三条要领一定记住 3 M. ^6 S, t* A+ j
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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) t3 W0 a3 I# o5 H+ H3 `- G: iwww1.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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5 p8 Q6 _* y7 {& Ztvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 www1.tvboxnow.com# A7 W% @* Y* U: a
- d7 E' q9 T: k2 b* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T: ~: t; o- X1 J4 _" Z: @( H屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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& P% d) n# g: {; r/ W( S6 a5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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% `% i+ \6 {0 G. Q w& Ewww1.tvboxnow.com在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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. P: r1 `6 ^3 Q) [6 F公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
5 j; h) i \! y! jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 b8 x) u) B p3 W
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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8 p- g% Z, g$ t& X4 G: d; `鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。www1.tvboxnow.com; d4 ^( f0 k/ T9 K u( Q
0 A: S5 h: Y1 i) g: Swww1.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎# g" G! T s2 }( W* ^
. `, g$ V% P# z9 Kwww1.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www1.tvboxnow.com% z! @0 `3 U- A& I& e
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇' \; K. }+ F. R
; B- A8 s& C4 f9 swww1.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb, n$ f# P t F: p$ ^: J
+ n$ o, Z( h* ^6 Q' W! D6 }www1.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。3 d! }" x8 b& M2 j: ~
5 V- W$ j; z4 N2 ]8 p) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb+ d, k5 J W1 @# k6 p
: c, u ?: Y/ Y: N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www1.tvboxnow.com0 Q( J2 U4 X* H' r7 \4 p
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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5 U S' I% ^) ?$ Wwww1.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb- o) R# V: z0 R3 V3 N6 Y
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb! F$ h& y7 t8 ]: Y5 z
3 }1 y+ ] b- S c一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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