 ~" V
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X8 o# A  T( z: @9 q& U
備註 : www1.tvboxnow.com  X/ i8 d' M( d# [
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇! _0 H% L1 {. \: y3 y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇* t! F, w" Q3 V! W" ~9 |# K) c2 u5 U
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ b) A7 @4 v- \' \( _
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i8 w  M# a% S; `$ Z- b0 H
30 克鮮奶% ~5 P) a  S  t+ P+ |& F
500 克清水+ i2 t; g5 l. f) j2 G- W
40 克吉士粉4 V4 _# h' D7 v- y, R$ h+ w0 I
糖粉適量3 [& g* S$ G! b
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。* Q; C+ T; D/ c
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www1.tvboxnow.com0 S. l+ k7 T" @$ G0 w1 n5 Y3 Y) y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www1.tvboxnow.com2 N  ?$ K1 x8 n  K9 T
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇2 M8 Y3 f+ N* ~. x1 x7 V
(2) 座水焗布甸效果為佳。" k0 C5 Z8 O6 v. e
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇# i$ R/ d) s( @: Z' q) O
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果www1.tvboxnow.com- r% u! I/ B' V' P
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶. @8 V/ Q; R$ t" K
1 包芒果 Jelly 粉- N. Z6 A2 P3 C. ?$ _2 H" c9 n1 x$ d
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- E; n# @7 F5 {* y9 L  L( V
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇- }6 y7 u1 C& t  `
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。2 n: U4 d( [5 o% u% }$ H2 m
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www1.tvboxnow.com( ?! V) R: ~' \% i2 b3 l
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www1.tvboxnow.com5 W: d+ l6 a  e0 \6 l$ @$ g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米  q4 t0 |# ^; M- P, F) I& w
材料 : 2 個芒果! [( M1 R4 T, ?/ D7 ^! R4 G
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www1.tvboxnow.com# y$ E$ @- x8 }$ l& r) N
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: F- i* y9 e. K5 O( n+ B! g
做法 : : V! c! W5 l, N) `) n! T
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 T; t! ?. Z. ^  m* K
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www1.tvboxnow.com+ Z0 r+ T. J0 n: M; v* v8 q% F
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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