三条要领一定记住
# w2 Y# b9 j {, T! i7 k3 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ |4 v" N/ J: c k( d* |) d2 R7 j" Y
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb% ^" Z! n- u% o/ c4 ~9 R
: V: J2 S& H7 R- G) w6 atvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；: C: ~5 O/ U9 x B+ Z
: u9 @ J4 ~2 c6 q. T- @* l4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 7 S! P9 x+ a3 m3 z1 a
公仔箱論壇! X* U4 v K( w a
www1.tvboxnow.com, D, I4 `; u% s( h# U
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ A/ U7 J8 j. P
; e L1 E' c9 D a* \$ i/ A6 O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
+ B H+ x1 ~$ Q- a# Y- d+ |' u! E, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z+ ^. [ @4 D0 O* B& S; s! a在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb) c% M L$ i' Y0 S
! ^2 n) [6 R" N i! @# Ttvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb3 w# @/ o8 X6 j8 X# I/ @ `
# |6 o* p+ S# G% i8 o; K公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www1.tvboxnow.com) I8 s _3 z" q1 Z/ m" l
tvb now,tvbnow,bttvb- [3 i. N; W( ~- M5 p- Y
3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇4 L3 y- s' v# F% s
9 Q4 F. W: s+ J5 _
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
3 `! p; G4 @+ f, ~0 F4 P3 s2 t4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _/ X7 C! R! ?0 d+ _公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
2 U' {3 u O6 s4 K; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W5 O; t: d+ p- o9 O9 {' J( U* B
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
& S' _6 `! w1 D6 k1 ~: S) R- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J" [, N# M: i g5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇% @2 F5 }: Z0 c, e9 ~# M9 F$ o9 f
5 e. h7 ~. J7 i* S2 j
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
) C( r. @$ s2 Q* J3 h4 z& ytvb now,tvbnow,bttvb8 U: X+ o9 d1 w u( G! p
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。" \/ c" m0 | B7 ~- I
tvb now,tvbnow,bttvb/ |* ` A5 W, t
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 m5 d, Z2 H. s' T2 B$ a
6 ]& [% s; M6 D" ytvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
5 k X q# M" Owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. z0 k L& e9 L
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
# R2 q" A, s$ \' a, w7 p' G4 n5 f9 e" i. I
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 k( k; C7 S- Z0 ^6 K6 T2 s4 E
www1.tvboxnow.com, v# K; @6 u" m2 V8 d
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎www1.tvboxnow.com0 w0 k, x% j4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* c# A9 u( @* }) W3 h
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
# Q& H; ?, ]' M9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f) S4 B) ~1 [8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 